Технология производства муки на мини мельнице "Фермер1"

        В случае возникновения пожара  или аварии на мельницы предусмотрены  эвакуационные выходы, которые обеспечат  безопасную и быструю эвакуацию  людей. План эвакуации людей  на случай пожара из любого  производственного помещения имеется  на всех этажах здания.

Персональная  ответственность за пожарную безопасность на предприятии возлагается на его  руководителя, а на производственных участках, в цехах - на мастеров и  начальников цехов.                                                                                                                   

Согласно  действующей технике безопасности при внутреннем осмотре машин, находящемся  в длительном выключении или неисправном  состоянии снимают приводные  ремни, отключают от электрической  сети, а около места пуска оборудования вывешивают плакат "Оборудование неисправно" и др. При возникновении пожароопасной  ситуации в производственном помещении  технологическое, транспортное, вентиляционное и аспирационные установки подлежат немедленному выключению. Не допускается  работа машин, при неисправной вентиляции в виду выделения пыли, а также  с открытыми люками, крышками или  дверками.

                                                                                                           
 
 
 
 
 
 
 

7.Выводы и предложения. 

    На основании проведенных нами исследований  можно сделать следующие

    предварительные выводы и предложения: 

1. Оптимальные параметры показателей технологической характеристики

  ( производительности, потребления энергии, габаритным размерам),

  а так же стоимость затраты на транспорт агрегатной мини- мельницы

   «Фермер-1,0» делает ее привлекательной для приобретения и

    эксплуатации в сельской местности.

2.Современый  комплекс технологического оборудования  мини-мельницы 

    позволяет вырабатывать из зерна пшеницы сортовую хлебопекарную

    муку с общим выходом до 70%.

3.Состояние качества  зерна определяет перечень приемов его подготовки,

   влияет на составление схемы работы размольного процесса и на

   качество муки.

4. Соблюдение  норм и правил технического обслуживания и регламента при    

   эксплуатации мини- мельницы позволяет организовать бесперебойное

   производство муки с качеством на уровне требований стандартов.

5.Хлебопекарную  пшеничную муку производить на мини мельнице

   экономически   выгодно (срок окупаемости оборудования -2года). 

 Предложения  к производству. 

1. Приобрести  установку для фасования муки  в пакеты 1-2-5 кг, что повлияет на  объемы реализации готовой продукции.

2. Разработать  проект для установки линии  по производству макаронных изделий  из муки собственного производства. 
 

Список  литературы.  

1. Беляев  Г.И. практикум по охране труда, - Агропромиздат 1988. - 159с.

 

2. Беркутова Н.С, Швецова И.А Технологичесие свойства пшеницы
3. и качество продуктов переработки. М Колос 1984 -243 с.

 

4. Булатов А.С. "Экономика" издательство БЕК, 1996. - 632с.

 

5. Бутковский  В.А. Мукомольное производство. М. “Колос”, 1993.

 

6. Бутковский  В.А, Мерко А.И, Мельников Е.М.Технология                                    зерноперерабатывающих производств. М Иптограф сервис, 1999 с-472.

 

7. Волков  О.И Скляренко В.К. Экономика предприятия  М ИНФРА 2001

 

8. Гаметский Р.Р. Оборудование зерноперерабатывающих  предприятий. М.             Агропромиздат, 1990, 271

 

9. Демский А.Б. и др. Оборудование для производства муки и крупы. М.Агропромиздат, 1990. 

 

10. Демский А.Б. и др. Комплексное оборудование мукомольных заводов. М. Агропромиздат, 1985, 216 с.                                                                                   

 

11. Егоров  Г.А. Технология муки, крупы и комбикормов. М. “Колос”, 1984,

    376 с.                                                                                                                  

12. Егоров  Т.А. Малая мельница, устройство, технология, качество муки. Практическое руководство. М., 1998.                                                                                               

 

13. Зотов Б.И., Курдюмов В.И. Безопасность жизнедеятельности. М., 2Колос" - 2000-424с

 

14. Кншинидев М.И. Биохимия пшеницы. М., - Л., Сельхозисз, 1951

 

15. Личко И.М  Технология переработки продукции  растениеводства. Под – ред. М. Колос  2000. 552с.                                                                                                            

 

16. Мерко И.Т. Технология мукомольного и крупяного  производства. М. Агропромиздат, 1985, 288 с.

 

17. Минаков И.А Куликов Н.И Соколов О.В. Экономика отраслей АПК М Колос 2004.                                                                                                       
18. Трисвятский Н.А. и др. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов. М. Агропромиздат, 1999 
    Безопасность жизнедеятельности, - М.: "Высшая школа" 1999 - 448с.                                                                                                               
19. Закон Российской Федерации « Об Охране окружающей среды» От  

12.1991г .Изд.  Верховного совета РФ М, Изд.  «Республика» 1992- 413с                                                                                                                                   

20. Правила организации и ведения технологического процесса на мукомольных заводах.(часть 1и2) М. Роскомхлебопродукт 1991 53;

75 с.                                                                                                                                 

21. Правовое  регулирование природопользования и охраны окружающей среды. Сборник  нормативных актов за 1995 г., М., 1994. с 398                                                                                                    

 

22. Руководство по контролю загрязнения атмосферы  РД 5204.186-89 М 1991- 6940                                                                                                          

 

23. Сборник руководящих документов и нормативных  актов по охране окружающей среды  и рациональному природопользованию (выпуск 2) Саратов  1995- 158с.

 

24. ГОСТ 13586.5-93                                                                                            

 

25. ГОСТ 9353-85

 

26. ГОСТ 10967-90. Зерно. Методы определения запаха и  цвета.

 

27. ГОСТ 10840-64. Зерно. Методы определения натуры.

 

28. ГОСТ 10987-76. Зерно, методы определения стекловидности.

 

29. ГОСТ 13586-1-68. Зерно. Методы определения количества и качества клейковины в пшенице.

 

30. ГОСТ 135586.4-83. Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями.                                                                                                

 

31. ГОСТ 2874-82. Вода питьевая. М., 1982   

 

32. ГОСТ 13586.5-93. Зерно. Методы определения влажности.

 

33. ГОСТ 30483-97. Зерно. Методы определения общего и  фракционного содержания сорной и зерновой примесей; Содержание мелких зерен  и крупности; содержание зерен пшеницы, поврежденных клопом- черепашкой; содержание металломагнитных примеси.                                                                       

 

34. Сан Пин  №4630-92. Охрана поверхностных вод  от загрязнения. М., 1992.