Товароведная экспертиза рыбы
13 Декабря 2010 в 13:48, курсовая работа
Цель работы – рассмотрение основных свойств и характеристик мороженой рыбы, требований стандартов относительно ее транспортирования, правил приемки, проведения экспертизы качества и количества, а также освещение вопросов, связанных с классификацией товаров и проведением таможенных исследований.
Товароведная экспертиза кофе
01 Декабря 2011 в 14:54, курсовая работа
Поскольку кофе играет немаловажную роль в жизни людей, большое значение приобретает оценка его качества, поэтому целью курсовой работы является изучение товароведной характеристики кофе. Задачи курсовой работы следующие:
Ознакомиться с химическим составом и пищевой ценностью кофе;
Рассмотреть влияние кофе на организм;
Ознакомиться с классификацией;
Товароведная экспертиза товаров
02 Декабря 2010 в 14:44
1. ОБЩАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ МЕБЕЛИ
2. ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА (МЕТОДИКА)
3. ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КОРПУСНОЙ МЕБЕЛИ
4. ФАКТОРЫ, ФОРМИРУЮЩИЕ КАЧЕСТВО КОРПУСНОЙ МЕБЕЛИ …..
5. ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА МЕБЕЛИ
6. ФАКТОРЫ, СОХРАНЯЮЩИЕ КАЧЕСТВО МЕБЕЛИ
7. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЕБЕЛИ
Основные виды товароведных экспертиз
08 Декабря 2015 в 14:57, лекция
Товароведная экспертиза подразделяется в зависимости от объектов, которые подвергаются экспертному исследованию, на экспертизу продовольственных товаров (молочных, плодоовощных, зерномучных, мясных и др.) и экспертизу непродовольственных товаров (швейно-трикотажных, парфюмерно-косметических, кожевенно-обувных и др.). На рисунке приведены наиболее распространенные виды товароведных экспертиз.
Товароведная экспертиза качества конфет
03 Октября 2011 в 14:17, курсовая работа
Кондитерские изделия известны с древнейших времен, когда человек научился добывать мед. Открытие и распространение сначала тростникового, а затем и свекловичного сахара увеличило возможности для их производства.
Кондитерские товары отличаются приятным, обычно сладким, вкусом, сложным ароматом, красивым внешним видом, высокой пищевой калорийностью и хорошей усвояемостью. Энергетическая ценность кондитерских изделий может достигать 600 ккал/100 г (шоколад, пирожные), что иногда служит ограничением в их употреблении.
Экспертиза товаров в товароведной деятельности
17 Сентября 2011 в 22:23, курсовая работа
Цель курсовой работы — изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его потребительную стоимость, а также их изменений на всех этапах товародвижения.
Виды товароведной экспертизы сущность проведения
28 Января 2016 в 21:50, курсовая работа
Целью курсовой работы является проведение товароведной экспертизы соленых рыбных товаров, реализуемых СП «Санта Бремор» ООО.
Для достижения цели курсовой работы, были поставлены следующие задачи:
изучить теоретические основы товароведной экспертизы;
рассмотреть признаки и методы фальсификации соленой рыбы;
Товароведная характеристика и экспертиза шоколада
13 Декабря 2010 в 00:09, реферат
Для оценки качества любого изделия, прежде всего, необходимо провести идентификационную экспертизу и установить, к какой товарной группе относится испытуемое кондитерское изделие, по какому стандарту можно оценивать его качество, сколько времени хранилось данное изделие, какие дефекты возникли в нем и как они отражаются на показателях качества и т.д.
В своем реферате, я бы хотела дать характеристику всем известному и любимому виду кондитерского изделия – шоколаду.
По данным ученых, примерно половина населения Земли обожает и не может представить жизни без шоколада.
Товароведная характеристика и экспертиза шоколада
04 Апреля 2016 в 02:08, курсовая работа
Напиток из плодов дерева какао появился около 3000 лет назад. Предполагается, что первыми придумали его индейцы-альмеки, цивилизация которых существовала во II веке до н. э. на территории юго-восточной Мексики, Гондураса и Гватемалы. В I веке н. э. на смену цивилизации альмеков пришла цивилизация майя. Заселив полуостров Юкатан Центральной Америки, индейцы-майя обнаружили здесь деревья какао и, как и альмеки, разбив плантации этого растения, стали готовить напиток из его семян. Считая какао божественным даром, майя молились и приносили жертвы богу какао Эк Чуахе. Какао-бобы использовались также в качестве особой валюты.
Товароведная экспертиза крепких алкогольных напитков
18 Мая 2013 в 13:13, курсовая работа
Экспертиза товара подразумевает оценку ключевых его характеристик, а также их изменений, возникающих в процессе товародвижения. Экспертиза товара проводится с целью получения независимых компетентных заключений.
Таким образом, в результате экспертизы на основании выявленных значений характеристик товара делается заключение об их соответствии уже имеющимся требованиям, а также товарной информации. Следует отметить, что упомянутые требования могут определяться не только нормативными документами, но также самими экспертами.[11]
Ключевыми характеристиками товаров считаются ассортиментные, качественные, количественные, стоимостные характеристики. Именно они анализируются при экспертизе.
Товароведная характеристика и экспертиза качества яиц
14 Марта 2016 в 15:35, курсовая работа
В питании современного человека яйца занимают особое место. Это одно из наиболее быстро и просто приготавливаемых блюд. Однако в прошлом отношение к ним было далеко не одинаковым. В русской национальной кухне, например, если яйца и готовили, то только как отдельное блюдо и в строго определенное время. Как пищевое сырье, для смеси с другими продуктами яйца не воспринимались. Даже в тесто их стали употреблять лишь в XIX веке по примеру французов.
Товароведная характеристика и экспертиза качества дынь
15 Апреля 2013 в 10:06, курсовая работа
Родина большей части известных сейчас сортов дыни - Индия и тропическая Африка. Считается, что первые плантации дыни появились за несколько веков до нашей эры на территории, которую сейчас занимает Северная Индия и прилежащие к ней районы Афганистана. Со временем культуру стали выращивать значительно западнее - на территории в Средней и Малой Азии. Так, египтяне о дыне, плоды которой приносили в дар богам, знали более чем 3 тысячи лет назад. Отдельные плантации появились и в Китае. В Европу дыню завезли лишь в средние века. В 18 веке при дворе Людовика VIII она считалась изысканнейшим лакомством. В Англии в конце 19 века дыню стали выращивать в защищенном грунте.
Товароведная характеристика и экспертиза качества сыров
29 Марта 2015 в 10:55, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики и экспертизы качества сыров.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить ряд задач:
изучить общие сведения, хим. состав и пищевую ценность сыров;
изучить ассортимент сыров;
рассмотреть факторы, формирующие качество сыров;
Товароведная характеристика и экспертиза оливкового масла
14 Декабря 2014 в 23:42, курсовая работа
Актуальность выбранной темы в том, что натуральное оливковое масло очень полезно. Этот продукт полностью усваивается в организме, улучшает структуру кожи и волос, нормализует обмен веществ, снижает уровень холестерина, обладает противовоспалительным эффектом. Оливковое масло содержит большое количество антиоксидантов и витамина Е, олеиновую кислоту, которая не синтезируется организмом человека. Также, при жарке оливковое масло не образует канцерогенов.
Товароведная характеристика и экспертиза качества карамели
30 Мая 2012 в 12:43, курсовая работа
Целью моей курсовой работы является изучение характеристики ассортимента и качества карамели. Здесь я прослежу самые важные и интересные элементы производства, упаковки, транспортировки, маркировки карамели, для достижения поставленной цели мною были поставлены следующие задачи:
1. глубоко изучить состояние ассортимента карамели на рынке;
2. изучить потребительские свойства на данный вид товара;
3. узнать, по каким показателям карамель подразделяют на группы и классы;
4. наиболее глубоко изучить производство карамели на современном этапе;
Товароведная характеристика и экспертиза качества карамели
16 Марта 2011 в 21:50, курсовая работа
Целью курсовой работы является провести товароведную характеристику и экспертизу качества карамели.
Задачами курсовой работы является: ознакомиться с историей появления карамели, узнать о состояние потребительского рынка, выявить ассортимент и качество карамели.
1.История появления карамели.
Карамель (Caramel) – десертный ингредиент, представляющий собой коллоидный раствор вареного сахара различных оттенков коричневого цвета. Карамель бывает леденцовая, с начинкой, соломкой и фигурная. Впервые карамель появилась из сахарного тростника индийские долиты занимались поиском пищи и наткнулись на сахарный тростник, порубили его на мелкие кусочки и добавили в кашу, поставили на огонь и
Товароведная характеристика и экспертиза качества крахмала
09 Марта 2013 в 23:01, реферат
Крахмал — высокоочищенный продукт, состоящий из углевода. Он образуется в растениях в результате фотосинтеза (глюкоза—крахмал) в виде крахмальных зерен. В больших количествах крахмал содержится в зернах злаковых растений, клубнях овощных культур и др. Он является одним из основных источников энергии для человека (около 300 ккал/100 г) и в пищу человека поступает в составе продуктов (хлеб, крупа, кондитерские изделия) вместе с биологически активными веществами.
Классификация и ассортимент. Каждый вид крахмала характеризуется определенными размерами и формой крахмальных зерен и свойствами (вязкость, устойчивость клейстера, цвет), на чем основана его идентификация:
Товароведная характеристика и основы экспертизы качества сыров
17 Апреля 2017 в 15:32, курсовая работа
В сырах нормируют токсичные элементы: свинец, мышьяк, кадмий, ртуть; микотоксины и антибиотики; пестициды; радионуклиды. А также нормируются следующие микробиологические показатели: бактерии группы кишечных палочек и патогенные микроорганизмы.
Актуальность темы - ухудшение экологии питания, необходимость в здоровом питании.
Цель курсовой работы - узнать и рассказать о сырах, пользе сыра, как одного из самых натуральных продуктов, провести экспертизу качества сыра.
Товароведная характеристика и экспертиза драгоценных металлов
15 Декабря 2014 в 20:20, курсовая работа
Цель курсовой работы заключается в товароведной характеристике и описании экспертизы товаров на примере драгоценных металлов.
Задачи работы:
· определить понятия внешнеэкономической деятельности;
· определить общие положения товарной номенклатуры;
· определить особенности ТН ВЭД ТС;
· изучить товароведную характеристику драгоценных металлов
Товароведная характеристика и экспертиза качества кожаной обуви
24 Марта 2015 в 00:18, курсовая работа
Целью курсовой работы является характеристика потребительских свойств и экспертиза (оценка) качества обуви. Курсовая работа выполнена на примере торговой сети «Каприз».
Поставленная цель определила следующие задачи:
- провести анализ структуры ассортимента женской модельной обуви по различным классификационным признакам;
- изучить потребительские свойства и требования, предъявляемые к обуви;
- обосновать и выбрать материалы для производства обуви;
- провести кодирование обуви;
Товароведная характеристика минеральных вод и экспертиза качества
26 Июня 2015 в 12:18, курсовая работа
В этой связи, целью данной работы является рассмотрение и изучение экологии и безвредности содержания солей тяжелый металлов в минеральных водах, а также методах контроля качества и безопасности.
В соответствии с целью работы были поставлены следующие задачи:
1. Качество продовольственных товаров и обеспечение их безопасности, (а именно основные термины и определения, законодательная и нормативная база обеспечения качества и безопасности продовольственных товаров, сертификация как средство обеспечения безопасности продовольственных товаров).
Товароведная характеристика и экспертиза качества швейных ниток
15 Декабря 2010 в 15:46, курсовая работа
Нитки для шитья в том виде, в котором они существуют в настоящее время, появились лишь в средние века с изобретением ткацкого станка, что позволило производить более тонкую пряжу. Использование ниток в качестве основного материала для соединения отдельных деталей одежды исторически относится к еще более древним временам, чем период изобретения текстильного волокна, — к эпохе зарождения общественных отношений между людьми, эпохе раннего палеолита (около 3 млн. лет до н.э.). Первоначально одеждой служили шкуры животных, которые соединяли между собой с помощью сухожилий, растительных волокон, тонких сыромятных ремешков из кожи мелких животных. Они и явились предшественниками современных ниток.
Товароведная характеристика и экспертиза качества табачных изделий
08 Апреля 2015 в 23:15, курсовая работа
Табачные изделия — продукты, содержащие табак (обработанные листья растения Nicotiana tabacum), возможно с добавлением ароматизаторов, и имеющие потребительскую упаковку. Разделяют табачные изделия, предназначенные для курения, жевания, нюханья, сосания.
Табачные изделия содержат алкалоид никотин (сильнодействующий нейротоксин и кардиотоксин, инсектицид, психостимулятор). Кроме никотина, табачные продукты содержат другие активные алкалоиды и канцерогенные вещества.
Товароведная характеристика и экспертиза качества шампанских вин Франции
08 Июня 2015 в 01:01, курсовая работа
Данная курсовая работа посвящена теме «Товароведная характеристика и экспертиза качества шампанских вин Франции». Актуальность выбранной темы в том, что игристое вино - это вино со значительным уровнем содержания двуокиси углерода, делающей его шипучим. Двуокись углерода получается в результате природного брожения либо в бутылке при использовании «шампанского метода», либо в большом резервуаре, разработанном для того, чтобы выдерживать внутреннее давление, как при использовании метода Шарма. В некоторых частях света слово «шампанское» используется как синоним игристого вина, хотя Франция предпочитает закреплять это название за особым игристым вином из региона Шампань.
Товароведная характеристика и экспертиза качества твердых сычужных сыров
11 Мая 2012 в 18:22, курсовая работа
Деятельность предприятий в условиях рыночной экономики подчинена цели получения прибыли, поскольку предприятия несут полную материальную ответственность за результаты своей торгово-хозяйственной деятельности. Убедительные примеры, подтверждающие предположение о максимизации прибыли как единственном долговременном финансовом интересе любой фирмы, приведены в различных изданиях, посвященных экономической теории рыночных отношений. В связи с этим, одним из важнейших показателей хозяйственной деятельности каждого торгового предприятия является доход, который выступает финансовой основой деятельности, а также основой формирования прибыли предприятия и покрытия его расходов.
Товароведная характеристика и таможенная экспертиза какао-бобов и шоколада
30 Октября 2017 в 22:35, курсовая работа
Целью работы является изучение теоретического материала о характеристике, экспертизе и классификации шоколада и какао-бобов, а затем применение полученных знаний при оценке качественных характеристик шоколада разных производителей.
Объектом изучения работы является шоколад и какао-бобы, предметом - характеристика, экспертиза и классификация шоколада.
Исходя из цели, можно поставить следующие задачи:
- изучить химический состав шоколада и какао-бобов;
- ознакомиться с ассортиментом и классификацией шоколада и какао-бобов;
- выявить факторы, формирующие качество и влияющие на сохранность шоколада и какао-бобов;
- рассмотреть методы экспертизы шоколада и какао порошка;
- проанализировать проблемы идентификации и фальсификации шоколада и какао порошка;
Товароведная характеристика и экспертиза качества лакокрасочных материалов
11 Марта 2011 в 18:02, курсовая работа
Лакокрасочные материалы (ЛКМ) имеют две основные функции: декоративную и защитную. Они оберегают дерево от гниения, металл - от коррозии, образуют твердые защитные пленки, предохраняющие изделия от разрушающего влияния атмосферы и других воздействий и удлиняющие срок их службы, а также придают им красивый внешний вид. Лакокрасочные покрытия долговечны. Для их нанесения не требуется дополнительное, сложное оборудование, и они легче обновляются. Поэтому такие покрытия широко применяются как в быту, так и во всех отраслях промышленности, на транспорте и в строительстве.
Товароведная характеристика и экспертиза качества синтетических моющих средств
14 Февраля 2011 в 16:41, курсовая работа
В соответствии с Общероссийским классификатором продукции средства моющие синтетические относятся к подгруппе 23 8110 и подразделяются на пять видов:
для стирки изделий из хлопчатобумажных и льняных тканей;
для стирки изделий из шелка, шерсти, искусственных и синтетических тканей;
универсальные;
для замачивания белья и хозяйственно-бытовых нужд;
специального назначения.
Товароведная характеристика, ассортимент и экспертиза качества мясных консервов
20 Сентября 2013 в 14:56, курсовая работа
Целями моей курсовой работы являются изучение товароведной характеристики ассортимента и потребительских свойств мясных консервов и их экспертиза.
Задачами моей курсовой работы являются:
анализ химического состава и пищевой ценности мясных консервов;
выявление принципов классификации мясных консервов;
рассмотрение факторов формирующих качество консервов;
изучений условий контроля качества мясных консервов;
анализ условий упаковки, маркировки и хранения мясных консервов;
Игристые виноградные вина. Товароведная характеристика шампанского. Экспертиза качества
24 Сентября 2011 в 12:30, контрольная работа
Игристые и газированные вина — напитки, содержащие избыточное количество диоксида углерода и обладающие игристыми свойствами. Вина игристые получают методом шампанизации из подслащенных отработанных сухих и десертных виноматериалов, недобродов, мистелей или виноградного сока путем сбраживания в герметичных сосудах под давлением образующейся при брожении двуокиси углерода.
Товароведная характеристика, ассортимент, экспертиза качества крупы пшеничной «Полтавская»
11 Марта 2015 в 22:05, курсовая работа
Целью курсовой работы является проанализировать качество и ассортимент пшеничной крупы «Полтавская» реализуемая в торговой сети города Оренбург. Объектами исследования курсовой работы были выбраны три образца крупы «Полтавская» разных производителей.
1) «Макфа»
2) «Увелка»
3) «Семеновна»
Товароведная характеристика и экспертиза качества слабоалкогольных и безалкогольных напитков
16 Июня 2015 в 19:16, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение товароведной характеристики слабоалкогольных и безалкогольных напитков.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить ряд задач:
ознакомиться с химическим составом и пищевой ценностью слабоалкогольных и безалкогольных напитков;
изучить факторы, формирующие качество слабоалкогольных и безалкогольных напитков;
изучить классификацию и ассортимент слабоалкогольных и безалкогольных напитков;
ознакомиться с упаковкой, маркировкой, транспортировкой слабоалкогольных и безалкогольных напитков;
рассмотреть фальсификацию слабоалкогольных и безалкогольных напитков;
Товароведная оценка и экспертиза качества порошкообразного кофе, реализуемого в магазине «Прометей»
19 Января 2016 в 19:27, дипломная работа
Кофе - наиболее популярный и любимый населением разных стран тонизирующий напиток. Кофе - очень распространенный напиток, нет такой страны, где бы ни употреблялся кофе. Даже на родине чая в Китае кофе пользуется большим успехом у населения. Широкое распространение кофе объясняется тем, что он обладает высокими вкусовыми качествами и благотворно влияет на организм человека. Кофе принадлежит к тем немногим культурам, которые определяли собой целые эпохи в экономическом развитии таких стран, как Бразилия, Колумбия, Эфиопия, Йемен, Гвинея и ряд других.
Товароведная характеристика и экспертиза качества сырокопченых колбас, реализуемых в магазине «Весна» Лузского района
16 Сентября 2011 в 02:56, курсовая работа
Введение
Как известно, организму современного человека, а тем более проживающего в крупном городе, для хорошего самочувствия необходимо в день потреблять целый набор витаминов и минеральных веществ, которых в повседневной пище недостаточно. Естественным продуктом, содержащим комплекс полноценных белков и других эссенциальных веществ, являются колбасы.
Актуальность и необходимость изучения данного объекта необычайно высока по ряду причин.
Во-первых, длительные сроки годности большинства отечественных марок колбас ставят под сомнение безупречность ряда их потребительских качеств, что явно отражается на качестве продукта.
Во-вторых, колбасы способствует вытеснению из потребления мясопродуктов, поэтому этот продукт приобретает исключительную важность в современных условиях
Сырокопченые колбасы – это изделия в оболочках, приготовленные из мясного фарша, шпика, соли, пряностей и подвергнутые осадке, копчению и сушке. Эти колбасы наиболее стойкие при хранении Подготовка к употреблению в пищу осуществляется за счет длительной ферментации мяса на всех стадиях производства колб