Товароведная характеристика и экспертиза качества кожаной обуви

СОДЕРЖАНИЕ: 
 
ВВЕДЕНИЕ 3 
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА КОЖАНОЙ ОБУВИ 5  
1.1 Состояние и перспектива развития рынка кожаной обуви 5 
1.2 Классификация и ассортимент натуральных кож для обуви 9 
1.3 Классификация и характеристика ассортимента обуви 13 
1.4 Требования к качеству кожаной обуви 19 
2. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА КОЖАНОЙ ОБУВИ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В ТОРГОВОЙ СЕТИ «КАПРИЗ» 20  
2.1 Общая характеристика торговой сети «КАПРИЗ» 20 
2.2 Классификация и характеристика реализуемой обуви 22 
2.3 Расчет свойств и показателей ассортимента 23 
2.4 Анализ качества реализуемой обуви 27 
2.5 Оценка конкурентоспособности обуви 31 
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 36 
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 38 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Введение 
 
Обувь – это изделие, предназначенное для защиты ног от внешних воздействий и несущее утилитарные и эстетические функции. 
Обувь предназначена для защиты стопы, голени, а иногда и бедра от внешнего воздействия. В зависимости от исходных материалов обувь подразделяют на кожаную, резиновую, полимерную и валяную. 
Для производства кожаной обуви используют натуральную, искусственную и синтетическую кожи, ткани и фетр. Факторами, определяющими качество и свойства обуви, являются: исходное сырье, методы крепления (изготовления) обуви и ее отделка. 
Современная обувь должна отвечать комплексу требований. Основные требования - эксплуатационные, эстетические, функциональные.  
На качество кожаной обуви и потребительские свойства очень влияют условия хранения, так как кожевенное сырье в кожевенном производстве – одна из самых значительных составляющих экономических и качественных показателейготовой кожи (от 50 до 70% себестоимости и 90% качества). 
Повышенные требования к качеству готовой кожи и обуви, выдвигаемые рынком потребления, повышают требования к качеству кожевенного сырья. 
Объект данной курсовой работы – модельная кожаная обувь. 
Целью курсовой работы является характеристика потребительских свойств и экспертиза (оценка) качества обуви. Курсовая работа выполнена на примере торговой сети «Каприз». 
Поставленная цель определила следующие задачи: 
- провести анализ структуры ассортимента женской модельной обуви по различным классификационным признакам; 
- изучить потребительские свойства и требования, предъявляемые к обуви; 
- обосновать и выбрать материалы для производства обуви; 
- провести кодирование обуви; 
- изучить требования к маркировке, упаковке, условиям транспортирования и хранения товаров; 
- провести экспертиза (оценка) качества основного сырья и материалов и готовой продукции; 
- изучить дефекты обуви; 
- провести оценку конкурентоспособности модельной кожаной обуви. 
Работа содержит 38 страницы, 13 таблиц, при ее написании использовано 20 литературных источников. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА КОЖАНОЙ ОБУВИ 
1.1 Состояние и перспектива развития рынка кожаной обуви 
 
Сегодня рынок обуви на подъеме. Положительная динамика наблюдается во всех сегментах: и повседневной, и спортивной, и детской обуви. Объемы продаж люксовой обуви также растут. В прошлом году цены и спрос на обувь вернулись на докризисный уровень. Но на фоне растущего спроса падает производство на отечественных фабриках.  
Несмотря на увеличение количества продаж, производство обуви сокращается. После двух лет роста производство обуви с кожаным и текстильным верхом за 9 месяцев 2012 года сократилось на 7,6%, или на 3,4 млн пар. Темпы падения производства обуви сверхом из кожи с каждым кварталом увеличивались и за 9 месяцев прошлого года составили 12,7%. Что касается обуви с текстильным верхом, то здесь, наоборот, темпы сокращения производства уменьшались до 4,1% за 9 месяцев 2012 года. 
Помимо кожаной и текстильной обуви выпущено 2,2 млн пар спортивной обуви, что на треть меньше, чем в прошлом году, и 3,9 млн пар защитной и прочей обуви, что на 12% больше. 
На объеме выпуска обуви сказалось и сокращение экспорта. По предварительным данным, он сократился в 2,6 раза – на 1,8 млн пар. Такое резкое падение продаж за рубеж связано с сокращением поставок в Беларусь, которая была основным покупателем нашей обуви. По данным Росстата, экспорт обуви с верхом из кожи в Беларусь по стоимости уменьшился с 26 млн долларов в I полугодии 2011 года до 1,6 млн долларов (в 16,2 раза). 
Несмотря на сокращение, больше всех обуви с верхом из кожи купил Казахстан – 132 тыс. пар. Увеличились закупки обуви Украиной. Экспорт обуви в другие страны незначителен и очень нестабилен. Довольно часто появляются новые страны-покупатели, которые затем прекращают закупки. В I полугодии 2012 года 189 тыс. пар обуви с текстильным верхом купила Грузия (год назад она приобрела 301 тыс. пар такой обуви), 104 тыс. – США.  
В настоящее время обувь в России выпускается на 260 крупных и средних предприятиях. Сложился круг относительно устойчиво работающих предприятий, причем около 90% общего объема производства обуви выпускается практически на 50 предприятиях. 
Объемы экспорта обуви ввиду ее низкой конкурентоспособности невелики, его доля в объеме отечественного производства в настоящее время не превышает 8%. 
Насыщение российского рынка обуви на 70-80% происходит за счет импорта. Наибольший объем поставок приходится на страны Юго-Восточной Азии. Значительная доля товаров из этих стран низкого качества и ввозится позаниженным ценам. Крупнейшим импортером обуви остается Китай. 
Следует отметить, что на внутреннем обувном рынке России значительное место занимает неучтенная продукция.  
Наносится ущерб отечественным товаропроизводителям, так как ввозимая контрабандным путем обувь на 50-60% дешевле обуви российских обувных предприятий, что создает неравные условия конкуренции. 
Для улучшения сырьевого обеспечения обувных предприятий, сокращения экспорта кожевенного сырья и углубления его переработки на отечественных предприятиях в последние годы с помощью Министерства промышленности, науки и технологий РФ вышли постановления Правительства Российской Федерации, в частности о лицензировании экспорта кожсырья, введении, а затем и увеличении вывозных таможенных пошлин.  
Основными экономическими проблемами развития обувной отрасли, как и для всей легкой промышленности России, являются:  
- недостаток собственных оборотных средств и невозможность использования для их пополнения кредитных ресурсов при сложившихся процентных ставках за использование кредитов;  
- содержание на балансе многих предприятий отрасли объектов социальной сферы, подлежащих передаче муниципальным органам власти. 
Они отвлекают значительные средства, которые могли бы быть использованы для модернизации и развития производства. 
Главная цель ближайших лет - увеличение выпуска отечественных изделий до объемов, позволяющих удовлетворить потребности населения, народного хозяйства и обороны независимо от складывающихся обстоятельств; уйти от критической зависимости страны от импорта товаров легкой промышленности, а также доведение доли отечественной продукции до 50% к 2010 г. и до 70% - к 2014 г. 
Для достижения этой цели необходимо решить следующие задачи:  
1. Ресурсное обеспечение развития отрасли. 
Российская Федерация располагает собственными сырьевыми ресурсами. Требует разрешенияпроблема использования давальческого сырья, так как при этом интенсивно эксплуатируется технологическое оборудование без предоставления предприятиям средств для его замены, теряется прибыль предприятий и поступления в бюджеты всех уровней, внебюджетные фонды. 
2. Техническое перевооружение предприятий отрасли. 
В настоящее время парк оборудования предприятий отрасли характеризуется наличием большого количества оборудования с физическим и моральным износом. В среднем около 50% оборудования находится в эксплуатации более 20 лет. Степень износа основных фондов доходит до 70% и продолжает расти. В связи с этим техническое перевооружение предприятий легкой промышленности на базе внедрения новых технологий и совершенствования структуры производства в направлении роста доли высокотехнологичной и наукоемкой продукции становится главным условием развития производства.  
Наиболее эффективной формой для этих целей является использование лизинга, который предусматривает заключение сделок между предприятиями (лизингополучателями), машиностроительными заводами - изготовителями оборудования (продавцами) и лизинговыми центрами (лизингодателями). 
3. Развитие научно-технического и инновационного потенциала. 
Действующий хозяйственный механизм не обеспечил пока должной восприимчивости предприятий и организаций отрасли к научно-техническим достижениям. Замедлились темпы обновления техники и технологий, низки качество и конкурентоспособность продукции, недостаточна инновационная активность предприятий.  
Вместе с тем, сформировавшийся в отрасли в предшествующие годы научно-технический потенциал позволяет решать сложные наукоемкие научно-технические проблемы. 
Основным направлением решения научно-технических проблем и повышения инновационной активности предприятий будет являться обеспечение потребности отрасли в современных технологиях, прогрессивныххимических и комплектующих материалах, технике новых поколений, высокоэффективных экономических моделях для создания высокотехнологичных производств. 
4. Важным условием развития отрасли является проведение реформирования предприятий, с учетом организации современного менеджмента, системы маркетинга, бухгалтерского учета, создания собственной или на кооперативных началах с другими предприятиями товаропроводящей сети, управления издержками производства и установления на этой основе цен реализации, обеспечивающих конкурентоспособность продукции по этим показателям. 
5. Требует разрешения проблема кадрового обеспечения отрасли, обострившаяся в последние годы. Необходимо восстановить эффективно действующую систему подготовки кадров (профтехучилища, техникумы, институты) с использованием современных форм обучения развивающихся в рыночных условиях. 
Решение перечисленных задач будет способствовать повышению эффективности работы как обувной отрасли, так и легкой промышленности в целом. 
 
1.2 Классификация и ассортимент натуральных кож для обуви 
 
Натуральные кожи для производства обуви классифицируют следующим образом: 
- по назначению: для верха и низа обуви; 
- по виду исходного сырья: из шкур КРС (опоек, выросток, полукожник, яловка, бычина, бугай); из конских шкур (жеребок, выметка, конские кожи); из свиных шкур (поросенок, свинья, боров, хряк); из овечьих шкур (шеврет); из козьих шкур (шевро, козлина; из верблюжьих шкур (верблюжонок, верблюжина); из шкур морских рыб и животных (акула, кашалот, тюлень); из шкур рептилий; 
- по методу дубления: кожи хромового, алюминиевого, растительного, жирового и комбинированных методов; 
- по характеру лицевой поверхности: с естественной, искусственной или ворсовой поверхностью; 
- по виду покровного крашения: казеиновое, нитроцел-люлозное, акриловые, лаковые и анилиновые; 
- по виду кожи:опоек, выросток, полукожник, яловка, бычина, бугай, жеребок, выметка, конские кожи, шеврет, шевро, юфть и т. д. 
Кожи для верха обуви. Хромовые кожи являются наиболее применяемыми в производстве обуви и включают разнообразный ассортимент. Они обладают высокими показателями гигиенических свойств, красивым внешним видом, фор-моустойчивостью, мягкостью, устойчивостью к атмосферным воздействиям и износу. К хромовым кожам относятся: 
- опоек — из шкур телят до 6 мес; 
- выросток — из шкур телят до 1 г.; 
- полукожник — из шкур молодняка до 1,5 лет. Самой тонкой, мягкой и эластичной кожей является опоек. Далее следует выросток и полукожник, отличающиеся от опойка увеличением толщины, размеров шкуры, плотности, жесткости, износостойкости и количества прижизненных пороков, а также более грубой мереей; 
- яловка, бычок, бычина — самые толстые и крупные кожи яловой группы. Для уменьшения толщины эти кожи подвергают двоению. Большое количество прижизненных дефектов предполагает нанесение искусственного "лица", нарезку мереи или ворсование поверхности и получение ворсовых кож. Применяют для изготовления бесподкладочной обуви; 
- свиная кожа — имеет сквозные отверстия от щетины, что снижает ее водостойкость. Кожа отличается жесткостью и некрасивым внешним видом. Облагораживание проводят путем спиливания тонкого лицевого слоя или шлифованием с дальнейшим нанесением пленочного покрытия и тиснением. Используется для выработки бытовой и спортивной обуви; 
- шевро (площадь до 60 дм2) и козлина (площадь свыше 60 дм2) вырабатывают из козьих шкур. Благодаря красивому внешнему виду, небольшой толщине, мягкости и достаточной прочности применяется для модельной взрослой и детской обуви; 
- шеврет вырабатывают из шкур овец. Основными характеристиками являются: тягучесть, невысокая прочность лицевого слоя, низкая износостойкость и формоустойчивость. Дляупрочнения лицевого слоя и улучшения свойств шеврет подвергают пропитке эластичными смолами. Используют для изготовления летней обуви и гусариков; 
- конские кожи (жеребок, выметка и конские передины) — по плотности, прочности и водостойкости уступают кожам из шкур КРС. Вырабатывают их в небольшом количестве. Лицевая поверхность может быть естественной и искусственной, гладкой и нарезной; 
- нубук — кожа со слегка подшлифованной лицевой поверхностью. Для его получения используют опоек, выросток, полукожник. В основном применяют для выработки летней обуви; 
- велюр — имеет ворсовую поверхность, которую получают шлифованием лицевой поверхности или бахтормы. Для изготовления велюра может также использоваться спилок, получаемый в результате двоения толстых кож. По внешнему виду велюр аналогичен замше. Однако в процессе носки обуви ворс намокает, загрязняется и обувь сравнительно быстро теряет форму и внешний вид; 
- лаковая кожа — имеет зеркальный блеск за счет нанесения лакового покрытия на лицевую поверхность опойка, шевро, козлины и конских кож. Красивый внешний вид, стойкость к влаге, механическим повреждениям и многократным изгибам являются достоинствами лаковых кож. Однако показатели гигиенических свойств невысокие. 
Кожа жирового дубления — замша — наиболее дорогая кожа, получаемая из шкур оленей, лосей, опойка и коз. Красивая бархатистая поверхность, густой, низкий ровный блестящий ворс, эластичность, воздухопроницаемость, высокая водостойкость и способность сохранять свой внешний вид и мягкость после стирки в холодной и горячей воде (60°С) выгодно отличают замшу от других кож для верха обуви. Применяют для изготовления модельной обуви. 
Юфтевые кожи представляют собой мягкие утолщенные (1,5-3,0 мм) кожи комбинированного или хромового дубления. Отличаются высоким содержанием жира. Юфть сандальная содержит небольшоеколичество жира (от б до 12%) и поэтому отличается жесткостью и хорошей формоустойчи-востью. Выпускают с естественной и искусственной лицевой поверхностью, гладкой и нарезной. Основное применение — изготовление сандалий и другой летней обуви без подкладки. Юфть обувная изготавливается из шкур крупного рогатого скота, свиней, лошадей и содержит 26-30% жира. Юфтевые кожи плотные, прочные и характеризуются устойчивостью к многократным изгибам. Юфть предназначена для изготовления рабочей обуви: сапог, полусапог, ботинок. 
Подкладочные кожи в основном вырабатывают хромовым, реже комбинированным, дублением шкур, имеющих значительные пороки. В соответствии с назначением подкладочные кожи должны быть устойчивы к истиранию, к действию пота и влаги, а также обладать высокими показателями гигиенических свойств. 
Кожи для низа обуви отличаются повышенной толщиной (2,5-7 мм), плотностью, жесткостью, хорошими гигиеническими свойствами, но быстрой намокаемостью, деформируемостью после высыхания и низкой износоустойчивостью. Кожи для низа обуви классифицируются: 
- по назначению: для ниточных, винтово-гвоздевых, клеевых методов крепления; 
- по исходному сырью: из шкур КРС, свиней, верблюдов и конских хазов, полукожник, рыбки и т. д.; 
- по конфигурации: целые кожи, полукожи, чепраки, рыбки, конские хазы и т. п. 
Применяются для изготовления подошв, рантов, стелек, задников, подносков, подложек и др. Широкое применение искусственных материалов привело к ограничению использования натуральных кож. 
 
1.3 Классификация и характеристика ассортимента обуви 
 
Обувь защищает ноги человека от неблагоприятных воздействий внешней среды и является средством украшения. 
По размерам и полноте обувь должна соответствовать ноге человека, особенно в области стопы. Размерные признаки стопы и участки максимального давления определяют на план-тографах, стопомерах и с помощьюгибких метрических лент по соответствующим методикам. 
Основой для производства обуви являются колодки для туфель "лодочка", закрытой, летней открытой, легкой, спортивной и специальной обуви. Колодки бывают деревянными, пластмассовыми, металлическими и комбинированными; для обуви без каблука, на низком, среднем, высоком и особо высоком каблуке. 
 
 
 
Детали обуви подразделяют на детали верха и низа, которые включают в себя наружные, внутренние и промежуточные детали. Наружные детали определяют эксплуатационные и эстетические свойства, внутренние и промежуточные обеспечивают удобство, комфортность, прочность и формоустойчивость обуви.  
В зависимости от основных материалов, используемых в изготовлении, выделяют кожаную, резиновую, полимерную, валяную обувь. 
Обувь с верхом из кожи (натуральной, искусственной, синтетической), тканей и нетканых материалов называется кожаной. По целевому назначению кожаную обувь подразделяют на: бытовую, спортивную, производственную и медицинскую (ортопедическую и профилактическую). 
Бытовая обувь. Ассортимент бытовой обуви наиболее разнообразен и классифицируется следующим образом: 
- по условиям эксплуатации: повседневная, выходная (модельная) и домашняя; 
- по характеру пошива: модельная (особо изящная обувь, изготовляемая из высококачественных и красивых материалов, с разнообразными отделками и декоративными элементами) и повседневная (стандартных и простых моделей); 
- по способу изготовления: механического (большая часть) и ручного производства, когда наиболее ответственные технологические операции выполняются вручную; 
- по характеру исполнения: массового пошива и модельная (из высококачественных материалов); 
- по половозрастному признаку: подразделяется на 10 групп. 
Для обозначения размеров обуви используют метрическую, штрихмассовую и дюймовую системы обозначения. Размер обуви вметрической системе определяют длиной стопы в сантиметрах. По штихмассовой системе размер определяют в штихах (1 штих = 6,67 мм). Размер обуви, производимой в США и Великобритании, обозначается в дюймах. 
- по материалу верха: юфтевую, хромовую, комбинированную, текстильную и фетровую, из искусственной и синтетической кожи, меховую. 
Юфтевая обувь предназначена для носки в наиболее трудных условиях. Выпускают юфтевую обувь бытовую, спортивную и производственную. Она включает сапоги, полусапоги и ботинки. Самый распространенный вид юфтевой обуви — сапоги. Вырабатывают также изделия специального назначения: для рыболовецких промыслов, лесосплава (бахилы, полубахилы). Бытовая юфтевая обувь бывает мужская, женская, мальчиковая, девичья, школьная. Мужская юфтевая обувь составляет большую часть ассортимента. 
Хромовая обувь, в отличие от юфтевой, предназначена для более легких условий носки. Это обувь с хорошими гигиеническими свойствами, сравнительно легкая и мягкая. Вырабатывают ее из высококачественной кожи хромового дубления с гладкой лицевой поверхностью, а также из велюра, лаковой кожи, замши, сандальной юфти. 
Комбинированная обувь по прочности и долговечности уступает юфтевой, хромовой, но превосходит текстильную. При ее изготовлении наряду с кожаными деталями используют и текстильные материалы. 
Обувь из искусственной и синтетической кожи обладает хорошими эстетическими, но низкими гигиеническими свойствами по сравнению с натуральной кожей; 
- по сезону: летняя, демисезонная, зимняя и внесезонная; 
- по видам: сапоги, сапожки, полусапожки, ботинки, полуботинки, туфли повседневные, выходные, комнатные, дорожные и спортивные, сандалеты, сандалии, чувяки. 
Сапоги различают по длине и ширине голенищ, форме кроя, форме и размерам деталей подкладки. Разновидностями сапог являются ичиги (легкие национальные сапоги), бурки (с верхомиз фетра), унты (с голенищем из меха) и др. 
Сапожки и полусапожки отличаются от сапог более узкой колодкой и высотой каблука (низкий, средний, высокий и особо высокий). Высота голенищ у полусапожек до 20 см, т. е. меньше, чем у сапожек. Сапожки и полусапожки бывают с меховой или утепленной подкладкой, с прилегающими или полуприлегающими голенищами, на застежке "молния" и без. 
Ботинки — обувь, которая полостью закрывает тыльную часть стопы выше лодыжек. Конструкция верха ботинок зависит от их назначения, материала верха и моды. Они закрепляются на ноге при помощи шнурков, резинок, застежки "молния", кнопок, пуговиц. 
Полуботинки — обувь, верх которой закрывает тыльную поверхность стопы до уровня лодыжек. 
Туфли — обувь, в которой глубина выреза удалена от крайней точки пятки на 0,6-0,75 длины стопы. По ассортиментным группам различают: туфли-лодочки; туфли с открытой носочной и (или) пяточной частью; туфли с через-подъемными ремешками; туфли домашние обыкновенные, высокие (бабуши), без пяточной части или без пяточной и носочной частей (пантолеты, сабо); туфли дорожные (без жестких задников и подносков с мягкой утепленной стелькой); спортивные (без подкладки, промежуточных деталей верха и низа, набойки и каблука, но обязательным является наличие застежки на подъеме для закрепления обуви на ноге); опанки (разновидность летних туфель бортового крепления), чувяки (легкие летние туфли с верхом из кожи, жесткими задниками, мягкими или жесткими подносками с вкладной стелькой из текстильных материалов). 
Сандалии — легкая летняя обувь без подкладки, стельки и каблука, с мягкими жесткими носками; 
- по методу крепления подошвы с верхом заготовки: 
химические, ниточные, винтово-гвоздевые, комбинированные (строчечно-клеевой, рантово-клеевой и т. д.). 
3 4 
/ I 
К химическим относятся: клеевой метод — самый распространенный метод,позволяющий вырабатывать наиболее изящную, гибкую и легкую обувь метод горячей вулканизации, позволяющий одновременно осуществить вулканизацию резины, изготовление подошвы из нее и прикрепление подошвы к верху заготовки; используется для обуви с текстильным верхом и с подошвой из резины; литьевой метод, применяемый для изготовления и одновременного прикрепления подошв из термопластичных материалов к верху обуви. 
Ниточные методы выполняются с помощью ниток и представлены: 
- рантовым методом, особенность которого состоит в том, что подошву прикрепляют к верху обуви и стельке через промежуточный элемент — рант, обувь характеризуется высокими гигиеническими и теплозащитными свойствами; 
- сандальным, применяемым для изготовления летней обуви •— сандалий, в которых отсутствует стелька, подкладка и жесткий подносок, но имеются рант и через-подъемный ремень; 
- прошивным, применяемым ограниченно, так как сравнительно быстро разрушается подошвенный шов и ремонт обуви является затруднительным; 
- выворотным, получаемым путем соединения ниточным швом верха заготовки и подошвы, соединенных лицевыми сторонами, после чего обувь выворачивают на лицевую сторону, используют для изготовления комнатной и легкой спортивной обуви; 
- втачным, используемым для изготовления обуви с подошвой из мягких кож (туфли дорожные, гимнастические, пинетки). Обувь, изготовленная этим методом, характеризуется гибкостью, мягкостью и легкостью. 
Винтово-гвоздевые методы крепления применяют для изготовления бытовой, производственной и специальной обуви с верхом из юфтевой и хромовой кожи с помощью винтов и гвоздей. Наиболее широко применяют гвоздевой метод ограниченно — винтовой. 
Спортивная обувь предназначена для занятий физкультурой и спортом, поэтому должна быть удобной, надежной в эксплуатации, хорошо удерживаться на ноге и защищать ее от травм и повреждений. Дляизготовления спортивной обуви применяют натуральные кожи повышенной толщины, плотности и прочности.  
По способу изготовления спортивную обувь подразделяют на обувь механического и ручного производства, по половозрастному назначению — на мужскую, женскую, школьную и детскую.  
Наиболее распространены следующие виды спортивной обуви: ботинки для фигурного катания, хоккея, лыжные, футбольные, туфли гимнастические, легкоатлетические и др. 
Производственная обувь предназначена для защиты стопы и ноги от вредных воздействий внешней среды. Наряду с общими требованиями к данной обуви предъявляются специфические, определяемые видом производства. Для работы с нефтепродуктами вырабатывают обувь со специальными подошвами из маслобензостойкой резины, для влажных условий — водонепроницаемую обувь, для огнеопасного производства — огнестойкую с застежками для быстрого снятия с ноги и т. п. Ассортимент производственной обуви представлен сапогами, полусапогами, ботинками, унтами мужскими и женскими. 
Медицинскую обувь подразделяют на ортопедическую и профилактическую.  
Ортопедическая предназначена для людей с аномальной стопой от рождения или в результате повреждения или заболевания. Изготавливают такую обувь по индивидуальным заказам.  
Профилактическая обувь позволяет предупредить развитие патологических изменений стопы. В ассортимент медицинской обуви входят туфли, ботинки, полуботинки и др. 
 
 
1.4 Требования к качеству кожаной обуви 
 
Качество обуви определяется органолептически с помощью простых измерительных приборов (линеек, стопомера, лекала). При внешнем осмотре наряду с проверкой обуви по образцу-эталону, оценкой парности обуви, выявлением дефектов и отклонений определяют высоту обуви, высоту жестких задников и каблуков, длину стелек и т. д. 
В результате внешнего осмотра по ГОСТ 28371-89 "Обувь. Определение сортности"устанавливают сорт каждой пары, определяемый по худшей полупаре с учетом степени допустимости дефектов. По качеству обувь подразделяют на сортовую и несортовую. В обуви не допускаются: сквозные повреждения, неприклееная подошва, неправильно поставленный каблук, неустойчивость покрытия кож, незаделанные или плохо заделанные повреждения и другие пороки, при наличии которых невозможно использовать изделие по назначению. 
Обувь, поступающая в торговую сеть, может иметь скрытые дефекты, выявляемые в процессе эксплуатации (отклейка и отрыв каблука и подошвы, оседание задника, сквозные трещины и порезы материала верха и др.). В связи с этим установлены следующие гарантийные сроки обмена со дня покупки или начала сезона носки для хромовой, комбинированной и текстильной обуви массового производства. Сроки обмена модельной обуви: 50 дней — для обуви на подошве из кожи; 70 — для обуви из кожеподобной резины; 80 дней — для обуви на подошве из пористой резины. Обмену не подлежит: обувь с дефектами, образовавшимися в результате неправильной носки, отремонтированная обувь (замена набоек) и обувь, купленная по сниженным ценам. 
 
 
 
 
2. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА КОЖАНОЙ ОБУВИ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В ТОРГОВОЙ СЕТИ «КАПРИЗ» 
2.1 Общая характеристика торговой сети «КАПРИЗ» 
 
«Каприз» магазин. Адрес: 236040, Калининградская область, Калининград, ул. Пролетарская, 45. 
Режим работы: ежедневно с 9:00 до 20:00. 
Целью общества является извлечение прибыли. 
Общество имеет гражданские права и несет гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных федеральными законами. 
Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется федеральными законами, общество может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии). 
Общество осуществляет следующие основные виды деятельности: 
- розничная торговляпромышленными и продовольственными товарами; 
- оптовая торговля промышленными и продовольственными товарами. 
Общество является юридическим лицом и имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе. Общество может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. Общество имеет круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и указание на место его нахождения. В печати может быть также указано фирменное наименование общества на любом иностранном языке или языке народов Российской Федерации. Общество вправе иметь штампы и бланки со своим наименованием, собственную эмблему, а также зарегистрированный в установленном порядке товарный знак и другие средства визуальной идентификации. Общество осуществляет все виды внешнеэкономической деятельности. 
Основным учредительным документом общества является его устав. 
Магазин «Каприз» - это современное торговое предприятие. Собственная торговля магазина представлена широкой ассортиментом товаров. На сегодня представлены следующими торговыми марками «Calipso», «Tamaris», «Respect», «Corsocomo» и др. 
Продажа осуществляется по потребительским комплексам на современном торговом оборудовании. Внедрены комплексная автоматизация учета продаж и система защиты от краж; используются кассовые терминалы. 
По типизации товарного профиля магазин - универсальный, по типизации форм продажи - магазин самообслуживания (включает также мелкорозничную торговую сеть, некоторые товарные группы реализуются через прилавок), по типу товарного профиля - реализующий товары первой необходимости, частого спроса, размещенный в жилой зоне. 
Организационная структура управления магазин «Каприз» по специалистам и служащим. 
Финансово-экономическая служба занимается вопросамиреального движения средств, оптимизацией финансовых потоков, учетом и отчетностью, а также вопросами цен и рентабельности. 
Коммерческая служба магазина занимается вопросами оперативного и стратегического планирования, выясняет потребности определенных групп клиентов, контролирует каналы сбыта и объемы реализации. 
Все помещения магазина «Каприз» взаимосвязаны и обеспечивают кратчайший путь движения товаров от места разгрузки транспорта до торгового зала. Торговые помещения непосредственно связаны с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже, что позволяет обеспечить оперативное пополнение товарных запасов в торговом зале без перебоев. Необходимо отметить загруженность проходов, соединяющих торговый зал с подсобными помещениями, товарами, подготовленными для продажи, забракованной продукцией. Однако, здесь необходимо учитывать сезонные колебания спроса (летом такого может и не наблюдаться) и стремление работников предприятия максимально полезно использовать площади магазина. 
 
2.2 Классификация и характеристика реализуемой обуви 
 
Ассортимент товаров представляет собой набор товаров, объединенных по какому-либо одному признаку или по совокупности признаков. Основным показателем ассортимента товаров является количественная характеристика одного или нескольких свойств ассортимента товаров. 
Ассортиментная политика - это одна из важнейших составляющих конкурентной стратегии компании. Вопрос о расширении/сужении ассортимента продаваемой продукции может иметь различные решения в зависимости от целого комплекса конкретных условий: отрасль, товарная группа, размеры фирмы и прочие конъюнктурные составляющие. 
Видовой ассортимент женской обуви значительно шире, чем мужской. Толщина обувных материалов для женской обуви меньше, чем для мужской. Женскую обувь изготавливают на низком, среднем, высоком и особо высокомкаблуке. 
Мужская и женская обувь по характеру производства бывает модельная и повседневная. В настоящее время граница между модельной и повседневной обувью стирается. Модельная обувь часто используется для повседневной носки. 
 
 
 
 
 
Таблица 2.1 - Характеристика ассортимента кожаной обуви магазина «Каприз» 
Показатели Объем продаж обуви Емкость рынка Темп роста рынка (ТР) Относительная доля рынка (ОДР) 
2011 г. 2012 г. 2012 г.  
Обувь женская 17412,5 18169,3 817587 104,35 1,17 
Обувь мужская 6985,3 7732,4 918431 110,70 1,47 
Обувь для девочек 2145,7 2558 513547 119,22 1,94 
Обувь для мальчиков 2241,3 2598,5 611545 115,94 1,43 
Итого 28784,8 31058,2 2861110 107,90  
 
Можно сделать следующие выводы по товарам: 
- обувь для девочек - ее доля в общем объеме реализации мала; 
- обувь для мальчиков - ее доля в общем объеме реализации мала; 
- обувь мужская - ее доля большая в составе объема реализации; 
- обувь женская - ее доля самая большая в общем объеме реализации. 
Для проведения исследования качества и оценки конкурентоспособности кожаной обуви были отобраны пять образцов женских сапог.  
 
2.3 Расчет свойств и показателей ассортимента 
 
Рассчитаем показатели для кожаной обуви магазина «Каприз» и представим их в табличном виде (таблицу 2.1). 
 
 
 
 
Таблица 2.2 – Показатели широты ассортимента товаров 
Исследуемая дата Действительная широта Базовая широта Коэффициент широты 
01.01.2011 3478 10368 0,34 
01.01.2012 3521 10368 0,34 
01.01.2013 3739 10368 0,36 
 
Так как полученный коэффициент широты равен 0,36, это свидетельствует о достаточно широком ассортименте товаров в магазине и говорит о его наибольшей оптимальности по сравнению с главными конкурентами. 
Данное количество разновидностей достаточно для того, чтобы любой потребитель смог приобрести товар в магазине «Каприз» в соответствии со своими потребностями иматериальными возможностями. 
При расчете коэффициента полноты ассортимента, исходя из функциональности отдельных разновидностей, нужно определить полноту действительную и полноту базовую. 
Расчеты коэффициента полноты ассортимента в магазине «Каприз» представлены в таблице 2.3. 
 
Таблица 2.3 – Показатели полноты ассортимента товаров 
Исследуемая дата Действительная полнота Базовая полнота Коэффициент полноты 
01.01.2011 3825 4212 0,91 
01.01.2012 3968 4212 0,94 
01.01.2013 4128 4212 0,98 
 
В результате вычислений коэффициент полноты разновидностей кожаной обуви в магазине «Каприз» составил 0,98. Данный коэффициент показывает, что ассортимент разновидностей товаров с различными функциональными свойствами в исследуемом торговом предприятии представлен достаточно полно в сравнении с имеющимся количеством разновидностей товаров с различными функциональными свойствами у основных конкурентов. Так как данный показатель достаточно высок, значит, и высока вероятность того, что потребительский спрос на отдельные разновидности товаров удовлетворен. 
Расчет коэффициента устойчивости ассортимента товаров в магазине «Каприз» представлены в таблице 2.4. 
 
Таблица 2.4 – Показатели устойчивости ассортимента товаров 
Исследуемая дата Устойчивость Действительная широта Коэффициент устойчивости 
01.01.2011 3013 3478 0,87 
01.01.2012 3032 3521 0,86 
01.01.2013 3240 3739 0,87 
 
Полученное значение свидетельствует о том, что 87% всех представленных разновидностей товаров пользуются устойчивым спросом у покупателей. Помимо основных разновидностей товаров, пользующихся устойчивым спросом потребителей, в магазине «Каприз» включает в структуру ассортимента новые разновидности кожаной обуви, что позволяет не только получить прибыль, но и наиболее полно удовлетворить потребности потребителей разных социальных групп (таблица 2.5). 
 
Таблица 2.5 – Показатели новизныассортимента товаров 
Исследуемая дата Новизна Действительная широта Коэффициент новизны 
01.01.2011 108 3478 0,03 
01.01.2012 118 3521 0,03 
01.01.2013 352 3739 0,09 
 
Коэффициент новизны для данной торгового предприятия составил 0,09. Этот факт говорит о слабом обновлении ассортимента кожаной обуви. Магазин «Каприз» не уделяет большое внимание обновлению собственного ассортимента, предлагая новые модели в небольшом количестве, минимизируя риск понести убытки в связи с возможным низким спросом на новые товары. 
Для того, чтобы определить коэффициент рациональности необходимо рассчитать коэффициенты весомостей каждого показателя. Для их расчета используется экспертный метод. В качестве экспертов выступали продавцы. Каждому из выбранных экспертов было предложено оценить ранг (степень важности) каждого из указанных показателей ассортимента (полноты, широты, устойчивости и новизны) при выборе нужного им товара (таблица 2.6). 
 
Таблица 2.6 – Ранжирование показателей ассортимента товаров 
Эксперт Широта Полнота Новизна Устойчивость 
Эксперт 1 1 2 3 4 
Эксперт 2 2 1 4 3 
Эксперт 3 4 1 2 3 
Эксперт 4 3 2 1 4 
Эксперт 5 1 2 3 4 
Зависимость 0,26 0,24 0,27 0,23 
 
Произведем расчет коэффициента рациональности товаров в магазине «Каприз», данные приведены в таблице 2.7. 
 
Таблица 2.7 – Показатели ассортимента обуви магазине «Каприз» 
Исследуемая дата Коэффициенты 
Широты Устойчивости Новизны Полноты Рациональности 
01.01.2011 0,24 0,91 0,02 0,84 0,48 
01.01.2012 0,26 0,93 0,03 0,88 0,50 
01.01.2013 0,28 0,94 0,04 0,92 0,52 
 
В результате подсчетов за 2012 год был получен коэффициент рациональности – 0,52. Учитывая тот факт, что максимальное значение данного показателя равно 1, ассортимент в магазине «Каприз» вполне рационален. Поэтому для исследуемого магазина нет необходимости проводить различные мероприятия в области формированияассортимента и улучшения его структуры. 
Общее количество представленного ассортимента обуви в магазине «Каприз» в 2011 году составляло 266 разновидностей, а в 2012 году данный показатель увеличился на 37 разновидностей и составил 303 разновидности. Больше всего разновидностей обуви в 2012 году наблюдается по туфлям женским (14), сапогам детским для девочек зимним (13), сапогам детским для девочек весенне-осенним (12), босоножкам (11), сапогам детским для мальчиков зимним (11), сапогам детским для мальчиков весенне-осенним (11), а также по сланцам женским (10).  
Ассортимент почти всех разновидностей обуви в 2012 году пополнился в сравнении с 2011 годом, исключение составляют балетки, кроссовки женские, ботинки мужские зимние, кроссовки мужские весенне-осенние, сланцы мужские, кеды мужские, ботинки детские для девочек зимние, ботинки детские для девочек весенне-осенние, туфли детские для девочек, сланцы детские для девочек и мальчиков, ассортимент которых не пополнился. 
 
2.4 Анализ качества реализуемой обуви 
 
Оценка качества включает два этапа:  
1) проверка качества обуви по внешнему виду;  
2) проверка физико-механических показателей качества обуви (таблица 2.8). 
 
 
 
 
Таблица 2.8 - Показатели, методы и средства оценки качества кожаной обуви 
Этап оценки Оцениваемые показатели Методы оценки Используемые средства 
Первый Соответствие образцу-эталону Органолептический образец-эталон 
Сорт изделия ГОСТ 28371-89 
Маркировка упаковки ГОСТ 7296-81 
Маркировка изделия ГОСТ 7296-81 
Второй Масса изделия Измерительный ГОСТ 28735-2005 
Гибкость ГОСТ 9718-88 
Деформация подноска и задника ГОСТ 9135-2004 
Прочность обувных креплений ГОСТ 9134-78 
ГОСТ 9136-72 
ГОСТ 9290-76 
ГОСТ 9292-82 
ГОСТ 10241-62 
Водостойкость ГОСТ 26362-84 
Линейные размеры ГОСТ 11373-88 
 
Стандарты технических условий предусмотренына обувь модельную (ГОСТ 19116-2005), повседневную (ГОСТ 26167-2005), детскую (ГОСТ 26165-2003), повседневную из синтетических и искусственных кож (ГОСТ 26166-84), из юфти (ГОСТ 5394-89), домашнюю и дорожную (ГОСТ 1135-2005), для игровых видов спорта (ГОСТ Р 51796-2001).  
Эта группа стандартов построена по единому принципу с указанием норм в шести основных разделах: основные параметры и размеры; технические требования; правила приемки; методы испытаний; маркировка, упаковка, транспортирование и хранение обуви; гарантии изготовителя. В разделе «Основные параметры и размеры» приведены нормы, характеризующие группу обуви по видам, размерам, полноте, высоте, половозрастному назначению и другим признакам.  
Раздел «Технические требования» является основным и включает перечень требований колодкам и материалам, используемым для наружных, внутренних и промежуточных деталей верха и низа, а также перечень норм качества прочности крепления деталей низа, величины деформации задника и подноска, массы обуви. 
Требования к внешнему виду кожаной обуви и основные правила ее сортировки установлены в ГОСТ 28371-89. Согласно ГОСТ 28371-89 кожаную обувь делят на стандартную и нестандартную. Стандартная обувь должна соответствовать образцу-эталону по модели, фасону колодки и каблука, материалам и расцветкам верха, материалам низа, применяемой фурнитуре, способу обработки и отделки верха и низа, маркировке. ГОСТ 28371-89 определяет перечень "критических" дефектов, недопустимых в стандартной обуви. 
Требования к маркировке обуви регламентированы ГОСТ 7296-81. Маркировка должна быть оформлена на русском языке, однозначно понимаемой, полной и достоверной. Она может быть полностью или частично продублирована на иностранных языках. 
Информация, указанная в пунктах 1-8 является обязательной при маркировке импортной и отечественной обуви. Пункты 14-18 неявляются обязательными при нанесении маркировки: изготовитель (или продавец) вправе применить их все или часть из них, или не применять ни одного. Однако соответствие товара заявленной информации – обязательное требование для изготовителя и продавца. Информацию, перечисленную в пунктах 1-8 (для импортной обуви) и 1-13 (для отечественной обуви), наносят на потребительскую тару. 
Каждая полупара кожаной обуви должна иметь четкую маркировку. Информацию, указанную в пунктах 5-7, наносят на отечественную обувь. Маркировку наносят несмываемой краской, горячим тиснением на одну из деталей обеих полупар обуви. 
Методы испытаний, определение показателей качества приводятся в ряде соответствующих стандартов (ГОСТ 9135-2004, ГОСТ 9718-88, ГОСТ 9134-78, ГОСТ 9292-82, ГОСТ 9136-72, ГОСТ 9290-76, ГОСТ 26362-84 и др.). 
Обувь должна быть упакована в потребительскую и (или) транспортную тару. В качестве потребительской тары используют картонные коробки, бумажные пакеты, пакеты из полимерных материалов.  
Для оценки качества выбраны 5 пар женской кожаной обуви – сапоги. 
Образец № 1 – женские сапоги марки «Calipso»; 
Образец № 2 – женские сапоги марки «THIERRY RABOTIN»; 
Образец № 3 – женские сапоги марки «CORSOCOMO»; 
Образец № 4 – женские сапоги марки «Tamaris»; 
Образец № 5 – женские сапоги марки «Capriccio». 
В таблице 2.9 представлена оценка дефектов изучаемых женских сапог. 
 
Таблица 2.9 – Оценка дефектов исследуемых объектов 
Наименование показателя № 1«Calipso» № 2 «THIERRY RABOTIN» № 3 «CORSOCOMO» № 4 «Tamaris» № 5 «Capriccio»  
Слабовыраженные: царапины на пятке отсутствуют на каблуке на пятке отсутствуют 
Отклонение от оси симметрии, мм, не более 2 3 3 3 2 
Отклонение ходовой поверхности каблука от горизонтальной плоскости, мм, не более 1 1 1 2 1 
Сваливание строчки с края детали с повторным креплением, совпадение двух смежныхстрочек длиной, мм, не более 2 1 4 3 - 
Укороченный рант, мм, не более 1 - 2 1 - 
Отставание декоративного ранта от боковой поверхности обуви, мм, не более - - 1 1 - 
Отставание бортика подошвы от боковой поверхности обуви, мм, не более - - - 1 - 
Раковины, пузыри на поверхности подошв, см2, не более 1 - - 1 - 
Разная высота между полупарами, мм, не более (для сапог) 3 2 4 5 2 
Заключение о сортности Сортовая Сортовая Сортовая Сортовая Сортовая 
 
В соответствии с требованиями ГОСТ 7296-81 на обуви российского производства, образец № 1, в обязательном порядке должна быть размещена маркировка по семи пунктам. В соответствии с данными на образце № 1 сапоги производства фирмы Calipso нанесена вся необходимая маркировка. 
Для образцов обуви 2-5 должна быть нанесена маркировка по первым пяти показателям. Исследования образцов 2-5 показали, что на сапогах имеется полная и исчерпывающая маркировка, нанесенная в соответствии с требованиями ГОСТ 7296-81. 
Таким образом, в соответствии с проведенным исследованием на соответствие маркировки требованиям, все отобранные образцы женских сапог соответствуют требованиям ГОСТ 7296-81 по маркировке в полной мере. 
При проведении органолептической оценки образцов женских кожаных сапог на образцах № 1, 3 и 4 обнаружены не значительные дефекты, которые могут быть устранены на самом предприятии торговли. 
 
2.5 Оценка конкурентоспособности кожаной обуви 
 
Основываясь на данных проведенного опроса потребителей кожаной обуви и отобранных для исследования показателей качества женских сапог, проведем оценку конкурентоспособности отобранных образцов обуви. 
Для оценки конкурентоспособности кожаной обуви, прежде всего, необходимо провести исследование важности выбранных выше факторов (методика исследования конкурентоспособности описана в разделе 2.3 работы). Для этого по значимости каждому свойствуприсвоен ранг, то есть наиболее значимое свойство, по мнению эксперта, получает ранг 5, а наименее значимое – 1. 
В таблице 2.10 приведены результаты ранжирования свойств для отобранных образцов женских сапог. 
 
Таблица 2.10 – Результаты ранжирования свойств 
Эксперты, r Свойства  
Mji 
соответствие моде(X1) внешний вид (X2) удобство пользования (X3) долговечность (Х4) цена (Х5)  
1 5 4 2 4 1 16 
2 5 4 4 5 2 20 
3 4 4 2 4 2 16 
4 5 5 5 5 1 21 
5 5 3 3 4 3 18 
Mij 24 20 16 22 9  
Σ91 
Qi 6 2 -2 4 -9  
Qi2 36 4 4 16 81  
mi 0,26 0,22 0,18 0,24 0,10  
 
Самым важным свойством женских сапог, по мнению экспертов, признан показатель внешнего вида (Х2). 
Определим согласованность мнений экспертов: W= 0,56. Поскольку показатель коэффициента конкордации составляет 0,56 и условие W≥0,5, то мнение экспертов является согласованным. 
В таблице 2.11, представлены результаты оценок комплексного показателя по потребительским свойствам отобранных образцов женских сапог. 
Таблица 2.11 – Результаты оценок комплексного показателя по потребительским свойствам образцов женских сапог 
Показатели № 2 «THIERRY RABOTIN» № 3 «CORSOCOMO» № 4 «Tamaris» № 5 «Capriccio» 
qi Jn qi Jn qi Jn qi Jn 
Соответствие направлению моды 0,84 0,22 0,62 0,16 0,78 0,21 0,70 0,18 
Внешний вид 0,76 0,17 0,56 0,12 0,70 0,15 0,50 0,11 
Удобство пользования 0,62 0,11 0,66 0,12 0,64 0,11 0,62 0,11 
Долговечность 0,08 0,02 0,10 0,02 0,06 0,01 0,58 0,14 
Цена 0,06 0,01 0,06 0,01 0,08 0,01 0,70 0,07 
Итого 2,36 0,52 2,00 0,43 2,26 0,49 3,10 0,61 
 
Значение комплексного интегрального показателя конкурентоспособности определялось по формуле (11). Результаты оценки комплексного интегрального показателя конкурентоспособности отобранных для испытания образцов женских сапог приведены в таблице 2.12. 
 
Таблица 2.12 – Результаты оценки комплексного интегрального показателяконкурентоспособности женских сапог 
№ образцов Цена, руб. Jn Jэ К 
№ 2 «THIERRY RABOTIN» 11320 0,52 2,10 0,249 
№ 3 «CORSOCOMO» 8040 0,43 1,65 0,257 
№ 4 «Tamaris» 6230 0,50 1,28 0,392 
№ 5 «Capriccio» 6840 0,61 1,39 0,440 
 
Таким образом, делая вывод о конкурентоспособности отобранных образцов женских сапог, по результатам комплексной оценки наиболее конкурентоспособным оказались сапоги образец № 5 – Сапоги, Capriccio производства Бразилии (К=0,44). Данный образец лидировал также и по оценке потребительских свойств, но был на втором месте по экономическому показателю. Наименее конкурентоспособны – Сапоги, Calipso образец № 2 (К=0,249). Несмотря на достаточно высокую оценку по потребительским свойствам (второе место), у данного образца самая высокая цена. 
Определим конкурентоспособность отобранных образцов кожаной обуви путем их сравнения с базовым образцом. Для этого сформируем таблицу средних оценок экспертов основываясь на данных Приложения АД (таблица 2.13). 
 
Таблица 2.13 - Конкурентоспособность образцов кожаной обуви 
Наименование образца Показатели, средний балл 
соответствие моде (X1) внешний вид (X2) удобство пользования (X3) долговечность (Х4) цена (Х5) 
1 2 3 4 5 6 
№ 1«Calipso» 10 10 10 10 10 
№ 2 «THIERRY RABOTIN» 8,4 7,6 6,2 5,8 3,6 
№ 3 «CORSOCOMO» 6,2 5,6 6,6 3,4 3,4 
№ 4 «Tamaris» 7,8 7 6,4 4,4 3 
№ 5 «Capriccio» 7 5 6,2 5,8 7 
Вывод: 
- конкурентоспособность по соответствию направлению моды у образца № 2 Сапоги, THIERRY RABOTIN выше, чем у всех, а самый низкий показатель у образца № 3 Сапоги женские CORSOCOMO; 
- конкурентоспособность по внешнему виду у образца № 5 ниже, чем у всех остальных; 
- конкурентоспособность по удобству пользования у всех отобранных образцов находится примерно на одном уровне; 
- конкурентоспособность по долговечности у образцов № 2 и № 5 выше чем у образцов № 3 и 4; 
- конкурентоспособность по цене уобразца № 2 выше чем у всех остальных. 
В целом, можно сказать, что конкурентоспособность образца № 2 Сапоги, THIERRY RABOTIN выше, чем у всех остальных, но ниже чем у базового образца. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 
 
В современных условиях, когда рынок насыщен товарами, успешно функционируют лишь те коммерческие структуры, где товароведы умеют вовремя улавливать тенденции в изменении спроса, определять причины их возникновения и оперативно принимать меры по совершенствованию структуры ассортимента и конъюнктуры отдельных его позиций на потребительском рынке. 
Непродовольственные товары занимают значительный удельный вес в общем объеме оборота товаров, что определяется, с одной стороны, их широким ассортиментом, а с другой — необходимостью их использования в быту. За последнее десятилетие ассортимент товаров существенно обновился как за счет поступления импортных изделий, так и за счет современной продукции российского производства. 
Обувь предназначена для защиты стопы, голени, а иногда и бедра от внешнего воздействия. В зависимости от исходных материалов обувь подразделяют на кожаную, резиновую, полимерную и валяную. 
Для производства кожаной обуви используют натуральную, искусственную и синтетическую кожи, ткани и фетр. Факторами, определяющими качество и свойства обуви, являются: исходное сырье, методы крепления (изготовления) обуви и ее отделка. 
Современная обувь должна отвечать комплексу требований. Основные требования - эксплуатационные, эстетические, функциональные.  
Курсовая работа была выполнена на анализе ассортимента кожаной обуви магазина «Каприз».  
Магазин «Каприз» - это современное торговое предприятие. Собственная торговля магазина представлена широкой ассортиментом товаров. На сегодня представлены следующими торговыми марками «Calipso», «Tamaris», «Respect», «Corsocomo» и др.Видовой ассортимент женской обуви значительно шире, чем мужской. Толщина обувных материалов для женской обуви меньше, чем для мужской. Женскую обувь изготавливают на низком, среднем, высоком и особо высоком каблуке. 
Мужская и женская обувь по характеру производства бывает модельная и повседневная. В настоящее время граница между модельной и повседневной обувью стирается. Модельная обувь часто используется для повседневной носки. 
Для оценки качества выбраны 5 пар женской кожаной обуви – сапоги. 
Образец № 1 – женские сапоги марки «Calipso»; 
Образец № 2 – женские сапоги марки «THIERRY RABOTIN»; 
Образец № 3 – женские сапоги марки «CORSOCOMO»; 
Образец № 4 – женские сапоги марки «Tamaris»; 
Образец № 5 – женские сапоги марки «Capriccio». 
Конкурентоспособности отобранных образцов женских сапог, по результатам комплексной оценки наиболее конкурентоспособным оказались сапоги образец № 5 – Сапоги, Capriccio производства Бразилии (К=0,44). Данный образец лидировал также и по оценке потребительских свойств, но был на втором месте по экономическому показателю. Наименее конкурентоспособны – Сапоги, Calipso образец № 2 (К=0,249). Несмотря на достаточно высокую оценку по потребительским свойствам (второе место), у данного образца самая высокая цена. 
 
 
 
 
 
 
 
 
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ: 
 
1. Гражданский кодекс Российской Федерации (ГК РФ) (части первая, вторая) [Электронный ресурс]: справочная информация подготовлена специалистами АО «Консультант Плюс». – Режим доступа: ИПС «Консультант» (дата обращения: 20.02.2012). 
2. Закон РФ от 7 февраля 1992г. № 2300-I «О защите прав потребителей». [Электронный ресурс]: справочная информация подготовлена специалистами АО «Консультант Плюс». – Режим доступа: ИПС «Консультант» (дата обращения: 20.02.2012). 
3. ГОСТ 1135-2005 Обувь домашняя и дорожная. Общие технические условия.4. ГОСТ 5394-89 Обувь из юфти. Общие технические условия. 
5. ГОСТ 7296-81 Обувь. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. 
6. ГОСТ 9134-78 Обувь. Методы определения прочности крепления деталей низа. 
7. ГОСТ 9135-2004 Обувь. Метод определения общей и остаточной деформации подноска и задника. 
8. ГОСТ 11373-88 Обувь. Размеры. 
9. ГОСТ 19116-2005 Обувь модельная. Общие технические условия. 
10. ГОСТ 26165-2003 Обувь детская. Общие технические условия. 
11. ГОСТ 26167-2005 Обувь повседневная. Общие технические условия. 
12. ГОСТ 27438-87 Обувь. Термины и определения пороков 
13. Балаева С. И. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров : учебное пособие для вузов / С. И. Балаева, [и др.], общ. ред. С. И. Балаева . - 2-е изд . - М. : Дашков и К' , 2011. - 551 с. 
14. Вилкова С. А. Экспертиза потребительских товаров: учебник для вузов/ С.А. Вилкова. - М.: Дашков и К’, 2007. - 251 с. 
15. Горячкин Д. Кожаной обуви велено дорожать / Д. Горячкин // Экономика и жизнь».- №48 (9414).- 2011.- С. 32-34 
16. Демченко С. Г. Оценка факторной привлекательности продукта (обувь) / С. Г. Демченко / / Практический маркетинг. - 2008. - N 11. - С. 4-10 
17. Иванов М.Н. Товароведение обувных товаров: Учебное пособие / М.Н.Иванов, И.Г. Шакланов, В.А. Панасенко. – М.: Экономика, 2005. – 363 с. 
18. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров: учебное пособие для вузов / общ. ред. И. Ш. Дзахмишева. - М. Дашков и К’, 2008. - 357 с. 
19. Исследование критериев потребительской оценки кожаной обуви / Товаровед, 2011. - № 12. – С. 8-10. 
20. Маркелова А. А. Модная обувь – основные тенденции // Кожевенно-обувная промышленность. – 2011. - С. 25-26 
Размещено на Allbest