Товароведная характеристика и экспертиза качества кожаной обуви

Целью курсовой работы является характеристика потребительских свойств и экспертиза (оценка) качества обуви. Курсовая работа выполнена на примере торговой сети «Каприз».
Поставленная цель определила следующие задачи:
- провести анализ структуры ассортимента женской модельной обуви по различным классификационным признакам;
- изучить потребительские свойства и требования, предъявляемые к обуви;
- обосновать и выбрать материалы для производства обуви;
- провести кодирование обуви;

ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА КОЖАНОЙ ОБУВИ 5
1.1 Состояние и перспектива развития рынка кожаной обуви 5
1.2 Классификация и ассортимент натуральных кож для обуви 9
1.3 Классификация и характеристика ассортимента обуви 13
1.4 Требования к качеству кожаной обуви 19
2. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА КОЖАНОЙ ОБУВИ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В ТОРГОВОЙ СЕТИ «КАПРИЗ» 20
2.1 Общая характеристика торговой сети «КАПРИЗ» 20
2.2 Классификация и характеристика реализуемой обуви 22
2.3 Расчет свойств и показателей ассортимента 23
2.4 Анализ качества реализуемой обуви 27
2.5 Оценка конкурентоспособности обуви 31
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 36
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 38