Организация производства в обрабатывающих цехах
15 Марта 2011 в 13:57, реферат
В механических цехах обрабатывается широкая номенклатура деталей, отличающихся видом материала, методом получения заготовки, серийностью производства, сложностью, габаритными размерами, конфигурацией, массой, точностью обработки, чистотой поверхности и другими характеристиками. Широкая номенклатура выпускаемой продукции, а также многооперационность технологических процессов выдвигают на первый план необходимость целесообразной специализации цехов и участков, типизации технологических процессов, рационального кооперирования предприятий.
Проект организации цеха по производству кронштейнов
07 Апреля 2010 в 22:09
1. Разработка проекта организации механического цеха…………………………..9
1.1 Расчет производственной программы…………………………………………9
1.2 Определение типа производства………………………………………………9
1.3 Определение числа основных производственных участков цеха………….12
1.4 Расчет потребности в оборудовании………………………………………...14
1.5 Расчет площади цеха………………………………………………………….19
1.6 Расчет численности основных производственных рабочих………………..19
1.7 Организация ремонтного хозяйства………………………………………….21
1.8 Организация инструментального хозяйства………………………………...23
1.9Организация складского хозяйства…………………………………………..26
1.10 Организация транспортного хозяйства……………………………………..27
1.11 Организация управления цехом……………………………………………..30
1.12 Расчет технико-экономических показателей……………………………….37
1.13 Пути совершенствования организации технического обслуживания и ремонта оборудования в цехе……………………………………………………………………………………38
2. Организация многопредметной поточной линии……………………………….48
2.1 Расчет основных параметров и выбор вида поточной линии и разработка стандарт – плана работы поточной линии………………………………………….48
2.2 Оценка уровня организации и оперативного управления производством.
Организация производства на участке старшего мастера механического цеха
24 Октября 2010 в 19:56
Цель курсового проектирования - разработка организационного проекта участка старшего мастера (именуемого в дальнейшем «участок»), решения которого обеспечили бы эффективное использование ресурсов участка
Организация работы кондитерского цеха по производству 2000 шт. изделий в смену
27 Января 2016 в 09:19, курсовая работа
Продукция, изготовляемая на кондитерских фабриках, пользуется большим спросом, ведь на любом празднике должны быть сладости. Кондитерские изделия должны соответствовать ГОСТам, изготавливаться из качественного сырья с применением технологических процессов, обеспечивающих выпуск высококачественных продукций, ведь кондитерские изделия входят в рацион питания и в определённой степени влияют на здоровье человека.
Организация производства и рабочих мест в горячем цехе ресторана первого класса
07 Сентября 2011 в 12:49, курсовая работа
Общественное питание – важнейшая составляющая жизни людей. Оно наиболее полно удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.
Организация работы кондитерского цеха по производству слоеного и заварного теста
16 Января 2011 в 21:25, курсовая работа
Биологическая ценность пищи определяется содержанием в ней необходимых организму незаменимых пищевых веществ — белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных солей, причем овощи являются основными поставщиками минеральных солей и витаминов.
Овощи положительно влияют на пищевую ценность различных продуктов, дополняют их необходимыми компонентами и способствуют более полному усвоению.
Все пищевые продукты делятся на продукты с высокой, средней и низкой энергетической ценностью. При полном распаде 1 г белков и 1 г углеводов выделяется по 4 ккал энергии, 1 г жиров — 9 ккал, органических кислот (лимонной, яблочной, уксусной и др.) — 3,6 ккал. Овощи характеризуются низкой энергетической ценностью, хотя некоторые из них (бобовые, картофель и др.) достаточно калорийны.
Организация производства и рабочих мест в холодном цехе ресторана 1 класса на 100 мест
09 Января 2014 в 16:46, курсовая работа
Перед общественным питанием стоит задача расширения сферы услуг, повышения качества, расширение ассортимента приготовляемых блюд, увеличение выработки полуфабрикатов высокой степени готовности. Для выполнения поставленных задач необходимо применение новейших достижений науки и техники, повышение эффективности работы, формирование рациональной системы обслуживания посетителей, развитие специализации предприятий, улучшение условий труда работников, повышение культуры обслуживания населения.
Такие задачи в равной мере стоят перед всеми ресторанами, кафе, столовыми, буфетами и другими предприятиями общественного питания.
Организация основного производства в творожной цехе на примере «ОАО Бабушкина крынка»
01 Марта 2015 в 16:38, курсовая работа
Целью данного проекта является выполнение практических расчетов по организации производственных процессов на предприятии, получение более глубокой теоретической подготовки и навыков по изучаемой дисциплине.
Объектом изучения выступает творожный цех в ОАО «Бабушкина крынка».
Организация производства и рабочих мест в холодном цехе ресторана высшего класса «Русская тройка»
31 Августа 2011 в 15:47, курсовая работа
Целью данной работы является организация производства и рабочих мест в холодном цехе ресторана высшего класса «Русская тройка».
Выполнение цели исследования предполагает решение ряда взаимосвязанных задач, а именно:
- характеристика рассматриваемого предприятия
- раскрытие организации производственных и трудовых процессов на предприятии.
Объект исследования: ресторан «Русская тройка»
Совершенствование организации основного производства в мелкоштучном цехе булочно-кондитерского комбината
15 Февраля 2011 в 17:05, курсовая работа
В качестве примера дан расчет годового экономического эффекта от внедрения 3 тестомесильных бункерных агрегатов вместо 4 тестомесильных машин типа «Стандарт» на хлебозаводе.
Организация производства и рабочих мест в горячем цехе кафе «Новая Мельница» на 140 мест в гостинице «Рус Отель»
24 Мая 2012 в 21:52, курсовая работа
Сейчас оказанием услуг общественного питания, как одним из видов предпринимательской деятельности, занимается громадное количество организаций и индивидуальных предпринимателей. При этом предприятия общественного питания, предназначенные для удовлетворения потребности в питании и проведении досуга, различаются между собой по типам, по размерам, а также по видам оказываемых услуг.
Большую роль в П.О.П. играет организация сервисной деятельности и высокая культура обслуживания посетителей. На сегодняшний день это является одним из главных факторов при выборе того или иного заведения общественного питания. А, следовательно, повышает конкурентоспособность предприятия, что очень важно при рыночных отношениях.
Организация производства и рабочих мест в горячем цехе кафе «Эксчендж» на 150 мест в гостинице "Рэдиссон-Славянская"
11 Декабря 2010 в 15:52, курсовая работа
Организация производства и рабочих мест в горячем цехе кафе «Эксчендж» на 150 мест в гостинице «Рэдиссон-Славянская
Организация и планирование работы кулинарного цеха по производству: "Рыбы фаршированной из мороженого фарша минтая"
13 Февраля 2013 в 21:00, курсовая работа
Разработанный проект программы послужил хорошим фундаментом для последующей работы по выработке конкретных подходов развития рыбной отрасли, в том числе для разработки проекта «Концепция устойчивого развития рыбного хозяйства Российской Федерации до 2015 года.
Главной целью развития рыбного хозяйства России в долгосрочной перспективе является удовлетворение платёжеспособного спроса внутреннего рынка на рыбные товары на основе приоритетного использования отечественного производства и получение максимальной выгоды от реализации на экспорт
Организация производства и рабочих мест в холодном цехе ресторана высшего класса «Средиземноморская деревня» на 130 мест
13 Апреля 2012 в 17:13, курсовая работа
Проблемы ресторанов при гостинице следующие:
- непредсказуемый наплыв гостей или спад;
- гости предпочитают ходить в городские рестораны:
Поэтому главная задача работников ресторана при гостинице – убедить клиентов питаться в данном заведении. Многие ресторанные менеджеры вырабатывают следующие стратегии:
- вручают каждому из своих гостей ресторанные купоны на определенную сумму;
- прежде чем гость пройдет в свой номер, его сопровождают в ресторан отеля, где показывают и объясняют все его преимущества;
Организация работы производства ресторана с русской кухней на 150 мест. Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе
27 Ноября 2014 в 17:32, курсовая работа
Общественное питание играет важную роль в жизни людей. Оно
наиболее полно удовлетворяет потребности человека в питании.
Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.
Организация производства и рабочих мест в овощном цехе ресторана класса «высший» «Бородино» на 100 мест в гостинице «Аэростар»
19 Января 2012 в 17:43, курсовая работа
Целью моей работы является изучение особенностей организации производства и рабочих мест в овощном цехе ресторана класса «высший» «Бородино» на 100 мест в гостинице «Аэростар».
Для достижения цели необходимо решить ряд важных задач:
дать характеристику гостиницы «Аэростар»
дать характеристику ресторана «Бородино»
ознакомиться с особенностями работы овощного цеха ресторана «Бородино»
разработать производственную программу предприятия
произвести расчеты и подбор оборудования
Организация работы ресторана "Полярные Зори" на 125 посадочных мест. Организация производства готовой продукции в горячем цехе
21 Мая 2013 в 00:14, курсовая работа
При такой огромной конкуренции рестораны ведут самую активную маркетинговую политику. Постоянным гостям предлагаются всевозможные скидки, бонусы, подарки, устраиваются розыгрыши и т.д. Очень модно стало приглашать популярных певцов. В целях рекламы проводят различные дегустации, дни национальных кухонь, семейные бранчи, детские праздники, тематические вечеринки (хэлоуин, день Святого Валентина). Но самое главное, для того чтобы ресторан процветал необходимо, чтобы кухня и обслуживание были поистине безупречными. Рекламные мероприятия могут лишь привлечь в заведение большое количество посетителей, а удержать их и сделать постоянными может лишь достойный и качественный сервис, изысканная кухня и дружелюбная атмосфера. Чем и занимаются сотрудники ресторана это и шеф-повара, повара и кондитеры «Полярных Зорей».
Организация работы производства столовой при учреждении на 70 мест. Организация производства готовой продукции в холодном цехе
18 Марта 2011 в 18:21, курсовая работа
Цель работы – раскрыть мою тему «организация работы производства столовой при учреждении на 70 мест. Организация производства готовой продукции в холодном цехе».
Расширит знание, по специальным дисциплинам используя различные информационные источники.
Задачи:
1.Раскрыть характеристику столовой при учреждении на 70 мест и организацию производства готовой продукции в холодном цехе.
2.Разработать производственную программу для холодного цеха на 70 мест.
3.Рассчитать сырье и т.д.
4.Подобрать оборудование (схема).
Организация производства полуфабрикатов в овощном цехе столовой и разработка авторского блюда. Столовая на 120 мест при производственном п
04 Марта 2011 в 15:17, курсовая работа
Значение овощных блюд в питании определяется, прежде всего, химическим составом овощей и в первую очередь – содержанием углеводов. Так, блюда и гарниры из картофеля служат важнейшим источником крахмала. Значительное количество сахара содержаться блюда из свеклы, моркови, зеленого горошка.