Рынок йогурта
Реферат, 01 Апреля 2011
До 1998 года практически все продаваемые в России йогурты были импортными, но дефолт заставил западные фирмы сократить экспорт ввиду снижения потребления йогуртов по причине неприемлемых в то время для россиян цен на импортные товары. Освободившуюся нишу сразу же начали осваивать отечественные производители, некоторым удалось занять лидирующие позиции по производству густых йогуртов (компания «Вимм-Билль-Данн»).
Анализ ассортимента йогуртов
Курсовая работа, 16 Января 2012
Если в йогурт добавлена еще какая-нибудь культура бифидобактерий помимо стандартной закваски, так как пробиотики обладают высокой губительной активностью против возбудителей желудочно-кишечных заболеваний, и придают продукту повышенную биологическую активность. Йогурты бывают всевозможных видов: молочные, сливочные, фруктовые, диетические, для диабетиков. Стандартно к ферментированному молоку добавляются фрукты, ягоды, мед или различные злаки. Однако надо знать, что свежие фрукты не добавляют в йогурт, поскольку кисломолочная среда их просто не терпит, вместо них используются кусочки консервированных плодов, сироп, в худшем случае - пищевые ароматизаторы.
Процесс производства йогуртов
Реферат, 02 Декабря 2011
Йогурт – это кисломолочный напиток, вырабатываемый из пастеризованного нормализованного по массовой доле жира и сухих веществ молока с добавлением или без добавления сахара, плодово-ягодных наполнителей, ароматизаторов, витамина С, стабилизаторов, растительного белка и сквашенный закваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых стрептококков термофильных рас и болгарской палочки. В зависимости от применяемых вкусовых и ароматических добавок йогурт выпускают следующих видов: йогурт, йогурт сладкий, плодово-ягодный с витамином С, плодово-ягодный диабетический.
Технология простокваши и йогурта
Контрольная работа, 25 Сентября 2015
Кисломолочные продукты вырабатывают из пастеризованного цельного или обезжиренного молока путём сквашивания его закваской, приготовленной на чистых культурах специальных рас молочнокислых бактерий . Кисломолочные продукты с жидкой консистенцией называют кисломолочными напитками.
Товароведение и экспертиза йогурта
Курсовая работа, 10 Марта 2011
Цель курсовой работы - дать полную товароведную характеристику йогурту, требования стандартов на йогурт, порядок и методы экспертизы йогурта.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи:
рассмотреть основные сведения о йогуртах, сфере их назначения;
раскрыть классификацию и кодирование йогуртов;
рассмотреть потребительские свойства кисломолочных продуктов;
рассмотреть факторы, формирующие качество йогурта;
раскрыть факторы, влияющие на сохранность качества йогуртов;
рассмотреть особенности экспертизы йогуртов;
Разработка бренда и упаковки йогурта
Курсовая работа, 15 Марта 2011
Эффективность маркетинга зависит не только и не столько от рациональности применения маркетингового инструментария, сколько от соответствия товара, его потребительских характеристик потребностям рынка. Доведение этих характеристик до потребителя и создание не сиюминутного, а долгосрочного потребительского предпочтения к данной товарной марке среди существующих на рынке конкурирующих товаров является важной задачей маркетинга.
Исследование товарного рынка йогурта
Курсовая работа, 17 Апреля 2014
Цель курсовой работы: изучение предпочтений потребителей йогуртов, для создания нового продукта.
Для достижения цели в работе были поставлены следующие задачи:
- рассмотреть историю создания йогурта;
- изучить государственные стандарты и выделить виды йогуртов;
- провести кабинетное и полевое исследование потребителей;
- провести сегментацию рынка йогуртов;
- оценить конкурентоспособность нового товара;
- создать логотип и слоган создаваемого йогурта.
Сравнительная характеристика качества йогуртов
Курсовая работа, 28 Февраля 2011
Рынок молочной продукции является одним из важнейших продовольственных рынков, который динамично развивается как в Российской Федерации, так и в ее регионах. Продукция молочной промышленности востребована практически всем населением страны. Современный рынок продуктов рационального питания на 65% состоит из молочных продуктов. Благодаря популяризации здорового образа жизни и правильного питания, а также росту доходов населения, рынок молочных продуктов ежегодно увеличивается как с точки зрения объемов продаж, так и расширения ассортимента предлагаемой продукции.
Исследование факторов, формирующих качество йогуртов
Курсовая работа, 13 Марта 2012
Так, цель моей курсовой работы следующая: изучить качество входного и операционного контроля качества, а так же качество готовой продукции, реализуемой в розничной и оптовой торговой сети г. Челябинска.
Прежде, чем приступить к работе, я поставила перед собой следующие задачи:
- изучить химический состав, пищевую, биологическую и энергетическую ценность данного продукта;
- иметь представление о сырье и технологии получения данного продукта;
- изучить основные характеристики продукции - ассортиментную, качественную, количественную, их формирование на стадиях производства и сохранение на всех этапах товародвижения;
Технология хранения кисломолочных продуктов (йогурта)
Курсовая работа, 30 Января 2011
Тема данного курсового проекта «Технология хранения кисломолочных продуктов (йогурта)». Я считаю, что данная тема весьма актуальна, так как в настоящее время йогурт – один из наиболее распространенных и потребляемых повсеместно кисломолочных продуктов. Ассортимент йогуртов, производимых на российском рынке весьма широк и разнообразен. Наряду с классическим натуральным йогуртом, полученным сквашиванием молока с повышенным содержанием сухих веществ закваской, в состав которой входит термофильный молочнокислый стрептококк и болгарская палочка, существует множество видов продуктов различного состава с многочисленными наполнителями и ароматизаторами, имеющих плотный ненарушенный или нарушенный сгусток. В последние годы признание потребителя получили биойогурты, содержащие живые клетки пробиотических культур, а также различные йогуртные напитки, имеющие в своем составе фруктовые соки и обогащенные витаминами, микро- и макроэлементами, пищевыми волокнами. Известны и востребованы также йогурты и десерты на их основе с увеличением срока годности за счет применения тепловой обработки готового продукта.
Разработка технических условий и сертификация йогурта «Облепиха 3.5%»
Курсовая работа, 28 Октября 2012
Целью курсовой работы является разработка технических условий и сертификация нового продукта. Для этого необходимо выполнить следующие мероприятия:
- разработать проект технических условий;
- изучить правила и порядок проведения сертификации;
- ознакомиться со схемами сертификации;
- принять сертификат соответствия продукции.
Производство молока 3,2% 11 т, йогурта 2,5% 2 т и творога 18% 5 т из молока с МДЖ = 3,4%
Курсовая работа, 14 Мая 2012
Молоко - продукт питания, наиболее совершенный по своему составу. Ценность молока заключается в идеальной сбалансированности питательных веществ. Молочные продукты играют огромную роль в питании человека, снабжая организм необходимыми для здоровья элементами.
Разработка поточной линии на предприятии по производству питьевых йогуртов
Курсовая работа, 15 Июня 2013
Целью данного курсового проекта является разработка поточной линии на предприятии по производству питьевых йогуртов.
Предмет: Организация производственного процесса питьевых йогуртов.
Объект: Поточная линия в цехе по производству питьевых йогуртов.
Задачи курсового проекта:
Изучить ассортимент выпускаемой продукции;
Провести анализ технологического процесса производства продукта;
Произвести расчет поточной линии;
Построить план-график работы поточной линии;
Сделать выводы о проделанной работе.
Ассортимент и экспертиза качества йогурта, реализуемого супермаркетом "Мария - РА"
Курсовая работа, 12 Июня 2012
Цель: исследовать ассортимент и качество йогурта, реализуемого в супермаркете «Мария-ра».
Основные задачи:
Ознакомится с литературными источниками на тему кисломолочные продукты;
Изучить ассортимент йогуртов в супермаркете «Мария-ра»;
Изучить маркировку йогуртов;
Исследовать качество йогуртов по органолептическим и физико-химическим показателям.
Изучение товарного предложения и экспертиза качества йогурта, реализуемых в магазине “Стам”
Курсовая работа, 10 Декабря 2015
Целью курсовой работы является анализ ассортимента и проведение оценки потребительских свойств и качества йогуртов.
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- охарактеризовать потребительские свойства йогуртов и значение их в питании;
- охарактеризовать факторы, формирующие качество йогуртов;
- выявить требования, предъявляемые к качеству данного продукта;
- охарактеризовать особенности потребительского рынка йогуртов;
Вывод йогурта для салата на рынок города Благовещенска (на примере ОАО «Молочный комбинат «Благовещенский»)
Дипломная работа, 01 Октября 2015
Целью дипломной работы является разработка программы по выводу йогурта для салата на рынок города Благовещенск.
Для достижения цели данной дипломной работы были поставлены следующие задачи:
1) изучить сущность, виды и стратегии нового товара;
2) изучить этапы разработки и вывода нового товара на рынок;
3) проанализировать рынок заправок для салата;
4) проанализировать товарную политику ОАО «Молочный комбинат «Благовещенский»;
5) разработать программу выведения йогурта для салата на рынок города Благовещенск.
Маркетинговое исследование по выявлению отношения потребителей к йогуртам производства ОАО «Савушкин продукт»
Курсовая работа, 31 Марта 2015
Целью работы является анализ деятельности предприятия по формированию и развитию бренда (на примере ОАО «Савушкин продукт») и разработка рекомендаций по продвижению бренда предприятия. Для достижения данной цели ставятся следующие задачи:
– рассмотреть сущность и значение брендинга в маркетинге;
– изучить брендинг на белорусском рынке потребительских товаров;
– проанализировать проблему выхода белорусского бренда на внешний рынок;
– провести анализ динамики основных показателей производственно-хозяйственной деятельности предприятия;
– провести анализ деятельности ОАО «Савушкин продукт» по формированию и развитию бренда на внутреннем и внешнем рынках;
– разработать рекомендации по продвижению бренда предприятия.