Бизнес-план по созданию цеха переработки молока на базе действующего предприятия КФХ «Гордеев»

Курсовая работа, 06 Марта 2015, автор: пользователь скрыл имя

Описание работы

Целью данного курсового проекта является разработка бизнес-плана по созданию цеха переработки молока на базе действующего предприятия КФХ «Гордеев» Брянской области Навлинского района. Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:
- изучены теоретические основы предпринимательской деятельности и особенности молочного скотоводства;
- проведён анализ состояния предприятия;
- проведена оценка конъюнктуры рынка и основных конкурентов;
- составлены производственный, организационный и финансовый планы осуществления деятельности;

Скачать архив (36.63 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Файлы: 1 файл

Бизнес план Лужецкая готово!.docx

— 146.54 Кб (Скачать файл)

Финансовая стратегия дает возможность определить следующие основные аспекты:

1) предполагаемый объем необходимых средств для осуществления текущей деятельности, модернизации производства, его технического оснащения, повышения конкурентоспособности продукции, завоевания новых рынков сбыта;

2) источники и формы получения финансов; соотношение собственных и заемных средств в проекте;

3) срок окупаемости проекта; момент получения инвесторами первых прибылей на вложенный капитал, размер этих прибылей.

Что касается первого вопроса, то он был полностью выяснен в финансовом плане. Во втором пункте финансовой стратегии речь практически идет о том, какую долю средств можно и нужно получить в виде кредита, а какую лучше привлечь в виде паевого капитала учредителей предприятия (издательства). Соотношение этих двух источников финансирования - задача, не имеющая однозначного решения. Основная проблема здесь состоит в том, что банковские структуры обычно стараются уменьшить свой риск, полагая, что нести его должны главным образом владельцы предприятия и инвесторы-акционеры.

Поэтому финансирование через кредиты предпочтительно для проектов, связанных с расширением производства на уже действующих (и прибыльных) предприятиях. С одной стороны, от таких фирм банкиры не будут требовать повышенных процентов за кредит, так как риск вложений здесь меньше, чем для вновь создаваемой фирмы, а с другой - для такого предприятия не составит труда найти материальное обеспечение кредитов, в качестве которого могут выступить уже имеющиеся активы.

Для проектов же, которые связаны с созданием нового предприятия или реализацией технического новшества, предпочтительным источником финансирования может служить паевой или акционерный капитал. Для них привлечение кредита может представлять даже определенную опасность. Дело в том, что кредитное соглашение обязательно включает жесткую схему платежей, обеспечивающих возврат основной суммы долга и процентов по кредиту в течение срока, указанного в договоре кредитования.

Средства же, полученные от партнеров или акционеров, лишены приведенных выше недостатков (несмотря на то, что собрать их намного сложнее, чем получить ссуду в банке). Новое предприятие в первые годы своей деятельности может вообще не платить дивиденды, и это не вызовет возражений акционеров, если убедить их в том, что прибыль будет постоянно инвестироваться в развитие фирмы, что приведет к повышению курса ее акций и укреплению позиций на рынке.

Наконец, что касается третьего аспекта раздела финансовой стратегии - оценки сроков возврата заемных средств, то это требует проведения и включения в бизнес-план специальных расчетов, дающих возможность определить срок окупаемости вложений.

В результате реализации проекта КФХ «Гордеев» получит прибыль в размере 6040,9 тыс. руб. Уровень рентабельности составит 42%, что говорит о высокой эффективности данного проекта.

Срок окупаемости = общая стоимость проекта/ полученная прибыль = 6000 тыс. руб./6040,9 тыс. руб.=0,99.

Таким образом, проект окупится через 1 год, что свидетельствует об эффективности данного проекта.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Молоко и молочные продукты в России традиционно являются жизненно важным продуктом в ежедневном рационе населения. В стоимости потребительской корзины доля молочных продуктов составляет 16%.

Учитывая, что сейчас в стране занимаются развитием сельского хозяйства, появились перспективы в занятии молочным бизнесом.

Крестьянско-фермерское хозяйство «Гордеев» образовано в мае 2000 года. Центральный населенный пункт хозяйства – деревня Зубовка, расположенный в 36 км от районного центра. Путями сообщения внутри хозяйства служат грунтовые дороги, связь с районом осуществляется по улучшенной грунтовой дороге.

Крестьянско-фермерское хозяйство расположено в зоне умерено – континентального климата. Климатические условия благоприятны для выращивания сельскохозяйственных культур и разведения КРС.

Проводя анализ размеров производства КФХ «Гордеев» можно сказать, что в целом наблюдается рост показателей в динамике. Данное хозяйство является одним из средних хозяйств Навлинского района.

Анализируя структуру денежной выручки КФХ «Гордеев» видно, что наибольший удельный вес приходится на продукцию животноводства, а именно, на молоко (64,7% в 2013г.). Отрасль растениеводства в денежной выручке занимает второе место по отношению к отрасли животноводства. Это связано с тем, что продукция растениеводства остается в большей части в хозяйстве, которая используется на корма животным, на внутрихозяйственные нужды, поэтому от этой отрасли поступает меньше денежных средств, чем в отрасли животноводства. Таким образом, можно сделать вывод, что КФХ «Гордеев» с каждым годом становиться эффективнее, поскольку выручка от реализации продукции возрастает. Так как наибольшая выручка от продаж приходится на молоко, то специализация хозяйства - молочное скотоводство с развитым зернопроизводством.

На предприятии наиболее рентабельным видом продукции за 2013 год является зерно и составляет 44,6 %; рентабельность молока равна 15,7 %. За анализируемый период времени поголовье коров молочного направления возросло на 24 головы или на 13,6%. Надой на корову в 2013 г. по сравнению с 2011 г. сократился на 174 кг или на 5,1%. Несмотря на это валовой надой вырос на 475 ц или на 7,9%. Затраты на 1 корову и себестоимость 1ц молока выросли на 4407 руб. или на 12,5%, и 172 руб. или 18,4% соответственно.

В КФХ «Гордеев» Навлинского района планируется создание цеха по переработке молока.

Технологический процесс переработки молока будет состоять из следующих стадий:

1. Очистка;

2. Сепарирование;

3. Пастеризация;

4. Охлаждение;

5. Хранение и транспортировка.

Для осуществления переработки молока КФХ «Гордеев» необходимо приобрести сепаратор А1-ОЦМ-5, пастеризатор ПМР-02-ВТ. Охладитель закрытого типа ColdVessel и ёмкости для хранения молока имеются в хозяйстве.

Необходимое оборудование будет установлено в пустующем помещении, прилегающем к молочной ферме хозяйства, общая площадь которого составляет 285. В КФХ «Гордеев» планируется осуществлять производство продукции 1200 т молока в год (1095 смен).

Стоимость оборудования составит 2000000 руб. Оборудование для КФХ «Гордеев» целесообразно будет приобрести по лизингу.

Переработанное пастеризованное молоко в КФХ «Гордеев» будет реализовываться по цене 16,99 руб. за 1литр в ОАО «Навлинский молочный комбинат», населению и работникам хозяйства.

В результате реализации проекта КФХ «Гордеев» получит прибыль в размере 6040,9 тыс. руб. Уровень рентабельности составит 42%, что говорит о высокой эффективности данного проекта. Срок окупаемости составит 0,99 г.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Гражданский кодекс Российской Федерации, Ч. I и II. М.: Инфра-М; Норма, 1996.

2. Антипов Г.М., Гаджи-Исмайлов Ф.Б. Как стать фермером. - М.: МП

Имидж, 2010 г- 845 с.

3. Бабаев, Н. А. Инвестиционная привлекательность молочной отрасли / Н. А. Бабаев // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2014. - № 4. - С. 6-8.

4. Берлай, В. Молочное животноводство: итоги 2013 г. / В. Берлай // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2014. - № 4. - С. 14-15.

5. Бородулин Е.Н. Производство молока на малой ферме. Школа арендатора. - М.: Агропромиздат, 2010 г.- 223с.

6. Бредихин С. А., Космодемьянский Ю. В., Юрин В. Н. Технология и техника переработки молока.-М.: Колос, 2010. -400 с.

7.Васильев Л.Г., Абрамова-Оболенская Н.И., Павлов В.А. Гигиеническое и противоэпидемическое обеспечение производства молока и молочных продуктов.-М.: Агропромиздат, 2011 г.- 303 с.

8. Горфинкель В. Я., Поляк Г.Б., Швандар В.А. М. Организация предпринимательской деятельности: Учебное пособие: Юнити-Дана, 2011 г.-420 с.

9. Жилинский С. З. Правовые основы предпринимательской деятельности (предпринимательское право): курс лекций. - М.: изд. группа НОРМА-ИНФРА*М. 2012 г.- 200 с.

10. Ивашура Л.И. Гигиена производства молока - М.: Росагропромиздат,2010 г.- 237 с.

11. Кугенев П.В. Молоко и молочные продукты.-М.: Россельхозиздат, 2012 г.-96 с.

12. Кузнецов В. В. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности : справочник / В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер. – М. : ДеЛи принт. – 2014. – Ч. 1. – 552 с.

13. Лапуста М. Г., Поршнев А. Г., Старостин Ю.Л., Скамай Л.Г. Предпринимательство: Учебник / 3-е изд. М.: ИНФРА-М, 2013 г.-315 с.

14. Лукьянов, Б. Анализ экономической эффективности производства молока : [с применением компьютерных технологий] / Борис Лукьянов, Павел Лукьянов // Животноводство России. - 2014. - № 4. - С. 33-34.

15. Муравьев А. И., Игнатьев А.М., Крутик А.Б. СПб.: Лань, 2010 г.-315 с.

16. Носов М.С. Механизация работ на животноводческих фермах: 3-е изд., перераб. и доп. / М.С. Носов. М.: ВО "Агропромиздат", 2014 г.

17. Рыжов С.В. Комплекты оборудования для животноводства: Справочник / С.В. Рыжов. М.: Агропромиздат, 2010 г.

18. Степанова Л. И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. В трех томах. Т. 1. Цельномолочные продукты – Спб: ГИОРД, 2013 г. -384с.

19. Панфилов В. А. Разработка образа пищевого предприятия XXI века — необходимое условие системного развития технологий и техники / В. А. Панфилов // Пищевая промышленность. – 2010. – С. 12-14.

20. Пизенгольц В. М. Становление качества и безопасности молочной продукции в России / В. М. Пизенгольц // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2012. –С. 44-47.

21. Плешков Б.И. др. Бизнес-план или как повысить доходность Вашего предприятия (американская школа управления) - М., 2012 г.

22. Попов А. В. Инновационное оборудование для первичного охлаждения молока: разработка и эксплуатация / А. В. Попов, И. В. Двуреченский // Молочная промышленность. – 2013. –С. 62-64.

23.Попов В.М. Сборник бизнес-планов с комментариями и рекомендациями. - М., 2010 г.

24.Федоренко, И. Я. Ресурсосберегающие технологии и оборудование в животноводстве : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению «Агроинженерия» / И. Я. Федоренко, В. В. Садов. - Санкт-Петербург : Лань, 2012. - 296 с.

25. Хазанов, Е. Е. Технология и механизация молочного животноводства : учебное пособие [для студентов сельскохозяйственных образовательных учреждений] / Е. Е. Хазанов, В. В. Гордеев, В. Е. Хазанов ; под общ. ред. Е. Е. Хазанова. - Санкт-Петербург : Лань, 2010. - 350 с.