Министерство  образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

Тобольская  государственная социально-педагогическая академия

Факультет сервиса, туризма и музейного  дела

Курсовая  работа

Особенности PR в гостиничной индустрии 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Тобольск, 2011

Содержание 

 

Введение

 

  Индустрия гостеприимства - это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся дружелюбием по отношению к гостям. Важное место в   индустрии занимает гостиничный бизнес, широкий и разнообразный характер которого охватывает и элементы, связанных с ним секторов индустрии,          например питание, отдых, развлечения. Соответственно, гостиничный бизнес демонстрирует более широкую и разнообразную организационную структуру, чем другие секторы индустрии.

  Управление  гостиничным бизнесом - непростая  сфера деятельности              независимо от того, о каком классе гостиниц идёт речь. Гостиница является   живым     организмом, в котором значительную роль играет сервис, который должен обеспечиваться хорошо обученным коллективом. Таким образом,    управление гостиничным бизнесом подразумевает не только организацию     технического функционирования, но и правильную политику по отношению к персоналу,   целью которого должна являться командная работа. PR отдел играет очень    важную роль в управлении гостиничным бизнесом, особенно в            сложившихся условиях жесткой конкуренции. В связи с этим, практически во всех гостиницах появляются отделы по связям с общественностью.

  Актуальность  темы заключается в том, что на современном этапе изучение специфики  пиар в гостиничном бизнесе России имеет первостепенную важность, так как масштабы осуществления PR деятельности в гостиничном бизнесе в   России по сравнению с заграницей значительно меньше. Зачастую характер   осуществления PR деятельности в гостиничном бизнесе протекает как "по     стандарту", не учитывая специфики, уровня и характера предоставления услуг.

  Объектом  исследования выступает PR деятельность на рынке гостиничных услуг города Самары.

Предметом являются применяемые PR-технологии в отеле " Холидей Инн ".

  Целью курсовой работы является рассмотреть  и проанализировать               особенности пиар-деятельности в гостиничном бизнесе. В соответствии с этой целью в курсовой работе были поставлены и реализованы следующие задачи:

  1. Рассмотреть понятие и методы PR.

  2. Проанализировать особенности PR в гостиничном бизнесе.

  3. Охарактеризовать PR-кампанию по продвижению гостиницы "Холидей Инн".

  Моя  курсовая работа  состоит из  введения, двух глав и четырех параграфов, заключения, списка литературы и приложения. Первая  глава состоит из  двух параграфов,   в которых раскрываются понятие "public relations" и технологии связей с общественностью для гостиничного бизнеса. Вторая глава состоит из двух параграфов, в которых отображены организационная структура гостиницы «Holiday Inn», ее особенности и технологии PR деятельности. В библиографии  содержится  список  используемой литературы,  состоящий  из  19 источников,  раскрывающий  основные  аспекты темы исследования.    
 
 
 
 
 

  
 
 
 
 
 
 

   Глава 1. Теоретические  аспекты деятельности по связям с                        общественностью в сфере гостиничного бизнеса

   1.1 Определение понятия "public relations" и его роль в современном мире 

  Паблик  рилейшнз (ПР; англ. public relations, PR), очевидно, является                термином, по множественности и многогранности толкований превосходящим все остальные категории СМК. Дословный перевод термина с английского ("связи с общественностью") отражает лишь одну из сфер функционирования ПР, поэтому не может быть использован для обозначения этой категории. При этом можно отметить, что термин "паблик рилейшнз" без перевода используется не только в англоязычных странах. Специалисты насчитывают свыше 500 научных   определений паблик рилейшнз, но все их можно разделить на три группы.

  К первой группе относятся все определения, которые рассматривают паблик рилейшнз как науку и искусство решения определенных, необходимых для    организации задач.

  В официальном заявлении Американского  общества паблик рилейшнз от 6 ноября 1982 года говорится: «Паблик рилейшнз оказывают  помощь нашему сложному плюралистическому  обществу в более эффективном выборе решений и осуществлении функций, внося вклад во взаимопонимание между различными группами и организациями. Они вносят гармонию в частную и общественную деятельность».

   Британский  исследователь паблик рилейшнз С. Блэк – бывший президент Международной ассоциации PR (IRPA) в своей книге "Паблик рилейшнз. Что это такое?" определяет связи с общественностью как одну из функций управления, составную часть системы управления организацией, способствующую            установлению и поддержанию общения, взаимопонимания и сотрудничества между организацией и общественностью.

  Форум представителей более чем 30 национальных и региональных                ассоциаций PR, собравшихся в 1978 г. в Мехико на первую Всемирную          ассамблею ассоциаций PR, предложил следующую трактовку: «Практика      "паблик рилейшнз" - это искусство и социальная наука, позволяющие             анализировать тенденции, предсказывать их последствия, консультировать    руководства организаций и претворять в жизнь планируемые заранее программы действий, которые служат интересам как организаций, так и общественности».

   У французского исследователя Филиппа  А. Буари, известного теоретика и  практика PR во Франции, "паблик рилейшнз – это поведенческая мораль группы, стратегия и технология коммуникации, подлинное приложение гуманитарных наук, имеющих целью установление и поддержание товарищеских отношений".

  Вторая  группа объединяет определения PR как деятельности особого рода                         (управленческой, коммуникационной, организаторской), представленные в    различных словарях и энциклопедиях.

  Словарь социологии, изданный в США в 1944 году, определяет PR как      «теории и методы, применяемые для урегулирования отношений субъекта со своей общественностью». И далее, раскрывая свою мысль, авторы словаря     пишут: «Эти теории и методы предполагают использование социологии,             социальной психологии, экономики, политических наук, а также специальных      навыков журналиста, артиста, организатора, специалиста по рекламе и т.п. для решения специфических проблем в этой области деятельности».

  Энциклопедический словарь «Политология» трактует PR следующим          образом:

  «Паблик рилейшнз - специализированная деятельность государственных и иных организаций, обеспечивающих установление взаимопонимания и           доброжелательности между организациями, осуществляющими PR, в том числе правительственными, и людьми, социальными группами, на которых обращена эта деятельность... Паблик рилейшнз является важной частью государственной управленческой деятельности и призвана обеспечить взаимопонимание между людьми, составляющими управляющую и управляемую подсистемы, а также процесс их функционирования».

  Третью  группу, пожалуй, самую многочисленную, составляют определения связей с  общественностью как специфической функции управления или функции менеджмента. Сюда относятся определения, принадлежащие наиболее             авторитетным теоретикам и практикам этой сферы, а также представителям ведущих научных и образовательных школ.

  Открывает этот ряд определение, предложенное 65-ю ведущими учеными американского Фонда PR:

  «Паблик рилейшнз - это особая функция управления, которая способствует установлению и поддержанию общения, взаимопонимания  и сотрудничества между организацией и ее общественностью; способствует решению различных проблем и задач; помогает руководству организации быть информированным об общественном мнении и вовремя реагировать на него; определяет и делает упор на главной задаче руководства компании - служить интересам общественности; помогает руководству быть готовым к любым переменам и использовать их по возможности наиболее эффективно, выполняя роль "системы раннего                  оповещения" об опасности, помогает справиться с нежелательными                тенденциями; использует исследования и открытое, основанное на этических нормах    общение в качестве основных средств деятельности». [6]

    «PR - это искусство формирования  благоприятных отношений                        общественности к фирме путем формирования представлений о том, что фирма выпускает и продает товар в интересах покупателей, а не продавцов».

  «PR - динамическая система управления, в которой управляющим звеном    выступает субъект PR, а управляемым общественность. Сам процесс              осуществляется при помощи циркуляции информации».

  «PR - независимое общественное мнение, сложившееся в результате              деятельности Вашей фирмы, ее рекламы и благотворительных мероприятий».

  «Паблик рилейшнз - самостоятельная функция  менеджмента по установлению и поддержанию коммуникаций между организацией и ее общественностью».

  «Public relations - управленческая деятельность по достижению гармонии      интересов фирмы и ее социальной среды на основе правдивой информации».

  «PR - коммуникативная деятельность, направленная на формирование и      поддержание гармоничных и доброжелательных отношений между учреждением и общественностью на основе целенаправленной, оперативной, правдивой и достаточной информации».

  «PR ... - связи, которые возникают между  двумя сторонами (субъектами       общественных отношений) на основе общих интересов и потребностей и которые осуществляются и поддерживаются при помощи постоянно действующих      контактов и общения».

  «PR - искусство и наука создания делового имиджа (образа) на основе      правдивой и оперативной информации».

   Приведенный обзор мнений различных ученых и  специалистов не является исчерпывающим. Несмотря на кажущиеся различия в  представлениях о PR    исследователей и разработчиков методов осуществления связей с                   общественностью можно отметить общее: паблик рилейшнз – одна из функций управления организацией (компанией) и планируется на уровне ее руководства. Эта функция направлена на установление контактов и отношений с широкой общественностью, СМИ, клиентами организации, органами государственной власти с целью сформировать у указанных аудиторий положительное отношение к организации (компании). [9]

  Подводя краткий итог всему вышесказанному, PR - это:  
- наука, изучающая закономерности коммуникационного взаимодействия между организацией и средой;  
- теория и метод достижения в обществе согласия по поводу предназначения и деятельности организации;  
- конкретный перечень практических форм деятельности;  
- функция управления процессами формирования вокруг организации                   благоприятного социоорганизационного пространства;  
- механизм и социальная технология адаптации целей и социальной идеологии организации к проходящим в обществе изменениям;  
- искусство формирования доброжелательного общественного мнения и           привлекательного социального имиджа организации. [11] 

  Важно понимать, что PR – это:

  НЕ  манипуляция общественным сознанием, а информирование о реальном положении  вещей;