СОДЕРЖАНИЕ 
 

Введение 3

История развития гостиничной индустрии  в России 5

Современные тенденции развития гостиничной индустрии в России 10

Главные проблемы российской гостиничной индустрии 13

Заключение 17

Список  используемой литературы 19 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Введение 

     Гостиничная индустрия – это суть системы  гостеприимства. Она исходит из древнейших традиций в истории человечества – уважения гостя, торжества его  приёма и обслуживания. Она органически  и естественно связывает рестораны, кафе, транспорт и экскурсии в  единую цепь туристско-экскурсионного обслуживания.

     Сегодня гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах и в других средствах размещения за вознаграждение и представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра. Для привлечения потока туристов в страну требуется развитие рекламы, организация индустрии досуга, обеспечение стабильной ситуации в стране.

     В течение последних десяти лет  в России наблюдается стремительное  развитие гостиничного бизнеса. В крупные  города приходят международные отельеры, растет число маленьких частных  отелей, реконструируются старые советские  гостиницы. Правда, количественный рост далеко не всегда сопровождается одновременным  повышением качества обслуживания и  уровня сервиса. Гостиничное хозяйство  – наиболее динамично развивающаяся  отрасль сферы обслуживания, приносящая многомиллионные прибыли в масштабах  национальных экономик многих государств, – гостиничный бизнес. Как часть  туристического бизнеса, гостиничный  бизнес несет в себе огромный потенциал  развития и для российского рынка. Он является системообразующей отраслью, создающей сложный комплекс финансово-хозяйственных  отношений между хозяйствующими субъектами различного направления.

     Развитие туризма и перспективные планы развития инфраструктуры гостеприимства создали в современной России предпосылки для интенсивного развития гостиничной индустрии, но в тоже время существует ряд проблем, которые необходимо решать.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

История развития гостиничной  индустрии в России

     Гостиничная индустрия России развивалась в  контексте общеевропейского процесса и повторяла в основных чертах этапы становления европейских  гостиниц.

     Развитие  в России предприятий гостеприимства, связано с развитием туризма. На морских побережьях, в живописных местах, в культурных центрах, развертывается строительство крупных и мелких гостиниц. Постепенно совершенствуется их техническое оборудование, создаются  комфортабельные условия для  гостей, меняются формы и методы обслуживания.

     Туризм  и возрастающая с каждым годом  гостиничная база превратились в  «индустрию услуг», которая в сочетании  с «индустрией развлечений» стала  источником крупных доходов, получения  прибыли. Современная «индустрия гостеприимства»  включает в себя отели, рестораны, бары, курорты, игорные дома, казино, оздоровительные  комплексы.

     Таким образом, в России рост материальной и технической гостиничной базы в стране определили следующие факторы: развитие существующих городов и  появление новых; рост промышленности, науки, культуры и искусства: увеличение материального благосостояния людей. Это создало предпосылки для  развития внутреннего туризма, обмена делегациями, увеличения числа командированных  и отпускников.

     В России гостиничный бизнес начал  развиваться в XII—XIII вв. с появлением постоялых дворов. Тогда они назывались ямами, использовались для отдыха гонцов и смены лошадей, располагались  на расстоянии конного перехода. В  это же время начали складываться первые правила в гостиничном  сервисе. Они назывались «Скрой».

     К XV в. постоялые дворы присоединились к почтовым станциям; в сущности их можно назвать прообразами  мотелей. В больших русских городах  появились гостиные дворы, отличающиеся от постоялых тем, что здесь путники получали возможность не только размещения и питания, но и совершения коммерческих операций, т.е. в гостиных дворах объединялись меблированные комнаты, торговые ряды, лавки, склады. Как правило, все это обносилось стенами и башнями с въездными воротами.

     В XIX веке в России входит в моду кофе и чай. Появляются первые французские рестораны и кофейни-кондитерские. В 1882 году в Санкт-Петербурге открылась первая чайная.

     В конце XIX — начале XX в. Происходит активная строительство гостиничных предприятий. Среди них роскошные гостиницы, рассчитанные на удовлетворение спроса миллионеров и знати. Это «Метрополь»  и «Националь» в Москве, «Европа» в Петербурге. В 1910 году в России было 4685 гостиниц, не считая постоялых  дворов и трактиров с номерами.

     После Октябрьской революции декретом Советского правительства все гостиницы  были национализированы, гостиничное  хозяйство подверглось коренной перестройке.

     К 1940 году гостиницы были построены  в 669 городах. В годы Великой Отечественной  войны был нанесен огромный ущерб  всему народному хозяйству, в  том числе и гостиничному. В  послевоенные годы развернулись большие  работы по реконструкции и строительству  новых гостиниц. Уже к 1960 году в  Советском Союзе обслуживали  в 1476 гостиницах. Дальнейшее развитие гостиничной индустрии предопредели урбанизация, промышленный рост, увеличение материального благосостояния людей.

     В 1980 г., в канун московской Олимпиады, гостиничное хозяйство СССР насчитывало 7000 гостиниц обшей вместимостью 700 тыс. мест. Было построено много крупных, комфортабельных гостиниц.

     К сожалению, в 1990-е годы, из-за экономической  и политической ситуации в стране произошел значительный спад спроса на гостиничные услуги. Количество гостиничных предприятий сократилось, произошло разорение большей части загородных гостиниц. Наиболее крупные по размерам номерного фонда гостиницы находятся в Москве и Санкт-Петербурге.

     С начала 90-ых годов гостиничная индустрия  характеризуется интенсификацией  процессов слияний и поглощений. Наблюдается быстрый рост гостиничных  корпораций, увеличение заключенных  франчайзинговых соглашений, объединение  обособленных гостиниц в консорциумы. Прежде всего это связано с  использованием гостиничными цепями типовых  форм организации труда и экономией  средств за счет масштаба деятельности в таких областях, как продвижение  торговой марки, закупка необходимых  ресурсов и профессиональное развитие персонала.

     Рынок гостиничных услуг, предоставляемых  на уровне западных стандартов, в России стал складываться с 1993 г. В табл. 1. отражены собранные основные показатели гостиничных  предприятий РФ в период с 1993 по 2005 г. 

Таблица 1. Гостиничная база России

     Из  таблицы 1. видно, что количество гостиничных  предприятий за отображённые 12 лет  постоянно уменьшалось, что влекло за собой и уменьшение номерного  фонда.

     Наблюдавшееся до 2005 года сокращение спроса на российские гостиницы было обусловлено постоянно  возрастающей стоимостью услуг (проживание, питание), а также удорожанием  транспорта, в результате чего резко  сократился поток туристов и экскурсантов. Начиная с 2006 года количество гостиничных  предприятий постепенно увеличивается, причем надо отметить, что оно растет только за счет туристов из стран дальнего зарубежья и стран СНГ, а поток  российских граждан в отечественные  отели снижается.

     Таким образом, можно выделить ряд основных проблем, с которыми столкнулась  Российская гостиничная индустрия  в период с 1993 по 2005 год:

     -Обособленные  гостиницы имели низкий коэффициент  загрузки, они предлагали непривлекательные  номера, масштаб их деятельности  был крайне низок, ощущался  недостаток квалифицированного  персонала.

     -Падение  спроса, высокая стоимость капитала, неразвитость туристических объектов, дороговизна строительных работ,  бюрократия и коррупция при  распределении земельных участков  являлись основными внешними  препятствиями для развития гостиниц.

     -Значительная  часть гостиниц находилась в  собственности муниципалитетов,  которые не могли удовлетворить  потребности гостиниц в инвестиционных  ресурсах.

     Среди проблем с которыми столкнулась  Российская гостиничная индустрия  в период с 1993 по 2005 год, можно назвать  и отсутствие системы управления качеством услуг, недостаточно развитый механизм инвестирования в гостиничное  хозяйство и ограниченное присутствие  на российском рынке мировых сетей  и т.д.

     Следует отметить, что рыночная модель экономики  требует разработки принципиально  новых подходов к формированию организационно-экономического механизма развития гостиничного хозяйства  России.

     Изучение  истории развития гостиничной индустрии  в России, обнаружило, что данный процесс весьма сложен и требует  серьезной перестройки экономических  и социальных отношений не только в гостиницах, но и в целом в  сфере туризма. Для этого необходим  глубокий анализ текущего состояния  российской гостиничной индустрии, прогноз будущих состояний и  разработка моделей развития. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Современные тенденции развития гостиничной индустрии в России 

     интерес к гостиничному строительству в России наметился около пяти лет назад и продолжает расти. Подкрепляется он сохраняющимся дефицитом предложения гостиничных услуг практически во всех ценовых категориях при стабильном спросе. Кроме того, гостиничный бизнес позволяет гибко варьировать тарифы не только в течение месяца или недели, но и на ежедневной основе. Договора аренды офисных или торговых площадей являются долгосрочными и не предусматривают возможности пересмотра условий в течение срока аренды. В условиях постоянно меняющейся динамики рынка это обстоятельство может быть решающим аргументом в пользу строительства гостиничного предприятия.

     Последние десять лет российский гостиничный  рынок ежегодно рос на 15-20%, а объем  рынка составил порядка $ 4 млрд. Всего  на российском рынке работает около 4000 гостиниц, включая санатории и  пансионаты, что составляет более 410 тысяч мест.

     Важной  тенденцией российского ранка гостиничных  услуг является проникновение международных  сетевых компаний. Это в первую очередь связанно с недостатком  опыта российских компаний в гостиничном  бизнесе. Их проникновение на российский рынок происходит различным путем: присоединением уже построенных  гостиниц, поглощение конкурирующих  гостиничных цепей, строительством новых объектов по своим технологиям  и на свои средства.

     С этим напрямую связана тенденция  к росту числа инвестиционных проектов по строительству и реконструкции  гостиниц. Здесь необходимо отметить некую противоречивость рынка гостиничных  услуг. Несмотря на то, что в основном рост инвестиций характерен для гостиниц высокого сегмента – «4 звезды» и  «5 звезд», существует тенденция к  сокращению числа подобных гостиниц. Такая тенденция объясняется  тем, что сроки окупаемости дорогих отелей гораздо меньше, а заполняемость остается наиболее высокой среди всех сегментов.

     Развитие  отмечено практически во всех регионах, однако наиболее привлекательны г. Москва и г. Санкт-Петербург. Это связано с рентабельностью гостиниц. В регионах она составляет – 15-20%, а в Москве 17-25%. Вследствие этого для инвесторов наиболее прибыльным и перспективным является московский рынок гостиничной недвижимости. По данным международного агентства TRI Hospitality Consulting, в первом полугодии 2007 года каждый гостиничный номер в столице принес его владельцу €149 чистой прибыли, что на €36 больше, чем в Лондоне, занявшем второе место. По имеющимся данным, всего в российской столице 34,4 тысяч гостиничных номеров, 40% приходится на гостиницы категории "три звезды", 28% - на "две звезды", 18% - на "четыре звезды", 8% - на "пять звезд. Московские гостиницы высшей категории составляют хоть и небольшую, но весьма существенную часть рынка. Отели, принимающие первых лиц иностранных государств и деловую элиту, по определению не могут играть иной роли. Что касается гостиничного бизнеса Санкт-Петербурга, то там функционирует 329 гостиниц, совокупный номерной фонд которых составлял около 18 тысяч номеров. Из них к категории «5 звезд» относится 9 гостиниц, 20 отелей имеют категорию «4 звезды», 91 гостиница – категорию «3 звезды».