Потребность предприятия в зерне на производство
комбикормов на 2011 год представлена в
таблице 3.2
Таблица 3.2 - Потребность предприятия
в зерне на производство комбикормов,
т
Наименование зерна |
Потребность без
давальческого зерна |
Потребность с учетом
давальческого зерна |
Пшеница фуражная |
18 000 |
29 500 |
Ячмень фуражный |
16 000 |
21 000 |
Овес |
5 600 |
7 000 |
Кукуруза |
2 000 |
25 800 |
Тритикале |
15 600 |
21600 |
Рожь фуражная |
5 600 |
5800 |
Зерносмесь |
1 800 |
3000 |
Зернобобовые |
800 |
800 |
Итого зерна |
65 400 |
114 500 |
Примечание - Источник: [Бизнес-план предприятия]
По данным таблицы можно сделать
вывод о том, что предприятие испытывает
основную потребность в пшенице и ячмене
для производства комбикормов, 18 000 т и
16 000 т, соответственно, без давальческого
зерна, 29 500 т и 21 000 т, соответственно, с
учетом давальческого зерна.
3.2 Критерии выбора
поставщиков продукции предприятия
Важной проблемой управления
закупками материального ресурса и готовой
продукции является выбор поставщика.
Это объясняется не только тем, что на
современном рынке функционирует большое количество
поставщиков взаимозаменяемых товаров,
но главным образом тем, что поставщик
должен стать надежным партнером товаропроизводителя
или торговой компании.
Имеется два основных критерия
выбора поставщика:
- стоимость приобретения продукции или услуг;
- качество обслуживания.
Стоимость приобретения включает в себя цену продукции
или услуг и не имеющую денежного выражения
прочую стоимость, к которой можно отнести,
например, изменение имиджа организации,
социальную значимость сферы деятельности
фирмы, перспективы роста и развития производства
и т. п.
Качество обслуживания включает в себя качество продукции
или услуги и надежность обслуживания.
Под надежностью обслуживания понимается
гарантированность обслуживания потребителя
нужными ему ресурсами в течение заданного
промежутка времени и вне зависимости
от могущих возникнуть недопоставок, нарушений
сроков доставки и т. п. Надежность можно
оценить через вероятность отсутствия
отказа в удовлетворении заявки потребителя.
В отдельных случаях качество обслуживания,
а также отдельные условия поставки не
отражаются на цене приобретения. Кроме
основных критериев выбора поставщика,
существуют и прочие критерии, количество
которых может быть достаточно велико,
например, более 60.
К ним относятся:
- удаленность поставщика от потребителя,
- сроки выполнения текущих и
экстренных заказов,
- наличие у поставщика резервных
мощностей,
- организация управления качеством
продукции у поставщика,
- психологический климат в трудовом
коллективе поставщика,
- риск забастовок у поставщика,
- способность поставщика обеспечить
поставку запасных частей в течение всего
срока службы поставленного оборудования,
- кредитоспособность и финансовое
положение поставщика и пр.
Для сбора информации, необходимой
для применения перечисленных критериев, требуется использование
разнообразных источников:
- собственное расследование;
- местные источники, такие, как
действующие на данной территории юридические
лица или «осведомители» официальных органов;
- банки и финансовые институты;
- конкуренты потенциального поставщика;
- торговые ассоциации, например;
- информационные агентства;
- государственные источники,
такие, как регистрационные палаты, налоговая,
лицензионные службы и пр., обладающие
открытой для ознакомления информацией.
3.3 Анализ закупочной
системы предприятия
Основными поставщиками сырья
ОАО «Барановичхлебопродукт» являются:
- Сельхозпредприятия Барановичского,
Ляховичского, Ивацевичского, Ганцевичского,
Пружанского, Дрогичинского, Березовского
районов Брестской области производят
поставку как зернового сырья для
нужд мукомольного производства, так и
поставку фуражного зерна, зернобобовых
культур.
- Продукты переработки рапса
(шротов, жмыхов, масла) для производства
комбикормов поставляются ОАО «Витебский МЭЗ», ОАО «Могилевхлебопродукт», ООО «Агропродукт», ОАО «Березовский ККЗ».
- Мука мясокостная и жир поставляется
ИП «Сария Био-Индастриз» Березовского района, сухие
молочные продукты предприятиями концерна
Мясомолпром.
Сырье, производство которого
налажено на территории Республики Беларусь, закупается у отечественных
производителей:
- мел на ОАО «Красносельскстройматериалы»;
- соль на ОАО «Мозырьсоль»; ОАО «Беларуськалий»;
- дрожжи провит на РУП «Новополоцкий завод БВК»;
- премиксы на РПУП «Негорельский КХП», ЗАО «Экомол»;
- мелассы и сахара на ОАО «Городейский сахарный завод», ОАО «Жабинковский сахарный завод».
Сырье, производство которого
отсутствует или не достаточно на территории
РБ закупается на конкурсной основе, путем
проведения закупок по различным процедурам.
К такому сырью относится:
- пшеница – улучшитель (содержание
клейковины не менее 28%);
- кукуруза фуражная;
- подсолнечный и соевый шрот;
- мука рыбная;
- фосфаты;
- ферментные препараты.
Итогом проведения процедур
закупок по закупке данных видов сырья
является заключение договоров на поставку
с предприятиями – поставщиками
(не зависимо от форм собственности и
государственной принадлежности).
Основным сырьевым материалом
для производства продукции предприятия
является зерно, закупленное у сельхозпроизводителей
области.
Таким образом, потребность
предприятия в пшенице для
производства муки составляет 31,5 тыс.
тонн, потребность во ржи – 20,64 тыс. тонн,
что значительно уступает потребности
предприятия в пшенице.
Предприятие испытывает основную
потребность при производстве комбикормов
в пшенице и ячмене, 18 000 т и 16 000 т, соответственно,
без давальческого зерна, 29 500 т и 21 000 т с учетом давальческого
зерна, соответственно.
Важной проблемой управления
закупками материального ресурса и готовой
продукции является выбор поставщика.
Имеется два основных критерия выбора поставщика:
стоимость приобретения продукции или
услуг и качество обслуживания.
Важной проблемой управления
закупками материального ресурса и готовой
продукции является выбор поставщика
Имеется два основных критерия
выбора поставщика: стоимость приобретения продукции
или услуг и качество обслуживания.
Основными поставщиками сырья
ОАО «Барановичхлебопродукт» являются:
- Сельхозпредприятия Барановичского,
Ляховичского, Ивацевичского, Ганцевичского,
Пружанского, Дрогичинского, Березовского районов Брестской области
производят поставку как зернового сырья
для нужд мукомольного производства, так
и поставку фуражного зерна, зернобобовых
культур.
- Продукты переработки рапса
(шротов, жмыхов, масла) для производства
комбикормов поставляются ОАО «Витебский МЭЗ», ОАО «Могилевхлебопродукт», ООО «Агропродукт», ОАО «Березовский ККЗ».
- Мука мясокостная и жир поставляется
ИП «Сария Био-Индастриз» Березовского района, сухие
молочные продукты предприятиями концерна
Мясомолпром.
Сырье, производство которого налажено на территории Республики
Беларусь, закупается у отечественных
производителей:
- мел на ОАО «Красносельскстройматериалы»;
- соль на ОАО «Мозырьсоль»; ОАО «Беларуськалий»;
- дрожжи провит на РУП «Новополоцкий завод БВК»;
- премиксы на РПУП «Негорельский КХП», ЗАО «Экомол»;
- мелассы и сахара на ОАО «Городейский сахарный завод», ОАО «Жабинковский сахарный завод».
ГЛАВА 4 Товарная
политика ОАО «Барановичхлебопродукт»
4.1 Описание основных
видов продукции
Основной целью товарной политики
ОАО «Барановичхлебопродукт» является оптимизация ассортимента
выпускаемой продукции, ориентированной
на запросы рынка и потенциальной группы
потребителей, модернизация упаковки,
реализация продукции под торговой маркой «Гаспадар».
Основными видами продукции,
выпускаемой на ОАО «Барановичхлебопродукт» являются:
Предприятие производит следующие
виды продукции:
- Мука пшеничная «Гаспадар» 1 сорт – марка М 36-30; отличается
высоким содержанием клейковины – одного
из основных показателей, характеризующих
качество муки; используется для выпечки кондитерских изделий – пряников, коврижек, кексов, а также хлеба. Фасовка: 1, 2, 10, 50 кг.
- Мука пшеничная «Гаспадар» второго сорта – марка М 12-25
белая с заметным сероватым оттенком,
так как содержит большое количество микрочастиц поверхностных оболочек
зерна. Изделия с использованием муки «Гаспадар» отличаются особым хлебным
ароматом, а пищевые волокна, содержащиеся
в муке, обладают целебными свойствами.
Мука второго сорта – это природный диетический
продукт, содержащий большое количество клетчатки.
При использовании клетчатки зерна снижается
уровень холестерина, содержание сахара
в крови, улучшается работа организма.
По содержанию белков, а также витаминов
В1, В2, РР, и Е, мука второго сорта «Гаспадар» является более полноценной по сравнению с мукой
высшего и первого сортов, по цвету более
темной. Фасовка: 50 кг.
- Мука пшеничная «Гаспадар» высшего сорта марка М 54-28 –
основной сорт муки, используемый для
выпечки хлебобулочных изделий. Мука белая,
мягкая, приятная на взгляд и на ощупь. Вырабатывается
из зерна, прошедшего очистку, кондиционирование,
размол. Мука пшеничная хлебопекарная
сорт высший обладает первоклассными
хлебопекарными свойствами, изделия из
неё имеют хороший объем и мелкую развитую
пористость. Клейковина хорошего качества муки «Гаспадар» позволяет использовать её
как улучшитель. Такая мука лучше всего
подходит для дрожжевого и песочного теста.
Фасовка: 1, 2, 2.5, 5, 10, 20, 50 кг.
- Мука пшеничная «Гаспадар» «Экстра» – мука пшеничная «Гаспадар» «Экстра» марка М 58-28. Эта марка отличается
высшим показателем белизны. Этот показатель
достигается путём отбора элитных потоков
муки высшего сорта. Мука «Экстра» лучше всего подходит для выпечки
сдобных, дрожжевых изделий: тортов, ватрушек,
булочек. Улучшенные показатели белизны муки позволяют
получать при выпечке мякиш более светлого,
аппетитного цвета. Фасовка: 1, 2, 50 кг.
- Мука ржаная обдирная «Гаспадар» – мука ржаная хлебопекарная
обдирная «Гаспадар» грубого помола (содержит все
группы витаминов зерна, ржи и клетчатку), используется
для выпечки традиционных и заварных хлебов.
Выход муки из зерна 87%. Фасовка: 2,45 кг.
- Мука ржаная сеяная «Гаспадар» – мука ржаная хлебопекарная
сеяная «Гаспадар» – продукт, получаемый в результате
переработки зерна. Как правило, мука ржаная сеяная
имеет белый цвет с серым или бежевым (кремовым)
оттенком. Выход муки из зерна 63%. Мука
сеяная ржаная содержит необходимые для
человека аминокислоты, клетчатку, а содержание
полезных веществ (магния и калия) на 30%
больше, чем в пшеничной муке. Фасовка: 45 кг.
- Блины с гречневой мукой «По-Гаспадарски»
- Мука для блинов в/с
- Мука для оладий в/с
- Полуфабрикат «Дрожжевое тесто»
- Полуфабрикат «Песочное тесто»
- Полуфабрикат «Хлеб домашний пшеничный»
- Сухая смесь для кекса «Залаты Гаспадар»
- Сухая смесь для пиццы «Пицца дрожжевая»
- Сухая смесь для пиццы «Пицца оригинальная»
- Сухая смесь для пончиков
- Крупа манная
- Крупа гречневая ядрица
- Крупа перловая
- Крупа ячневая
- Крупа овсяная недробленая
- Крупа горох шлифованный колотый
- Крупа пшено шлифованное
- Рис длиннозерный
- для кур – скармливается в сухом
виде при постоянном доступе к воде (не
рекомендуется запаривать). Комбикорм
представляет собой смесь компонентов,
полностью обеспечивающих потребность
птицы в питательных, минеральных и биологически активных
веществах. Использование комбикорма
способствует формированию и становлению
репродуктивной функции и подготовке
птицы к яйценоскости.
- ПК-2-2 для кормления молодняка
кур в возрасте 5–10 недель
- ПК-3 для кормления молодняка кур в возрасте
10–17 недель
- ПК-5-1 для кормления цыплят-бройлеров
в возрасте 0–10 дней
- ПК-5-2 для кормления цыплят-бройлеров
в возрасте 11–24 дней
- ПК-6 для кормления цыплят-бройлеров
от 25 дней до убоя