Отчет по практике в ОАО «Барановичхлебопродукт»

 

 

4.4 Особенности управления ассортиментной политикой на предприятии

 

Целью ассортиментной политики является определение набора товаров, обеспечивающего успешную работу на рынке и прибыльную деятельность предприятия. Иначе говоря, ассортиментная политика одновременно определяет производственное направление, сочетание отраслей, специализацию предприятия и решает вопрос о происхождении товара: он может производиться на предприятии, а также приобретаться из внешних источников, а затем продаваться.

К задачам ассортиментной политики относятся:

• удовлетворение запросов потребителей, для чего необходима глубокая сегментация и дифференциация рынка, а также тесная связь с потребителями;
• оптимизация финансовых результатов предприятия за счет рационального сочетания его отраслей, а также приобретаемых для продажи товаров;
• оптимальное использование технологических достижений предприятия, его трудовых и других производственных ресурсов, природных и экономических условий;
• сохранение авторитета у старых и приобретение его у новых потенциальных покупателей путем совершенствования производственной программы;
• соблюдение принципа гибкости за счет диверсификации (расширения) сфер деятельности предприятия, включения в производственную программу нетрадиционных для него отраслей (товаров), видов деятельности;
• соблюдение принципа внутренней взаимосвязи (синергизма), предполагающего расширение производства видов товаров и услуг предприятия, связанных между собой определенной технологией, единой квалификацией кадров, одинаковой системой сбыта и другой логической зависимостью.

Ассортиментная политика четко определяет, товары каких видов, подвидов, товарных групп, модификаций и марок следует производить и продавать.

Оптимальный набор ассортимента, т. е. рациональное соотношение товаров, позволяет предприятию гибко реагировать на изменения в сезонности производства, неблагоприятное влияние погодных условий на производство, хранение, транспортировку, доработку и переработку продукции, переход товара от одной стадии жизненного цикла к другой, способствует стабильному пополнению кассы денежными средствами.

При обосновании ассортиментной политики рекомендуется исходить из общих правил, предусматривающих одновременный выход на рынок со следующими товарными группами:

• основные – товары, приносящие предприятию основную прибыль;
• поддерживающие – товары, приносящие предприятию меньшую прибыль, чем основные, но поступающие на рынок постоянно и поэтому стабилизирующие выручку от продаж;
• стратегические – товары, от которых предприятие ожидает получения значительной прибыли в будущем;
• тактические – товары, призванные стимулировать реализацию основных товарных групп.

При разработке и осуществлении ассортиментной политики следует принимать во внимание роль и значение для предприятия товаров, которые готовятся к внедрению в производство или к снятию с производства.

 

 

4.5 Анализ внедрения новых изделий за 2011. Процесс разработки нового товара

 

Созданием нового товара занимается отдел маркетинга. Процесс разработки новых товаров включает следующие этапы:

• Формирование идей. Поиски идей ведется систематически. Руководство определяет, на какие товары и какие рынки следует обращать основное внимание, и сформулирует, чего именно стремится достичь фирма с помощью новинок. Отбор идей. Цель – сократить число идей, как можно раньше выявить и отсеять непригодные идеи.
• Разработка замысла и его проверка. Идея товара – общее представление о возможном товаре, который фирма могла бы предложить рынку. Уцелевшие после отбора идеи превращаются в замыслы товаров. Замысел товара – проработанный вариант идеи, выраженный значимыми для потребителя понятиями. Проверка замысла предусматривает опробование его на соответствующей группе целевых потребителей, которым представляют проработанные варианты всех замыслов.
• Разработка стратегии маркетинга. После выявления наилучшего замысла предприятие разрабатывает соответствующую стратегию маркетинга по выходу на рынок с конкретным товаром. Изложение стратегии маркетинга состоит из трех частей:

• Описание величины, структуры и поведения целевого рынка, предполагаемого позиционирования товара, а также показатели объема продаж, доли рынка и прибыли на несколько ближайших лет.
• Общие сведения о предполагаемой цене товара, об общем подходе к его распределению, смете расходов на маркетинг в течение первого года.
• Перспективные цели по показателям сбыта и прибыли, а также долговременный стратегический подход к формированию комплекса маркетинга.

• Анализ возможностей производства и сбыта. Анализируются намеченные контрольные показатели продаж, издержек и прибыли, чтобы удостовериться в их соответствии целям предприятия.

• Разработка товара. С этого момента начинается работа НИОКР, в ходе которой замысел должен превратиться в реальный товар. На этом этапе дается ответ, поддается ли идея товара воплощению в изделие, рентабельное, как с технической, так и с коммерческой точки зрения.
• Испытания в рыночных условиях. Предприятие выпускает небольшую партию товара для испытания в рыночных условиях, на этом этапе товар и маркетинговая программа испытываются в обстановке, более приближенной к реальному использованию, чтобы выявить взгляды потребителей и дилеров на особенности использования товара и проблемы перепродажи, а также определить размеры рынка.
• Развертывание коммерческого производства. Испытания в рыночных условиях дают руководству достаточный объем информации для принятия окончательного решения о целесообразности выпуска нового товара. При выходе на рынок с новым товаром фирма должна решить, когда, где, кому и как его предложить.

Объем производства новых видов продукции за 2010-2011 гг представлен в таблице 4.4.

Таблица 4.4 -Объем производства новых видов продукции за 2010-2011 гг

Показатели	ед.изм.	2010 г	2011 г
Объем произведенной продукции, всего	млн.руб.	159 959	199 009
Объем произведенной новой продукции	тонн	5042,258	3810,22
	млн.руб.	4121,2	5894,9
в т.ч. в ассортименте:
П/ф "Тесто песочное"	тонн	3,573	4
	млн.руб.	15,7	16
Смесь для блинов с гречневой мукой	тонн	3	3,3
	млн.руб.	19	25,6
Смесь для пончиков	тонн	2,31	2,4
	млн.руб.	9,9	11,5
П/Ф "Дрожжевое тесто"	тонн	1,13	1,2
	млн.руб.	5,1	5,5
П/Ф "Хлеб домашний пшеничный"	тонн	0,81	0,9
	млн.руб.	2,464	2,795
Хлопья пш. зародышевые с вишн. наполн.	тонн	0,315	0,6
	млн.руб.	2,941	5,6
Хлопья пш. зародышевые с мал. наполн.	тонн	0,31	0,5
	млн.руб.	3,1	5
Клетчатка пшеничная с яблоком	тонн	0,08	0,5
	млн.руб.	0,77	4,9
Клетчатка пшеничная	тонн	0,1	0,5
	млн.руб.	0,29	1,3
Масло соевое	тонн	2	11,16
	млн.руб.	6,5	36,9
Жмых соевый	тонн	24,5	112,8
	млн.руб.	16,5	75,9
Клетчатка пшеничная с клубникой	тонн		0,4
	млн.руб.		3,8
Колбасные изделия	тонн		60
	млн.руб.		660
Мука пшен. "Экстра"	тонн	500
	млн.руб.	558,1
Масло рапсовое	тонн	1491
	млн.руб.	2499,2
Жмых рапсовый	тонн	3010
	млн.руб.	981,6
Комбикорма стартерные и предстартерные	тонн		3600
	млн.руб.		5040
Удельный вес новой продукции в общем объеме производства	%	2,6%	3,0%

Примечание - Источник: [Бизнес-план предприятия]

Таким образом, основной целью товарной политики ОАО «Барановичхлебопродукт» является оптимизация ассортимента выпускаемой продукции, ориентированной на запросы рынка и потенциальной группы потребителей, модернизация упаковки, реализация продукции под торговой маркой «Гаспадар». Созданием нового товара занимается отдел маркетинга.

Постоянный анализ рынка сбыта, изучение потребительского спроса показал необходимость разработки и предложения на рынок новых видов продукции, таких как мука для блинов и оладий высшего и первого сортов, сухая смесь для кекса «Залаты Гаспадар», сухая смесь для бисквита «Святочны Гаспадар», смесь для пиццы оригинальная, смесь для пиццы дрожжевая.

 

 

4.6 Характеристика упаковки, применяемой на предприятии. Анализ маркировки товаров

 

Для упаковки продукции предприятием используются следующие материалы:

• Пленка термоусадочная для упаковки муки(1, 2, 0,5 кг.);
• Пленка полиэтиленовая на фасовку к/к (3, 5, 1 кг.);
• Нитки полиэфирные для зашивки полипропиленовых мешков 50 кг;
• Пленка полипропиленовая для  фасовки крупы 0,9 г;
• Пленка термоусадочная на упаковку крупы (фасовка).

Для фасовки муки и мучных смесей используется спецбумага. Маркировку товара составляет значок зонтика, что означает беречь от любой влаги.

Все упаковки одноразового использования и предназначены для сохранения качества продукции, а так же являются источником информации для потребителей. Степень соответствия разрабатываемой упаковки современным требованиям маркетинга описана на примере упаковки пшеничной муки высшего сорта торговой марки «Гаспадар» весом 1кг.

На данной упаковке имеется следующая информация:

• производитель;
• адрес производителя и контактные телефоны;
• дата выработки;
• условия хранения;
• назначение продукции;
• товарный знак;
• масса нетто;
• лозунг «Купляйце беларускае»;
• ГОСТ;
• соответствие стандарту качества ИСО9001;
• логотипы лауреатов премий;
• маркировка;
• электронный адрес производителя упаковки;
• энергетическая и пищевая ценность,
• штриховое кодирование

Маркетологами комбината разработана торговая марка «Гаспадар». Данная марка запатентована и принадлежит ОАО «Барановичхлебопродукт». Степень известности – известность узнавания, которая сформирована благодаря активной коммуникационной политике и широким рынкам сбыта. В таблице 4.3 представлена структура и элементы товарного знака.

Таблица 4.3 - Структура и элементы товарного знака

Элементы	Структура
Текст	«Гаспадар»
Рисунок	Мужчина в соломенной шляпе, улыбающийся, с колосками ржи в руках
Информационные знаки	ИСО9001, маркировка, свидетельства лауреатов премий и конкурсов.

Примечание - Источник: [Бизнес-план предприятия]

Пример упаковки муки комбината представлен в приложении Б.

 

4.7 Методика оценки конкурентоспособности продукции

 

Конкурентоспособность продукции – это степень соответствия последней требованиям рынка и потребностям покупателей.

Оценка конкурентоспособности базируется на сопоставлении параметров анализируемой продукции и продукции предприятий - конкурентов с уровнем требований покупателей. С этой целью рассчитывают единичные, групповые и интегральные показатели конкурентоспособности продукции.

Обеспечение конкурентоспособности продукции на требуемом уровне предполагает необходимость ее количественной оценки. Без такой оценки конкурентоспособности все предусматриваемые предприятием меры по поддержанию товара на должном уровне останутся благим пожеланием. Отправной момент оценки конкурентоспособности любого товара формирование цели исследования.

Если необходимо определить положение данного товара на ряду аналогичных, то достаточно провести их прямое сравнение по главным параметрам. При исследовании, ориентированном на оценку перспектив сбыта товара на конкретном рынке, анализ предполагает использование информации, включающей сведения об изделиях, которые выйдут на рынок, динамику спроса, предполагаемые изменения в соответствующем законодательстве о др. Однако, независимо от целей исследования, основой для оценки конкурентоспособности является изучение рыночных условий. После выбора товаров, по которым будет проводится, на основе изучения рынка и требований покупателей определяется номенклатура параметров, участвующих в оценке. При анализе должны использоваться те же категории, которыми оперирует потребитель, выбирая товар. По группам параметров (технических и экономических) проводятся сравнения для выяснения, насколько параметры близки к соответствующему параметру потребности. В группу технических параметров, используемых при оценке конкурентоспособности, входят: