Отчет по практике на заводе виноградных вин «Юбилейный» СООО «Белвингрупп»

Изучая складские помещения предприятия видно, что склада являются универсальными, т.к. на них хранятся разнообразные по характеру материальные ценности.

В организации складского хозяйства стоит также отметить, что по роли выполняемой складом в процессе производства и подчиненности снабженческий и производственный склады объединены, а вот сбытовой склад выделен отдельно.

На снабженческих и производственных складах хранятся сырье, материалы, полуфабрикаты и комплектующие.

Процесс складирования заключается в размещении и укладке груза на хранение. Основным принципом рационального складирования на завода виноградных вин «Юбилейный» – эффективное использование объема зоны хранения.  При этом пространство под рабочие проходы минимальное, но с учетом нормальных условия работы внутрицехового транспорта.

Штабельный ярлык предназначен для контроля за хранящимся виноматериалом. Штабельные ярлыки заполняются лабораторией на каждую отдельно хранящуюся партию винных изделий и вывешиваются около соответствующей партии хранящегося винного изделия. На предприятии используется цветовые штабельные ярлыки контроля качества готовых изделий. Они бывают трех видов:

• Зеленая – она говорит о качественной готовой продукции без брака , которую можно отправлять на экспорт. (Приложение Г)
• Желтая- предполагает наличие поправимого брака, который будет исправлен  рабочими.
• Красная- говорит о некачественном товаре, брак которого не исправим.

Показатели качества винных изделий вносятся в штабельный ярлык на основании карточек анализа. Штабельный ярлык подписывается лаборантом и материально ответственным лицом.

 

Информационное обслуживание складов предполагает управление информационными потоками и является связующим звеном функционирования всех складов предприятия. Информационные потоки на складах является самостоятельной  системой. Информационное обеспечение складского хозяйства охватывает:

• обработку входящей документации;

• предложения по заказам поставщиков;

• управление приемом и отправкой;

• контроль наличия товарно-материальных ценностей на складе;

• прием заказов заказчиков;

• оформление документации отправки.

На заводе виноградных вин «Юбилейный» применяются следующие виды складировании:

• складирование на полу;

• складирование в полочных стеллажах;

• складирование в высотных полочных стеллажах.

При выборе вида складирования того или иного сырья и материалов анализируются следующие характеристик этих видов:

• высота степени используемой площади и объема;

• свободный доступ к товару;

• обеспечение контроля структурных изменений запасов;

• возможность высотного складирования;

• легкость обслуживания и др.

Стоит отметит, что складские площади завода виноградных вин «Юбилейный» используются рационально. Примером такой рационализации можно привести следующее использование складских высот.

 

 

Рисунок 1.4.5.1  Пример рационального использования складских высот.

На предприятии  ведется учет материальных ресурсов в карточке складского учета. (Приложение М)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.6 Организация нормирования труда

В условиях рыночной экономики для каждого предприятия важно сохранять прочное, стабильное положение на рынке, которое во многом зависит от применения высокопроизводительной техники и технологии, квалифицированных кадров, рациональной организации труда производства и управления. В связи с этим важное значение имеет подготовка специалистов в области организации, нормирования и оплаты труда, умеющих на практике применять полученные знания для решения конкретных производственных задач. Сущность на нашем вин заводе организации труда состоит в создании наиболее оптимальных условий для эффективного использования средств производства и рабочей силы, обеспечивая приоритет наиболее полному использованию высокопроизводительного оборудования и занятых на нем работников.  Подразделениях обеспечивается организация труда, целью которой является максимальная загрузка высокоэффективной техники и подчиненность всех аспектов организации труда ( разделение и кооперация труда, организация рабочих мест, непосредственное исполнение трудовых процессов ).

Различают нормативы и нормы труда. Нормативы труда характеризуют научно обоснованные, централизованно разработанные показатели затрат труда. На их основе предприятия самостоятельно разрабатывают свои нормы труда. Таким образом, норма труда — это норматив труда, скорректированный на местные условия труда. Применяются нормативы и нормы труда: а) выработки; б) обслуживания; в) времени; г) времени обслуживания; д) численности работников. Своего рода мерой оплаты труда выступает и сдельная расценка.   Норма времени — это необходимые затраты времени на выполнение единицы работы одним или несколькими работниками.   Норма выработки —  это объем работы в штуках, метрах, тоннах (других натуральных единицах), который должен быть выполнен в единицу времени (час, смену, месяц). Норма выработки определяется исходя из нормы времени. Норма обслуживания — это количество времени, необходимое в определенных организационно-технических условиях на обслуживание в течение смены или месяца единицы оборудования, квадратного метра производственной площади и т.д.Норма времени обслуживания — это затраты времени на обслуживание одного объекта (покупателя, клиента, посетителя или оборудования). Норма численности работников – это численность работников определенного профессионально-квалификационного состава, которая требуется для выполнения производственного задания. Основными задачами нормирования труда на нашем вин заводе «Юбилейный» являются: Проверка по мере развития производства экономической целесообразности дальнейшего снижения трудовых затрат на единицу продукции при проведении тех или иных мероприятий.  Оценка трудовых затрат по отраслевому уровню и выявление возможностей его достижения или снижения;  Обеспечение своевременного пересмотра норм трудовых затрат по мере изменения в техники, технологии, организации труда; Обеспечение эффективного расходования средств на оплату труда работников; Нормы труда играют важную роль в экономике, так как являются инструментом планирования, учета и анализа затрат труда и в определенной мере издержек производства и обращения. Нормы труда охватывают основное и вспомогательное производства, труд ручной и машинный, в том числе работу на конвейере, устанавливают меры затрат труда на обслуживание оборудования, в том числе многостаночное. Разработаны нормы труда не только для рабочих, но и служащих, охватывают работников на повременной и сдельной оплате труда. Методы изучения затрат рабочего времени: Фотография рабочего времени; Хронометраж операции; Метод моментальных наблюдений; Фото хронометраж; Видеосъемка. Фотография рабочего времени – это изучение структуры затрат рабочего времени в течение рабочего дня. Включает следующие этапы Подготовка к наблюдению – выбор объекта наблюдения зависит от цели наблюдения. Если цель изучение передового опыта, то объект – продвижение пр-ва. Если цель изучить причины недовыполнения плана или повышения% содержания брака выбирается соответствующий рабочий. После проведения ФРВ необходимо установить норму времени, выбираются рабочие средне-выполняющие норму выработки. Наблюдение –наблюдатель в специальном бланке наблюдательного листа записывает элементы затрат рабочего времени и текущее время. Обработка данных: определение продолжительности каждого элемента(обед не входит), индексация затрат рабочего времени, составить сводку. Составление фактического баланса – соотношение в% и минутах всех элементов затрат РВ в течение смены. Составление нормативного баланса. В его состав вкл. Только 4 затраты: ОП,ПЗ,ОБЗ и ОТД. Расчет коэффициентов: Киспользования . Кпотерь Тпот= НТД+НТП+ (+++ НР=СР = ( . %возможного повышения  ПТ  -1)*100 Анализ и разработка мероприятий по сокращению потерь рабочего времени. Хронометраж-наблюдение за циклическими, повторяющиеся элементы, оперативными работами. Этапы проведения хронометража: 1этап: подготовка  к наблюдению; выбор объекта наблюдения; изучение организации и обслуживания  рабочего места; установление фиксажных  точек и разложение операций  на элементы. Фиксажная точка-отчетливые  звуковые или зрительные признаки отделяющие один элемент операции от другого. 2этап: наблюдение. В ходе наблюдений наблюдатель в специальных бланке хронометражного листа фиксирует текущее время начало каждого элемента. Хронометражные наблюдения целесообразно проводить через час после начала работы и за час до окончания (это дает возможность учесть период наименьшей производительность из-за утомляемости человека). 3этап: обработка  данных: определение продолжительности  каждого элемента; (Хронометражный  ряд-ряд продолжительности по  одному и тому же элементу); определение суммы продолжительности; определение среднего значения; проверка хронометражных рядов на устойчивости. Хронометражный ряд считается устойчивым, если: КУСТ.Н. ≤ КУСТ.Ф.; КУСТ.Ф. = . 4этап: Анализ  результатов установления нормы  времени и внедрение норм пр-ва. Метод моментных наблюдений (ММН) является выборочным методом наблюдения при проведении ФРВ. Метод моментных наблюдений позволяет охватить исследованием 50-100 человек. Его сущность заключается в получении сведений о составе и величине затрат рабочего времени путем проведения серии внезапных, коротких и нерегулярных наблюдений, в установлении количества повторения отдельных видов затрат рабочего времени (работ или простоя) и определения на основе этих данных удельного веса каждого вида затрат труда. Фотохронометраж – это комбинированное наблюдение, сочетающее фотографию рабочего времени и хронометраж.  Суть фотохронометража состоит в том, что в процессе наблюдения затраты рабочего времени на выполнение каждой операции замеряются по отдельным ее элементам, т.е. путем фотохронометража, на все остальные  действия – с помощью ФРВ.  Фотохронометраж может быть индивидуальным и групповым.   Используют наблюдательные листы такие же, как при ФРВ. Результаты наблюдения записывают цифровым, индексным, графическим,  комбинированным способом.  По данным хронометража анализируется использование оперативного времени, целесообразность и последовательность выполнения отдельных приемов и действий.  Анализ ФРВ показывает использование фонда рабочего времени, причины и величину его потерь, возможное повышение производительности труда при устранении выявленных недостатков.   Фотохронометраж применяется в единичном и мелкосерийном производстве на станочных работах, для изучения деятельности бригад в строительстве.   Видеосъемка – оптический метод исследования, позволяющий фиксировать двигательное действие на видеопленке или электронной матрице видеокамеры С помощью видеокадров видно не только большую часть рабочего задания, процесса, метода и условий, а также рабочее место. Знание рабочего места позволяет анализировать процесс и все операции в нем, также существует возможность видеть все точки измерения. Этапы процессов, полученные с помощью видеозаписи, сохраняются как видеофайлы. Анализ сохраненных процессов осуществляется с помощью специального программного обеспечения. На предприятии завод виноградных вин «Юбилейный» применяется метод моментальных наблюдений. Связи с тем, что на предприятии крупносерийное производство и усмотреть за всеми процессами с помощью фотохронометража или других методов невозможно. Отчет по труду за январь 2014 года (Приложение  И)

 

 

 

 

 

 

1.7 Менеджмент качества на заводе виноградных вин «Юбилейный» СООО «Белвингрупп»

Смотреть в индивидуальном задании.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Раздел 2. Анализ коммерческой деятельности

1. Коммерческая деятельность на предприятии

Коммерческая деятельность имеет место всегда, когда происходит процесс купли-продажи, что способствует развитию товарно-денежных отношений во всех звеньях сложного экономического комплекса страны. Эта деятельность представляет собой один из важнейших элементов механизма управления экономическими отношениями. Они возникают между хозяйствующими субъектами во всех сферах экономики в процессе обмена товарами, услугами, ноу-хау, средствами производства, техникой, сырьем и т.д. коммерческая деятельность реализуется через различные коммерческие операции, выполняемые субъектами хозяйствования на все пути продвижения товаров от производителя до конечного потребителя. 
Главная цель  коммерческой  деятельности на предприятии «Юбилейный» –  получение  прибыли  через удовлетворение  покупательского  спроса  при  высокой   культуре  торгового обслуживания.

В зависимости от содержания работы коммерческие функции можно подразделить на два основных вида:

функции коммерческого характера (торговые — закупка, продажа, перепродажа);

функции производственного характера (технологические — поставка, доставка, приемка, отгрузка).

Коммерческая деятельность по продвижению товаров на рынок на заводе виноградных вин «Юбилейный» включает несколько последовательных этапов:

• движение товаров от  складов комбината  на склады оптовой торговли;
• внутрискладские операции с товаром;
• доставку товаров в розничную сеть;
• внутримагазинные операции с товаром и операции по доведению его до покупателя.

Эти этапы взаимно обусловлены и представляют единую цепь в системе товародвижения. Участниками товародвижения являются промышленные, оптовые, розничные, транспортные предприятия.  
 Увязка деятельности этих звеньев является необходимым условием повышения эффективности всей цепи товародвижения. Промышленность должна взять на себя полную подготовку товаров к продаже, что позволит исключить малопроизводительные операции в магазинах Задача транспорта - обеспечить своевременную доставку полностью подготовленных к продаже товаров в магазин. В оптовых предприятиях осуществляют преобразование производственного ассортимента в торговый, централизованную доставку товаров в розничную сеть.

Содержание основ коммерческой деятельности включает такие направления:

• Закупка    материально-технических    ресурсов    промышленными предприятиями и товаров  оптово-посредническими  и  др.  торговыми предприятиями.
• Планирование  ассортимента  и  сбыта  продукции  на  промышленном предприятиями.
• Организация сбыта продукции предприятиями- изготовителями.
• Выбор наилучшего партнера в коммерческой деятельности.
• Организация оптовой продажи товаров и коммерческое посредничество.
• Розничная   торговля   как   форма    коммерческо-посреднической деятельности.

Для достижения поставленных задач необходимо руководствоваться следующими основными принципами:

• Неразрывная связь коммерции с принципами маркетинга;
• Гибкость коммерции, ее направленность на учет постоянно меняющихся требований рынка;
• Умение предвидеть коммерческие риски;
• Выделение приоритетов;
• Проявление личной инициативы;
• Высокая ответственность за выполнение принятых обязательств по торговым сделкам;
• Нацеленность на достижение конечного результата – прибыли.

Правовой механизм регулирования коммерческой деятельности является составной частью взаимоотношений складывающихся между заводом виноградных вин «Юбилейный» и другими юридическими и физическими лицами. И формирует их правоотношения друг с другом и с государственными органами Республики Беларусь, а также при арбитражном рассмотрении хозяйственных споров.

В рамках государственной политики импортозамещения СООО "Белвингрупп", владеющим торговой маркой GARSIA, были заключены эксклюзивные договора с ведущими производителями Европы на розлив и реализацию продукции в Беларуси.

Розничная сеть магазинов GARSIA начала свое существование в 2001 году. Магазины GARSIA представлены в 4 городах Беларуси: Гомель, Могилев, Бобруйск, Мозырь.

 В магазинах нашего  предприятия представлен огромный выбор алкоголя из разных стран мира. Приветливые продавцы-консультанты с радостью помогут потребителю разобраться в многообразии спиртных напитков, представленных в ассортименте GARSIA.

В состав СООО «Белвингрупп» входит один филиал завод виноградных вин «Юбилейный» (Гомельский район), который был приобретен в апреле 2008 года.

На СООО «Белвингрупп»  существует собственные торговые сети, которые расположены по всей Республике Беларусь. Основными из них являются:

Гомель, ул.Ильича, 39   
Бобруйск, ул.Урицкого, 94б       
Могилев, ул.Пионерская, 12/25      
Мозырь, ул.Интернациональная, 96а 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Выполнение договорных обязательств на заводе виноградных вин «Юбилейный»

Прежде всего, необходимо вспомнить, что такое договор и какова его роль в сфере хозяйственных отношений.

Договор - это соглашение двух или более лиц (субъектов, сторон, контрагентов), позволяющее устанавливать, изменять или прекращать их взаимные права и обязанности.

Цель, с которой заключается договор, составляет предмет сделки, взаимные права и обязанности сторон - его условия, совокупность условий - его содержание.

Под договорной работой на предприятии понимаются мероприятия, обычно проводимые в два цикла:

• заключение договоров (подготовка, оформление, согласование условий с контрагентами);
• организация исполнения договоров (оперативные мероприятия, учет, контроль, оценка хода и результатов).

Если завод виноградных вин «Юбилейный» выступает в качестве поставщика (продавца, исполнителя), то за оформление и выполнение договора отвечает отдел сбыта. Если завод виноградных вин «Юбилейный» является покупателем (заказчиком), то работа в зависимости от предмета договора ведется в службах, ответственных за материально-техническое снабжение, организацию капитального строительства, ремонта оборудования.

Перечень вопросов, решаемых на нашем предприятии в процессе заключения и исполнения договоров, которому присущи следующие стадии:

1. Подготовка к заключению договоров.

Этапы:

• преддоговорные контакты с возможными контрагентами;
• разработка основных условий (подписание предварительных договоров  - соглашений о намерениях);
• подготовка бланков договорной документации;
• составление плана договорной кампании (при большом количестве потенциальных контрагентов).

2. Оценка оснований заключения договоров