Организация производства и реализации яйца

 

 

 

 

2.5 Организация  и оплата труда работников

Предприятие само определяет формы, системы и размеры оплаты труда своих работников, а также все виды дополнительных выплат: надбавки, премии, повышенные командировочные средства, дивиденды по акциям и т.д. на основе республиканского законодательства.

 Заработная плата входит  как важная доля в себестоимость  продукции, работ и услуг, и это  в итоге влияет на получение  прибыли предприятия.

Грамотное и своевременное начисление заработной платы важно как для исчисления итогов труда, так и для хорошего психологического климата в среде работников: если человек знает, что его труд ценится и оплачивается достойно, правильно и вовремя, настроение и желание работать повышается. Соответственно растет и производительность труда, что приносит дополнительную прибыль фирме.

 Оплата труда – система отношений, связанных с обеспечением условий и осуществления работодателем выплат работникам за их труд в соответствии с законодательством, нормативными правовыми актами, коллективным договором.

Заработная плата – вознаграждение за труд в зависимости от квалификации работника, сложности, количества, качества и условий выполняемой работы, а так же выплат компенсационного и стимулирующего характера.

 Тарифная ставка – фиксированный размер оплаты труда работника за выполнение нормы труда (трудовых обязанностей) определённой сложности (квалификации) за единицу времени.

  Тарификация работы  – отнесение видов труда к  тарифным разрядам или квалификационным  категориям в зависимости от сложности труда.

  Тарифный разряд –  величина, отражающая сложность  труда и квалификацию работника.

  Отнесение выполняемых  работ к определённым тарифным  разрядам и присвоение квалификационных  разрядов рабочим производится  администрацией предприятия в соответствии с требованиями ЕТКС.

Основным критерием при проведении аттестации служат квалификация работника и результаты, достигнутые им при исполнении служебных, трудовых обязанностей. При этом учитывают квалификационные требования по общеотраслевым должностям и должностям, специальным для птицеводческого предприятия. Заработная плата должна быть не ниже прожиточного минимума, установленного в Российской Федерации.

  Сдельная заработная плата рассчитывается на основе количества произведенной продукции и расценки за единицу продукции (поэтому она и называется сдельной).

Виды сдельной оплаты:

- прямая сдельная: умножается  число единиц произведенной продукции  на стоимость (расценку) одной единицы  продукции;

- сдельно-прогрессивная: на  перевыполненную продукцию расценка берется выше;

- сдельно-премиальная: кроме  прямой сдельной начисляются  премии за качество, экономию  материалов, перевыполнение нормы;

- аккордная: оплата сразу  за всю сделанную работу с  учетом сроков окончания;

- косвенно-сдельная: при обслуживании машин, оборудования и рабочих мест; она рассчитывается путем умножения тарифа (заранее определенной суммы) на выработку.

Повременная заработная плата рассчитывается, исходя из тарифной ставки за час работы или оклада за проработанное время, учтенное табелем.  Она применяется при расчете зарплаты служащих, специалистов и руководителей, потому, что они не производят конкретную продукцию, учитываемую штуками, метрами, килограммами и т.д. Их труд измеряется затраченным на свою работу временем.

 

Оплата труда в хозяйстве осуществляется по следующему положению:

1. Гарантированная заработная плата, начисленная по тарифным ставкам и окладам за отработанное время, за выполненную работу по сдельным расценкам, в процентах от выручки от реализации продукции (выполнения работ и оказания услуг).

Оплата труда работников, занятых в растениеводстве, животноводстве и птицеводстве, производится за единицу произведенной продукции. Расценки за продукцию определяются исходя из нормы производства продукции и тарифного фонда зарплаты.

При сдельной системе оплаты труда наряды составляются в соответствии с едиными нормами и расценками на выполняемые работы. При повременной системе оплаты - оплата осуществляется по часовым тарифным ставкам за фактически отработанное время.

Оплата труда работников, не производящих  сельскохозяйственную продукцию, осуществляется по сдельной или повременной системе оплаты труда.

      2.   Компенсационные выплаты, связанные с режимом работы и условиями труда;

 Ежемесячно работникам производятся выплаты, обусловленные районным регулированием оплаты труда. Районный коэффициент в наших условиях составляет 15% от прямой и дополнительной оплаты. Производится дополнительная оплата труда работников, занятых на работах с вредными условиями труда. Перечень производств с особо тяжёлыми и вредными условиями труда устанавливается в каждом цехе и утверждается в коллективном договоре.

Работа в выходной и нерабочий праздничный день оплачивается не менее чем в  двойном размере.

В ночное время считается работа с 10 часов вечера до 6 часов утра. Ночные часы оплачиваются дополнительно в размере 40% от часовой тарифной ставки. Работникам, принятым для выполнения только ночной работы (сторож, ночной слесарь, ночной рабочий и т.д.) доплата за работу в ночное время не производится.

3.   Дополнительная оплата по итогам работы за месяц и год.

В целях повышения материальной заинтересованности в улучшении производственно – финансовых показателей, на ОАО ²Тюменский бройлер ² с 1.12.2001г вводится дополнительная оплата по итогам работы за месяц и год.

Дополнительная оплата носит стимулирующий характер и не является постоянной, гарантированной формой оплаты. Размер дополнительного фонда оплаты зависит от результатов работы предприятия за месяц и год. Начисление дополнительной оплаты в максимальных размерах производится при условии выполнения ОАО²Тюменский бройлер² месячного (годового) плана по производству и реализации продукции.

Дополнительная оплата по итогам работы за месяц. Дополнительная оплата по итогам работы за месяц выплачивается постоянным работникам:

• рабочим - в размере до 199% от прямой заработной платы начисленной по расценкам, месячным тарифным ставкам за фактически отработанное время, за расширение круга обязанностей;
• специалистам - в размере до 199% от месячного оклада за фактически отработанное время, за расширение круга обязанностей.

 Также в положении  по оплате труда  на предприятии  имеется список нарушений, предусматривающих  снижение дополнительной оплаты.

 Дополнительная оплата по итогам года. По итогам финансового года, руководитель предприятия имеет право дополнительно поощрять работников предприятия в размере, рассчитанном путем умножения суммы з/платы, начисленной за год (на основании окладов, тарифов, сдельных расценок и ежемесячной дополнительной оплаты) на коэффициент, зависящий от финансового состояния предприятия и установленный администрацией птицефабрики.

Пособие по временной нетрудоспособности начисляется  по основанию – листку нетрудоспособности. Пособие исчисляется исходя из фактического заработка работника, причины наступления нетрудоспособности и непрерывного стажа работника на данном предприятии.

4.   Натуральная оплата.

Натуральная оплата выплачивается продуктами собственного производства постоянным работникам, отработавшим за предыдущий календарный месяц  не менее 10 дней, и за период очередного отпуска, в следующем количестве на 1 работника В натуроплату могут входить следующие виды продукции: мясо цыплят, колбаса вареная, яйцо II категории, колбаса п/копченая.

Руководители цехов к 23 числу подают списки в расчетную группу бухгалтерии. Бухгалтерия расчетной группы составляет ведомости натуроплаты по цехам в натуральных единицах. Выплата натуроплаты производится с 3 числа отчетного месяца по 24 число. Расчетная группа закрытые ведомости на натуроплату обсчитывает по отпускным ценам.

 

2.6 Организация реализации продукции

В условиях перехода к рыночным отношениям в сельском хозяйстве сложился ряд каналов реализации продукции и создаются необходимые условия для их функционирования.

Каналы реализации – совокупность организаций и лиц, которые выступают как посредники или участники  сбыта, принимают  на себя или получают право передать другому лицу право собственности на тот или иной товар.

Основными каналами реализации сельскохозяйственной продукции в рыночных условиях являются: федеральный и региональный фонды и свободная реализация по усмотрению предприятия.

 

Таблица 18

Каналы реализации основных видов продукции

 

Каналы	2010	2011	2012
	Объем	Объем	Объем
Мясо птицы, тн
Фирменная розница	9,47	9,11	1660,88
Сети	691,1	746,98	1064,91
Традиционная розница	1296,99	1111,36	937,91
HoReca	170,41	118,42	39,08
Дистрибьюторы	5282,64	5611,43	3048,2
Оптовики	2016,49	1521,28	3028,66
Яйцо товарное, шт
Фирменная розница	33 840	255 300	3 181 173,28
Сети	52 560	52 560	52 560
Традиционная розница	2 512 464	3 002 371,40	3 002 371,40
HoReca	37 920	36 480,00	42 248,64
Дистрибьюторы	3 843 220	4 505 920,00	4 506 388
Оптовики	87 120	271 603,64	142 447,68

 

Из таблицы 18 видно, что к 2012 году объем мяса реализованного в фирменную розницу увеличился на 75,38%, в то время как по каналу HoReCa объем этого же вида продукции уменьшился на 22,93%. Зато количество реализованного яйца практически по всем каналом увеличилось, за некоторым исключением.

 

2.7 Производственно-экономические показатели птицеводства

 

Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ и услуг), природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

Таблица 19

Анализ себестоимости 1000 шт. яиц

Статьи затрат	2010		2012
	руб.	%	руб.	%
Оплата труда с отчислениями на социальное страхование	121	5,1	123,8	5,02
Корма	1687,4	70	1733,6	70,3
Содержание основных средств	132,6	5,5	135,6	5,5
Средства защиты животных	81,9	3,4	83,8	3,4
Работы и услуги	197,7	8,2	202,2	8,2
Прочие расходы	12,1	0,5	12,3	0,5
Общепроизводственные и общехозяйственные  расходы	171	7,1	175,1	7,1
Всего затрат	2410,5	100	2466,08	100