Организация производства и реализации яйца

 

По проведенным расчетам в таблице 19 можно сделать вывод, что общие затраты на производство 1000 шт. яиц увеличились на 55,58 тыс. руб.

 

Таблица20

Основные экономические показатели производства яйца

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2012 г. к 2010 г., %
Яйценоскость 1 курицы-несушки, шт.	264,9	254,3	253,2	95,60
Поголовье кур-несушек, тыс.гол	97	100	108	111,34
Валовой сбор яиц, тыс.шт.	25691	25432	27346	106,44
Реализовано, тыс.шт.	8508	8603	9545	112,19
Уровень товарности, %	33,12	33,83	34,90	105,40
Себестоимость 1 тыс.шт., руб.	3342,49	3719,33	4518,72	135,19
Цена реализации за 1 тыс.шт., руб.	1875,84	4133,27	2180,12	116,22
Прибыль (убыток), тыс.руб.	-2612	-10191	-4931	188,78
Окупаемость затрат, руб.	0,77	0,46	0,66	86,18

 

 

Из таблицы 20 мы видим, что данному предприятию не рентабельно заниматься производством яйца, так как к 2012 году убыток предприятия увеличился на 88,78%, а окупаемость затрат снизилась на 13,82%.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Пути повышения  производства яиц

3.1. Применение  «Полигена» для санации спермы  петухов

Эффективность искусственного осеменения кур зависит от многих факторов, но в большей степени от состояния спермы и ее разбавителя. Во время взятия у петуха спермы в нее попадают различные микробы, что отрицательно сказывается на ее качестве и ведет к снижению оплодотворенности яиц и вывода цыплят. Со спермой при искусственном осеменении самкам передаются многие инфекционные заболевания. Стоимость препарата 150 руб. за 150 мл.

К числу средств, улучшающих качество спермы животных, относится комплексный санирующий препарат «Полиген» (производство ЗАО «Мосагроген»). В состав его входят антибиотики полимиксина М сульфат и гентамицина сульфат. Оба оказывают бактерицидное действие на большинство грамотрицательных и грамположительных микроорганизмов. Так, например, выяснилось, что данный препарат в составе разбавителя спермы полностью подавляет рост кишечной палочки.

Использование полигена для санации спермы петухов позволяет повысить оплодотворенность яиц на 4-8 %, их выводимость на 6-10 %.

Рассмотрим его эффективность в таблице 21.

Таблица 21

Применение «Полигена»

Показатели	2012 г. (Факт.)	2013 г. (Проект.)
1	2	3
Поголовье, тыс. гол.	108	108
Яйценоскость 1 курицы-несушки, шт.	253,2	273,46
Повышение яйценоскости, шт.	х	20,26
Валовой сбор, тыс. шт.	27346	29533,25
Уровень товарности, %	24,28	24,28
Реализовано, тыс. шт.	6640	7170,67
Затраты на 1 гол., руб.	1144,16	1242,16
в т.ч. дополнительные, руб.	х	98
Себестоимость 1 тыс. шт., руб.	2180	2018,75
1	2	3
Цена реализации 1 тыс. шт., руб.	1437,5	1437,5
Выручка, тыс. руб.	9545	10307,84
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	14476	14475,79
Прибыль или убыток, тыс. руб.	-4931	-4167,95
Окупаемость, руб.	0,66	0,71
Экономическая эффективность, тыс. руб.	х	763,05

 

По данным расчетам можно сделать следующий вывод, который заключается в том, что применение «Полигена» для санации петухов на данном предприятии является эффективным, т.к. приводит к увеличению яйценоскости на 8 % (на 20,26 шт.), дополнительные затраты на 1 голову составляют 98 руб. Себестоимость уменьшилась на 161,25 руб. Данное мероприятие прибыли не приносит, но сокращает убыток на 763,05 тыс. руб. Окупаемость затрат составила 0,71 руб.

 

3.2. Влияние света на поведение и продуктивность птицы

Оптимальный режим освещения – необходимое условие для получения наилучших показателей в птицеводстве.

Более шести лет на птицефабриках России применяется осветительное оборудование голландской фирмы «Gasolec» - монохроматические лампы красного, синего, зеленого и белого цвета, идеально отвечающие биологическим потребностям птицы. Интенсивность освещения ламп регулируется реостатами от 50 до 100 %. Большое преимущество ламп «Orion Gasolec» - невысокая мощность – 11 и 9 Вт. Они позволяют в 4-8 раз экономить электроэнергию по сравнению с обычными лампами накаливания. При правильной эксплуатации срок их службы составляет 8000 – 10000 часов.

Известно, что красный свет уменьшает нервозность птицы, снижает расход кормов, а также каннибализм. Фирма «Gasolec» предлагает систему красного освещения для несушек, успешно применяющуюся на яичных фабриках многих стран. Красный свет помогает повысить яйценоскость (на 1-3 %), а при клеточном содержании значительно улучшить качество яиц (уменьшаются насечки и микротрещины).

Использование системы освещения «Orion Gasolec» позволяет экономить электроэнергию в 4-8 раз по сравнению с обычными лампами накаливания, а при постоянном увеличении стоимости энергии срок окупаемости ламп сокращается.

Одна лампа предполагается на 1200 голов. Стоимость 1 лампы 300 руб.

 

Таблица 22

Применение ламп красного спектра

Показатели	2012 г. Факт.	2013 г. Проект.
Поголовье, тыс. гол.	108	108
Яйценоскость 1 курицы-несушки, шт.	253,2	260,8
Повышение яйценоскости, шт.	х	7,60
Валовой сбор, тыс. шт.	27346	28166,4
Уровень товарности, %	24,28	24,28
Реализовано, тыс. шт.	6640	6838,80
Затраты на 1 гол., руб.	1144,16	1176,75
в т.ч. дополнительные, руб.	х	32,59
Себестоимость 1 тыс. шт., руб.	2180	2109,80
Цена реализации 1 тыс. шт., руб.	1437,5	1437,5
Выручка, тыс. руб.	9545	9830,78
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	14476	14428,50
Прибыль или убыток, тыс. руб.	- 4931	- 4597,72
Окупаемость, руб.	0,66	0,68
Экономическая эффективность, тыс. руб.	х	333,28

 

По данным таблицы следует, что применение данного применение данных ламп увеличивает яйценоскость на 3 % (7,6 шт.), дополнительные затраты на 1 голову составляют 32,59 руб. Себестоимость уменьшилась на 70,20  руб. Данное мероприятие прибыли не приносит, но сокращает убыток на 333,28 тыс. руб. Окупаемость затрат составила 0,68 руб.

 

 

3.3 Применение  современной модели оплаты труда

В хозяйстве внедрена и успешно действует сдельно-премиальная система оплаты труда как для основных профессий рабочих (птичниц-операторов, операторов), так и для рабочих, обслуживающих основное производство (трактористы-машинисты, рабочие кормоцехов, рабочие по ремонту и эксплуатации оборудования и т.д.).

При этом за произведенную продукцию (яйцо, прирост живой массы молодняка кур) повышаются в зависимости от уровня выполнения задания по производству указанной продукции.

 При применении современной  модели оплаты труда: оплата труда работников, занятых в растениеводстве и животноводстве, производится по расценкам за единицу произведенной продукции или за выполненный объем работ.

Расценки за продукцию определяются исходя из нормы производства продукции и тарифного фонда заработной платы, увеличенного до 125 % в зависимости от роста урожайности сельскохозяйственных культур, продуктивности скота и птицы с учетом качества продукции. Для оплаты труда членов трудовых коллективов устанавливаются прогрессивно-возрастающие расценки за продукцию в зависимости от выполнения производственного задания.

Оплата труда основных работников, занятых нВ птицеводстве, производится за полученную продукцию с учетом качества по прогрессивно возрастающим расценкам в зависимости от выполнения планового задания.

При невыполнении заданий расценки за продукцию уменьшаются от 20 до 40 %. При выполнении задания от 101 до 125 % расценки увеличиваются на 40 %, от 126 до 150 % - на 80 %, свыше 151 % - 120 %.

Оплата труда птичниц-операторов, обслуживающих кур-несушек, производится за полученную продукцию (за 1000 шт. яиц); птичниц-операторов, обслуживающих ремонтный молодняк птицы на выращивании,-100 голов деловой молодки по расценкам из расчета 125 % тарифного фонда и утвержденной годовой нормы производства продукции.

Оплата труда цеха инкубации производится за 1000 голов выведенного здорового молодняка птицы, сданного на выращивание, из расчета 125 % тарифного фонда заработной платы и нормы вывода цыплят, установленной на год или на период инкубации.

Оплата труда работников, занятых на сортировке яиц, производится по сдельным расценкам  за 1000 шт. рассортированных яиц, исходя из норм нагрузки на каждого работника и тарифной ставки 3-го разряда.

Указанная выше система и порядок оплаты и стимулирования труда просты, доступны для каждого работника и хорошо заинтересовывают в постоянном увеличении производства продукции птицеводства, в улучшении ее качества и повышении производительности труда.

Так, производство яиц за год увеличилось на 100 тыс. шт., а в расчете на 1 работника – на 7,6 %; затраты труда на 1000 яиц составили 5,5 чел.-час..

Четкая слаженная работа всех членов коллектива обеспечивает высокую продуктивность птицы , сохранность молодняка и взрослого поголовья (свыше 96 %) и низкую себестоимость продукции.

В конечном счете, рентабельность производства увеличилась за последние два года на 47,3 %, что позволяет предприятию функционировать стабильно и успешно.

 

 

 

 

 

 

 

 

Выводы и предложения

ОАО «Тюменский бройлер» расположено в 17 километрах от черты города Тюмени, что делает возможным реализацию продукции горожанам в свежем виде. Предприятие сотрудничает с филиалом ОАО «Тюменьхлебопродукт», находящимся в городе Ишиме, Тюменским КХП , поэтому нет необходимости содержать растениеводческую отрасль в хозяйстве для производства собственных кормов.

Основой для производства хозяйства является выращивание птицы, чем собственно оно и занимается. Реализация яйца в структуре товарной продукции в среднем за три года  составляет 0,72%.

Себестоимость яиц и мяса увеличилась на 35,19 и 2,31 %. Производство остальных же видов продукции в 2006 году прекратилось.

На данном предприятии производством яйца заниматься нерентабельно, так как количество убытков при производстве яйца к 2011 году увеличилось на 88,78%, а окупаемость затрат снизилась на 13,82%.

 Зато при производстве  мясной продукции прибыль предприятия к 2012 году увеличилась на 48,86%.

Для повышения экономической эффективности производства яиц на предприятии ОАО «Тюменский бройлер» я предложила два пути:

1. применение «Полигена»  для санации петухов, который  приводит к увеличению яйценоскости  на 8 % (на 20,26 шт.), дополнительные затраты на 1 голову составляют 98 руб., сокращает убыток по производству яиц на 763,05 тыс. руб.

2. применение ламп красного  спектра, которое увеличивает яйценоскость на 3 % (7,6 шт.), дополнительные затраты на 1 голову составляют 32,59 руб., сокращает убыток на 333,28 тыс. руб.

3. применение современной  системы оплаты труда, которая  приводит к увеличению производства  яиц на 100 тыс. шт. в год, а в расчете  на 1 работника – на 7,6 %.

Список литературы