Организация и пути совершенствования организации деятельности по зкупке товаров в кофейне «Brоther’s Coffee» ООО «Бизнес Грань», г. Тюмень

 

При приведении структуры закупок к плановым показателям будем учитывать средние величины торговых надбавок:

1. Средняя торговая набавка крупных оптовиков, закупающих товары непосредственно у товаропроизводителей, составляет 15 – 20% от отпускной цены производителя;
2. Средняя торговая надбавка мелких оптовиков составляет 15 – 20% от цены крупных оптовиков;
3. Средняя торговая надбавка розничной торговли составляет в настоящее время 50% к цене мелкого оптовика.

Отметим, что ООО «Бизнес Грань», использующее специальный режим налогообложения в виде единого налога на вмененный доход, не является плательщиком НДС, что в значительной степени упрощает расчеты.

Расчеты проведем в наихудших условиях, то есть снижая звенность товародвижения на одну ступень в соответствии с установленными ранее нормативами закупок, и не учитывая дополнительных скидок, которые может предоставить торговля.

В розничной торговле будет закупаться не более 5% всех товаров. Скидок розничная торговля не предоставляет, поэтому закупки составят:

ЗРТ =

= 220 тыс. руб.

Остаток товаров будет закуплен у мелкооптовых предприятий по цене, на 50% ниже, чем цена розничной торговли, то есть стоимость закупок составит:

(310 – 220) = 90 тыс. руб. – в прежних  ценах;

= 60 тыс. руб. – в ценах мелкооптового  предприятия.

Удельный вес физического объема закупок в этом случае составит (50,17% + 2,04%) = 52,21%.

В соответствии с установленным нормативом, он не должен превышать 25% закупок, то есть предельная сумма, выделяемая на закупки у мелких поставщиков, составит:

= 1 088 тыс. руб.

Остаток товаров будет закуплен у крупных поставщиков по цене, на 15% ниже, чем цена мелких оптовиков, то есть стоимость закупок составит:

В ценах мелких оптовиков:

2 212 – 1 088 = 1 124 тыс. руб.

В ценах крупного оптового предприятия:

= 977 тыс. руб.

Удельный вес крупных оптовиков в натуральном измерении закупок составит (52,21 – 25 + 27,36) = 54,57%.

В соответствии с установленным нормативом, он не должен превышать 50% закупок, то есть предельная сумма, выделяемая на закупки у крупных поставщиков, составит:

= 2 000 тыс. руб.

Остаток товаров будет закуплен непосредственно у товаропроизводителей по цене, на 15% ниже, чем цена крупных оптовиков, то есть стоимость закупок составит:

В ценах крупных оптовиков:

1 206 + 977 – 2 000 = 183 тыс. руб.

В ценах предприятия - товаропроизводителя:

= 159 тыс. руб.

Таким образом, у товаропроизводителя будет закуплено товаров на сумму (680 + 183) = 863 тыс. руб.

Дополнительно оценим сумму, требуемую на совершение закупок в новых условиях и структуру закупок (таблица 12).

Таблица 12 – Структура закупок товаров в 2017 году при проведении плановых мероприятий

Каналы совершения закупок	Удельный вес, % к итогу	Сумма, тыс. руб.
Товаропроизводители	20,69	863
Крупные оптовые предприятия	47,95	2 000
Мелкие оптовые предприятия	26,08	1 088
Розничная торговля	5,28	220
ИТОГО закупки	100,00	4 171

 

Таким образом, установленные нормативы структуры закупок по каналам приобретения товаров в целом выдерживаются.

Ранее упоминалось, что для реализации предлагаемых мероприятий на предприятии вводится должность специалиста по снабжению. Должностной оклад ему устанавливается в соответствии со средней величиной заработной платы данных специалистов в городе в декабре 2016 года5 – 25 тыс. руб.

Тогда среднегодовая заработная плата составит:

25 * 12 = 300 тыс. руб.

Отчисления на социальное страхование и пенсионное обеспечение по ставке 30%:

ОСН = 300

= 90 тыс. руб.

Приобретение оргтехники обойдется еще в 30 тыс. руб.

Прочие расходы принимаем в размере 10% от годового фонда заработной платы:

300 * 0,1 = 30 тыс. руб.

Сведем результаты проведенных расчетов в Таблицу 13.

Показатели	Сумма, тыс. руб.		Изменение
	При сохранении действующих тенденций	При проведении плановых мероприятий
Закупки товаров	4 952	4 171	-781
Заработная плата специалиста по закупкам	-	300	+300
Отчисления на социальные нужды	-	90	+90
Приобретение оргтехники	-	30	+30
Прочие расходы	-	30	+30
ИТОГО затрат	-	450	+450
Чистый экономический эффект	-	-	331

 

Таким образом, предлагаемые мероприятия экономически эффективны и проведение их целесообразно, так как в результате чистый экономический эффект от экономии на закупках даже в наихудших условиях составит 331 тыс. руб.

В соответствии с учетной политикой предприятия при учете затрат на списание товаров на реализацию производится по цене первых по времени закупок (метод ФИФО), а это значит, что сначала на себестоимость будут списаны затраты на материалы, имеющиеся в распоряжении предприятия на начало года (568 тыс. руб.), что в процентном отношении составит по отношению к материальным затратам:

=11,85%

Стоимость закупаемых товаров, на (100% - 11,85%) = 88,15% формирующих покупную стоимость товарооборота, снизилась на (100% - ) = 15,77%.

И тогда товарооборот по ценам покупки при проведении предлагаемых мероприятий составит:

РТОПОК = 568 + (4 792 – 568)

= 4 126 тыс. руб.

Как уже отмечалось выше, себестоимость услуг, предоставляемых предприятием, возрастет на 450 тыс. руб., и тогда увеличение прибыли предприятия (а с учетом того, что сумма единого налога на вмененный доход от финансовых результатов предприятия не зависит, речь идет о чистой прибыли) возрастет на:

(4 792 – 4 126 – 450) = 216 тыс. руб.

 

 

Заключение

 

Закупки товаров по своей экономической сущности представляют собой систему товарного обеспечения розничной продажи товаров конечному потребителю, общая их величина является товарооборотом по ценам покупки у поставщиков необходимых для организации торгово-технологических процессов товарных ресурсов. Процесс закупки направлен на формирование пользующегося платежеспособным спросом товарного ассортимента и, в конечном итоге, воздействует на товаропроизводителей с целью побуждения их к производству товаров, обладающих требуемыми рынком потребительскими качествами. Именно закупки товарных ресурсов в нужном количестве и по приемлемым ценам и обеспечивают эффективность деятельности предприятий, занимающихся розничной торговлей либо оказанием услуг общественного питания.

В качестве объекта исследования в работе выступает ООО «Бизнес Грань», осуществляющее свою деятельность по адресу: 625000, Тюменская область, город Тюмень, Садовая улица, дом 126, квартира 48.

В соответствии с учредительными документами, основным видом деятельности предприятия является деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания, однако в Уставе зафиксировано, что предприятие вправе осуществлять любые виды деятельности, напрямую не запрещенные действующим законодательством Российской Федерации, в порядке и на условиях, определенных законом. Предпринимательские инициативы предприятие реализует на базе кофейни «Brother's Coffee», расположенной по адресу: г. Тюмень, ул.Ленина 38/1, «Модный Дом Корона».

ООО «Бизнес Грань» в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации  является юридическим лицом (ст. 48 ГК РФ) и коммерческой организацией (п. 1 ст. 50 ГК РФ).

ООО «Бизнес Грань» имеет статус микропредприятия и использует специальный режим налогообложения в виде единого налога на вмененный доход. Предельное значение дохода установлено в размере 120 млн. руб. в год, а среднесписочная численность работающих не должна превышать 15 человек.

Предприятие в целом в достаточной степени обеспечено ресурсным потенциалом, который в целом использует с растущей эффективностью, о чем свидетельствует как рост практически всех представленных выше количественных и качественных показателей эффективности, так и последовательный рост рентабельности работающего капитала с 8,92% 10,87%.

Закупки товарных ресурсов, необходимых для организации работы кофейни, осуществляются непосредственно Генеральным директором, либо лицом, действующим на основании выданной им доверенности. При этом отсутствие на предприятии полноценной системы планирования негативно отражается и на взаимоотношениях предприятия с поставщиками товарных ресурсов.

ООО «Бизнес Грань» в своей деятельности ограничивается планированием в горизонте одной или нескольких взаимосвязанных сделок, закупая необходимые товарные ресурсы по мере возникновения потребности в них. Отметим, что до 70% товарных запасов закупается на перспективу – основываясь, во-первых, на личном опыте, во-вторых, отталкиваясь от того, что некоторые товары, стандартные и пользующиеся стабильным спросом, имеют весьма продолжительные сроки хранения при стабильном росте цен на них, то есть для предприятия имеет смысл формировать перспективные запасы.

ООО «Бизнес Грань» в течение всего анализируемого периода в должной степени обеспечено товарными ресурсами вообще и товарными запасами в частности, при этом возросла скорость оборота товаров, что способствует улучшению финансового состояния предприятия и свидетельствует о растущей эффективности организации закупок товаров, необходимых для работы предприятия.

Проведенный анализ позволил установить, что на предприятии практически отсутствует взвешенная и экономически обоснованная стратегия осуществления закупок, что находит свое внешнее проявление, во-первых, в завышенных материальных затратах предприятия, что приводит к росту себестоимости товарооборота, которого можно было бы избежать при грамотном выстраивании взаимоотношений с поставщиками; во-вторых, у предприятия накопились чрезмерно раздутые товарные запасы. Часть из этих запасов лежит мертвым грузом и никогда не будет использована в производственном процессе. Формирование сверхнормативных запасов отвлекает из оборота столь необходимые предприятию средства, а это вынуждает использовать дорогостоящие кредитные финансовые ресурсы, что, в свою очередь, ложится тяжким бременем на прибыль предприятия, ограничивая возможности для его социально-экономического развития.

В целях повышения эффективности организации закупок предприятию предложен комплекс мероприятий, включающий в себя введение должности специалиста по снабжению, а также механизмов нормирования и планирования, на основе которых выстраивается стратегия организации закупок.

Предлагаемые мероприятия экономически эффективны и проведение их целесообразно, так как в результате чистый экономический эффект от экономии на закупках даже в наихудших условиях составит 331 тыс. руб., а чистая прибыль предприятия возрастет на 216 тыс. руб.

 

Список использованных источников

 

1. Гражданский кодекс Российской Федерации//URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_5142/
2. Налоговый кодекс Российской Федерации// URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_28165/ ;
3. Об обществах с ограниченной ответственностью. Федеральный Закон от 8 февраля 1998 года №14-ФЗ // URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_17819/
4. Алябьева, М.В. Особенности принятия маркетинговых решений при управлении товарными запасами в оптовой торговле // Научный результат. Серия: Технология бизнеса и сервиса. - 2015. - № 1. - С. 49 - 55.
5. Болотова А.А., Карпунина Е.К. Роль и место маркетинговой стратегии продвижения товара в системе развития современного предприятия // Социально-экономические явления и процессы. - 2013. - № 4. - С. 36 - 38.
6. Вагнер Штефан М. Управление поставщиками. – М.: КИА центр, 2006. – 128 с.
7. Гаджинский, А.М. Логистика : учебник для бакалавров / А.М. Гаджинский. - 21-е изд. - М. : Дашков и Ко, 2016. - 419 с.;
8. Голубков Е.Н., Сидорчук Р.Р. Маркетинговое управление товаром. - М.: Дело и сервис, 2012. - 176 с.
9. Денисова А.М., Уляхин Т.М. Управление конкурентоспособностью промышленного предприятия: аспекты качества / Под науч. ред. д-ра экон. наук проф. А.Л. Денисовой. Тамбов: Издательство ТГТУ, 2010. – 120 с.
10. Дробышева, Л.А. Экономика, маркетинг, менеджмент: Учебное пособие. 4-е изд. / Л.А. Дробышева. - М.: Дашков и К, 2016. - 152 c.
11. Егоршин, А.П. Маркетинг организации. - СПб: Питер, 2015. - 350 с.
12. Комарова О. А., Жихарева В. С. Оценка и оптимизация закупочной деятельности сетевого предприятия общественного питания//Вопросы экономики и управления. - 2016. - №5. - С. 156 – 159.
13. Корпоративная логистика: 300 ответов на вопросы профессионалов / Под общей и научной редакцией доктора экономических наук, профессора В.И. Сергеева. – М.: ИНФРА-М, 2010. – 976 с.
14. Левкин, Г.Г. Контроллинг и управление логистическими рисками : учебное пособие / Г.Г. Левкин, Н.Б. Куршакова. - М. ; Берлин : Директ-Медиа, 2015. - 142 с.
15. Маркова, Т.Г. Организация маркетинга на предприятии // Российский экономический журнал. – 2013. – № 11. – С. 13–23.
16. Ноздрева, Р.Б. Маркетинг. - М.: Аспект Пресс, 2016. - 446 с.
17. Шеремет, А. Д. Комплексный анализ хозяйственной деятельности: учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» / А. Д. Шеремет. – М. : ИНФРА-М, 2015. – 255 с.
18. Экономика, анализ и планирование на предприятии торговли: Учебник для вузов. – СПб., Питер, 2009. – 560 с.;
19. Экономика предприятия (фирмы): Учебник/Под ред. проф. О.И. Волкова и доц. О.В. Девяткина. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2007. - 601 с.