Организация и пути совершенствования организации деятельности по зкупке товаров в кофейне «Brоther’s Coffee» ООО «Бизнес Грань», г. Тюмень

 

Как видно, учредительными документами предусмотрен достаточно широкий спектр деятельности, подобный универсализм вообще присущ отечественному бизнесу. В настоящее время предприятие в основном работает по основному виду деятельности.

ООО «Бизнес Грань» в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации  является юридическим лицом (ст. 48 ГК РФ) и коммерческой организацией (п. 1 ст. 50 ГК РФ).

Правовое положение предприятия определяется Федеральным Законом от 8 февраля 1998 года №14-ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью», в соответствии с которым обществом с ограниченной ответственностью признаётся хозяйственное общество, уставной капитал которого разделен на доли установленных учредительными документами размеров; при этом участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им вкладов.

В соответствии с действующим законодательством Российской Федерации, число учредителей общества с ограниченной ответственностью не может превышать 50. В настоящее время предприятие имеет единственного учредителя – Д. В. Харитонова, который имеет возможность и обязан в полном объеме определять стратегию развития и направлять текущую деятельность предприятия.

ООО «Бизнес Грань» имеет статус микропредприятия и использует специальный режим налогообложения в виде единого налога на вмененный доход. Предельное значение дохода установлено в размере 120 млн. руб. в год, а среднесписочная численность работающих не должна превышать 15 человек4.

В качестве юридического лица ООО «Бизнес Грань» приобретает гражданские права и принимает на себя гражданские обязанности через свои органы, действующие в соответствии с законом, иными нормативно-правовыми актами и собственными учредительными документами. Организационная структура общества приведена на Рис.2.

Рисунок 2 – Укрупненная организационная структура ООО «Бизнес грань»

 

Высшим органом управления является общее собрание участников, число которых не может превышать пятидесяти. Как уже отмечалось, учредителем и, соответственно, участником ООО «Бизнес грань» является гражданин России, полностью оплативший уставный капитала предприятия в размере 10 000 руб., именно в его ведении находится решение вопросов, отнесенных Федеральным законом №14-ФЗ к исключительной компетенции общего собрания учредителей и определяющих стратегические направления развития общества.

Ревизор общества осуществляет контроль за финансово-хозяйственной деятельностью общества и в обязательном порядке дает заключение о годовой отчетности общества до ее утверждения общим собранием участником общества.

Для руководства текущей деятельностью общества образован единоличный исполнительный орган в лице генерального директора, который в пределах предоставленных ему полномочий организует и обеспечивает выполнение решений общего собрания участников и предложений ревизора общества.

Генеральный директор не в состоянии принимать решения по всем вопросам, касающимся деятельности общества, поэтому часть своих полномочий он передает заместителям, главным специалистам и руководителям структурных подразделений общества.

Руководство текущей деятельности производственного подразделения непосредственно осуществляет руководитель рабочей смены, в качестве которого выступает бариста-бармен.

Отметим, что в настоящее время собственник предприятия лично осуществляет текущее управление предприятием, в том числе определяет направления его развития, руководит планированием, организовывает рекламу, контролирует закупки необходимых товарных ресурсов, ведет бухгалтерский учет. Это не способствует высокой эффективности управления текущей деятельностью предприятия, так как интересы собственника и интересы предприятия в корне отличаются друг от друга: если собственник заинтересован в стабильном получении дохода на вложенный капитал, и по возможности – в максимальном размере, то интересы предприятия прежде всего заключаются в обеспечении его деятельности в долгосрочной перспективе. Подобное несовпадение интересов в рассматриваемом случае приводит к внутреннему конфликту генерального директора и к созданию конфликтных ситуаций среди участников общества, и, как правило, крайне отрицательно отражается на финансовом состоянии предприятия.

На предприятии фактически сформирована линейная организационная структура управления, основные достоинства и недостатки которой приведены в табл.3.

Таблица 3 - Основные достоинства и недостатки линейной организационной структуры управления применительно к ООО «Бизнес грань»

Достоинства

Недостатки

В основе системы лежит один канал коммуникации – канал между руководителем и подчиненным, следовательно, исполнитель не должен согласовывать распоряжения, которые исходят от разных органов управления и могут вступать в противоречия друг с другом. Обеспеченность распоряжений, получаемых исполнителем, всеми необходимыми ресурсами. Персональная ответственность руководителя за принимаемые им решения.

К руководителю выдвигаются слишком высокие требования, поскольку управление предполагает высокую компетентность во всех сферах деятельности, которыми занимаются подчиненные. Зачастую генеральный директор оказывается перегруженными; ему приходится иметь дело с огромными массивами информации, вступать в контакты с большим количеством людей. Это может привести к задержкам в принятии управленческих решений.

 

Недостатки организационной структуры управления линейного типа очевидны, однако в сложившихся рыночных условиях она оптимальна для предприятия, поэтому необходимо учитывать имеющиеся недостатки и по мере возможностей устранять негативное воздействие их на финансово-хозяйственную деятельность предприятия и её результаты.

Для реализации уставных видов деятельности предприятие имеет соответствующие лицензии и разрешения и располагает необходимым ресурсным потенциалом, об эффективности использования которого свидетельствуют данные, приведенные в Таблице 4. Показатели рассчитаны на основе данных бухгалтерской отчетности предприятия, представленных в Приложениях А и Б.

Таблица 4 - Размеры и основные технико-экономические показатели ООО «Бизнес грань»

Показатели	2014 год	2015 год	2016 год	2016 год в % к 2014 году
Выручка от продажи, тыс. руб.	12 540	14 982	16 052	128,01
Полная себестоимость реализации, тыс. руб.	10 566	12 625	13 435	127,15
Затраты на 1 рубль реализации, руб. (п.2:п.1)	0,843	0,843	0,837	99,28
Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб.	14 433	14 775	14 969	103,71
Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб.	1 222,5	1 089	1 244	101,76
Фонд заработной платы, тыс. руб.	4 088	5 015	5 861	143,37
Среднесписочная численность персонала, чел.	8	8	9	112,50
Фондовооруженность, тыс. руб. (п.4:п.7)	1 804,125	1 846,875	1 663,222	92,19
Фондоотдача, руб./руб. (п.1:п.4)	0,869	1,014	1,072	123,40
Коэффициент оборачиваемости оборотных средств, оборотов (п.1:п.5)	10,258	13,758	12,904	125,79
Средняя продолжительность одного оборота, дней   (360:п.11)	35,1	26,2	27,9	79,49
Среднегодовая выручка в расчете на одного работающего, тыс. руб. (п.1:п.8)	1 567,5	1 872,75	1 783,556	113,78
Среднегодовая заработная плата, тыс. руб. (п.6: п.7)	511,000	626,875	651,222	127,44
Прибыль от продажи, тыс. руб.	1 974	2 357	2 617	132,57
Чистая прибыль, тыс. руб.	1 397	1 568	1 762	126,13
Рентабельность продаж, % (п.14:п.1)*100%	15,74	15,73	16,30	+0,56
Рентабельность работающего капитала, % (п.15: (п.4 + п.5))*100%	8,92	9,88	10,87	+1,95

 

На основе представленных данных можно сделать следующее аналитическое заключение:

1. Темпы роста выручки от продажи незначительно превышают темпы роста полной себестоимости реализации (соответственно, 128,01% и 127,15%), что привело к снижению затрат на рубль реализации с 0,843 руб. в 2014 году до 0,837 руб. в 2016 году и нашло свое внешнее проявление в увеличении прибыли от продажи на 32,57% и росту рентабельности продаж с 15,74% до 16,30%. Это позволяет сделать вывод об эффективной ценовой политике, проводимой предприятием, и свидетельствует о растущем спросе на товары и услуги, предлагаемые им;
2. Среднегодовая стоимость основных фондов возросла незначительно – всего на 3,71%, что является причиной:

• В сочетании с ростом выручки от продажи на 28,01% - роста фондоотдачи с 0,869 руб./руб. в 2014 году до 1,072 руб./руб. в 2016 году;

• В сочетании с увеличением среднесписочной численности персонала на 12,5% - к снижению фондовооруженности труда на 7,81%, однако это не следует оценивать однозначно негативно, так как некоторое снижение оснащенности персонала предприятия средствами труда полностью компенсируется ростом эффективности их использования;

3. Практически не изменилась и среднегодовая стоимость оборотных средств (прирост на 1,76%), что при отмеченном выше росте выручки от продажи обусловило снижение продолжительности одного оборота оборотных средств с 35,1 дня до 27,9 дней, то есть оборотные активы стали использоваться более эффективно, а, следовательно, для их формирования требуется меньше денежных средств;

4. Фонд заработной платы рос темпами, существенно превышающими темпы роста полной себестоимости реализации (соответственно, 143,37% и 127,15%), что свидетельствует о росте удельного веса расходов, связанных с оплатой труда, в составе полной себестоимости продаж, а, следовательно, эти средства используются недостаточно эффективно. О надостаточной эффективности использования трудовых ресурсов свидетельствует и превышение темпов роста среднегодовой заработной платы над темпами роста производительности труда (127,44% и 113,78%).

Таким образом, предприятие в целом в достаточной степени обеспечено ресурсным потенциалом, который в целом использует с растущей эффективностью, о чем свидетельствует как рост практически всех представленных выше количественных и качественных показателей эффективности, так и последовательный рост рентабельности работающего капитала с 8,92% 10,87%.

 

2.2. Организация закупок  товаров в ООО «Бизнес Грань»

 

Закупки товарных ресурсов, необходимых для организации работы кофейни, осуществляются непосредственно Генеральным директором, либо лицом, действующим на основании выданной им доверенности. При этом отсутствие на предприятии полноценной системы планирования негативно отражается и на взаимоотношениях предприятия с поставщиками товарных ресурсов.

ООО «Бизнес Грань» в своей деятельности ограничивается планированием в горизонте одной или нескольких взаимосвязанных сделок, закупая необходимые товарные ресурсы по мере возникновения потребности в них. Отметим, что до 70% товарных запасов закупается на перспективу – основываясь, во-первых, на личном опыте, во-вторых, отталкиваясь от того, что некоторые товары, стандартные и пользующиеся стабильным спросом, имеют весьма продолжительные сроки хранения при стабильном росте цен на них, то есть для предприятия имеет смысл формировать перспективные запасы.

Закупки осуществляются либо непосредственно у товаропроизводителей, либо у оптовых посредников. Частично товары (кофе не растет в России) закупаются непосредственно у импортеров, которые, в общем, также являются торговыми посредниками.

Основные каналы товародвижения, используемые предприятием при осуществлении закупок товаров, представлены на Рисунке 3.

Рисунок 3 – Каналы товародвижения, используемые ООО «Бизнес Грань» при осуществлении закупок

Отметим, что предприятие не пользуется услугами разного рода торговых агентов, которые, по сути дела, торгуют только правом собственности на товары, представляя интересы либо товаропроизводителей, либо крупных оптовиков, и не принимая на себя права собственности на продаваемые товары и, соответственно, ответственности за их своевременную и полную доставку.

Кроме того, так как масштабы деятельности ООО «Бизнес Грань» пока еще невелики, предприятие не планирует в обозримом будущем организовывать конкурсы по закупке товаров и выходить на электронные торговые площадки.

Товарные ресурсы, указанные выше, закупаются у контрагентов на основе договора поставки или купли-продажи, заключаемого каждый раз у нового поставщика или заново. Договор поставки также носит разовый характер, и цена закупаемых материальных ресурсов вполне соответствует прейскурантной цене поставщика.

До 8% материальных запасов закупается в розничной торговой сети по соответствующим ценам, это не только товарные ресурсы, но и ресурсы, необходимые для организации работы предприятия.