Разработка концепции строительства мотеля

   Лифтовое  хозяйство

    Классификация гостиниц» предусматривает обязательное наличие лифтов в гостиницах высотой более одного, двух и трех этажей в зависимости от их категорийности.

   Лифтами называются подъемные устройства циклического действия, предназначенные для вертикального транспорта людей и грузов в зданиях различного назначения. Лифты бывают пассажирскими, грузопассажирскими и грузовыми.

   Электроснабжение, электрооборудование  и электроосвещение

      Для рационального принятия решений оцениваются:

• Трассировка внешних сетей;
• Соответствие проектных решений техническим условиям энергоснабжающей организации;
• Правильность расчета электрических нагрузок, определения категорийности электроприемников в отношении надежности электроснабжения и обеспечения их качественным электропитанием;
• Обеспечение качества электроэнергии, эффективности устройства молниезащиты, заземления, защитных мер электробезопасности, необходимой освещенности помещений, территории;

   ГОСТом 28681.4-95 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц» для гостиниц категории три звезды, при отсутствии централизованного аварийного электроснабжения, предусматривается наличие стационарного генератора, обеспечивающего электрическим током основное освещение и работу оборудования (в том числе лифтов) в течение не менее 24 часов, а для гостиниц категории 4 и 5 звезд — стационарного генератора, обеспечивающего работу всего энергопотребляющего оборудования.

   Слаботочное хозяйство

     К слаботочному хозяйству гостиницы относятся: радиофикация и телевидение, средства охранной и пожарной сигнализации, диспетчерская служба, автоматизация инженерного оборудования, сигнализация службы приема, киноустановки, контрольно-измерительные приборы, часы и средства связи, особое место занимает компьютеризация службы приема и размещения, а также бухгалтерского учета.

           Необходимо проверить возможность  привязки к существующим объектам  связи, сигнализации, установить  виды связи и сигнализации  и технические условия на подключение  объекта к пунктам выделения каналов (АТС, радиоузлы, распределительные устройства). Следует правильно определить трассировку внешних и внутренних сетей связи, сигнализации, телевидения; потребность в каналах связи; тип и количество оборудования, аппаратуры и кабельных изделий. Обеспечение электропитанием средств связи и сигнализации исходит из наличия агрегатов гарантийного питания, аккумуляторных батарей.

         Для предупреждения пожара в гостиницах используются автоматические установки  пожаротушения и пожарной сигнализации.

   Все объекты гостиницы необходимо снабдить средствами пожарной автоматики: электрической пожарной сигнализации,  радиоустановками о пожаре.

   Пожарная  сигнализация состоит из трех основных частей:

• извещателей, подающих автоматически или вручную сигнал о пожаре прямо с объекта;
• системы электрических проводов к приемной станции, предназначенной для приема поданных от извещателей сигналов о пожаре;
• автоматической тревоги.

   Торгово-технологическое  оборудование ресторанов, кафе, баров

   Торгово-технологическое  оборудование в зависимости от его назначения можно подразделить на несколько групп:

• механическое;
• тепловое;
• холодильное;
• погрузочно-разгрузочное;
• торговое.

      

   4. Требования к проектированию гостиничных комплексов

          4.1  Общие требования к проектированию гостиничных комплексов

      В соответствии с ГОСТом выделяются  требования, предъявляемые ко всем  гостиницам, независимо от звезд:

1. удобные подъездные пути с необходимыми дорожными знаками;
2. наличие благоустроенной освещенной территории;
3. площадка с твердым покрытием для маневрирования автотранспорта;
4. вывеска с названием гостиницы и указанием ее категории;
5. вывеска с названием ресторана, если предусмотрен для него отдельный вход;
6. архитектурно-строительное решение здания и его оборудование должны соответствовать СНиП (строительные нормы и правила);
7. расположение в благоприятных экологических условиях;
8. должно быть предусмотрено все необходимое  для обеспечения безопасности жизни, здоровья и сохранности имущества постояльцев;
9. наличие системы противопожарной защиты  и системы оповещения пожара;
10. четкая организация по соблюдению гигиенических норм и правил, что обеспечивается системой удаления отходов и эффективной защитой от насекомых и грызунов. [3]

         Кроме того, выделяют общие для всех гостиниц следующие требования:

1. вход для гостей отдельный от служебного входа;
2. помимо входа с улицы, предусмотрен вход в ресторан из гостиницы;
3. наличие в мотелях охраняемой автостоянки, составляющей 80% от количества номеров;
4. лифт, имеющий круглосуточный подъем;
5. в общественном помещении либо в отдельной кабине, либо под специальным звукоизоляционным колпаком предусмотрен городской, междугородний международный телефон;
6. во вновь строящихся и реконструированных гостиницах должны быть предусмотрены условия для приема инвалидов.

   4.2.Функциональная организация зданий гостиниц

   Функциональная  организация здания любого гостиничного комплекса прежде всего зависит  от типа гостиницы и ее вместимости. Вместимость гостиниц определяется числом постоянных спальных мест.

   Современная гостиница средней и большой вместимости и высокого уровня комфорта является сложным комплексным объектом, в состав которого входит значительное число помещений разного функционального назначения:

• жилые помещения, приема и обслуживания,
• помещения общественного питания (с развитым составом производственных помещений и сложным технологическим оборудованием),
• помещения культурно-массового назначения (киноконцертные залы, бассейны, сауны, спортзалы, кегельбаны),
• выставочные залы,
• помещения бытового обслуживания,
• предприятия торговли,
• помещения для деловых контактов (конференц-залы), бизнес-центры,

   -   гаражи и охраняемые автостоянки,

• административные помещения,
• развитой состав служебных, хозяйственных, подсобных помещений .

   Для функциональной организации гостиницы существенное значение имеет число входов в здание. Гостиницы большой вместимости и высокого уровня комфорта обычно имеют не менее 3—4 входов.

           Гостиницы малой вместимости  нередко ограничиваются двумя входами в здание (главным и в служебно-бытовое помещение), а также погрузочно-разгрузочной площадкой в хозяйственном дворе.

          При построении внутреннего пространства  важно соблюдать некоторые  общие для всех зданий общественного назначения принципы:

1. Внутреннее пространство должно быть широко раскрыто во внешнюю среду. В зданиях гостиниц этот принцип реализуется в помещениях вестибюля или ресторана путем сплошного остекленения или устройства внутренних двориков.
2. Для зданий зрелищного и культурно-просветительного назначения, для вестибюлей гостиниц обязателен принцип наличие такого внутреннего пространства,  которое способно вместить большое количество людей.
3. Изоляция внутреннего пространства в пределах необходимого в зависимости выполняемых функций. Особенно часто этот принцип используется при проектировании зоны приема и размещения.
4. Пространство должно быть единое, непрерывное, но свободно перетекающее из одного помещение в другое.
5. Универсальность внутреннего пространства, гибкость планировки организуется таким образом, чтобы совмещать в одном помещении несколько функций, изменять его размеры с помощью перегородок.

   4.3. Основные блоки помещений гостиниц

 

   Основными функциональными  помещениями развитого гостиничного здания являются:

• блок приемно-вспомогательных помещений;
• блок помещений жилой группы;
• блок помещений питания;
• блок помещений администрации;
• блок подсобных и хозяйственных помещений.

         Основным связующим звеном всех  групп помещений гостиницы является блок приемо-вспомогательных помещений с вестибюлем. В этом блоке осуществляется: прием, оформление и размещение приезжающих, расчеты с ними, выдача различных справок по гостинице, хранение и транспортировка багажа и т.д. При проектировании вестибюля (холла) нужно учитывать определенные условия:

   1. Он  создает первое впечатление о  гостинице;

   2. Важно  обеспечить рациональное расположение вертикальных коммуникаций и входов, чтобы движение основного потока было наиболее коротким;

3. Функциональная связь между зонами обслуживания и помещениями должна исключать пересечение людских потоков;

   4. Необходимо  провести четкое зонирование вестибюля так, чтобы уезжающие, прибывающие, проживающие, обслуживающий персонал, эпизодические посетители и пути доставки багажа в номера и к автобусам не мешали друг другу.

   В группе помещений приема находятся:

• дежурный администратор, ведущий учет занятых номеров, предварительных заказов;
• касса, где клиентами проводится оплата всех предоставленных услуг, автоматически зарегистрированных на индивидуальных карточках;
• портье, ведущий учет ключей (а по ним присутствие клиентов), выдающий корреспонденцию;
• консьерж, выполняющий личные поручения.

   Вспомогательная зона включает следующие помещения: отделение связи, сберегательную кассу, транспортное агентство, парикмахерскую, пункты приема вещей в ремонт, химчистку и прачечную, камеру хранения.

   Рекреационная зона обеспечивает кратковременный отдых отъезжающих и прибывающих гостей.

   Размещение  функциональных зон может быть различным, его характеризуют следующие основные схемы - фронтальная, продольная и концентрическая: фронтальное размещение, когда все основные зоны располагаются напротив главного входа; продольное, когда функциональные зоны находятся перпендикулярно главному входу; концентрическое размещение функциональных зон представляет собой полукруг с центральным расположением главного входа.

   Коридоры, как и вестибюль, составляют первоначальное представление о гостинице. Ширина коридора рассчитывается так, чтобы в нем легко могли разминуться два человека с чемоданами в руках. Отсюда требуемая ширина одностороннего коридора не менее 1,3—1,4 м, а двустороннего - 1,6—2,0 м (если двери открываются внутрь номера). Если же двери открываются в коридор, ширина его соответственно увеличивается.

   Блок  помещений жилой группы является основным в гостиницах любого типа. Эти помещения составляют более 50% объема здания и представляют собой жилые комнаты - номера, а также непосредственно связанные с ними вспомогательные и служебные помещения.

   Номера  размещаются на жилых этажах, где  находятся также помещения для дежурного персонала, обслуживающего их, общие горизонтальные коммуникации, гостиные, лифтовые или лестнично-лифтовые холлы.

   Как показывает анализ практики проектирования и строительства  гостиниц, жилую часть проектируют с прямоугольной, компактной, атриумной и усложненной формой плана.

   Блок  группы помещений общественного питания