Отчет по практике в гостинице «Империал Палас»

       В таблице 2 представлены данные о количестве номеров, их разновидности, а так же какое количество людей могут разместить в гостинице одновременно.

       ОПИСАНИЕ  НОМЕРОВ

       2. Стратегическое управление  на предприятии

       Стратегическое управление – это такое управление, которое  опирается на человеческий потенциал как основу организации, ориентирует производственную деятельность на запросы потребителей, гибко реагирует и проводит своевременные изменения в организации, отвечающие вызову со стороны окружения и позволяющие добиваться конкурентных преимуществ, что в совокупности дает возможность организации выживать в долгосрочной перспективе, достигая при этом своих целей.

       Объектами стратегического управления являются организации, стратегические хозяйственные подразделения и функциональные зоны организации. 
Предметом стратегического управления являются:

1. Проблемы, которые прямо связанны с генеральными целями организации.
2. Проблемы и решения, связанные с каким-либо элементом организации, если этот элемент необходим для достижения целей, но в настоящее время отсутствует или имеется в недостаточном объеме.
3. Проблемы, связанные с внешними факторами, которые являются неконтролируемыми.

       «Проблемы стратегического управления чаще всего возникают в результате действия многочисленных внешних факторов. Поэтому, чтобы не ошибиться в выборе стратегии, важно определить, какие экономические, политические, научно-технические, социальные и другие факторы оказывают влияние на будущее организации.»

       Стержнем стратегического  управления выступает система стратегий, включающая ряд взаимосвязанных  конкретных предпринимательских, организационных и трудовых стратегий. Стратегия - это заранее спланированная реакция организации на изменение внешней среды, линия ее поведения, выбранная для достижения желаемого результата.

       Стратегическое  управление базируется на ряде принципов, которые необходимо учитывать в  процессе его осуществления. Основные из них:

       Научность в сочетании с элементами искусства. Менеджер в своей деятельности использует данные и выводы множества наук, но в то же время должен постоянно импровизировать, искать индивидуальные подходы к ситуации. Реализация этой задачи предполагает помимо знаний владение искусством ведения конкурентной борьбы, умение найти выход из самой затруднительной ситуации, сосредоточиться на ключевых проблемах, выделить главные достоинства своей организации.

       Целенаправленность стратегического управления. Стратегический анализ и формирование стратегии должны подчиняться принципу целенаправленности, т.е. быть всегда ориентированы на выполнение глобальной цели организации. В противоположность свободной импровизации и интуиции стратегическое управление призвано обеспечить осознанное направленное развитие организации и нацеленность управленческого процесса на решение конкретных проблем.

       Гибкость стратегического управления. Подразумевает возможность внесения корректив в ранее принятые решения или их пересмотра в любой момент времени в соответствии с изменяющимися обстоятельствами. Реализация данного принципа предполагает оценку соответствия текущей стратегии требованиям внешней среды и возможностям предприятия, уточнение принятой политики и планов в случае непредвиденного развития событий и усиления конкурентной борьбы.

       Единство стратегических планов и программ. Для достижения успеха стратегические решения разных уровней должны быть согласованы и тесно увязаны между собой. Единство стратегических планов коммерческих организаций достигается посредством консолидации стратегий структурных подразделений, взаимного согласования стратегических планов функциональных отделов.

       Создание необходимых условий для реализации стратегии. Стратегический план не обеспечивает его обязательного успешного выполнения. Процесс стратегического управления должен включать создание организационных условий для осуществления стратегических планов и программ, т.е. формирование сильной организационной структуры, разработку системы мотивации, совершенствование структуры управления. 

       2.1. используя методику бенч-маркинга, STEP-анализа охарактеризуйте, предоставьте развёрнутый анализ стратегического планирования

       STEP является аббревиатурой названия таких факторов: социальных (S – social), технологических (Т – technological), экономических (Е – economic), политических (Р – political).

       Иногда  STEP-анализ еще называют PEST-анализом, но по сути – это одно и то же.

       Основные  положения STEP-анализа:

       Стратегический  анализ каждой из четырех указанных  компонент должен быть достаточно системным, так как все они тесным и сложным образом взаимосвязаны.

       Проводить STEP-анализ несложно. Надо конкретизировать все социальные, технологические, экономические, политические факторы, влияющие на рынок и на развитие компании в нем.

       В проведении STEP-анализа существуют некоторые этапы, которых необходимо придерживаться. А именно:

       - Разработка перечня главных стратегических  факторов, которые имеют высокую  вероятность реализации и воздействия  на функционирование предприятия.

       - Оценка важности каждого события  для данного предприятия путем  присвоения ему определенного  веса от единицы (важнейшее)  до нуля (незначительное). Сумма весов должна быть равна единице, что обеспечивается нормированием.

       - Оценка степени влияния каждого  фактора-события на стратегию предприятия по 5-ти балльной шкале: «пять» – сильное воздействие, серьезная опасность; «единица» – отсутствие воздействия, угрозы.

       - Определение взвешенной оценки  путем умножения веса фактора  на силу его воздействия и  подсчитывание суммарной взвешенной оценки для данного предприятия.

       STEP-анализ помогает изучить «поведение» внешней среды только в том случае, если адекватно и объективно оценивать воздействие на организацию всех четырех факторов.

       В настоящее время гостиничный  комплекс города включает в себя около 40 гостиничных комплексов, а также комнаты для приезжих в общежитиях.

       «Панорама»  и «Земляничные холмы», эти три  гостиницы расположены недалеко друг от друга, допустим, «Панорама», «Империал  Палас» и «Земляничные холмы» расположены на одной улице. «Турист», «Гагарин» - эти гостинцы входят в одну категорию, они считаются трехзвездочными отелями.

       Итак, параметры, по которым будут сравниваться гостиницы:

• географическое положение, а именно отдаленность от центра;
• количество номерного фонда;
• ценовой аспект ( стоимость номеров, спектр дополнительных услуг входящие в стоимость номера);
• места для проведения отдыха/развлечения (кафе, бар, паб, кинотеатр, ресторан и т.д);
• время расчетного часа;
• люкс-предложения для гостей.

       Параметры будут применены ко всем перечисленным гостиницам, по выделенным факторам и сведены в одну таблицу 4. 

       Таблица 4

       К услугам люкс относятся:

• услуга будильника с информацией о погоде и уличной температуре;
• доставка дополнительного комплекта полотенца, халата, санитарно-гигиенических средств;
• предоставление свежей прессы;
• в каждом номере есть наличие программы передач;
• возможность получения информации о погодных условиях, а также обстановке на дорогах, а также близлежащих автозаправочных станциях, если гость прибыл на автомобиле;
• междугородние и международные звонки;

       Из  проведенного анализа можно сделать  вывод, что гостиница «Империал палас» не выделяется среди конкурентов, есть моменты, в которых она уступает. Но это не мешает ей развиваться и приносить прибыль.