Отчет по практике в гостинице «Империал Палас»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Февраля 2012 в 13:51, отчет по практике

Описание работы

За период прохождения практики удалось ознакомиться с должностными обязанностями специалиста по сервису гостиничного дела, так же со структурой гостиницы, с порядком организации и ведения документооборота, с нормативными документами, регламентирующими порядок работы персонала, проживания и питания.
Производственная практика является началом практической деятельности студентов по:
закреплению, расширению, углублению полученных теоретических знаний, их конкретизации;
формированию профессиональных навыков и умений;
выработке необходимых квалификационных качеств.

Содержание работы

Введение 5
1. Характеристика предприятия 7
1.1. наименование предприятия (организации) 7
1.2. основные виды деятельности; форма собственности 7
1.3. организационная структура предприятия (организации) 7
1.4. время образования и основные этапы развития (согласно изученному жизненному циклу организации) 7
1.5 сновная продукция (услуги) предприятия или организации 10
2. Стратегическое управления на предприятии Ошибка! Закладка не определена.
2.1. используя методику бенч-маркинга, STEP-анализа охарактеризуйте предоставить развернутый анализ стратегического планирования 10
2.2. используя методику SWOT-анализа, укажите основные проблемы и опасности для предприятия, вызываемые факторами внешней среды, и оцените их последствия для предприятия в будущем 11
3. Управление маркетингом на предприятии 12
3.1. реклама и пиар 12
3.2. основные потребители продукции или услуг: Ошибка! Закладка не определена.
3.3. основные поставщики Ошибка! Закладка не определена.
4. Управление финансами на предприятии 20
4.1. затраты 20
4.2. расходы 22
4.3. налоги Ошибка! Закладка не определена.
5. Управление кадрами на предприятии
5.1. численность персонала
5.2. организационная структура управления предприятием:
А) численность управленческого аппарата;
Б) основные подразделения (отделы, службы – перечислить)
В) уровень квалификации менеджеров и специалистов (высокий, средний, низкий) Ошибка! Закладка не определена.
6. Анализ руководства предприятия………………………………………………25
6.1. знания (психологии, культурных различий, иностранных языков, техники личной работы руководителя, широкий кругозор, международные знания и др.) 25
6.2. умения и навыки (делового общения, работы в команде, мотивировать, организовывать и координировать работу людей, справляться со сложностью и объемами работ, борьбы со стрессами, понимать проблемы и находить решения и др.) 25
Заключение 27
Список литературы 29

Скачать архив (57.38 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Файлы: 1 файл

отчет по практике Давыдова Мария 2009г.doc

— 229.50 Кб (Скачать файл)

себя.

3.2. основные потребители продукции или услуг

Основными потребителями продукции и услуг гостиницы «Империал Палас», являются жители и гости города, так же сотрудники иностранных фирм, приехавшие по контракту для работы на шельфовых проектах. Основной клиентурой гостиницы были гости, для которых бронировали номера фирмы как: CTSD, Сахинстрой, Сахалин-Шельф-Сервис, Сахалинская энергия, м/а Шельф-Флот, авиакомпания «Сибирь».

3.3. основные поставщики

Поставщики	Что они поставляют
ООО «Гильдия», ООО «Абсолют Company»	Спиртные напитки
ООО «Амбирс»	Соки
ООО «Первая Федерация»	Пиво
ООО «ДВ Продукты», ИП Панов Р.Б., ООО «Торговая Компания Такара»	Продукты питания
ООО «Новые технологии»	Инвентарь
ООО «Вирей-ЮС», ООО «Сахинцентр Клининг Технолоджи»	Моющие средства
ИП Середа С.Г.	Кабельные сети
ЗАО «Компьютерный салон»	Компьютерное оборудование
ИП Низовитина О.А.	Канцелярские товары
ООО «Вип Мастер Сервис», ООО СП «Сах Телеком Лимитед»	Интернет

Управление финансами на предприятии

4.1.затраты

4.2.расходы

4.3.налоги

На данном предприятии упрощенная система налогообложения.

5. Управление кадрами на предприятии

5.1. численность персонала

Общая численность персонала составляет 45 человек

5.2. организационная структура управления предприятием:

а) численность управленческого аппарата

Численность управленческого аппарата составляет 14 человек

б) основные подразделения (отделы, службы – перечислить)

Административная служба;
служба приема и размещения;
служба маркетинга;
финансовая служба;
отдел по работе с персоналом.

в) уровень квалификации менеджеров и специалистов (высокий, средний, низкий).

Уровень квалификации менеджеров средний.

Анализ руководства предприятия

6.1. знания (психологии, культурных различий, иностранных языков, техники личной работы руководителя, широкий кругозор, международные знания и др.)

Специалисты гостиницы говорят на английском языке. Некоторые сотрудники получали образование за рубежом. Хорошо знают свои обязанности, а также поведение на рабочем месте. Используют знания психологии, так как гости порой оказываются непредсказуемыми.

6.2. умения и навыки (делового общения, работы в команде, мотивировать, организовывать и координировать работу людей, справляться со сложностью и объемами работ, борьбы со стрессами, понимать проблемы и находить решения и др.)

Любой вновь пришедший сотрудник проходит обязательный тренинг «Введение в Империал Палас», который направлен на то, чтобы привить персоналу корпоративное чувство, а также ознакомить со стандартами обслуживания в отеле.

Менеджмент «Империал Паласа» организует дополнительные тренинги, направленные на повышение качества продаж, более профессиональную презентацию услуг гостиницы, совершенствование техники общения и гостеприимства, пути разрешения конфликтных ситуаций.

Информация о работе Отчет по практике в гостинице «Империал Палас»