Отчет по практике в гостинице «Империал Палас»

Содержание

Приложение

Путевка

        
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 

       Введение

     В период с 8 июня по 25 июля 2009 года студент данной работы проходил производственную практику в гостинице «Империал Палас».

     За  период прохождения практики удалось  ознакомиться с должностными обязанностями специалиста по сервису гостиничного дела, так же со структурой гостиницы, с порядком организации и ведения документооборота, с нормативными документами, регламентирующими порядок работы персонала, проживания и питания.

       Производственная  практика является началом практической деятельности студентов по:

• закреплению, расширению, углублению полученных теоретических знаний, их конкретизации;
• формированию профессиональных навыков и умений;
• выработке необходимых квалификационных качеств.

       Производственная практика осуществляет:

       - знакомство с предприятиями социально-культурного  сервиса и туризма, содержанием, принципами и формами работы;

       - знакомство и изучение туристских  ресурсов Сахалинской области с целью их практического использования в профессиональной деятельности.

       Цель практики – моделирование профессиональной деятельности.

       Были  выявлены следующие задачи для решения данной цели:

       - углубить теоритические знания, умения и навыки, полученные при обучении;

       - Сформировать комплексное представление о специфике работы специалиста в сфере социально-культурного сервиса и туризма.

       - изучить систему работы базы  практики, специфику менеджмента  (особенности организационных и функциональных процессов), содержание деятельности специалиста в сфере социально-культурного сервиса и туризма;

       - довести качество профессиональных  умений и навыков до уровня, позволяющего самостоятельно решать практические задачи, связанные с деятельностью туристских организации;

       - содействовать формированию профессионально-значимых  качеств личности, обусловливающих  устойчивый интерес, активное  и творческое отношение к работе специалиста в сфере социально-культурного сервиса и туризма.

       В ходе практики необходимо:

       а) знать:

• основы менеджмента в туризме;
• законодательные акты и нормативные документы в туризме;
• методологию планирования, используемую на предприятиях;
• основы маркетинга;
• основы рекламы, в том числе особенности проведения рекламных кампаний в туризме;
• основы делопроизводства предприятий и организаций, в том числе документирование деятельности туристских предприятий;

       - содержание должностных  обязанностей специалиста сервиса  и туризма; 
             - требования, предъявляемые к профессиональным и личностным качествам      современного специалиста сферы сервиса и туризма.

       б) уметь:

       -  использовать в практической  деятельности современные научные  и теоретические знания в вопросах  организации и управления сервисной  деятельностью в различных звеньях системы управления;

       - принимать объективные решения на основе анализа проблемных ситуаций в конкретной практической работе туристского предприятия;

       - уметь определять спрос на  существующие услуги туристского  предприятия, а также выполнять  прогнозирование инновационных  проектов;

       - уметь выполнять анализ эффективности  маркетинговых мероприятий, связанных с продвижением производимых услуг туристским предприятием, а также эффективность реализуемой рекламной кампании;

       - находить собственное место на  рынке рабочей силы. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

       1. Характеристика предприятия

       1.1. наименование предприятия  (организации)

      Гостиничный комплекс «Империал Палас». Директор гостиницы – Им Ен Гун.

      «Империал Палас» на сегодняшний день не имеет  присвоенной категории, но позиционирует себя как гостиница 3*.  Гостиничный комплекс расположен по адресу г. Южно-Сахалинск, Мира 422. Полное фирменное наименование: общество с ограниченной ответственностью «Империал Палас».

       Гостиница «Империал Палас» состоит из пяти этажей, плюс подвальное помещение, на первом этаже расположены:

• ресепшн
• конференц-зал
• Сауна
• караоке – кабинка
• Бухгалтерия
• Приемная
• кабинет директора
• кабинет администратора
• Гардероб
• Ресторан
• служебное помещение.

На цокольном  этаже расположены:

• бар «Империал Палас»
• кухня бара, прачечная
• комната охраны.

 Данное  здание находится под охранным  агентством «Цезарь». Со второго по пятый этаж расположены номера для проживания гостей, служебные помещения для горничных. 

       1.2. основные виды  деятельности; форма собственности

       Полное  фирменное наименование: общество с ограниченной ответственностью «Империал Палас».

       Сокращенное наименование общества с ограниченной ответственностью «Империал палас»: ООО «Империал Палас».

       Сокращенное наименование общества с ограниченной ответственностью «Империал Палас» на английском языке: «Imperial Palace» Co., Ltd.

       ООО «Империал Палас» в своей деятельности руководствуется:

1. Гражданским Кодексом РФ,
2. Налоговым Кодексом РФ,
3. Трудовым Кодексом РФ,
4. Законом "О защите прав потребителей",
5. Правилами предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации и иными Федеральными законами, действующими на территории Российской Федерации.

       Основными видами деятельности гостиницы являются:

• Гостиничные услуги (бронирование- проживание в номерах, сауна, конференц-зал, караоке);
• Организация туризма, формирование туристических групп;
• Организация общественного питания (кафе, бар, ресторан);
• Изготовление и доставка суши;
• Сдача автомобиля в аренду;

       1.3. организационная  структура предприятия  (организации)

       Организационная структура «Империал Палас» построена по иерархической схеме с вертикальным разделением труда.

       Весь  штаб работников наглядно показан на схеме №1.

         

       Схема №1. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА

       Ниже  приведена таблица, где указаны  должности и количество работающего персонала.

       Таблица 1

 

       1.4. время образования  и основные этапы  развития (согласно  изученному жизненному циклу организации)

             Гостиничный комплекс «Империал Палас» – это новое для г. Южно-Сахалинска  предприятие размещения – на рынке около четырех лет. Время образования 2005 год.

       1.5. основная продукция  (услуги) предприятия  или организации

       Успешное  функционирование гостиничного предприятия на рынке обеспечивается, в первую очередь, привлекательностью и востребованостью предлагаемого им продукта. В связи с этим перед менеджментом гостиниц встает несколько задач:

• выявить и проанализировать потребности клиентов;
• создать востребованный гостиничный продукт, управлять им в соответствии с изменениями и новыми тенденциями на рынке.

       Продукт – это совокупность благ, которые можно предложить на рынке вниманию потребителей для приобретения, использования или потребления, удовлетворяющие потребности покупателей. Продукт может включать в себя как физические объекты, так и услуги, места и идеи.

       В соответствии со структурной классификации  гостиничные продукты подразделяются на: основные; сопутствующие; дополнительные.

       К основному продукту можно отнести предоставление гостю жилой площади (гостиничного номера) на определенный отрезок времени. Это то, ради чего клиент приезжает в данную гостиницу.

       Для наиболее эффективного продвижения  основного продукта вводятся сопутствующие продукты. Главной целью их существования является стимулирование использования основного продукта. К тому же, они позволяют существенно увеличить прибыль гостиницы. К сопутствующим продуктам могут относиться услуги по оформлению виз, организации специального медицинского обслуживания, предоставление телефонной связи, услуги прачечной и химической чистки.

       Гостиница «Империал палас» на сегодняшний  день не имеет присвоенной категории, но позиционирует себя, как гостиница – три звезды. Гостиница рассчитана для населения и гостей города со средним уровнем материального положения.

       Базовыми  чертами гостиницы являются:

1. Гостиница «Империал Палас» одновременно и уютная и функциональная;
2. В гостинице чистый холл с живыми естественными растениями и дневным освещением;
3. Гостиница оснащена современным оборудованием (беспроводной Интернет, принтеры, факсы.);
4. В гостинице «Империал Палас» гость должен чувствовать себя как дома, поэтому сотрудники всех гостиничных служб должны обеспечить гостю полноценный и спокойный сон;
5. Еда свежая и хорошего качества, широкий выбор блюд трех национальных кухонь: восточная, европейская, японская, с предлагаемым ассортиментом напитков;
6. Сотрудник «Империал Палас» не имеет права сказать «нет» гостю, он всегда должен помочь гостю в случае возникновения каких-либо вопросов.