Отчет по практике в "Гостинице Альфа"

"justify">      приема  и размещения

      Все отделы отеля должны работать слажено, как команда бегунов во время эстафетной гонки. Принятие резервации входит в обязанности служащих отдела бронирования.

      Гость может сделать резервирования номера посредством:

      -   телефона;

      -   факса;

      -   центральной системы бронирования;

      -   компании;

      - туристического агентства, а также лично прийти в отель и заказать номер.

      Менеджер  службы приема и размещения также  несет ответственность за сбыт номеров. Как правило, основная часть резервации на текущий день делается заранее, а  остальные номера могут быть проданы в течение дня. Заполучить как можно больше клиентов является задачей и целью каждой гостиницы, а это достижимо только посредством слаженной работы всех отделов, ответственных за сбыт номерного фонда и также внимательным отношением к людям, делающим заказы номеров. В индустрии гостеприимства, пустой номер - это всегда потерянные деньги, которые никогда не удастся возместить. Из этого можно сделать вывод, что сотрудники службы приема и размещения, играют очень важную роль в процессе достижения максимальной загрузки отеля, а значит и в получении максимальной прибыли.

      В службу приема и размещения заказ на номер  может поступить:

      -    по телефону;

      -    непосредственно у сотрудника  службы приема и размещения. При  заказе номера необходимы следующие  данные:

      - фамилия гостя;

      - даты проживания;

      - метод оплаты;

      - гарантия резервирования;

      - контактный телефон или факс.

      Номер может быть заказан как на текущий  день, так и на последующие даты. При оформлении заказа на номера требуется  знать многие детали.

      Подтвержденное резервирование - это резервирование, подтвержденное специальным уведомлением, высылаемым отелем клиенту. Для получения подтверждения о бронировании требуется некоторое время, чтобы уведомление о бронирование поступило к клиенту по факсу. Обычно на уведомлении указываются:

      - номер подтверждения;

      - дата предполагаемого прибытия  и выбытия гостя;

      - тип заказанного номер;

      - количество гостей, которые будут  проживать в номере;

      - количества требующихся кроватей;

      - любые, специально оговариваемые  требования;

      - тип бронирования: гарантированное или негарантированное;

      - метод гарантии;

      - условия отмены номера; условия  наложения штрафных санкций.

      Гарантированное резервирование - это резервирование со специальным подтверждением о том, что отель гарантирует клиенту получение им заказанного номера. Гарантией выступает:

      - кредитная карта;

      - денежный депозит;

      - компания клиента;

      - туристическое агентство.

      Тем самым, отель гарантирует себе оплату номера за сутки в случае не заезда гостя. На этих условиях гостиница соглашается держать номер до прибытия гостя. Удобство гарантированного резервирования состоит в том, что гость постарается аннулировать заказ, если видит, что не сможет им воспользоваться. Это дает более точную картину наличия свободных номеров и сохраняет возможность «неявки» гостя. При не гарантированном резервировании отель сохраняет за собой право распоряжаться по своему усмотрению номерами, которые не гарантированы или не оплачены до истечения срока прибытия гостя. Все резервации номеров без гарантии отменяют после 18:00 часов. 
 
 
 

3. Испытательный срок и адаптационная  программа

 

      При заключении трудового договора принимаемому сотруднику устанавливается испытательный  срок длительностью не более 3 месяцев. В этот период производится оценка деятельности сотрудника, по результатам которой принимается решение о прохождении им испытательного срока, администрация обязана предоставить новому сотруднику в период испытательного срока необходимое обучение и поддержку для выполнения необходимых норм.

      Если  сотрудник не в состоянии выполнять необходимые производственные требования, администрация вправе освободить его от работы как не прошедшего испытательный срок.

      Одной из составляющих частей корпоративной  культуры является помощь новым сотрудникам  быстро адаптироваться к жизни гостиницы. Для этого разработана Программа адаптации для новых сотрудников.

      Программа адаптации является обязательной для  прохождения всеми новыми сотрудниками и представляет собой системную  и поэтапную процедуру, разработанную  в помощь новым сотрудникам для интеграции в гостиницу.

      Программа адаптации начинается в первый рабочий  день сотрудника и продолжается весь период испытательного срока.

      Вводный курс (однодневный  тренинг)

      Вводный курс является своеобразным «посвящением в сотрудники гостиницы «Золотое кольцо» и ставит своей целью знакомство новых сотрудников со структурой гостиницы и работой ее служб, разъяснение основных правил гостеприимства, необходимых для выполнения всеми сотрудниками гостиницы. Необходимо, чтобы новые сотрудники почувствовали уважительное и доброжелательное отношение к ним со стороны администрации, свою сопричастность общему делу, ощутили бы гордость за приобщение к коллективу, чтобы с честью нести звание сотрудника гостиницы

      Вводный инструктаж обязателен для всех новых  сотрудников, проводится не реже 1 раза в месяц в группе не менее 3 человек. 

      При поступлении на работу сотруднику необходимо заполнить анкету. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Замечания и предложения  по улучшению работы 

      Я считаю, что в гостинице  «Золотое кольцо» факторы, которые препятствуют повышению эффективности, являются:

      -  недостаточно машиномест на парковке;

      -  затруднён проезд к гостинице,  т.к.  плохо работает светофор  и большое движение транспорта;

      -  усилить рекламу о гостинице;

      -  обновление сайта гостиницы;

      -  отсутствие обогревателя зимой на стойке размещения;

      -  продолжить автоматизацию производства.