Отчет о преддипломной товароведной практике в ООО «Солнечный Круг»

-витрины в магазине  они используются для продажи  гастрономических товаров;

-бонеты их используют  для продажи охлажденных продуктов  и мороженного;

-приставные горки используются  для молочной продукции, свежего  мяса и колбасных изделий и  для продажи фруктов и тортов;

-лари морозильные для  хранения замороженного мяса  рыбы и так далее.

За каждым товаром закреплено постоянное место, покупатели привыкают к этому  и легко ориентируются в торговом зале при визуальном выборе товара, а работникам магазина это помогает контролировать сохранность товаров, следить за полнотой ассортимента товаров и своевременно пополнять их запасы и быстро доносить до покупателя выбранный ими товар.

Товары, размещаемые в торговом зале, в  зависимости от назначения делят  на рабочий, выставочный и резервный  запасы. К рабочему запасу относят  товары, предназначенные для отпуска  покупателям. Выставочный запас предназначен для информирования покупателей об ассортименте, имеющихся в продаже товаров. Резервный запас служит для пополнения рабочего запаса в течение дня. В магазине «Солнечный Круг» резервный запас хранится в кладовых, примыкающих к торговому залу, и на полках, размещенных с тыльной стороны пристенных горок.

Подъемно-транспортного  оборудования магазин не имеет.

Ни одно торговое предприятие  не обходится без весоизмерительного оборудования. В универсаме «Солнечный Круг» имеются электронные весы торговые CAS серии AP предназначенные для использования на предприятиях торговли и общественного питания.

Оборудование универсама «Солнечный Круг» отвечает всем необходимым требованиям: эксплуатационно-техническим, эргономическим, эстетическим, санитарно-гигиеническим. [14]

Таким образом, планировка магазина является рациональной, техническое снабжение магазина «Солнечный Круг» торгово-технологическим оборудованием имеет высокий уровень оснащенности. При анализе определено, что показатель рациональной расстановки оборудования и коэффициент установочной площади соответствуют нормативам, являясь оптимальным для магазинов с формой обслуживания через прилавок. В магазине «Солнечный Круг» используют современное торговое оборудование, отвечающее всем предъявляемым к нему требованиям, что позволяет ускорить технологический и торговый процессы, а также автоматизировать некоторые виды работ. Универсам владеет всей необходимой материально-технической базой, соответствующей современным требованиям торговли, необходимой для осуществления коммерческой деятельности.

1.1.3 Анализ  основных  экономических  показателей финансово-хозяйственной    деятельности   магазина «Солнечный Круг»   за    2010 и 2011 годы

Финансово-хозяйственная  деятельность магазина «Солнечный Круг»  характеризуется системой экономических  показателей, отражающих реальные и потенциальные финансовые возможности предприятия.

Таблица 1 – Основные экономические показатели хозяйственной деятельности

                   магазина ООО «Солнечный Круг»

Главной  задачей   магазина «Солнечный Круг» является  хозяйственная   деятельность, направленная  на  получение  прибыли   для   удовлетворения   социальных   и экономических  интересов собственников предприятия и персонала.

Основными   показателями,   характеризующими   финансовые   результаты хозяйственной  деятельности  предприятия,  являются: товарооборот,  валовой  доход,  другие доходы, прибыль и рентабельность.[9]

Товарооборот  за 2011 год вырос на 49,5. Это свидетельствует  о повышении покупательского  спроса в данном магазине, в связи  с чем расширился ассортимент  и увеличилось количество реализованных  товаров одного наименования.

Валовой  доход по  сравнению  с  2010 годом  увеличился на 348,8 тысячи рублей (49,5%). На  его  размер положительно повлияло увеличение товарооборота, сокращение уровня внереализационных расходов и отрицательно - рост налогов и  других  обязательных  платежей.

Прибыль является одним  из  источников  стимулирования  труда, производственного  и социального  развития  предприятия,  роста   его   имущества,   собственного капитала. В  динамике  прибыль  от  реализации  товаров  возросла  на  198,8 тысяч рублей (49,2%). Это произошло за  счёт  существенного  увеличения товарооборота.

Стоит отметить, что на 0,5% сократилась рентабельность предприятия. Однако это сокращение незначительное, не влечет серьезных  экономических последствий и  является, всего лишь временной трудностью на пути роста предприятия. При том, что издержки обращения увеличились  на 50%, в связи с расширением  численности персонала.

Рост  налогов также связан с увеличением  получаемой предприятием прибыли. Как  сказано выше, магазину было необходимо увеличить количество персонала, иначе  не было бы такого роста товарооборота  в связи с человеческим фактором – необходимо больше физических сил. На данный момент товарооборот на одного человека ниже чем на период 2010 года, однако это также временное снижение.

Так, анализ основных показателей финансово-хозяйственной  деятельности универсама «Солнечный Круг» показал, что предприятие ориентировано на максимизацию прибыли путем увеличения товарооборота и уменьшения издержек обращения.

Магазин «Солнечный Круг»  развивается стремительными темпами, численность покупателей увеличивается  из года в год, что говорит об увеличении прибыли. Если универсам будет придерживаться такого курса и в будущем, не увеличивая цены и не снижая ассортимент товаров, то его прибыль и в дальнейшем будет расти.

  1.2  Динамика    поступления   и   реализации       колбасных изделий

       в универсаме «Солнечный Круг»

Рассмотрим динамику поступления  и реализации копченых колбас в универсаме «Солнечный Круг», поступающих от различных поставщиков. При этом  будем использовать стоимостные показатели, так как это позволяет с большей   глубиной проанализировать выполнение плана поступления товаров, а также определить  влияние ценового  фактора на  стоимость поступивших товаров.

Для  анализа и оценки динамики источников поступления и  реализации товаров в универсам  «Солнечный Круг»  рассмотрим таблицу 2.

Таблица 2- Динамика поступления  и реализации вареных колбас в  магазине

         «Солнечный Круг»

Из данных таблицы 2 следует, что магазин «Солнечный Круг»  обеспечил  высокие  темпы роста поступления колбас. Поступление товаров увеличилось в отчетном 2011  года  по  сравнению с 2010 на 437,3 тыс. руб. за счет  увеличения  розничного  товарооборота. Так, темп роста розничной реализации колбасных изделий в 2011 по сравнению с 2010 вырос на 55,5%.

Особенно высоким приростом  отличились два поставщика: ООО Торговый дом «Мясная душа» (+177,8) и ООО «Калинка Торг» (+131,1). Это обусловлено большей популярностью среди потребителей и активной рекламной кампанией данных поставщиков. На динамику поступления и реализации колбасных изделий оказывают влияние такие факторы, как сезонность, конъюнктура рынка, конкуренты, ценообразование, законодательство и др.

Динамика потребления колбас в первом полугодии значительно меньше, чем во втором. Так, как потребление колбасных изделий снижается в летний сезон и повышается в зимний. Также меньшее потребление колбасных изделий в 1 полугодии обуславливается выпадением на этот период православного поста.

Также непосредственное влияние  оказывает на динамику реализации и  поступления вареных колбас экономическая  ситуация, складывающаяся на рынке, характеризуемая  уровнями спроса и предложения, рыночной активностью, ценами, объемами продаж, движением процентных ставок, валютного  курса, заработной платы, дивидендов, а  также динамикой производства и  потребления – конъюнктура рынка. Так, в 2010 общая рыночная ситуация в Челябинске и в России была нестабильна из-за последствий финансово-экономического кризиса, тогда как во втором полугодии и по сегодняшний день ситуация заметно улучшается. Сокращается уровень безработицы, доход потребителя растет – повышается потребление.

Что касается долевого распределения поставщиков  колбасных изделий универсама «Солнечный Круг», то лидирующее положение также  как и в 2010 году занимает ООО Торговый Дом «Мясная Душа» - продукция  данного поставщика пользуется спросом, и поставщик заслужил доверие  магазина «Солнечный Круг», работа с  ним продолжается уже на протяжение 5 лет с каждым годом набирая  обороты продаж. Темп роста поступления (143,2%), и реализации (146,5%) продукции  ООО Торговый Дом «Мясная Душа»  наивысший.

Также стоит  отметить, что темп роста реализации ООО Торговый Дом «Мясная Душа»  опережает темп роста поступления  колбасных изделий на 3,2%, что говорит о том что продукция данного поставщика, не залеживается на прилавке и не приводит к росту товарных  запасов и затовариванию. Отрицательная сторона - при резком повышении спроса возможно появление дефицита в данном продукте, как следствие – потеря покупателя и прибыли из-за несвоевременного пополнения ассортимента.