Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Октября 2010 в 20:11, Не определен
Классификация и ассортимент фаянсовой посуды; Потребительские свойства фаянсовой посуды; Методы оценки показателей качества фаянсовых изделий; Комплексная оценка потребительских свойств фаянсовой посуды
Таким образом, выбирая из эргономических свойств для номенклатуры потребительских свойств, в нашем случае - фаянсовых глубоких тарелок, выберем 2 показателя: удобство пользования и вес изделия.
Оценка потребительских свойств была произведена органолептическим методом с использованием шкалы оценок по 5-ти бальной системе.
Таблица
1 – Шкала оценок по 5-ти бальной системе
Наименование показателей | Оценка |
1 | 2 |
1. Белизна: | |
а) цвет белый | 5 |
б) цвет белый, наличие лёгкого сероватого или желтоватого оттенка | от 3 до 4 |
в) цвет белый, наличие сероватого или желтоватого оттенка | от 1 до 2 |
2. Совершенство формы: | |
а) форма правильная | 5 |
б) наличие лёгкой деформации изделия | от 3 до 4 |
в) наличие выраженной деформации изделия | от 1 до 2 |
3. Соответствие современному стилю: | |
а) отделка выполнена в современном стиле | от 4 до 5 |
б)
отделка выполнена в |
от 1 до 3 |
4.
Совершенство |
|
а) чёткие контур и рисунок | от 4 до 5 |
б) чёткий контур и нечёткий рисунок | от 2 до 3 |
в) нечёткий контур и нечёткий рисунок | 1 |
5. Удобство использования: | |
а) удобно брать в руку | от 3 до 5 |
б) не удобно брать в руку | от 1 до 2 |
6. Вес: | |
а) 0,28-0,30 кг | 5 |
б) 0,31-0,33 кг | 4 |
в) 0,34-0,35 кг | 3 |
г) 0,36-0,37 кг | 2 |
д) 0,38-0,39 кг | 1 |
2.2 Результат исследования по определению показателей качества органолептическим методом
После проведения исследования показателей качества выбранных образцов и получения результатов, была составлена таблица 2.
Таблица 2 – Результаты исследования потребительских свойств по 5-ти бальной шкале оценок
Наименование показателей | Тарелка глубокая «Весна» | Тарелка глубокая «Земляника» | Тарелка глубокая «Цветы» |
1. Белизна | 4 | 5 | 5 |
2. Совершенство формы | 5 | 5 | 5 |
3.
Соответствие современному |
3 | 5 | 3 |
4.
Совершенство |
5 | 5 | 5 |
5. Удобство использования | 5 | 5 | 5 |
6. Вес | 4 | 5 | 5 |
2.3 Комплексная оценка потребительских свойств фаянсовой посуды
Сравним три исследуемых образца, используя комплексную оценку потребительских свойств. Согласно требованиям и положениям установленным в стандартах (ГОСТ 15467-79) при оценке потребительских свойств и показателей качества товара применяют две группы методов определения коэффициентов весомости:
1)
Аналитические методы
2)
Экспертные методы определения
весомости (к данным методам
оценки качества относятся
Метод предпочтения применяют, если число показателей, входящих в групповой показатель более высокого уровня не превышает четырех. При оценивании самому значимому качественному показателю эксперт назначает коэффициент весомости, равный единице, а коэффициенты весомости остальных определяют в соответствии с их значимостью по сравнению с первым.
Ранжирование
- данный метод применяют при
Парное
сравнение - данный метод исходя из
требований трудоемкости, рекомендуется
применять исключительно при
определении коэффициентов
Последовательное сравнение - данный метод оценки - это самая трудоемкая из указанных выше оценочных процедур, но которая и позволяет получить наиболее достоверные и наиболее реальные результаты. Она включает в себя процедуры ранжирования (или парного сравнения) и оценивания.
В
представленной работе коэффициент
весомости показателей качества
фаянсовой посуды будет определен
методом последовательного
Таблица
3 – Результаты комплексной оценки потребительских
свойств
Наименование потребительских свойств и показателей качества | Оценка в баллах | Ранг | Коэффициент весомости | Оценка показателей качества с учётом коэффициента весомости | ||||
Тарелка глубокая «Весна» | Тарелка глубокая «Земляника» | Тарелка глубокая «Цветы» | Тарелка глубокая «Весна» | Тарелка глубокая «Земляника» | Тарелка глубокая «Цветы» | |||
Эстетические показатели: | 1 | 0,8 | ||||||
1. Белизна | 4 | 5 | 5 | 1 | 0,25 | 1 | 1,25 | 1,25 |
2. Совершенство формы | 5 | 5 | 5 | 1 | 0,25 | 1,25 | 1,25 | 1,25 |
3.
Соответствие современному |
3 | 5 | 3 | 2 | 0,2 | 0,6 | 1 | 0,6 |
4. Совершенство производственного исполнения | 5 | 5 | 5 | 3 | 0,1 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Эргономические показатели: | 2 | 0,2 | ||||||
5. Удобство использования | 5 | 5 | 5 | 2 | 0,05 | 0,25 | 0,25 | 0,25 |
6. Вес | 4 | 5 | 5 | 1 | 0,15 | 0,6 | 0,75 | 0,75 |
Комплексная оценка качества | 1 | 4,2 | 5 | 4,6 |
Таким
образом, проведя расчет коэффициентов
весомости показателей качества фаянсовых
изделий (см. данные табл. 3) по двум основным
групповым признакам: эстетический показатель
и эргономический показатель было выявлено,
что определяющим показателем с точки
зрения оценки качества фаянсовой посуды
столовой является эстетический показатель.
Вторым по значению показателем качества
является - эргономический показатель
качества фаянсовой посуды. По результатам проведенной
комплексной оценки фаянсовой посуды
выявлено: наибольшее количество баллов
- 5 - набрал Образец №2 Тарелка глубокая
«Земляника». Образец №1 Тарелка глубокая
«Весна» - 4,2, а Образец №3 Тарелка глубокая
«Цветы» набрал - 4,6. Из этого следует, что
Тарелка глубокая «Земляника», поставляемая
компанией ООО «Безант-1», имеет наилучшие
потребительские свойства среди образцов
по всем показателям.
Выводы и предложения
Фаянсовые изделия бытового назначения классифицируют по форме, размерам, наличию глазурного слоя, назначению, комплектности, видам и группам сложности разделок и сортам.
По форме изделия делят на полые и плоские, по размерам - на мелкие и крупные. В зависимости от наличия глазурного слоя различают изделия глазурированные и неглазурированные. По назначению фарфоровые изделия на бытовую посуду, художественно-декоративную и прочие; по комплектности - одиночные и в виде комплектов. Особенностью изделий, входящих в комплект, является единство декоративного оформления, конструкции и формы.
Ассортимент фаянсовых товаров достаточно динамичен и изменяется в связи с постоянным развитием науки, состоянием технологии производства, характером потребительского спроса, сменой стилевых направлений.
Потребительские свойства фаянсовой посуды формируется на стадии проектирования и конструирования при создании опытного образца и в процессе производства.
Фаянсовая посуда, предназначенная для следующих целей: принять, сохранить, а затем «отдать» человеку помещенные в нее пищу, напитки. Фаянсовая посуда является частью интерьера жилища.
Фаянсовые изделия должны быть изготовлены в соответствии с ГОСТ 28391-89 «Изделия фаянсовые. Технические условия» по технологическому режиму и образцами-эталонами, утвержденными в установленном порядке. Изделия должны быть правильной формы, соответствующей вместимости (размеров), с черепком определенной толщины, устойчивыми на ровной поверхности.
Для исследования потребительских свойств были выбраны 3 объекта фаянсовой посуды: Образец №1 Тарелка глубокая «Весна», Образец №2 Тарелка глубокая «Земляника» и Образец №3 Тарелка глубокая «Цветы».
Была разработана номенклатура потребительских свойств фаянсовой посуды. Важнейшими потребительскими свойствами фаянсовой посуды являются следующие органолептические показатели: эстетические и эргономические свойства.
Эстетические свойства керамических изделий характеризуются белизной, блеском заглазурованной поверхности, совершенством формы, декора и их соответствием современному стилю, целостностью композиции, а также совершенством производственного исполнения изделий. Для нашего исследования фаянсовой посуды, были выбраны 4 параметра: белизна, совершенство формы, соответствием современному стилю и совершенство производственного исполнения изделий.
Выбирая из эргономических свойств для номенклатуры потребительских свойств фаянсовых глубоких тарелок, выбрали 2 показателя: удобство пользования и вес изделия.
Далее провели комплексную оценку потребительских свойств фаянсовой посуды.
Из расчетов видно, что наибольшее количество баллов - 5 - набрал Образец №2 Тарелка глубокая «Земляника». Образец №1 Тарелка глубокая «Весна» - 4,2, а Образец №3 Тарелка глубокая «Цветы» набрал - 4,6. Из этого следует, что Тарелка глубокая «Земляника», поставляемая компанией ООО «Безант-1», имеет наилучшие потребительские свойства среди образцов по всем показателям.
В качестве предложений и рекомендаций хотелось бы предложить следующее. Чтобы выпускаемые товары (продукция) были хорошего качества и соответствовали стандартам, система управления качеством должна включать:
1.Задачи
руководства в области
2.
Соответствующую систему
3.
Специальную документацию
4. Контроль и целесообразность требований качества во время разработки (планирование, компетентность, документация, проверка, результат).
5. Контроль качества во время закупок (документация, контроль).