Анализ коммерческой деятельности современного розничного предприятия на примере ЧП «Рубащенко»

РАЗДЕЛ 2.

Экспертная  оценка моющих средств поступающих  на рынок 

Украины

2.1. Требования, предъявляемые к моющим средствам

        О качестве синтетических моющих средств (СМС) судят по их моющей способности и по показателям органолептической и лабораторной оценки. Моющую способность устанавливают следующими методами:

- Органолептическими методами оценивают внешний вид, цвет и запах СМС. По внешнему виду они должны быть однородными порошками или гранулами (не крупнее 3мм в поперечнике) белого или светло-жёлтого цвета. В жидких СМС не должно быть расслаивания и осадка.

        Существенным потребительским свойством  СМС является запах, который  может передаваться отстирываемому  изделию и в той или иной  степени сохраняться в нём.  Не допускаются запахи, связанные с недостаточной очисткой компонентов СМС, в частности запах нефтепродуктов. Допускается слабый запах парфюмерных отдушек, если они добавлялись в СМС.

- К лабораторным показателям качества синтетических моющих средств относят: pH водного (1%-ного) раствора, содержание основных моющих ПАВ (спирторастворимых), а также несульфированных соединений, содержание щёлочных солей, влаги, карбоксиметилцеллюлозы, оптических отбеливателей. Пенообразующую способность нормируют лишь у некоторых (пеномоющих) СМС.

          Основным показателям качества СМС, характеризующим его потребительскую ценность, является содержание в (%) спирторастворимых поверхностно-активных веществ. В порошкообразных СМС определяют также качественное число, представляющее собой количество (в граммах) спирторастворимых активных моющих веществ в отдельной упаковке. Качественное число гарантирует определённое количество активного моющего вещества в каждой отдельной упаковке.

           Количество несульфированных соединений  в СМС  должно быть возможно малым, так как они моющим действием не обладают, а могут существенно ухудшить качество моющего средства, обусловливая потемнение его цвета и появление неприятного запаха.

          Установлены определённые нормы   содержания в СМС щёлочных  солей - триполифосфата (в пересчёте на P2O5 в %) и силиката натрия ( в пересчёте на Si O2 в %). Эти соли, как и другие минеральные вещества, входящие в состав СМС, влияют на зольность отстирываемой ткани.

          Остаточная зольность в отстирываемой  ткани является важным показателем качества СМС, так как влияет на санитарно-гигиенические свойства одежды. Повышенная зольность вызывает дискомфорт при носке белья, увеличивает его жёсткость, снижает воздухопроницаемость и поглощение пота, а также скорость высыхания белья.

         Повышенная зольность в отстирываемых  тканях обусловлена в основном  оседанием на их волокнах трудно-растворимых  солей Ca и Mg, содержащихся в чрезмерно жёсткой воде. Введение полифосфатов в состав СМС способствует снижению зольности отстирываемых тканей.

        Порошки СМС гигроскопичны, поэтому  в них определяют содержание  влаги, так как она влияет  на величину качественного числа,  хотя повышение влажности и  не отражается на моющей способности  СМС.

        При оценке качества СМС учитывается  содержание в них алкилоламидов, карбоксиметилцеллюлозы  (КМЦ), перекисных и оптических отбеливателей. Эти компоненты и полезные добавки содержатся в СМС в небольших количествах, поэтому определение ограничивают положительными качественными реакциями на их присутствие в СМС.

          В лабораторных условиях обращают  основное внимание на физико-химические  показатели, особенно на способность  к пенообразованию, смачиванию, эмульгированию  и солюбилизации. Этими свойствами  и определяется в основном  моющая способность СМС. Наиболее часто и быстро моющую способность определяют лабораторными стирками в условиях, воспроизводящих практическую стирку. Эффективность моющего действия оценивают по скорости и качеству отстирывания. Чем выше белизна отстирываемой ткани, тем выше моющее действие средства.

          Упаковывают стиральные порошки  в прочные, аккуратно изготовленные  коробки (без внутренних пакетов), на которых указывают соответствующие  маркировочные данные. Особенно  важно указание о назначении  и способе применения.

          СМС обычно долго хранятся, за  исключением средств, содержащих  перекисные соли. На упаковке  таких средств указывают месяц  изготовления и срок хранения, так как эффективность их действия  через 6 - 9 мес. резко ухудшается. Во всех случаях СМС следует предохранять от воздействия атмосферных осадков (при транспортировании, хранении).

Качество СМС гарантируется  предприятием-изготовителем. Проверка соответствия их нормам нормативно-технической  документации осуществляется обычно в  специализированных лабораториях, которые выдают удостоверение о качестве каждой партии выпускаемой продукции. Хотя каждая партия, поступающая в торговлю, сопровождается таким документом, удостоверяющим качество продукции, тем не менее, потребитель (торговля) имеет право проводить контрольные проверки качества СМС на соответствие их нормам нормативно-технических документов.

Достоинства СМС состоят  в том, что они заменяют жирные мыла и не требуют для своего изготовления пищевых жиров, не образуют в жёсткой  воде нерастворимых солей Ca и Mg и обладают моющим действием даже в кислой среде. Не создавая сильнощелочную среду при растворении в воде, они не ослабляют прочность шерстяных и шёлковых тканей и не оказывают влияния на их окраску.

   Недостатком большинства СМС является их трудная биоусвояемость (перевариваемость) в сточных водах микроорганизмами, так как они являются фактическими ядами для них. Поэтому сточные воды, содержащие синтетические моющие средства, сильно загрязняют водоёмы (реки, озёра). Наиболее вредными являются моющие вещества (арилсульфаты и алкиларилсульфонаты), изготовленные из ароматического сырья. Такие синтетические моющие вещества нельзя вводить, например, в чистящие препараты для мытья и чистки пищевой посуды. Дело в том, что все ПАВ хорошо адсорбируются поверхностями, в том числе стенками посуды. Вследствие высокой поверхностной активности и сильной солюбилизирующей способности СМС сильно обезжиривают кожу, вызывая её сухость.

2.2. Методы оценки  моющих средств и их сущность

        Выбранные для оценки качества СМС показатели характеризуют весь тот спектр потребительских свойств средств для стирки, который, на наш взгляд, дает достаточно полное представление о потребительской ценности исследуемых СМС. В то же время разнородность свойств, подвергавшихся исследованиям, требовала применения различных по способу получения информации методов. Поэтому следующим этапом комплексной оценки качества синтетических моющих средств является выбор или разработка методов определения значений единичных показателей их качества.

Существует несколько  видов методов, позволяющих определить значения единичных показателей  качества товаров, которые достаточно широко описаны в специальной  технической литературе. Решение  в пользу применения того или иного  метода зависит как от природы исследуемого товара, так и от характера его потребления. В данной работе определение значений единичных показателей качества СМС осуществлялось как с использованием объективных методов измерения (измерительных, расчетных), так и методов, основанных на эвристических способах оценки (органолептических, экспертных). Но, прежде чем приступить непосредственно к изложению процедуры определения единичных показателей качества синтетических моющих средств и их анализу, отметим, что исследования, проводимые в рамках данной работы, не предполагают абсолютной оценки качества СМС. Их целью является сравнительная характеристика современных СМС, поступающих на рынок Украины.

Единичными показателями качества, подвергавшимися исследованию и анализу, являлись следующие: гранулометрический состав, содержание ПАВ, моющая способность, универсальность применения, потеря прочности ткани после стирки,  содержание триполифосфата натрия, концентрация водородных ионов, запах препарата, эстетическая выразительность упаковки. Методика определения большинства из перечисленных показателей регламентируется нормативно-техническими документами, устанавливающими методы испытания СМС. Методика определения остальных показателей будет подробно описана ниже.

Определение гранулометрического состава. Гранулометрический (фракционный) состав порошкообразных синтетических моющих средств (для пастообразных и жидких СМС этот показатель отсутствует) – это массовое распределение моющего порошка по размеру частиц. Этот показатель определялся нами в соответствии с ГОСТ 22567.2 – 77 «Средства моющие синтетические. Метод определения гранулометрического состава».

Согласно указанному нормативному документу гранулометрический состав порошкообразных СМС определялся  путем установления процентного  соотношения фракций, отличающихся размерами гранул, при помощи набора сит с квадратными ячейками. Стороны ячеек имели различную длину. Вследствие этого, сита, установленные на поддон в порядке увеличения размеров ячеек, последовательно пропускали те фракции испытываемого препарата, размеры гранул которого были меньше размеров ячеек. Гранулы, размер которых был больше, чем размер ячейки, оставались внутри сита. Таким образом, масса остатка на каждом сите при массе навески 100 г численно соответствовала процентному содержанию каждой фракции.  Результаты испытаний приведены в табл. 2.1.

Следует отметить, что, потребитель  при покупке редко - практически  никогда - не обращает внимание на гранулометрический состав стирального порошка (тем  более, что сделать это, не нарушив  упаковки, достаточно сложно). Собственно, поэтому при оценке потребительской ценности СМС этот показатель качества не был включен нами в состав комплексного. Вместе с тем именно гранулометрический состав порошкообразного моющего средства характеризует такие свойства последнего, как сыпучесть, скорость растворения порошка, степень его воздействия на дыхательные пути человека и, наконец, удобство в обращении с ним.

Очевидно, что фракции  более крупных гранул будут растворяться в воде гораздо медленнее, чем  фракции средних и мелких гранул, у которых площадь поверхности, соприкасаемой с водой, гораздо больше. В то же время, частицы стирального порошка размером менее 0,4 мм в диаметре, попав в воздух, трудно осаждаются, раздражая тем самым дыхательные пути человека. Кроме того, увеличение числа мелких частиц (пыли) приводит к возрастанию скорости удаления кристаллизационной воды, что вызывает разложение некоторых компонентов СМС. В конечном итоге это снижает эффективность всей композиции.

Таблица 2.1.

Гранулометрический состав СМС

в процентах