Отчет по практике в ресторан
03 Февраля 2011 в 22:24, отчет по практике
Целью данной работы является исследование деятельности ресторана.
Для достижения данной цели необходимо решить ряд взаимосвязанных частных задач:
1) Проанализировать деятельность ресторана;
2) Рассмотреть маркетинговую деятельность ресторана.
Предмет исследования работы – индустрия гостеприимства.
Отчет по практике в ресторане
03 Сентября 2014 в 14:06, отчет по практике
В течение второй недели практика проходила в ресторане «Ноев ковчег». Главной целью этой практики является получение общего представления о предприятии, расширение и углубление знаний, полученных в процессе обучения, приобретение умений и навыков по организации и совершенствованию торгово-производственных процессов на конкретном объекте общественного питания.
Объектом практики является ресторан «Ноев ковчег».
Задачи практики:
Знакомство с работой ресторана (организационная структура, основные службы ресторана, архитектурно-планировочное решение здания, принципы оформления интерьера).
Знакомство с принципами эксплуатации оборудования ресторана.
Отчет по практике в ресторане
25 Февраля 2015 в 13:52, отчет по практике
Многие статистические исследования показывают, что в последние годы ресторанный бизнес стал привлекать все больше инвесторов из самых разных сфер бизнеса. Общественное питание является одной из самых ликвидных отраслей экономики. Особое место занимает оказание дополнительных услуг клиенту: доставка обедов на дом; обслуживания торжеств (свадьбы, юбилеи) на дому; прием заказов на изготовление кулинарных и кондитерских изделий, вызов такси, бронирование столов и др.
Отчет по практике в Ресторане Sevilla
16 Июля 2015 в 13:06, отчет по практике
Предприятие общественного питания в отеле Sokos ресторан Sevilla, как и все рестораны отличается широким ассортиментом блюд, высоким уровнем обслуживания и организацией уютной обстановки для посетителей.
Основной задачей для этого предприятия является максимально четко удовлетворить в еде посетителей своего ресторана. Ассортимент продукции включает оригинальные, изысканные и фирменные блюда, напитки и кондитерские изделия.
Отчет по практике в Ресторане «Nice»
19 Декабря 2012 в 17:00, отчет по практике
Ресторан «Nice» располагается в городе Вологде, по адресу : улица Советский проспект д. 16. Режим работы с 8:00 до 00:00
Зал рассчитан на 150 посадочных мест. В состав здания входят: производственные помещения, административные помещения, бытовые помещения для персонала, торговый зал, фойе.
В состав производственных помещений входят: горячий цех, холодный цех, овощной цех, моечная кухонной посуды, моечная столовой посуды, сервизная столовой посуды.
Отчет по практике в ресторане «Русь»
17 Декабря 2012 в 23:44, отчет по практике
Уровень комфортности в ресторанах и кафе зависит не только от его материально- технической базы и успешного менеджмента, но и от профессионального мастерства тех, кто призван создавать обстановку радушия и гостеприимства, в первую очередь от метрдотелей и официантов.
Радушно встретить, правильно и красиво обслужить гостей, быстро и вкусно накормить, в общем, создать все условия для полноценного отдыха - есть главная задача работников этих предприятий. Для создания такой атмосферы для посетителей, необходима некоторая культура обслуживания.
Отчет по практике в ресторане «Божоле»
27 Сентября 2015 в 21:55, отчет по практике
Таким образом, главной целью практики является расширение и углубление знаний, полученных в процессе обучения, , приобретение умений и навыков по организации и совершенствованию торгово-производственных процессов на конкретном объекте общественного питания.
Объектом практики является ресторан «Божоле» при гостинце «Викинг» в городе Выборг.
Задачи практики:
Закрепление теоретических знаний получивших в процессе обучения.
Знакомство со структурой и должностными обязанностями сотрудника.
Отчет по практике ресторане "Седьмое небо"
07 Февраля 2011 в 13:10, отчет по практике
Практика организуется и проводится в соответствии с типовым договором на проведение практики студентами высших учебных заведений с предприятиями (учреждениями, организациями).
Целью моей практики явилось формирование профессиональных знаний, умений и навыков. Основными задачами было приобретение опыта деятельности в одном из предприятий питания.
Отчет по практике в ООО «Ресторан «Макдоналдс»
23 Марта 2015 в 22:55, отчет по практике
Целью моей практики являлось получение информации и приобретение практических навыков по технологии продуктов общественного питания, ознакомление с производственным процессом.
Перед собой я поставила следующие задачи:
· изучение требований и правил санитарии и гигиены, техники безопасности, охраны труда и противопожарной защиты на предприятиях общественного питания;
Отчет производственной практике в ресторане "Вихра"
09 Сентября 2011 в 21:59, отчет по практике
Задачи практики:
- изучение компоновочных и планировочных решений объектов ОП, технологических участков, рабочих мест;
- ознакомление с системой технического и нормативного документального обеспечения процесса производства, продукции общественного питания;
- ознакомление с системой организации снабжения, с ассортиментом продукции собственного производства;
- ознакомление с организацией производственных процессов и технологией изготовления полуфабрикатов, готовых блюд, кулинарных и кондитерских изделий;
- ознакомление с разновидностями технологического оборудования для осуществления производственных процессов;
- изучение организации обслуживания посетителей;
- изучение системы управления качеством продукции;
- ознакомление с мероприятиями по охране труда и производственной санитарии.
Отчет по технологической практике в ресторане «Флюорит»
07 Сентября 2011 в 09:56, отчет по практике
Место прохождения практики – ГОУ СПО ТК №28 и созданное при нем в рамках внебюджетной деятельности предприятие общественного питания «Флюорит». Предприятие открыто в рамках внебюджетной деятельности колледжа после того, как его бизнес-план, разработанный сотрудниками колледжа, занял третье место на проведенном в 2010 году конкурсе Департамента образования города Москвы на лучший предпринимательский проект учащейся и студенческой молодежи города Москвы.
Отчет по практике в ООО « 1с – Рарус МСК » ресторан «Рарус»
16 Июня 2014 в 19:05, отчет по практике
В ходе прохождения производственно-профессиональной практики были поставлены следующие цели и задачи:
• ознакомление с работой предприятия – уставом, учредительными документами, правовой формой и формой собственности;
• ознакомление с технико-экономическими показателями предприятия;
• ознакомление с организационно - технологическими аспектами деятельности предприятия;
• анализ обеспечения качества продукции и услуг;
• рассмотреть основные аспекты менеджмента на предприятии;
• ознакомится с производственно-торговой деятельностью предприятия;
• рассмотреть работу отдела маркетинга.
Отчёт по производсвпенной практике в ресторане «Сковорода»
26 Марта 2011 в 21:41, отчет по практике
Разрабатывать новые виды продукции, технологические процессы и технологическая документация на них; Студент-практикант во время прохождения практики по профилю специальности (технологической) отрабатывает предложенные задания, согласно программе и оформляет отчет. При выполнении заданий студент знакомится с различными видами деятельности предприятия и овладевает навыками приготовления и отпуска кулинарной продукции, при этом он дает краткое описание последовательности и порядка выполнения предложенных заданий в отчете.
Отчет по производственной практике в "Кафе-ресторан Studio Coffee"
09 Сентября 2011 в 07:57, отчет по практике
Цель практики:
Целью практики, с одной стороны, является закрепление теоретических знаний и получение навыков их практического применения, с другой стороны – личностно-ориентированная профессиональная подготовка, включающая формирование профессиональной мотивации, освоение разнообразных моделей поведения для самовыражения личности в профессиональной деятельности.
Развитие ресторанного бизнеса в российской (международной) практике
05 Апреля 2011 в 20:06, курсовая работа
Тема моей курсовой работы «Развитие ресторанного бизнеса в российской (международной) практике». Я выбрала ее, потому что считаю, что эта тема очень актуальна в наше время. Развитие индустрии питания в нашей стране сейчас развивается довольно быстрыми темпами, но до мирового уровня еще не доросла. Предприятия общественного питания играют огромную роль в жизни современного общества, и очень важно, как они развивались и развиваются в настоящее время, ведь основная цель предприятий питания – удовлетворение потребностей человека в пище, а это является одной из главных причин, в результате которой ресторанный бизнес начал развиваться.
Отчет по практике в ОАО «Гостинично-Ресторанный Комплекс «Юбилейная»»
13 Декабря 2012 в 00:34, отчет по практике
Целью учебной ознакомительной практики является подготовка к осознанному и углубленному изучению обще-профессиональных и специальных дисциплин и работе на предприятиях сервиса. Изучение должностных инструкций экономиста, экономиста-менеджера, бухгалтера и др. с целью получения представления о должностных обязанностях и функциях экономиста-менеджера на предприятии сервиса; его роли в управлении предприятием.
Ознакомительную практику проходила в ОАО «Гостинично-Ресторанном Комплексе «Юбилейная»». Ознакомительная практика позволила мне изучить политику гостиницы, ознакомиться с организацией работ и обеспечением экономической эффективности деятельности гостиницы.
Отчет о прохождении учебно-ознакомительной практики в ресторане «Усадьба»
09 Июля 2012 в 15:56, отчет по практике
Основными целями учебно-ознакомительной практики, являются приобретение практических навыков работников предприятия; формирование представления о внутреннем устройстве, протекающих внутри компании, процессов; а также сбор полезной информации.
Задачи практики:
- изучение вида деятельности предприятия, его организационно-правовой формы, количественных параметров, принадлежности капитала;
- изучение истории создания и дальнейшего развития предприятия;
- ознакомление с практическими методами, навыками и приёмами работы основных служб предприятия;