Разработка стратегии развития компании ООО «Урал Ингредиент»

 

Юридическое название:  ООО «Урал Ингредиент»

Координаты: 454079, Челябинск, ул. Линейная, 96 «В»

Телефон/факс: (351) 775-09-07, 775-09-08, 230-14-13

E-mail: ural-ingredient@mail.ru

Компания была создана в 2003 году и уже 5 лет успешно  работает в области поставок дополнительного  сырья для молочной, хлебобулочной  и кондитерской промышленности, а  также осуществляет технологическую помощь по внедрению нового сырья на предприятия пищевой промышленности. ООО «Урал Ингредиент» является дилером компаний: Chr.Hansen, Palsgaard, Puratos, Bakels, мировых лидеров по производству дополнительного сырья для пищевой промышленности.

Компания «Урал  Ингредиент» специализируется по  следующим основным секторам рынка  пищевой промышленности:

• Кондитерское производство
• Хлебобулочное производство
• Молочная промышленность

Поставщиками  доп. сырья для кондитерского  производства является компания Русский Бэйклс. Среди всего ассортимента поставляемого сырья можно выделить следующие  наиболее востребованные позиции:

1. Эмульгатор «Овалет Супер» - служит для улучшения структуры бисквита, снижает закладку яйца, что приводит к  снижению себестоимости, значительно уменьшает время взбивания теста, понижает трудоемкость.
2. Пекарский порошок – заменитель соды и аммония. Значительно повышает объем изделия, является более натуральным сырьем чем сода и аммоний.
3. Агенты для смазок форм, листов и подов – являются универсальными заменителями рафинированного масла. Смазки не попадают в изделия и имеют более низкий расход.
4. Также можно выделить гели для покрытия тортов, шоколадные глазури и посыпки, сахарные помадки для покрытия куличей.

Сырье для хлебобулочного направления в ассортименте компании «Урал Ингредиент», в большей степени, представлено компанией Пуратос (Бельгия). Основными позициями здесь являются:

1. Хлебные смеси :

а) Карелия –  смесь для черного хлеба, типа «Бородинский».

б) Пуравита –  смесь для темного зернового хлеба с кусочками тыквы.

в) Спекл темный и светлый – смесь для темного  и светлого хлеба.

г) Бареншпиц  – смесь для приготовления  датского хлеба

2)  Хлебные  улучшители:

      а) Дунапан – для белого  хлеба и батонов.

      б) Отентик – улучшитель для темного хлеба типа «Уральский» 

3) Вкусовые начинки,  джемы, яблочное повидло, фруктово-ягодные  наполнители.

4) Также к  дополнительному сырью для хлебобулочных  изделий, имеющийся в ассортименте  компании, относятся мак, кокосовая  стружка, какао порошок, чернослив, курага, грецкий орех и т.п.

Сырье для молочной промышленности компания «Урал Ингредиент» представляет двух фирм:

1. Хр.Хансен (Дания)

Ассортимент компании включает в себя закваски прямого  внесения, аналогов которым нет в  мире. Здесь имеются различные культуры для кефирных напитков, йогуртов, твороженных масс, сыров различных типов, закваски для производства мороженного. Закваски обогащены витаминами и специальными бактериями.

2. Палсгаард Р (Дания)

Копания специализируется на производстве стабилизаторов и улучшителей для  молока, мороженного, сливочного масла, творога и других похожих продуктов.

Помимо поставки дополнительного сырья компания ООО «Урал Ингредиент» оказывает  технологическую помощь по внедрению  своего сырья на предприятие. Это  осуществляется путем проведения обучающих семинаров, предоставления подробных технологических инструкций, при возникновении затруднений  предоставляется технологическая справка, по интересующим вопросам, путем телефонных разговоров, возможен выезд специалиста-технолога на конкретное предприятие.

Главная цель работы компании «Урал Ингредиент» - подобрать и поставить дополнительное сырье для предприятия, которое максимально будет соответствовать требованием клиента и оптимизирует производственный процесс на предприятии, а также эффективно решит возникшие у Заказчиков потребности и поможет быть в курсе появления новинок.

Главными принципами работы Компании «Урал Ингредиент»  являются:

• высокое качество оказываемых услуг;
• оперативность выполнения заказа;
• индивидуальный подход;
• полное соблюдение конфиденциальности в отношениях с Заказчиками
• порядочность.

 Схема работы компании с поставщиками и клиентами различна.

Компания «Урал  Ингредиент» работает с поставщиками сырья следующим образом:

• Компанией «Урал Ингредиент» размещается заявка у конкретного поставщика;
• Компания гарантирует в срок указанный в договоре оплатить поставленный заказ;
• Оговариваются условия транспортировки товара до города Челябинска;
• С целью более эффективной работы компанией «Урал Ингредиент» был выбран один  транспортный перевозчик. Поэтому в случае изменения условий транспортировки компания «Урал Ингредиент» сообщает заранее ;
• Вся предоставляемая поставщиками информация рассматривается как конфиденциальная и не передаётся без согласия поставщиков третьим лицам;
• Менеджеры компании обязательно свяжутся с поставщиком при получении груза;

Условия работы с клиентами, порядок оказания услуг:

• Для начала сотрудничества представитель Компании-клиента оставляет заявку на поставку сырья менеджеру «Урал Ингредиент», в месте с реквизитами компании-клиента для составления договора;
• Заявка в соответствии со специализацией компании по основным секторам рынка передается конкретному менеджеру, который несет ответственность за выполнение данного проекта;
• Менеджер согласует с представителем Компании-клиента время встречи для уточнения требований по данной позиции и подписания договора, в случае нахождения компании Заказчика в другом городе - проводит телефонные переговоры;
• На основании требований менеджер осуществляет подбор сырья, которое будет удовлетворять потребностям клиента;
• Заказчику будет предоставлена информация и пробники сырья необходимого для выполнения его заявки;
• В случае просьбы клиента компания предоставляет специалиста для пробирования товара. Пробы производятся в удобное для заказчика время и территории;
• После того, как заказчик получит положительный результат проб, он размещает основную заявку, в которой оговаривается объем, цена и условия поставки.

При работе с заказчиком оговариваются сроки поставки сырья, в зависимости от его наличия на складах поставщиков.

Компания «Урал Ингредиент»  несет гарантийные обязательства  за поставленный товар: его соответствие всем государственным нормам и предоставлении полного пакета документации, подтверждающих подлинность товара. В случае, несоответствия товара требованиям заказчика или САНПИН нормам, компания обязуется заменить товар на более качественный или вернуть деньги. Компания не несет ответственности за товар, у которого вышел срок годности или нарушена упаковка. 

Стоимость товаров  рассчитывается путем экономического анализа.

 

2.2. Анализ тенденций в отрасли на федеральном и региональном уровне

 

Федеральный уровень

Рынок пищевых  добавок в России достиг планки в 1,5 миллиарда долларов, и рост его продолжается. Сегодня на рынке доминирует иностранная продукция, но рынок пока далек от насыщения, особенно в части новейших продуктов.

Стабильный  рост пищевой промышленности влечет за собой и увеличение объемов  мирового производства пищевых добавок, причем темпами, опережающими рост производства продуктов питания. Сегодня годовой оборот мирового рынка добавок составляет примерно 25 млрд долларов и при сохранении нынешних темпов к 2010 году увеличится на 20-25%.

Российский  продовольственный рынок развивается динамичнее, чем мировой. Сейчас его объем – чуть больше 200 млрд долларов. По прогнозам специалистов общие продажи продуктов питания в России к 2010–2012 г. (если в этот период не случится кризис) составят 350-400 млрд долларов.

Вслед за продовольственным растет и рынок пищевых добавок. По оценке «Союза производителей пищевых ингредиентов» (СППИ), годовой оборот отечественного рынка добавок составляет от 1,5 до 1,8 млрд долларов.

Как уже было сказано выше, на рынке сейчас преобладает  импортная продукция, доля которой равна 88-90% в стоимостном выражении. Основными игроками являются крупные компании из Европы и США. У них опыт, разработки, лаборатории, все отлажено за долгие годы. Также все более активную роль играют китайские компании, которые завоевывают рынок своего северного соседа, прежде всего, привлекательной ценой.

Пока жесткой  конкуренции среди производителей пищевых добавок нет. Каждый занимается конкретным направлением, довольно прочно удерживая свой рыночный сегмент: одна компания специализируется на мясопродукции, другая – на молочных и кондитерских товарах, третья – на алкогольных и безалкогольных напитках. Однако с каждым годом, по мнению наблюдателей, конкуренция будет нарастать.

Пищепром, стремясь угодить потребителю, все более  требовательному к качеству еды  и напитков, все время расширяет  ассортимент: на рынке появляются самые  разнообразные продукты – низкокалорийные, с увеличенным сроком хранения, с  глубокой степенью переработки, а также полностью готовые блюда. Это значит, растет и спрос на современные пищевые добавки, включая комплексные, т.е. смеси красителей, подсластителей, эмульгаторов и консервантов.

У российского  рынка, хотя он и следует общемировым  тенденциям, есть особенности. Например, спрос на продукты с функциональными добавками (для корректировки сырья по составу и свойствам, улучшения диетических и пищевых свойств конечного продукта), на диабетические продукты и прочие «кулинарные изыски» растет у нас пока меньшими темпами, чем в Европе или США. Основная причина – невысокая платежеспособность среднестатистического россиянина, который еще не готов доплачивать за полезные свойства продукта.  Поэтому в ближайшие годы, как прогнозируют эксперты, рынки более дорогих добавок – усилителей вкуса и аромата, витаминов и минералов, заменителей жиров и т.д. – будут расти медленнее добавок «традиционных» – ароматизаторов, консервантов, антиоксидантов и подсластителей. К сожалению, мода на здоровую и диетическую пищу в нашей стране все еще не слишком актуальна.

Однако перспективы  у поставщиков пищевых ингредиентов есть, и, как считают участники  рынка, весьма неплохие. Рост платежеспособности населения влечет за собой увеличение объемов производства продуктов  питания.

Хотя рынок  добавок уже сформирован, он еще далек от насыщения, а барьеры входа в него невысоки. Кроме того, «пищедобавочный» бизнес высокорентабелен. Все это дает хорошие шансы как уже действующим компаниям, так и новичкам. Люди начинают лучше жить и выбирают более качественные, а значит, более дорогие продукты. Компании поставщики пищевых добавок, делают упор уже не на ценовой конкуренции, а на умении заинтересовать рынок продуктом, идеально подходящим для российского оборудования и технологического процесса. Они предлагают товары высокого качества и по доступным ценам.

В результате можно  утверждать, что рынок пищевых  добавок в Российской Федерации  продолжит свой рост; как ожидается, в ближайшие несколько лет  объемы рынка будут увеличиваться  в стоимостном выражении на 17–20%, а в абсолютном выражении на 7–10% в год. В немалой степени этому будет способствовать совершенствование законодательной базы и системы технического регулирования. В частности, в отрасли рассчитывают на принятие Федерального закона «О техническом регламенте на применение пищевых добавок, ароматизаторов и технических вспомогательных средств».

Региональный  уровень

В целом Уральский  рынок пищевых добавок развивается  столь же  успешно, что и федеральный. Из особенностей регионального рынка  можно выделить следующее:

1. В Уральском регионе пищевая индустрия считается одной из самых важных статей пополнения бюджета.
2. В Челябинской области  сосредоточены предприятия-гиганты, которые охватывают всю пищевую индустрию в целом. Среди них можно выделить:

а) ОАО «Хлебпром» - производство тортов марки «Мирэль» и других кондитерских изделий.

б) ООО «Первый  хлебокомбинат» - производство хлебобулочных  и кондитерских изделий.

в) ОАО «Макфа» - производство макарон.

г) «Южуралкондитер» - производство конфет, мериндинок.

3. В регионе прекрасно развита сырьевая база.

а) Чебаркульская  птицефабрика – производство яиц.

б) КХП Им. Григоровича  – производство муки.

в) ОАО «Южноуральский городской молочный завод» - молоко и молочная продукция в целом.