Проектирование системы стратегического планирования

     Всего на проведение комплекса мероприятий  по повышению эффективности профессиональной подготовки и переподготовки персонала ООО «Ари100крат» необходимо 2 месяца.

     Как говорилось выше, для повышения уровня профессиональной деятельности каждого работника предлагается организовать и провести ряд мероприятий. Предполагается это осуществлять следующим образом.

     Для каждой категории работников будет  применен свой метод профессиональной подготовки. Так, для  работников торгового зала и работников, занятых в производстве (поваров) будет проведен инструктаж сторонними специалистами на рабочих местах с целью обучения их новым прогрессивным методам обслуживания и технологии приготовления новых и фирменных блюд, различных кондитерских изделий, а также закрепления полученных в процессе обучения навыков. Инструктаж будет сопровождаться показом видео- и кинофильмов, сопровождающихся четкими описаниями и подробными обсуждениями. Инструктаж планируется проводить по 2 часа вне рабочего времени через день в течение двух недель.

     Руководители  и специалисты ООО «Ари100крат»  прослушают курс лекций в специализированном учебном заведении. При этом, они будут разбиты на группы, каждая из которых будет посещать лекции по своему профилю. Занятия планируется проводить в течение 1 месяца два раза в неделю по 3 часа, что является наиболее оптимальным и приемлемым для анализируемого предприятия. Знание теоретических основ поможет руководителям и специалистам творчески подходить к применению всевозможных рекомендаций, методик, с научных позиций оценивать происходящие явления и обобщать накапливаемый эмпирический материал, личный и чужой опыт.

     Также, планируется пригласить в ООО  «Ари100крат» стороннего специалиста данной отрасли для профессиональной подготовки персонала, используя обучение «с погружением», при котором имитируются ситуации, с которыми сталкиваются в повседневной работе. Такое обучение будет проводиться для руководителей, специалистов и работников торгового зала. Ведется наблюдение за поведением слушателей в разных ситуациях. Слушатели оцениваются на основе числа и качества принятых ими решений. Такое обучение эффективно для принятия мер по исправлению недостатков или подкреплению достоинств. Данное мероприятие целесообразно проводить через день по 2 часа вне рабочего времени в течение двух недель.

     Особое  место в профессиональной подготовке аппарата управления планируется уделить проведению коучинг-тренинга, который будет максимально эффективен в сложившейся ситуации ООО «Ари100крат». Каучинг-тренинг - это форма активного обучения, обычно направленная на комплексное освоение теоретических знаний и практических умений, на формирование необходимых способностей, присвоение способов «правильного» поведения и действия, выявление и выработку способов преодоления типичных затруднений. Тренинг будет направлен на освоение конкретных инструментов и будет  проводиться 2 раза в неделю в течение трех недель в кадровом агенстве «Ас» г. Волгограда.

     С целью пополнения и приобретения новых знаний и навыков планируется осуществить переподготовку персонала, которую целесообразно провести методом ученичества и наставничества. Ученичеством и наставничеством в отношении молодых работников будут заниматься старшие сотрудники, имеющие большой практический опыт. Также некоторые молодые работники будут занимать ответственные должности и работать самостоятельно в присутствии опытного человека, постоянно следящего за их развитием, оказывающего помощь советами, подсказками и т.д. Помимо этого, сотрудники какого-либо звена производства в течение 1 месяца будут осваивать все виды операций, выполняемых в производстве и организации его учета, что позволит обеспечить полную взаимозаменяемость работников и избежать кризисных ситуаций в случае болезни, увольнений, внезапного увеличения объема работ.  

     Для самообразования персоналу необходимо выделить определенное время и обеспечить его необходимой литературой. Планируется, что 7 работников, из числа руководителей и специалистов, в течение двух месяцев получат возможность для самообразования, после чего каждый из них должен будет поделиться своими знаниями и мыслями с коллегами, предложить какие-либо новшества в работе и обосновать их. Самообучающиеся будут обеспечены литературой по управлению персоналом на предприятии, по организации учета на предприятии, по психологии, социологии и т.д.

     При разработке мероприятий, направленных на повышение эффективности работы персонала, необходимо правильно рассчитать время, выделяемое для образования и не забывать о возможностях фирмы в области разработки бюджета. Для этого директором и главным бухгалтером предприятия анализируется насыщенность работы на предприятии, его сезонность и, исходя из этого, составляется график обучения в специализированных учреждениях, приглашения квалифицированных педагогов со стороны и самообразования.

     Курсы ведут как свои специалисты, так  и приглашенные со стороны.

     Таким образом, работники ООО «Ари100крат» должны будут заниматься обучением со сторонними и своими специалистами по повышению профессиональной подготовки по своему профилю, а также посещать лекции и заниматься самообразованием. Для этого директором предприятия разрабатывается график учебных отпусков и осуществляется договоренность с учебными заведениями и специалистами. Также для каждого работника выделяется по 2 часа вне рабочего времени в течение двух недель для учебного процесса со сторонними специалистами. Затем каждый из работников будет заниматься усвоением и закреплением полученных знаний и навыков. На самообразование выделяется 2 месяца, после чего работник должен поделиться своими знаниями и мыслями с коллегами, предложить какие-либо новшества в работе и обосновать их. Принятие решения о претворении в жизнь какого-либо из мероприятий будет решаться коллективно. Каждый должен научиться мыслить глобально, не только в рамках своего рабочего места. Цель этих мероприятий состоит в том, чтобы человек развивался всесторонне. Часто из практики можно наблюдать, что незнание подробностей в какой-либо области предприятия влечет за собой потери не только с финансовой стороны, но и ведет к разрозненности трудового коллектива. Например, незнание элементарных знаний по важности документации ведет к сбою в работе бухгалтерии, а также к конфликтным ситуациям в коллективе.  
 
 
 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 

     В заключение отметим, что успех проекта стратегического управления во многом зависит от современных организационных структур, все в большей мере трансформирующихся под влиянием внешних, чрезвычайно быстро меняющихся условий их функционирования. К числу этих условий можно отнести интенсивную конкуренцию, приобретающую глобальный характер, быстрое технологическое развитие, ужесточение требований к интеллекту и потенциалу управленческих кадров, рост их автономии и ответственности.

     Не  требует доказательств тот факт, что каждая организация представляет собой весьма сложную в техническом и экономическом плане структуру. И от выбора стратегии ее работы, от конкретного способа взаимодействия и сопряжения звеньев ее составляющих, зависит если не успех предприятия целиком, то очень значительная его часть.

     Организационные структуры – как раз тот  связующий элемент, который позволяет всем разрозненным подразделениям осуществлять свою работу согласованно, в едином ключе поставленной перед организацией задачи. Совершенно логично, что каждому предприятию, занимающемуся конкретным видом деятельности необходима определенная организационная структура, которая отвечала бы именно таким требованиям, какие предъявляются к этому предприятию в его специфических условиях.

     Организационная структура – это способ группировки  работ и проведения линии подчинения, объединяющий работы.

     Структура управления рассматривается как необходимая форма реализации функций управления.

     Функции и структура управления представляют две неразрывно взаимосвязанные и взаимообусловленные стороны единого целого – организации системы управления и выступают соответственно как содержание и форма процесса управления. Взаимообусловленность функций и структуры управления предполагает первичность функций и вторичность структуры управления. Однако первичность и вторичность функций и структуры относительны, а не абсолютны.

     Поскольку предназначение организационной структуры  состоит в том, чтобы обеспечить достижение стоящих перед организацией целей, проектирование структуры должно базироваться на стратегических планах организации и переменных внешней среды, в которой она осуществляет свои операции. Структура организации должна быть такой, чтобы обеспечить реализацию ее стратегии. Поскольку с течением времени стратегия и внешняя среда меняются, то необходимы соответствующие изменения и в организационных структурах, применение новых организационных форм структур. Необходимо широко использовать принципы и методы проектирования организационной структуры управления на основе системного подхода.

     Системность подхода к формированию структуры  проявляется в следующем: не упускать из виду ни одну из управленческих задач, без решения которых реализация целей окажется неполной; выявить и взаимосвязать применительно к этим задачам всю систему функций, прав и ответственности по вертикали управления; исследовать и организационно оформить все связи и отношения по горизонтали управления; обеспечить ограниченное сочетание вертикали и горизонтали управления, имея в виду нахождение оптимального для данных условий соотношения централизации и децентрализации в управлении

     В работе были рассмотрены понятие  и типы организационных структур управления, а также принципы их построения. Из чего уяснили, что структура управления организацией – упорядоченная совокупность взаимосвязанных элементов, находящихся между собой в устойчивых отношения, обеспечивающих их развитие и функционирование как единого целого. В рамках структуры протекает управленческий процесс, между участниками которого распределены функции и задачи управления. Структура управления включает в себя все цели, распределенные между различными звеньями, связи между которыми обеспечивают координацию по их выполнению. 

     Для достижения наибольших успехов в работе предприятий общественного питания необходимо проведение следующих мероприятия:

     1. перестройка системы планирования деятельности предприятия (долгосрочного и текущего) путем реорганизации коммерческой деятельности на принципах маркетинга,

     2. создание новой функциональной структуры управления - службы маркетинга – и включение ее в состав аппарата управления,

     3. создание на предприятии современной информационно-управленческой системы.

     4. пересмотр действующих принципов стимулирования сотрудников.

     Решение указанных задач является сложной комплексной задачей, требующей системного подхода и методического сопровождения, основанного на анализе нормативных материалов, политической и социально-экономической обстановки

     Разработка  и введение новых структур управления стало характерной чертой последнего десятилетия. В ходе этих экспериментов  нередко используются самые разнообразные комбинации известных видов и типов структур, приспосабливаемых организациями к конкретным условиям их функционирования. Но все же главная тенденция состоит в том, что каждая последующая структура становится более гибкой по сравнению с ранее действовавшими.

     В ходе выполнения данной работы:

• был проведён анализ применения различных организационных структур управления.
• были определены положительные и отрицательные стороны существующей организационной структуры.
• были внесены предложения по изменению организационной структуры.

     Для устранения выявленных недостатков  и стабилизации финансовой ситуации ООО «Ари100крат», увеличения прибыли и удержания рынка услуг общественного питания рекомендуется увеличить объемы реализации продукции и услуг, снижать затрат на их производство и издержки обращения (заработную плату, транспортные и другие расходы), расширять ассортимент новых видов продукции и услуг, осуществлять поиск новых рыночных ниш, а также новых форм, методов, способов, видов организации своей деятельности и обслуживания. Так как люди, работающие на предприятии, составляют основу предприятия как системы управления и играют решающую роль в его деятельности, то в проектной части был разработан проект мероприятий по повышению эффективности профессиональной подготовки и переподготовки персонала ООО «Ари100крат». Данный проект включает проведение инструктажа и обучения «с погружением», посещение лекций и коучинг-тренинга, организацию профессиональной переподготовки персонала методом ученичества и наставничества, а также самообразование персонала.

     В экономической части была проведена  оценка экономической эффективности проекта мероприятий по повышению эффективности профессиональной подготовки и переподготовки персонала ООО «Ари100крат».

     В результате расчета экономической  эффективности проекта мероприятий внутренняя прибыльность проекта составила 11 %. По результатам расчетов индекса рентабельности очевидно, что проект является рентабельным, следовательно эффективным.

     Делая вывод по выполненной работе, можно  сказать, что изначально поставленная цель спроектировать систему стратегического управления для ООО «Ари100крат» достигнута путём создания новой орг. структуры, наиболее эффективной для достижения целей и задач, миссии предприятия, наиболее гибкой, что является одним из важнейших конкурентных преимуществ в условиях современного рынка, а тем более в период экономического кризиса.  

Список  литературы

1. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. — М: Центр экономики и маркетинга, 2005.
2. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия / И. Ансофф. – СПб. : Питер, 1999.
3. Ансофф И. Стратегическое управление / И. Ансофф. – М., 2004.
4. Боумэн К Основы стратегического менеджмента  / К. Боумэн. – М.: ЮНИТИ, 1997.
5. Бочаров В.В. Инвестиции. – СПб.: Питер, 2003. – 288 с.
6. Веснин В.Р. Менеджмент для всех. - М.: Юрист, 2005.
7. Виленский П.Л. Оценка эффективности инвестиционных проектов: Теория и практика: Учеб. пособие - 2-е изд., перераб. и доп. - М., 2006. – 888 с.
8. Виханский О. Стратегическое управление / О. Виханский. - М. : Аспект Пресс, 2004.
9. Виханский О.С. Стратегическое управление. Учебник - М: Гардарики, 2008.- 296с.
10. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: - Учебник. - М.: Изд-во МГУ, 2006.
11. Владимирова Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка –Учебное пособие М: 2006 -  399с.
12. Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник - изд. 3-е, перераб. и доп.- М.:Банки и биржи: ЮНИТИ, 2005.
13. Гончаров В.В. В поисках совершенства управления: Руководство для высшего управленческого персонала, в 2-х т. -М.: МНИИПИ, 2008.
14. Горшкова Л.А. Анализ системы управления организацией: Монография. - Н.Новгород: Изд-во ННГУ, 2007
15. Ефремов B.C. Стратегия бизнеса. Концепции и методы планирования: Учебное пособие. - М.: Финпресс, 2007.
16. Зайцев Л. Г. Стратегический менеджмент / Л. Г. Зайцев, М. И. Соколова.  – М. : Юрист, 2007.
17. Зуб А. Т. Стратегический менеджмент : теория и практика : учеб. пособие для вузов / А. Т. Зуб.  – М. : Аспект Пресс, 2004.
18. Идрисов А. Б. Стратегическое планирование и анализ эффективности инвестиций / А. Б. Идрисов. - М. : Филинъ, 2007.
19. Ковалев К. В. Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчетности. – М.: Финансы и статистика,2006 506с.
20. Кузин Б., Юрьев В., Шахдинаров Г. Методы и модели управления фирмой. – СПб: Питер, 2005. - 432 с.
21. Ламбен Ж - Ж. Стратегический маркетинг / Ж.- Ж. Ламбен. - СПб. : Наука, 1996.
22. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. -М.: Дело, 2004.
23. Методика экономического анализа деятельности промышленного предприятия / Под. Ред. А. И. Бужинского, А. Д. Шеремета – М.: Финансы и статистика, 2005.
24. Минцберг Г. Стратегический процесс / пер. с англ. под ред. Ю. Н. Каптуревского; Г. Минцберг, Дж. Б. Куинн,  С. Гошал.   – СПб. : Питер, 2001. – 688 с.
25. Ноздрева Р.Б., Цыгичко Л.И. Маркетинг: Как побеждать на рынке.— М.: Финансы и статистика, 2003.
26. отлер, Ф. Маркетинг менеджмент: Ф.Котлер,  К.Л. Келлер. - 12-е изд.- СПб.: Питер, 2006. – 816с.
27. Панов А. И. Стратегический менеджмент . учебное пособие для вузов / А. И. Панов, И. О. Коробейников. – М. : ЮНИТИ - ДАНА, 2004.
28. Попов Е.В. Продвижение товаров и услуг. Учебное пособие/ Финансы и статистика – 2006. 320 с.
29. Родин В.П. Основы маркетинга. — М.; Финансы и статистика, 2005. – 418 с.
30. Романов А. Н., Корлюгов Ю. Ю., Красильников С. А. и др. Маркетинг: Учебник/ Под ред. А. Н. Романова. М.: Банки и биржи—ЮНИТИ, 2004.
31. Росситер Дж. Р., Перси Л. Реклама и продвижение товаров. — СПб.: Питер, 2006.- 321 с.
32. Русинов Ф.М., Никулин Л.Ф., Фаткин Л.В. Менеджмент и самоменеджмент в системе рыночных отношений. Учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 2002.
33. Современный маркетинг/ Под ред. Хруцкого В.Е. — М.: Финансы и статистика, 2007. – 420 с.
34. Стратегический менеджмент : учебник / под ред. Э. А. Уткина. - М. : Тандем, 2008.
35. Томпсон А. Стратегический менеджмент / А. Томпсон,  А. Стрикланд. -  М. , 1999.
36. Трене Н.Н. Стратегическое управление. – М., 2000.
37. Управление организацией: Учебник / Под ред. А.Г. Поршева, З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2001.
38. Управление организацией: Учебник / Под ред. А.Я. Кибанова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2004.
39. Управление организацией: Энциклопедический словарь / Под ред. А.Г. Поршева, А.Я. Кибанова, В.Н. Гунина. — М.: ИНФРА-М, 2004.
40. Фатхутдинов Р. А. Стратегический менеджмент : учебник для вузов / Р. А. Фатхутдинов. -  М. : Дело, 2002.
41. Фатхутдинов Р.А. Менеджмент конкурентоспособности товара. М.:АО Бизнес-школа»Интел-синтез».2005. 203с.
42. Фатхутдинов РА. Конкурентоспособность организации в условиях кризиса: экономика, маркетинг, менеджмент. — М.: ИКД «Маркетинг», 2002.
43. Фатхутдинов РА. Стратегический менеджмент: Учебник. 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Дело, 2007.
44. Шеремет А. Д., Сейфулин Р. С. Методика финансового анализа. – М.: Финансы и статистика,2004 с. 346
45. Эванс Дж. Р., Берман Б. Маркетинг: Пер. с англ. — М.: Экономика, 2005. – 510 с.
46. Экономика предприятия: Учебник / Под ред. Проф. Н.А. Сафронова. – М.: Юрист, 2008. – 608 с.
47. Экономика предприятия: Учебник для вузов / Под ред. Проф. В.Я. Горфинкеля. Проф. В.А. Швандера. – 3-е изд., перераб. И доп. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2007. – 718 с.