Отчёт по практике в ОАО «Беллакт»

Назначение: для питания детей при недостатке или отсутствии женского молока с 5- б месяцев до 1 года. Смесь содержит витамины, макро- и микроэлементы, необходимые для нормального роста и развития ребенка второго полугодие жизни.

• Продукт молочный сухой для детского питания «Беллакт 3+»

Назначение: для питания детей от 1 года до 3 лет. Использование «Беллакт 3+» (400 мл в день) вместо коровьего молока позволяет удовлетворить потребность детей этого возраста в тех пищевых веществах, которые отсутствуют в коровьем молоке.

Смеси с пробиотиками для вскармливания здоровых детей:

• Продукт молочный сухой, обогащенный бактериальным концентратом ацидофильных палочек и бифидобактерий, для детского питания «Беллакт 1 бифидо +»;

Назначение: для смешанного или искусственного вскармливания здоровых детей со склонностью к дисфункции кишечника и аллергическим заболеваниям с рождения до 5-6 месяцев.

• Продукт   молочный   сухой,   обогащенный   бактериальным   концентратом ацидофильных    палочек    и    бифидобактерий,     для     детского     питания «Беллакт 2 бифидо +».

Смесь для вскармливания недоношенных и маловесных детей

• Продукт молочный сухой для питания недоношенных детей «Беллакт - ПРЕ».

Назначение:   для смешанного или искусственного вскармливания недоношенных детей, а также детей с низкой массой тела при рождении. Состав смеси соответствует потребностям недоношенных и маловесных детей.

Лечебные смеси

• Продукт сухой «Беллакт СОЯ»;

Назначение: для питания детей с первых дней жизни до года и старше, имеющих:

1. риск развития аллергических заболеваний;
2. проявления непереносимости белков коровьего молока;
3. непереносимость лактозы.

• Продукт молочный сухой низколактозный для детского питания «Беллакт НЛ+»;

Назначение: для питания детей с рождения до года и старше, страдающих

непереносимостью лактозы и сахарозы.

• «Беллакт АР+».

Назначение: для смешанного или искусственного вскармливания детей при недостатке или отсутствии женского молока с рождения при наличии функциональных нарушений желудочно-кишечного тракта: срыгивания, кишечные колики, запоры.

Продукты прикорма (каши):

Каши, рекомендуемые в качестве прикорма детям с 4-х месяцев.

Каши, рекомендуемые в качестве прикорма детям с 6-ти месяцев.

Каши, рекомендуемые в качестве прикорма детям с 7-ми месяцев.

2. Специализированные продукты (для питания беременных женщин и кормящих матерей; для питания спортсменов).

• «Беллакт МАМА» - продукт сухой молочный для питания беременных женщин и кормящих матерей;

Назначение: для питания беременных женщин и кормящих матерей, а также других лиц, нуждающихся в дополнительном белковом питании.

• «Беллакт МАМА бифидо» - продукт сухой молочный для питания беременных женщин и кормящих матерей, обогащенный бактериальным концентратом бифидобактерий;

Назначение: для питания беременных женщин и кормящих матерей, а также других лиц, нуждающихся в дополнительном белковом питании.

• «БЕЛЛАКТ-25» - продукт сухой специализированный с массовой долей белка 25% (с ароматом яблока, с ароматом персика, с ароматом банана, с ароматом ванилина);

Назначение: используется в качестве добавки для питания спортсменов.

3. Масло коровье, спреды:

• Масло сладкосливочное несоленое «Крестьянское»;

• Масло сладкосливочное несоленое;
• Спред «Стародорожский».

4. Цельномолочная продукция, сыры мягкие жирные

• Молоко питьевое пастеризованное;
• Молоко топленое;
• Сливки пастеризованные;
• Кефир;
• Продукт кисломолочный ряженка;
• Сметана;
• Творог в вакуумной упаковке;
• Творог в полимерной упаковке;
• Сыр десертный.

Премиум группа:

• Торт творожный «Восхищение»;
• Пирожное творожное «Восхищение»;
• Паста «Вареная сгущенка»;
• Паста творожная соленая;
• Крем творожный йогуртный;
• Сырок глазированный «Беллакт»;
• Сыр кисломочный «Адыгейский»;
• Крем творожный;
• Коктейль йогуртный;
• Йогурт молочный.

Профилактическая группа

• Бифидокефир «Троицкий»;
• Продукт сметанный «Светлана»;
• Йогурт питьевой с бифидобактериями;
• Йогурт питьевой без сахара;
• Молоко козье питьевое пастеризованное.

5. Сухие продукты (сухое молоко, сухие сливки, сухая сыворотка)

• Молоко сухое обезжиренное (СОМ);
• Сухое цельное молоко (СЦМ);
• Сливки сухие;
• Сыворотка молочная сухая.

В молочной отрасли, где сырьё занимает основную долю в себестоимости продукции, цена почти полностью определяется именно этим фактором. В связи с этим единственным манёвром для предприятия в части снижения уровня цен является максимальное использование сырья и снижение издержек производства.

Удержание цен на возможно минимальном уровне диктуется и тем, что основная масса потребителей молочных продуктов является экономными потребителями. В связи с этим ценовая политика комбината будет основываться на постоянном анализе спроса с тем, чтобы планировать ассортимент выпускаемой продукции, максимально соответствующий покупательным способностям потребителей.

Таблица 1.4 – Динамика цен на некоторые виды продукции ОАО «Беллакт»

Наименование продукта	Цена продукта в начале года, руб.			Темп роста по годам, %
	2009	2010	2011	2010/2009	2011/2010
Продукт сухой молочный «Беллакт» для детского питания с рождения до пятимесячного возраста, 400 гр.	4300	7900	15000	183,7	189,9
Продукт молочный сухой для  питания  недоношенных  детей  «Беллакт», 400 гр.	6000	10800	19200	180,0	168,5
Сырок глазированный «Орфей и Эвридика» 11% жирн. с карамелью, 40 гр.	800	1100	1800	137,5	163,6
Сметана «Традиционная» 26%ж., 250 гр.	2000	3700	4500	185,0	121,6
Кефир 1,5% ж., 1 кг.	780	1000	1500	128,2	150,0

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

Как видно из таблицы 1.4 в 2011 году заметно увеличились цены на продукты сухие молочные «Беллакт» для детского питания с рождения до пятимесячного возраста и для питания недоношенных детей, поэтому наблюдаются значительные темпы роста цен. Это связано с проблемой выработки сухого цельного молока в данном году. Что касается остальных продуктов, то цены растут в зависимости от сложившейся ситуации на рынке молочной продукции.

Продукция белорусских производителей значительно дешевле, чем продукция, например, российских производителей. Это хорошо для потребителя, т.к. отечественное детское питание по карману молодым семьям, оно может составить конкуренцию зарубежным аналогам, как по цене (импортная продукция в 2-5 дороже белорусской), так и по качеству. Такую доступность продукции объясняют рамки установленные государством в области ценообразования на данный вид изделий. Специалисты ОАО «Беллакт» считают, что повышение цен хотя бы на 10% позволит значительно повысить рентабельность производства, объёмы продаж и, как следствие, качество продукции.

Разработка новых видов ведется в тесном сотрудничестве с Министерством здравоохранения, белорусской и российской наукой. Состав продуктов, предназначенных для вскармливания детей первого года жизни, регламентирован документом СанПин 11-63РБ, требования которого совпадают с международными директивами ЕС, ЕЭС, CAC/RCP и стандартом кодекса Алиментариуса.

В 2009 г. были сняты с производства следующие товары:

• Кефир «Фруктовый»;
• Пудинг «Бресткий»;
• Десерт йогуртный «Изюминка»;
• Напиток фруктовый «Загадка» на основе молочной сыворотки;
• Майонез «Провансаль»;
• Горчица пищевая «Ароматная» готовая, в стаканчике.

Все эти товары перестали пользоваться спросом у потребителей и были заменены аналогичными товарами либо сняты с производства.

Усиление конкурентной борьбы на внутреннем рынке приводит и к усилению экспортного потенциала конкурирующих предприятий, что наблюдается в последние годы

В настоящее время предприятие экспортирует детское питание, сухое цельное и витаминизированное молок, сухое обезжиренное молоко, масло животное, творог и сгущенное молоко.

Основной торговый партнёр – Россия. В 2011 г. экспорт в данный регион составил 74% от общего объёма экспорта. Также продукция поставляется в другие страны СНГ – Казахстан, Молдова, Украина, - и страны дальнего зарубежья – Сирия, Ливия, Венесуэла.

Главным козырем продукции ОАО «Беллакт» на внешних рынках является очень высокое соотношение цены и качества товара.

 

3. Оценка конкурентной среды

 

Волковысское ОАО «Беллакт» реализует свою деятельность по двум направлениям: цельномолочная продукция и сухие специализированные продукты.  Соответственно конкурировать предприятию приходиться также по двум направлениям.

Следует отметить то, что по цельномолочной продукции предприятие ведет конкурентную борьбу на территории РБ и в основном с отечественными производителями, хотя здесь свою деятельность развернули и такие широко известные компании, как Вимм-Биль-Данн, Danone, Ehrmann, Campina и др.

Иная ситуация обстоит с рынком детского питания. Следует еще раз отметить, что Волковысское ОАО «Беллакт» - единственный производитель детского питания на территории РБ. Предприятие поставляет свою продукцию, как на отечественный рынок, так и  в страны СНГ. Здесь ОАО «Беллакт» сталкивается с такими мощными конкурентами, как «Нутритек» (Россия), «Danone» (Франция), «Hipp» (Австралия), «Humana» (Германия), «Nestle» (Швейцария), «Nutricia» (Голландия) и др. Высокое качество продукции и хорошая репутация Волковысского ОАО «Беллакт» позволяет предприятию  конкурировать на должном уровне.

В настоящее время молочная промышленность Республики Беларусь представлена 47 наиболее крупными предприятиями и организациями по переработке молока. В Беларуси одно предприятие перерабатывает 140 т молока в смену, а их суммарная мощность составляет 5-6 млн тонн в год. Уровень загрузки мощностей в 2006 году в целом по молочной промышленности составил 85%. Мощности цехов по производству жидких и пастообразных молочных продуктов детского питания достигают 17 тыс. т в год. Кроме того, есть 70 молокоперерабатывающих цехов малой мощности различных форм собственности.

Ассортимент выпускаемой отечественными производителями молочной продукции включает более 700 наименований, в том числе масла животного - 30, сыров - более 100, цельномолочной продукции - более 300. В последние годы созданы новые виды цельномолочной продукции: сыров, йогуртов, десертов и др.

Все вышеперечисленные факторы обуславливают жесткую конкуренцию в молокоперерабатывающей отрасли. В числе основных конкурентов для Волковысского ОАО «Беллакт» выделяет:

• ОАО «Савушкин продукт» (г. Брест)
• ОАО «ГМЗ №2» (г. Минск)
• ОАО «Рогачевский МКК» - ТМ «Рогачевъ» (г. Рогачев)
• ОАО «Гродно молкомбинат» - ТМ «Молочный мир» (г. Гродно)
• ОАО «Бабушкина крынка»  (г. Могилев)
• ОАО «Гормолзавод №1» (г. Минск)
• ГОУП «Лидский МКК» (г. Лида)