Отчёт по практике в ОАО «Беллакт»

В настоящее время молочная отрасль в полной мере насыщена конкурентами. Тем острее ощущается необходимость в жесткой борьбе за потребителя. ОАО «Беллакт» должно определить для себя приоритетные цели борьбы и определиться с методами. В первую очередь необходимо превзойти конкурентов в близлежащих регионах.

В приложении И приведена итоговая матрица SWOT-анализа.

На основе проведенного SWOT-анализа можно сделать следующие выводы.

У деятельности  ОАО «Беллакт» есть как сильные, так и слабые стороны, причем сильных на порядок меньше. Поэтому предприятию следует строить свою политику так, чтобы защищать свои слабые стороны и максимально использовать сильные. Одним из вариантов является превращение слабых сторон в сильные: например, наладить маркетинговую деятельность за счет расширения штата квалифицированными специалистами в области маркетинга; наладить интегрированную деятельность с крупными российскими компаниями молочной отрасли и др. отраслей, что поспособствует привлечению денежных средств. Следует также не забывать о возможностях и угрозах, делать все возможное, чтобы эти факторы работали на предприятие, а не против него.

Для определения позиции ОАО «Беллакт» относительно конкурентов необходимо проанализировать деятельность конкурентов. Анализ деятельности конкурентов приведен в приложении К.

Как видно из приложения, большинство показателей ОАО «Беллакт» занимает позицию «выше среднего уровня». Основным опасным конкурентом для данного предприятия является брестский молочный комбинат «Савушкин продукт». Благодаря штату сильных специалистов в области маркетинга брестский комбинат смог достичь лидирующего положения на рынке молочной продукции на территории РБ. По отношению к «Савушкин продукт» ОАО «Беллакт» должен избрать оборонительную стратегию, т.е. возвести стену вокруг своих сильных позиций, защищать слабые места, но в то же время быть готовым к бою.

Здесь также будет уместна, «лобовая атака» - наступление узким фронтом. Такой путь самый сложный, но самый эффективный. Его суть заключается в повторении действий конкурента на более высоком уровне.

Такие конкуренты как «Молочный мир» и «Молочный гостинец» чуть менее опасны для «Беллакт», чем «Савушкин продукт». Однако в будущем они могут составить опасную конкуренцию. Поэтому по отношению к этим конкурентам следует избрать «зубастую» атаку, т.е. необходимо наступать в нескольких направлениях, что значительно ослабит силы конкурентов. «Здравушка» пока что является потенциальным конкурентом для «Беллакт», т.к. этот производитель выпускает практически такую же продукцию, но обслуживает он немножко другие рынки. Но не следует расслабляться, т.к. в любой момент «Беллакт» и «Здравушка» могут пересечься на одном рынке.

Можно сделать следующие выводы. Предприятие ОАО «Беллакт» занимает позицию подражателя, следствием чего может быть проведена агрессивная политика по увеличению своей доли рынка. Предприятию следует активно следить за деятельностью главного конкурента брестского завода «Савушкин продукт». ОАО «Беллакт» должен постоянно проводить маркетинговые исследования, периодически расширять ассортимент, осуществлять серьезную коммуникативную политику и, конечно же, наладить высококачественный сервис. Только благодаря перечисленным факторам можно достичь коммерческого успеха и занять лидирующее положение на рынке молочной продукции.

По данным Министерства статистики и анализа РБ 78,4% семей приобретают молоко, 75% - сливки и сметану, затрачивая на это, соответственно, 4,4% и 3,8% располагаемых средств. Уровень потребления молока в РБ в настоящее время не превышает 60% от уровня 2010 г. и составляет 60-70% от рекомендуемой физиологической нормы. Это обстоятельство дает возможность говорить о том, что при дальнейшем росте доходов населения спрос на молоко и молочные продукты будет расти.

В настоящее время наблюдается не быстрый рост рынка молочной продукции. Даже заметна тенденция к замедлению темпов роста рынка, что в последствии может привести к уходу с рынка наиболее слабых конкурентов. Следует отметить, что наиболее крупные молочные предприятия стали вести работы по созданию торговой марки и ее продвижению на рынок. Давно функционирующие предприятия проводят мощную коммуникативную политику, пытаются перепозиционировать свои товары, занимаются повышением имиджа предприятия, «переманиванием» потребителей у конкурентов. Примером могут быть «Здравушка» (ОАО «Борисовский молочный комбинат»), «Молочный гостинец»  (ОАО «Гормолзавод №2»), «Молочный мир» (ОАО «Гродномолкомбинат»), «Клецкая крыначка» (ОАО «Клецкий маслодельный комбинат») и т.д.

Торговая марка – это мощное орудие в конкурентной борьбе.

 

Рисунок 4.1 – Торговый знак Волковысского ОАО «Беллакт»

Примечание – Источник: разработка предприятия.

 

Мелкие предприятия, которые не могут себе позволить разработку новых товарных знаков (например, из-за финансовой нестабильности) вынуждены уходить с рынка.

Уровень рентабельности молочного рынка равен примерно 9,3%. Это невысокий показатель. Существует проблема реализации детского питания. Это очень важно для ОАО «Беллакт», т.к. он является лидером по производству детского питания. Отечественное детское питание может исчезнуть с прилавков магазинов. Причина этому – недостаточное финансирование и, как следствие, нерентабельность белорусской продукции. Другие причины – высокая стоимость отечественной продукции, недостаточный ассортимент диетического и лечебного питания. Также влияет и отсутствие предприятий по производству упаковочных материалов. В связи с чем, Совет Министров рассматривает проект, в соответствии с которым рентабельность не будет ограничиваться, а уровень цен будет контролироваться рынком.

У ОАО «Беллакт» имеется 6 фирменных магазинов в Гродненской области, 1 магазин в г. Минске. Фирменная торговля, как известно, позволяет точно отслеживать колебания спроса, следовательно, достичь более высокого количества продаж. Этого мнения придерживаются «Савушкин продукт» и «Молочный мир». У первого есть 3 фирменных магазина в Бресте, планируется открытие магазина в Минске. У «Молочного мира» есть 5 фирменных магазинов в Гродно и Гродненской области.

К сожалению, темпы обновления молочной продукции нельзя назвать быстрыми. Но все предприятия стремятся к увеличению количества ассортиментных групп, ведь это приводит к завоеванию новых потребителей. Обновление продукции на ОАО «Беллакт» в основном происходит 1 раз в год (в 2009 г. – 9,45%, 2010 г. – 10,1%, 2011 г. – 12%). Для белорусского рынка этот показатель является нормальным, но если ориентироваться на зарубежный опыт, если продукция занимает менее 14%, то предприятие может быть подвержено кризису.

ОАО «Беллакт» строит свою работу так, чтобы вовремя поставлять своим потребителям высококачественную, экологически чистую, безопасную продукцию по конкурентоспособным ценам, постоянно заботясь:

• об охране окружающей среды;
• об интересах всех заинтересованных сторон;
• о физическом и нравственном здоровье каждого работника предприятия.

Стратегия развития ОАО «Беллакт» в 2012 году направлена на:

1. В области продаж: поиск новых рынков сбыта, поиск новых покупателей на освоенных рынках сбыта повышения конкурентоспособности продукции, за счет повышения ее качества, на рынках России, других стран СНГ и дальнего зарубежья.
2. В области производства: на модернизацию и техническое перевооружение производства увеличение объемов производства.

В области новых продуктов создание новых продуктов увеличение объемов производства продуктов, освоенных в 2010- 2011 годах.

 

2. Тактическое планирование

 

Расчет производственной программы предприятия

Производственная программа предприятия – это перечень выпускаемой продукции в натуральном и денежном выражении, с учетом ресурсного обеспечения предприятия, расчета производственной мощности и степени ее использования, себестоимости и отпускной цены продукции. Производственная программа обосновывается потребительским спросом, составленным с сырьевыми ресурсами, мощностью предприятия, наличием рабочей силы.

Начальный этап расчета – составление схемы технологического процесса производства продукции. Наличие такой схемы позволит проследить движение и преобразование цельного молока в процессе производства от стадии приемки сырья до получения готовой продукции и уточнить объем выпуска и перерабатываемого сырья по операциям.

В данном разделе определяется план сменного и годового выпуска продукции в натуральном и стоимостном выражении (товарная продукция в сопоставимых и действующих отпускных ценах, объем реализуемой продукции).

     Годовой объем производства продукции  определяют по формуле:

 

      Вг = Всм х Ксм,              (4.1)

 

где  Вг – годовой объем производства продукции, т;

Всм – выработка каждого вида продукции в смену, т;

Ксм – количество смен в году.

 

• для молока 2,5%          Вг = 600*11 = 6600 т
• кефира 3,2%                 Вг = 600*4 = 2400 т
• творога 5%                   Вг = 600*5 = 3000 т
• сметаны 10%                 Вг = 600*4 = 2400 т

     Объем производства в стоимостном  измерении (товарная продукция) определяют  умножением отпускной цены на  годовой объем производства продукции:

         Т = Вг х Ц,              (4.2)

 

где  Т – товарная продукция, тыс. руб.;

Вг – годовой объем производства продукции, т;

Ц – отпускная цена на продукцию, тыс. руб.

 

• для молока 2,5%          Т = 6600*1051,9 = 6942540 тыс. руб.
• кефира 3,2%                 Т = 2400*1144,0 = 2745626,4 тыс. руб.
• творога 5%                   Т = 3000*5612,29 = 16836873 тыс. руб.
• сметана 10%                 Т = 2400*5448,2 = 13075684,8 тыс. руб.

     Стоимость реализуемой продукции  рассчитывается по товарной продукции  в действующих ценах с учетом  изменения остатков на начало  и конец планируемого периода  по формуле 4.3:

 

                Рпр = Он.п+ Тд.ц. – Ок.п.                               (4.3)

 

где  Рпр – реализуемая продукция, тыс. руб.;

Тд.ц. – товарная продукция в действующих ценах, тыс. руб.;

Ок.п. и Он.п. – остатки товарной продукции на складе соответственно на конец и начало планируемого периода, тыс. руб.

 

Остатки готовой продукции на складе рассчитываются укрупненно в процентах от стоимости товарной продукции в действующих ценах (на начало года 3 % , на конец года - 2 %).

Остаток на конец года Ок.п. = 0,02*39600724,2 = 792014,5тыс. руб.

Остаток на начало года Он.п. = 0,03*39600724,2 = 1188021,7 тыс. руб.

Рпр = 39600724,2+1188021,7-792014,5 тыс. руб.

Результаты расчетов по определению годового объема производства, товарной продукции в действующих и сопоставимых ценах и реализуемой продукции приведены в таблице 4.1.

Таблица 4.1 – Расчет годового объема производства товарной и реализуемой продукции

Показатели	Количество смен в году		Производство продукции, тонн			Отпускная действующая цена за тонну продукции руб.	Товарная продукция в год тыс. руб.(Гр4*Гр5)
			Смена	Год (Гр2*Гр3)
1	2		3	4		5	6
Наименование продукции
молоко 2,5%		600	11	6600		1051936	6942540
кефир 3,2%		600	4	2400		1144011	2745626,4
творог 5%		600	5	3000		5612291	16836873
сметана 10%		600	4	2400		5448202	13075684,8
Итого товарной продукции, тыс. руб.							39600724,2
Остатки готовой продукции тыс. руб.					на начало года		1188021,7
					на конец года		792014,5
Реализуемая продукция, тыс. руб.							39996731,4

Примечание - Источник: данные предприятия

В производственной программе ОАО «Беллакт» также указываются данные программы прошлого года и темп роста по группам продукции. Производственная программа представлена в приложении М.

 

Планирование продаж

План продаж является первым плановым документом. Величина и стоимость реализации продукции во многом влияют на остальные экономические показатели предприятия: объем производства, себестоимость, прибыль и др.

Объем продаж зависит:

• от правильности оценки текущей и потенциальной емкости товарных рынков изделий, предназначенных для производства и продажи;
• верности прогноза соотношения между спросом и предложением;
• объективности оценки требований, предъявляемых потребителями к качеству продукции, и целого ряда других факторов.

К условиям, отражающимся на объемах продаж, относятся:

• производственная мощность;
• техническое состояние оборудования;
• возможность приобретения в нужных количествах материальных ресурсов;
• наличие трудовых ресурсов соответствующей квалификации.

Планирование продаж осуществляется в плановом отделе предприятия на основе заявок отдела сбыта и отдела внешнеэкономической деятельности. В свою очередь, отдел сбыта осуществляет планирование объема продаж на основе среднего объема продаж за прошлый период с учетом потребительского спроса.

Внутри отдела маркетинга накапливаются и обрабатываются данные неудовлетворенного спроса и мониторинга цен по рынкам. После обработки и анализа этой информации и расчетов по уровню спроса и его возможных тенденциях изменения отделом маркетинга находится итоговое значение величины спроса в количестве на предстоящий месяц по каждому виду продукции конкретно.

Цеха предоставляли информацию о производственных возможностях и ограничениях с рассчитанными показателями максимальных объемов производства на определенный период по пользующимся спросом видам продукции, учитывая возможности оборудования и все ограничивающие параметры

Службы предприятия предоставляют в строго формализованном виде информацию о текущих складских остатках.

Все заявки оформляются документально.

План продаж составляется на каждый месяц отдельно по Республике Беларусь и по продукции, идущей на экспорт в натуральном и стоимостном выражении. В плане справочно указываются объемы продаж за такой же период прошлого года. План продаж ОАО «Беллакт» представлен в приложении Л.