Отчёт по практике в ОАО «Беллакт»

Расчёт ресурсного обеспечения предприятия

Потребность в сырье и основных материалах определяют на сменный выпуск каждого вида продукции по данным сырьевого расчёта в таблице 4.2.

Расход сырья и основных материалов в смену определяется произведением количества продукции в смену и нормы расхода на 1 т готовой продукции:

 

           РСсм  = Нз *Всм ,                                        (4.4)

 

где  РСсм – расход сырья в смену, т ;

Нз – норма затрат сырья на 1 т продукции, т;

Всм  - выработка каждого вида продукции в смену, т.

 

Производство определенных продуктов сопровождается выработкой сопутствующего сырья (отходов), которое используется на производство согласно исходному заданию по выпуску.

По итогам расчета составляется сырьевой баланс.

Если итог сырьевого баланса отрицательный, то необходимо принять решение о закупке недостающего сырья, если итог положительный (количество сопутствующего сырья больше потребности в нем), то данное сырье либо продается, либо расходуется на производство дополнительной продукции (нежирного творога, сухого обезжиренного молока и пр.). Дополнительная продукция включается в состав товарной продукции и учитывается во всех последующих расчетах.

Наименование Продукции	Коли- чество  продук- ции в смену (сутки), Т	Сырье и основные материалы			Отходы и сопутствующее сырье
		Наименование	Норма расхода на 1 т, т	Расход сырья и материалов в смену (сутки), т Гр2хГр4	Наименование	Выход в смену (сутки), т
1	2	3	4	5	6	7
молоко 2,5%	11	М-ко цельное 3,6 % М-ко обезж. 0,05%	1,0561 0,0453	11,6171
кефир 3,2%	4	М-ко цельное 3,6 % М-ко обезж. 0,05%	0,9668 0,0453	3,8672 0,1812
3. Творог 5%	5	М-ко цельное 3,6 % М-ко обезж. 0,05%	1,9864 5,8425	9,932 29,2125	Сыво- ротка	6,2631
4.сметана 10%	4	М-ко цельное 3,6 %	7,8276	31,3104	М-ко обезж. 0,05%	6,8171

Таблица 4.2 – Расчет потребности в сырье и основных материалах

Примечание - Источник: данные предприятия

Расчёт производственной мощности и степени её использования

Производственная мощность предприятия включает максимально возможное количество выпускаемой продукции (объём работ) определенной номенклатуры и ассортимента с учетом полного использования оборудования, площадей, применения эффективной технологии и методов организации производства, труда и др.

Таблица 4.3 – Расчет мощности предприятия и степени ее использования

	Наименование продукции	Производительность, т / ч	Количество оборудования	Время эффективной работы в смену, ч	Сменная производственная мощность (Гр.3*Гр.5),т	Количество смен в году	Годовая производственная мощность (Гр.6*Гр.7), т	План выпуска продукции, т	Использование мощности, %
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Ведущее оборудование
1.автомат для розлива молока 3,5% в пакеты 1л	Молоко 2,5%	2,0 2,5 3,0	1 1 1	7 7 7	14 17,5 21	600 600 600	8400 10500 12600	6600	78,6 62,8 52,4
2.автомат для расфасовки творога  в в пачки по 0,25 кг	Творог 5%	2,08 2,2 2,5	1 1 1	7 7 7	14,5 15,4 17,5	600 600 600	8700 9240 10500	3000	34,5 32,5 28,6
3. автомат для розлива кефира 3,2% в пакеты 1л	Кефир 3,2%	2,0 2,5 3,0	1 1 1	7 7 7	14 17,5 21	600 600 600	8400 10500 12600	2400	28,6 22,9 19,0
4.автомат для расфасовки сметаны  в стаканы	Сметана 10%	0,7 0,85 1,05	1 1 1	7 7 7	4,9 5,95 7,35	600 600 600	2940 3570 4410	2400	81,6 67,2 54,4

Примечание - Источник: данные предприятия

Измеряют производственную мощность предприятия в единицах учета и планирования готовой продукции (работ) за смену (сутки) или год.

Расчет производственной мощности предприятия и степени её использования осуществляют в таблице 4.3, по оборудованию, подобранному, исходя из сменного объёма производства.

Расчет производственной мощности за смену производят по формулам в зависимости от способа действия ведущего оборудования и того случая, когда ведущим участком принимают производственную площадь (камера и т.д.).

Оборудование  непрерывного действия;

 

  М см = Пт х Тэ х Kоб ,            (4.5)

 

где  Мсм – сменная производственная мощность, т:

Тэ – эффективное время работы оборудования в смену, ч;

Коб – количество единиц однотипного оборудования, ед.;

Пт – техническая производительность оборудования, т.

 

• молоко 2,5%   Мсм = 2,0*7*1 = 14 т/см
• кефир 3,2%             Мсм = 2,0*7*1 = 14 т/см
• творог 5%              Мсм = 2,08*1*7 =14,5  т/см
• сметана 10%            Мсм = 0,7*1*7 =4,9  т/см

 

Из таблицы 4.3 видно, что для розлива молока в пакеты наибольшая степень использования мощности составляет 78,6%, поэтому выбираем автомат с производительностью 2,0 т/ч; для розлива кефира в пакеты наибольшая степень использования мощности составляет 28,6%, поэтому выбираем автомат с производительностью 2,0 т/ч; для расфасовки творога в пачки наибольшая степень использования мощности составляет 34,5%, поэтому выбираем автомат с производительностью 2,08 т/ч; для расфасовки сметаны в стаканчики наибольшая степень использования мощности составляет 81,6%, поэтому выбираем автомат с производительностью 0,7 т/ч.

 

Планирование выручки по всем видам деятельности предприятия

Выручка от реализации продукции – это сумма денежных средств, поступивших на расчётный счёт предприятия за отгружаемую продукцию и иные ценности (включая основные фонды), выполненные работы, оказанные услуги.

Выручка от реализации продукции и услуг включает 3 элемента:

1. себестоимость;
2. прибыль;
3. косвенные налоги и отчисления.

Первая часть выручки направляется на возмещение затрат, включаемых в  полную себестоимость реализованной продукции, т.е. себестоимость выступает в качестве источника финансирования простого воспроизводства. Из этих средств необходимо уплатить налоги в бюджет (земельный, экологический), а также сделать отчисления во внебюджетные и другие фонды в соответствии с законодательством.

Прибыль является источником  формирования  общегосударственных  и децентрализованных фондов денежных средств. Часть прибыли уплачивается в бюджет в виде налогов (на недвижимость, на прибыль, местных налогов). Прибыль, направляемая в фонды предприятия, обеспечивает решение его экономических, технических, социальных задач.

Выручка на предприятии планируется расчетным методом. При расчетном методе предварительно планируются объемы производства продукции на основе производственной мощности предприятия, а исходя из них планируется объем продаж.

 

В = ТП + Он – Ок,            (4.6)

 

где   ТП - товарная продукция, планируемая к выпуску, планируется на основе производственной программы предприятия.

Он - остатки нереализованной товарной продукции на начало планируемого периода в ценах предшествующего периода, планируется по данным бухгалтерского учёта.

Ок - остатки нереализованной товарной продукции на конец планируемого периода в плановых ценах.

 

  Поскольку  учет остатков ведется  не в ценах, а по производственной  себестоимости, то используется  коэффициент пересчета.

 

К пер. = ТП отчетного периода / СТП отчетного периода,                  (4.7)

 

где  СТП отчетного периода - производственная себестоимость товарной продукции отчетного года.

 

            Он = СОн * К пер.,                                             (4.8)

 

где  СОн - себестоимость остатков на начало периода.

 

                     Ок = ТПIV / 90 * Nз,                                           (4.9)

 

где  ТПIV - товарная продукция, планируемая к выпуску в IV квартале;

90 - количество дней в квартале

Nз - норма запаса готовой продукции, в днях.

 

Основу цены продукции составляет её себестоимость, которая характеризует текущие издержки предприятия по производству и реализации продукции. Любое предприятие стремиться к тому, чтобы возместить затраты, связанные с выпуском продукции, и получить прибыль. Прибыль предприятия должна обеспечивать не только финансирование текущих затрат, но и развитие предприятия.

Цена товара определяется рынком, большое влияние на неё оказывает соотношение спроса и предложения, т.е. она представляет собой компромисс между желанием продавца и возможностями покупателя.

Исходным пунктом формирования продажной цены является калькуляция.

Предварительно рассчитываются две цены каждого товара, производство которого планируется в следующем году. Продажная, обеспечивающая изготовителю нормальные условия воспроизводства, и минимальная, компенсирующая предприятию затраты при минимуме прибыли.

В своей ценовой политике чаще всего предприятие ставит своей целью обеспечение стабильности производства. Иногда целью выступает внедрение на рынки сбыта. Существенное влияние на политику ценообразования оказывает то, что большинство выпускаемых товаров относится к предметам первой необходимости, а также неэластичность спроса – при увеличении цен объём продаж снижается.

В молочной отрасли, где сырьё занимает основную долю в себестоимости продукции, цена почти полностью определяется именно этим фактором. В связи с этим единственным манёвром для предприятия в части снижения уровня цен является максимальное использование сырья и снижение издержек производства.

Удержание цен на возможно минимальном уровне диктуется и тем, что основная масса потребителей молочных продуктов является экономными потребителями. В связи с этим ценовая политика комбината будет основываться на постоянном анализе спроса с тем, чтобы планировать ассортимент выпускаемой продукции, максимально соответствующий покупательным способностям потребителей.

Цены на ОАО «Беллакт» формируются по отнесению затрат на себестоимость т.е. по статьям затрат. В приложении Н приведена калькуляция для расчёта отпускных цен на продукцию.

Формирование цен происходит в соответствии с основными положениями по составу затрат включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), утверждёнными Министерством статистики и анализа РБ 30.01.1998 г. № 01-21/8, Министерством труда РБ 30.01.1998 г. № 03-02-07/300, Министерством финансов РБ 30.01.1998 г. № 3 и Министерством экономики РБ 30.01.1998 г № 19-12/397.

Цены на ОАО «Беллакт» формируются в соответствии с законом о ценообразовании, регулируются постановлениями совета министров РБ. Ценообразование осуществляется в соответствии с инструкцией по формированию цен и тарифов от 10 сентября 2008 г. №183.

Расчёт прибыли осуществляется методом прямого счёта выполняется по отдельным видам изделий или группам однородных изделий с последующим суммированием в целом по предприятию:

 

                                    П = В – Вф – НДС – С,                                            (4.10)

 

где   П – прибыль от реализации продукции;

В – выручка от реализации продукции в отпускных ценах;

Вф – отчисления во внебюджетные фонды и другие централизованные фонды государства, включаемые в отпускную цену продукции;

НДС – налог на добавленную стоимость;

С – полная себестоимость реализуемой продукции

 

                                      П = Пн.г. + Пт – Пк.г.,                                           (4.11)

 

где  Пн.г.  и  Пк.г. – прибыль в остатках готовой продукции на начало планируемого периода;