Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Июня 2015 в 19:41, дипломная работа
Дипломная работа целиком и полностью соответствует предъявляемым требованиям и заявленной актуальной теме. В пояснительной записке включены все три обязательных, по требованиям стандартов написания подобного рода работ, раздела (теоретический, аналитический и проектный), имеется введение, заключительная часть, приложен список использованной литературы с указанием источника. Все части проекта имеют логическую обоснованную связь.
Студентом обработано большое количество теоретического материала, на достаточно высоком теоретическом и методологическом уровне проведено исследование методов и особенностей финансовой оценки деятельности предприятия. Содержание работы полностью соответствует выданному дипломнику заданию. Материал в работе изложен с соблюдением внутренней логики, между разделами существует логическая взаимосвязь.
Занятия в зале общей физической подготовки предлагаются отдыхающим снатория бесплатно. Все занятия проводятся в определенной последовательности. При входе в зал будет вывешено расписание работы зала. Зал общей физической подготовки расположен рядом с тренажерным. Наряду с физкультурно-оздоровительными занятиями, зал может быть использован для проведения соревнований по спортивным играм, для массовых мероприятий.
Пункт проката спортивного снаряжения расположен в санатории. Вход отдельный.
Пункт проката будет предоставлять следующие виды услуг:
Сауна - традиционная финская баня - известна практически во всем мире. Для финнов сауна - понятие священное, это место, где воцаряется покой, здесь нельзя ссориться и выяснять отношения. Сухой пар - это именно то, что отличает сауну от русской и турецкой бани. Популярность сауны объясняется благотворным воздействием на органы и системы организма человека. Пар освежает тело и успокаивает нервную систему. Дерево, выделяя полезные ароматы, усиливает терапевтическое влияние сауны на здоровье человека. При правильном проведении процедуры посещения сауны можно эффективно снижать артериальное давление у страдающих гипертонией, улучшать самочувствие людей с заболеванием почек, а так же регулировать обмен веществ. Одной из чудесных особенностей сауны является и способность снимать усталость, улучшать настроение, снижать уровень тревоги. Вследствие улучшения кровообращения (активизации окислительных, восстановительных процессов) в поврежденных тканях в парной быстрее залечиваются травмы мышц, связок и суставов. Таким образом, сауна способствует поддержанию основных функций организма на достаточно высоком уровне и дает возможность людям, ведущим малоподвижный образ жизни, в значительной степени компенсировать недостаток физической нагрузки. Она повышает работоспособность, ускоряет восстановительные процессы после значительных умственных и физических нагрузках. Сауна имеет мужское и женское отделения с идентичным оборудованием. Каждое отделение рассчитано на прием 8 человек одновременно, имеет раздевалку (предбанник) со скамьями вдоль стен, санузел и парилку, нагреваемую электрокамином, с двумя ярусами полок. На видном месте сауны расположена памятка об основных правилах пользования сауной . Услуги сауны осуществляются за дополнительную плату. В стоимость посещения сауны будут включены: полотенца, простыни, резиновые шлёпанцы. Для посещения сауны отдыхающие комплекса должны будут оплатить услугу в административном комплексе у дежурного администратора.
2.5. Характеристика услуг по
Цель организации этих услуг — создание условий развлечения, т.е. совокупности явлений, от наличия которых зависит результат развлечения. Развлекаясь, человек (группа людей) удовлетворяет свои духовные потребности, оценивает собственную личность, анализирует свою роль в социальных системах. Инфраструктура развлечений, решая многосторонние задачи (прежде всего воспитания, формирования оптимистического настроения, образования, отдыха, развития культуры), по сути формирует и развивает личность. Современная жизнь характеризуется ускоренным ритмом, нагнетанием душевных стрессов, эмоциональной неуравновешенностью людей. Увеличивается риск заболеваний нервной системы. Снятию нервного напряжения, избавлению от лишней энергии способствуют наряду с другой досуговой деятельностью развлечения. Уход от действительности, расслабление человека являются важными ценностными ориентациями индустрии развлечений.
Услуги по организации отдыха и развлечений включают: бильярд, дискотеку, организацию пляжного отдыха, анимационные программы.
Бильярдная комната будет расположена в санатории. Работает бильярд ежедневно с 10.00 ч до 22.00 ч. Перед посещением бильярдного зала гость должен будет приобрести у дежурного администратора билет, который является допуском к игре.
Бильярд — это прекрасное средство отдыха. Он снимает накопившееся нервное напряжение в первые же минуты. Бильярд уравновешивает эмоции и вырабатывает ряд качеств, необходимых человеку в жизни. Он учит выигрывать, напрягая всю силу воли, и преодолевать сопротивление соперника. Бильярд учит и проигрывать — не впадая в панику или отчаяние и не теряя веры в себя. Кроме того, он развивает глазомер, вырабатывает чёткость и координацию движений, быструю реакцию, находчивость.
В нашем санатории установлен бильярдный стол для русского бильярда, так как этот вид игры в России более распространен.
На берегу реки Ока организован песчаный пляж. Для желающих искупаться оборудованы мостки со сходнями. Граница заплыва ограничена буями. К услугам отдыхающих организован пункт проката водных велосипедов, катамаранов. Прокат осуществляется за отдельную плату и залогом паспорта или водительского удостоверения. Для предупреждения купающихся, о том, что их подстерегает опасность в том случае, если они пересекут границу, очерченную буями, и таким образом отдалятся от берега, на видном месте будет расположен стенд с надписью «За буйки не заплывать». Для того чтобы купание было безопасным, к организации пляжа предъявляются определенные требования.
Глава 3. Материально- техническое оснащение услуг санатория «Егнышевка»
3.1 Характеристика технического оснащения санатория «Егнышевка».
В каждом номере санатория «Егнышевка» кровати, тумбочки, шкаф. На окнах - шторы. На одной из стен – зеркало. В комнате отдыха – ЖК телевизор Rolsen, DVD плеер Rolsen, диван, два кресла, журнальный столик, электрочайник Scarlett.
Характеристика технического оснащения столовой.
Столовая располагается в здании санатория. В состав входят следующие группы помещений:
Для приготовления блюд используется профессиональное высококачественное технологическое оборудование, отвечающее всем стандартам и нормам безопасности и гигиены.
В столовой овощной цех находиться рядом с кладовой овощей. Овощные полуфабрикаты поступают в горячий и холодный цеха, где и завершается выпуск готовой продукции. Оборудование для овощного цеха будет подобрано по Нормам оснащения с учетом типа и мощности предприятия. Основным оборудованием будут являться картофелечистка МОК-250, производственные столы, столы для дочистки картофеля, моечные ванны, подтоварники для овощей. Рабочие места будут оснащены инструментами, инвентарем для выполнения определенных операций.
В горячем цехе осуществляется тепловая обработка продуктов - одна из основных операций приготовления пищи. В цехе будет применено комбинированное освещение, в максимальной степени использовано естественное освещение. Горячий цех должен иметь удобную связь с заготовочными цехами, со складскими помещениями и удобную взаимосвязь с холодным цехом, раздаточным и торговым залом, моечной кухонной посуды.
В холодном цехе использовано механическое оборудование: универсальные приводы П - II, ПX-06 со сменными механизмами (для нарезки сырых, вареных овощей; для перемешивания салатов и винегретов, для выжимания соков из фруктов); машина для нарезки вареных овощей МРОВ. Эти машины выполняют всевозможные операции: нарезают сырые и вареные овощи, перемешивают салаты и винегреты (когда их готовят в большом количестве), взбивают, протирают, выжимают соки. Для хранения продуктов и готовых изделий установлены холодильные шкафы, производственные столы с охлаждаемым шкафом, низкотемпературный прилавок для хранения и отпуска мороженого.
Характеристика технического оснащения тренажерного зала.
Тренажерырасставлены компактно по периметру тренажерной комнаты.
Из кардиотренажеров в нашем тренажерном зале установлены:
Из силовых тренажеров будут установлены:
Характеристика технического оснащения сауны.
В комплексе к услугам отдыхающих представлена бревенчатая сауна. Бревенчатая сауна из цельных бревен по своим качествам имеет ряд преимуществ по сравнению с панельной, собранной из деревянных панелей. Цельные бревна, пусть даже грубые и необработанные, выражают характер древесины – они «дышат», не требуют вентиляции и дают определенный настрой человеку. В бревенчатой сауне вентиляционные отверстия делаются только для быстрого охлаждения помещения после его использования. Влажность в такой сауне благодаря бревенчатой конструкции регулируется автоматически. И еще одно преимущество – бревна обладают хорошей теплоемкостью и отдают большое количество тепла в помещение. Внутренняя камера сауны изготовлена только из дерева. Особое внимание будет уделено теплоизоляции, так как стеновая конструкция в зимний период должна выдерживать разность температур (снаружи и внутри) в 100–120 °C. В сауне достаточную изоляцию для подвесного пола обеспечивает дощатый настил. Для того чтобы распаренные отдыхающие от разницы температур не получили тепловой удар, чреватый неприятными осложнениями для здоровья, пол покрыт дощатым настилом. Для предохранения дерева от влаги во время пользования сауной, для предотвращения гниения его, в местах соприкосновения внутренних стен установлен водонепроницаемый плинтус. Так как при открывании двери теряется много тепла, размеры двери ограничены по высоте и ширине. Дверь сделана односторонней, открывающейся не прямо на улицу, а в предбанник, где сохраняется теплый воздух. Для предотвращения ожогов ручки, задвижки и щеколды для запирания изнутри будут сделаны из дерева. Источник света размещен на стене. Он изолирован от соприкосновения с парами с помощью водонепроницаемых плафонов из матового стекла. Особое внимание также уделено вентиляции сауны, так как воздух, насыщенный дымом, может вызвать опасные явления. В бревенчатых саунах вентиляция естественная – необходимое количество свежего воздуха поступает через нижние венцы стен, которые обычно укладывают свободно.
3.2. Менеджмент сервисной деятельности организации.
Функции управления санатория «Егнышевка».
В санатории «Егнышевка» решением вопросов, связанных с управлением персоналом осуществляет руководитель, который подбирает персонал, определяет функциональные обязанности каждого работника.
Среди основных функций управления (по Анри Файолю) выделено создание организационных структур. Организационная структура – состав, взаимосвязь и соподчиненность самостоятельных управленческих подразделений и отдельных должностей. Сущность организационной структуры состоит в делегировании прав и обязанностей для разделения труда. Санаторий имеет линейную организационную структуру, которая базируется на горизонтальном и вертикальном разделении управленческого труда. Вертикальное разделение труда включает несколько уровней управления, выполняемых каждым подразделением комплекса.
Целью организационной структуры является:
Успех в работе любой организации (рост уровня и качества обслуживания, ее конкурентоспособности в современных условиях) зависит не только от технической оснащенности. Большая роль в этом отводится совершенствованию уровня управленческой деятельности, который основывается на принципах управления. Санаторий «Егнышевка» - это современная база отдыха с комфортными номерами, спортивной базой и широким спектром предлагаемых услуг. Санаторий имеет свой неповторимый стиль, сочетающий в себе «изящную простоту» и модную современность. Жизнерадостность, комфортность и свежесть дизайна будут сочетаться в интерьерах номеров, формируя позитивное настроение и создавая мотивирующую обстановку для отдыха.
Для успешного руководства и функционирования санаторием необходимо направлять (ориентировать) его и управлять им в правильном направлении и оптимальным способом. Поэтому деятельность санатория «Егнышевка» основывается на следующих принципах управления:
1) Ориентация на достижение успеха.
Под этим принципом подразумевается умение санатория «Егнышевка» выбирать направления деятельности, предвещающие успех, и концентрация деятельности на этих направлениях.
2) Доступные цены.
Следует отметить, что по соотношению цена - качество предложения санатория "Егнышевка" выгодно отличаются от конкурентов. На основные сегменты спортивно – развлекательного, номерного фондов, которые пользуются наибольшим спросом у потребителей, цены ниже.