Организация обслуживания предприятий питания и размешения при спортивно оздоровительном комплексе

Основные услуги:

• Услуга проживания;
• Услуга питания;
• Спортивно–оздоровительные услуги (тренажерный зал, открытая спортивная площадка,  прокат спортивного оборудования, сауна);
• Услуги по организации досуга и развлечений (дискотека, бильярд, пляж, праздничные мероприятия).

Дополнительные услуги:

• Услуги проката и продажи предметов бытового назначения, продажи ванных принадлежностей;
• Услуги (Интернет);
• Автостоянка.

 Гости санатория размещаются в комфортабельных номерах 1 категории и категории люкс. Номерной фонд представлен комфортабельными номерами:

• 1-но местный улучшенный номер. В номере: душ, туалет, ТВ, холодильник;
• 2-х местный номер стандарт. В номере: душ, туалет, ТВ, холодильник, две раздельные кровати;
• 2-х местный улучшенный номер. В номере: душ, туалет, ТВ, холодильник, две раздельные кровати;
• 2-х местный 2-х комнатный номер люкс. В номере: душ или ванна, туалет, ТВ, холодильник, кондиционер, двуспальная кровать.
• 2-х местный 2-х комнатный люкс в коттедже. В номере: душ, туалет, ТВ, холодильник, электрочайник, кондиционер, двуспальная кровать.

Бытовое обслуживание: водоснабжение (горячая и холодная вода) в домиках круглосуточно. Уборка номеров будет проводиться персоналом 1 раз в день. Смена постельного белья и полотенец осуществляется 1 раз в 7 дней. Вид домиков и их планировка представленны в Приложении 2.

Стоимость питания будет включена в путёвку.

В санатории нет комплексного меню по дням. Посетитель сам комбенирует блюдо. Завтрак – выбор полностью за гостями. На обед и ужин будут предложены два блюда на выбор, салат – на выбор повара.

Примерное меню столовой:

ЗАВТРАК

• Омлет/Яичница;
• Каша в асортименте;
• Выпечка (беляши/ круассаны/ ватрушки)
• Мед/ сметана/ варенье в ассортименте
• Хлеб/ булочка
• Сырная нарезка/ мясная нарезка
• Чай/ кофе/ сок в ассортименте
• Фрукты

 

ОБЕД

• Суп мясной / борщ летний / Уха
• Мясное блюдо (жаркое из мяса / гуляш / бефстроганов)/ рыбное блюдо (тельное из рыбы / зразы / котлеты рыбные)
• Гарнир (крупы в ассортименте/ овощи/ картофель-пюре/ картофель жаренный)
• Салат (на выбор повара)
• Хлеб
• Компот/ чай/ кофе/ сок в ассортименте.

 

УЖИН

• Блюда из мяса (люля - кебаб из баранины/ отбивная/ мясо по-французски)
• Блюда из рыбы (котлеты/ пельмени/ рыба жаренная)
• Салат ("летний"/ мясной/ рыбный)
• Хлеб
• Чай/ кофе/ сок в ассортименте.

Столовая будет начинать свою работу в 10.00 ч.

Блюда посетители берут с линии раздачи. Раздаточная линия располагается на площади, занимаемой кухней, и отделена от зала барьером. Над линией раздачи от потолка к полу спущен экран, чтобы ограничить поступление в зал испарения и запахи из кухни. Посетитель заходит в вестибюль столовой, моет руки в умывальнике, проходит в раздаточную, берет поднос, останавливает свой выбор вначале на холодных блюдах, затем на горячих блюдах, горячих напитках и кондитерских изделиях. Затем проходит в обеденный зал; садится за столик, обедает. Грязную посуду за ним убирает работник столовой в моечную столовой посуды через окно. В дополнение в столовой организуется отпуск продукции через буфеты с продавцом. Здание столовой  отвечает всем требованиям европейских стандартов: большой и просторный зал с евроремонтом, современное оборудование для приготовления пищи, система кондиционирования. Питание будет осуществляется в одну смену. Уютная атмосфера в залах отвлечет отдыхающих от общей суеты и будет способствовать лучшему усвоению пищи. Интерьер торгового зала столовой и линия раздачи представлены в Приложении .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2 Характеристика спортивно–оздоровительных услуг.

 

Спортивно – оздоровительные услуги, предоставляемые санаторием «Егнышевка»  включают:  
Показания к лечению

ЗАБОЛЕВАНИЯ ОРГАНОВ ДЫХАНИЯ:

• хронические риниты, ларингиты, синуситы
• хронический бронхит
• хронический тонзиллит
• бронхиальная астма вне обострения
• хроническая пневмония вне обострения

 

      ЗАБОЛЕВАНИЯ ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ:

• остеохондроз позвоночника
• скондилоартроз позвоночника
• деформирующие остеоартрозы и артриты суставов конечностей

 

БОЛЕЗНИ СИСТЕМЫ КРОВООБРАЩЕНИЯ:

• хроническая ишемическая болезнь сердца с НК I-II ст.
• стабильная стенокардия ФК I-II ст.
• миокардиодистрофия с НК I-II ст.
• постинфарктный кардиосклероз
• варикозная болезнь
• гипертоническая болезнь 1-2 ст.
• ревматизм в неактивной фазе
• облестерирующий атеросклероз сопровождающийся хроническими цереброкасулярными заболеваниями с учетом противопоказаний.

 

ЗАБОЛЕВАНИЯ ЦЕНТРАЛЬНОЙ ПЕРИФЕРИЧЕСКОЙ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ:

• невриты, полиневриты, плекситы, полирадикулиты
• нейроциркуляторная дистония
• вегососудистая дистония
• цереброваскулярные заболевания
• постинсультные состояния

 

ЗАБОЛЕВАНИЯ КОЖИ и ПОДКОЖНОЙ КЛЕТЧАТКИ:

• нейродермиты
• экземы вне обострения
• атопический дерматит

 

ЛЕЧЕНИЕ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ, ЗАБОЛЕВАНИЙ ЭНДОКРИННОЙ СИСТЕМЫ, ПЕЧЕНИ И МОЧЕВЫВОДЯЩИХ ПУТЕЙ:

• хранические заболевания желудка, пищевода, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы, печени и желчного пузыря, кишечника вне фазы обострения и не требующего хирургического вмешательства.
• диффузный зоб
• хронический аутоиммунный тиреоидит, хронический тиреоидит
• сахарный диабет инсулинозависимый и инсулинонезависимый легкой и средней формы
• ожирение
• с помощью целебной минеральной воды «ЕГНЫШЕВКА»  
  (не подлежит разливу и длительному хранению)

 

ЛЕЧЕБНАЯ БАЗА:

• отделение реабилитации постинсультных больных
• амплипульсотерапия
• низкочастотная магнитотерапия
• водолечение (ванны, лечебный душ, гидромассаж)
• электрогрязелечение
• лечебная физкультура
• диетическое питание
• тренажерный зал
• УВЧ-терапия
• гальванизация
• сильвиннтовый спелео-комплекс
• фитотерапия
• ультразвук
• местная дарсонвализация
• ингаляции
• сухие углекислые ванны
• солярий
• магнито-кванто-лазерная терапия
• электросон
• массаж ручной, вибрационный
• теплолечение

 

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ:

1. Выраженное нарушение сердечного ритма
2. Активный ревматический процесс
3. Аневризмы сердца или сосудов
4. Ревмоваскулит сосудов головного мозга с приступами эпилепсии и дизицефальным синдромом
5. Гипертоническая болезнь 3-степени
6. Декомпенсированный сахарный диабет
7. Гармонозависимая бронхиальная астма
8. Онкологические заболевания
9. Туберкулез легких
10. Общие противопоказания для санаторно-курортного лечения
11. Тиреотоксикоз тяжелой степени
12. Эндокринное ожирение органического генеза
13. Узловой зоб
14. Недостаточное кровообращение выше IIА стадии
15. Атеросклеротическая энцефалопатия с нарушением психической адаптации к окружающей обстановке
16. Атеросклероз сосудов нижних конечностей с дискомпенсацией периферического кровообращения
17. Тромбоэмболическая болезнь
18. Заразные заболевания кожи, экзема

А также в летнее время будет осуществляться прокат велосипедов, роликов, гидроциклов, надувных лодок; катамаранов, водных велосипедов, зимний период – лыж, коньков, санок.

Цели спортивно–оздоровительных услуг:

• Физическое развитие;
• Укрепление здоровья;
• Совершенствование телосложения.

Тренажерный зал будет работает с 10 утра до 21 часов без выходных, за исключением санитарных дней, которых устраиваются раз в месяц. Верхнюю одежду и уличную обувь посетители смогут оставлять в гардеробе, личные вещи можно будет оставлять в раздевалках, каждая из которых будет оборудована 15 индивидуальными ячейками, закрывающимися на ключ, который посетитель забирает с собой.

Для занятий в тренажерном зале нужно предварительно записаться в журнале администратора (зав. спортивно–развлекательном комплексом). Время посещения будут начинаться с момента входа посетителя в зал. Продолжительность одного посещения 1 час. Тренажерный зал оборудован современными тренажерами и гимнастическими снарядами. Стены зала окрашены с учетом отражения света и влияния цвета на человека. Психологически легче заниматься спортом в помещении, стены которого выкрашены в яркие, жизнеутверждающие цвета. Для того чтобы следить за правильностью выполняемых упражнений на стенах размещены зеркала. Для предотвращения травм пол покрыт войлочный покрытием. Особое гигиеническое значение имеет создание в помещении оптимальных микроклиматических условий: температуры воздуха в диапазоне 15–18°С, относительной влажности 35–60%, скорости движения воздуха 0,5 м/с. Для осуществления этих норм будет установлена система кондиционирования. Для психологического комфорта тренажерный зал оснащен аудиосистемой. олочных и настенных светильников рассеянного света.

В нашем тренажерном зале будут циклические (кардио) и атлетические (силовые) тренажеры. Циклические тренажеры предназначены, в первую очередь, для тренировки сердечно - сосудистой и дыхательной систем, от которых в значительной мере зависит здоровье человека. Кардиотренажеры чаще всего используются для снижения веса и повышения тонуса. Удобство кардиотренажеров состоит в том, что они воссоздают почти весь спектр природных движений человека: ходьбу, бег, восхождение по ступенькам и т.д. Целью силовых тренажеров является разработка отдельных групп мышц. Занятия  проходят под руководством профессиональных инструкторов - тренеров, которые очень внимательны и смогут найти подход к каждому занимающемуся, вне зависимости от возраста, пола и телосложения. Учат, как правильно заниматься, как разогреваться перед занятиями, составят индивидуальную программу, составят технику занятий на тренажерах. А внимательный обслуживающий персонал следит за тем, чтобы всё оборудование было всегда в исправном состоянии и безопасно для занимающихся. Руководить занятиями в тренажерном зале тренер – инструктор.