Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Ноября 2011 в 17:18, курсовая работа
Целью практической работы является развитие навыков самостоятельной работы в области менеджмента, анализ моделей и методов менеджмента.
Практическая часть предполагает - проектирование организационной структуры управления гостиницы.
Объектом исследования является гостиница, ее внешняя и внутренняя среда.
Введение
1.Теоретическая часть:
1.1Модели менеджмента.
1.2Методы менеджмента.
2. Практическая часть:
ГЛАВА 1. Исследование внешней и внутренней среды проектируемой организации:
1.1Исследование объектов внешней среды.
1.2Исследование факторов внешней среды проектируемой гостиницы.
1.3Анализ внутренней среды гостиницы.
Глава 2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МИССИИ, ЦЕЛИ И СТРАТЕГИИ ПРОЕКТИРУЕМОЙ ГОСТИНИЦЫ И ЕЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПОДРАЗДЕЛЕНИЙ:
2.1 Определение миссии гостиницы.
2.2 Определение целей гостиницы.
2.3 Определение стратегии проектируемой гостиницы.
Глава 3. ПРОЕКТИРОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ:
3.1 Проектирование организационной структуры управления.
3.2 Проектирование функциональной модели управления.
3.3 Показатели, характеризующие эффективность системы управления проектируемой гостиницы.
3.4 Паспорт гостиницы.
Заключение.
Литература.
Между отдельными компаниями устанавливаются производственные связи, и тогда западноевропейские концерны называются «промышленными группами».
Некоторые
отличия от американского и
Весьма
важную роль в ХХ веке сыграла теория
государственного регулирования Кейнса,
получившая наиболее яркое отражение
в двух моделях управления: модель «социального
рыночного хозяйства» (ФРГ) и «шведская
модель социализма».
1.2 Методы менеджмента.
1.Административные
методы управления
Административные
методы (организационные, организационно-
Административные
методы осуществляются двумя видами
актов: нормативными и индивидуальными.
Нормативные акты управления содержат
правила, относящиеся к определенному
кругу вопросов и рассчитанные на
применение в течение более или
менее продолжительного времени (законы,
нормы, стандарты и т.д.). Индивидуальные
акты адресованы определенным субъектам
(лицам или организациям) и обычно
содержат предписание на ограниченный
отрезок времени (приказ, распоряжение).
Административные
методы бывают организационные и
распорядительные (отсюда синоним административных
методов как организационно-
Организационные
воздействия объединяют различные
меры организационного порядка, например,
определение структуры
Распорядительные
воздействия представляют собой
приказы, распоряжения и указания, касающиеся
повседневной оперативной работы по
обеспечению нормального
2. Экономические
методы управления
Это система
приемов и способов воздействия
на исполнителей с помощью конкретного
соизмерения затрат и результатов
(материальное стимулирование и санкции,
финансирование и кредитование, зарплата,
себестоимость, прибыль, цена). При этом
следует учесть, что кроме сугубо
личных участник процесса преследует
и общественные, и групповые цели.
В качестве основных
методов управления здесь выступает
система заработной платы и премирования,
которая должна быть максимально
связана с результатами деятельности
исполнителя. Оплату труда менеджера
целесообразно связать с
3.Организационно-
Это методы прямого
воздействия, носящие директивный,
обязательный характер, основанные на
дисциплине, ответственности, власти,
принуждении.
К числу организационных методов относят:
- организационное проектирование,
- регламентирование,
- нормирование.
При этом не указываются
конкретные лица и конкретные даты
исполнения.
При распорядительных
методах (приказ, распоряжение, инструктаж)
указываются конкретные исполнители
и сроки выполнения.
Организационные
методы основаны на типовых ситуациях,
а распорядительные относятся большей
частью к конкретным ситуациям. Обычно
распорядительные методы основываются
на организационных.
Сущность организационного
регламентирования состоит в
установлении правил, обязательных для
выполнения и определяющих содержание
и порядок организационной
Организационное
нормирование включает нормы и нормативы
расходов ресурсов в процессе деятельности
фирмы.
Регламентирование
и нормирование являются базой организационного
проектирования новых и действующих
фирм.
Распорядительные методы реализуются в форме:
- приказа,
- постановления,
- распоряжения,
- инструктажа,
- команды,
- рекомендаций.
Управление производством
осуществляется на основе правовых норм,
которые касаются организационных,
имущественных, трудовых и иных отношений
в процессе производства.
4.Социально-психологические
методы управления
Поскольку участниками
процесса управления являются люди, то
социальные отношения и отражающие
их соответствующие методы управления
важны и тесно связаны с
другими методами управления.
К ним относятся:
- моральное поощрение,
- социальное планирование,
- убеждение,
- внушение,
- личный пример,
- регулирование межличностных и межгрупповых отношений,
- создание и
поддержание морального
ГЛАВА
1. Исследование
внешней и внутренней
среды проектируемой
организации
1.1
Исследование объектов
внешней среды
Внешняя
среда – это источник очень
важных воздействий на организацию.
Значительная часть проблем, возникающих
на пути организации к достижению
стоящих перед ней целей, возникает
из внешней среды. От того, насколько
адаптивно поведение
К внешней среде проектируемой гостиницы относятся:
-
законодательство и
-
Потребители (клиенты): организация
заинтересована в производстве
услуг, которые будут
Основные
клиенты проектируемой
-
Профсоюзы: профсоюзы защищают
интересы работников
-
конкурирующие организации. В
ситуации, когда наш рынок заполнен
предприятиями подобной
Сильными
сторонами конкурентов будет
являться то, что у них годами
сложенный имидж, развитая система
организации наполняемости
Слабые
стороны – высокая текучесть
кадров, низкоквалифицированный персонал,
плохо организована инновационная деятельность.
Поставщики проектируемой гостиницы:
- Горэлектросеть- поставка электричества;
- Горгаз – поставка газа;
- Водоканал – обеспечение водой
- Рынок- поставка продуктов;
- Мебельный салон – поставка мебели;
- Магазин «Хоз. товары» - поставка бытовой техники, посуды, электрических товаров;
- Магазин «Король Лев» - поставка канцелярских товаров.
-
магазин «Арбалет» - поставка
компьютеров и программного
На первом этапе организации необходимы будут заемные денежные средства. Кредитором может выступить Анапский ОСБ №1804, так как у него надежная репутация по всей России. Залогом будет служить проектируемая гостиница.
- Рынок труда. Для обеспечения бесперебойной работы гостиницы на первом этапе необходимо будет привлечь следующих работников:
№ п/п | Должность | Кол-во един. |
1 | Ген. директор |
1 |
2 | Главный бухгалтер | 1 |
3 | Экономист | 1 |
4 | Гл. инженер | 1 |
5 | Инспектор отдела кадров | 1 |
6 | Кассир | 1 |
7 | Секретарь |
1 |
8 | Администратор |
3 |
9 | Мед. сестра |
2 |
10 | Горничная |
4 |
11 | Повар |
2 |
12 | Помощник повара |
2 |
13 | Официант |
4 |
14 | Водители |
1 |
15 | Бармен |
2 |
16. | Прачка |
2 |
17. | Портной |
1 |
18. | Парикмахер |
2 |
19. | Охранник |
2 |
Штат в количестве (человек) |
34 |