Теоретические основы стратегического планирования на предприятии пищевой промышленности

 

Стратегическое планирование как обособившийся вид управленческой деятельности требует четкого распределения функций и ответственности между структурными подразделениями предприятия и отдельными руководителями в процессе разработки и реализации стратегии предприятия.

В качестве средства повышения эффективности стратегического планирования может быть признана координация планов в форме общефирменного согласования. Важный аспект обоснования эффективности такого согласования заключается в инновационном характере самого стратегического планирования. Это выражается, в частности, в том, что оно не только исходит из сложившихся условий работы предприятия, но и влияет на них и даже создает новые предпосылки успешной деятельности. Поэтому наиболее предпочтительна горизонтальная координация планов, так как любая форма вертикальной координации по иерархическим уровням может снизить инновационный эффект планирования.

Нами разработана примерная схема распределения функций отделов и служб предприятия в процессе разработки и реализации стратегического плана (таблица 3.2).

Таблица 3.2.

Распределение функций подразделений предприятия в процессе разработки и реализации стратегического плана

Наименование подразделения	Элементы стратегического плана, функции
Руководство предприятия (генеральный директор, его заместители)	Разработка видения и миссии предприятия Постановка общих целей развития предприятия Определение общей стратегии предприятия (рост, развитие, сокращение)
Производственный отдел (директор по производству)	Разработка портфеля заказов Формирование производственной программы Контроль за выполнением плановых заданий.
Финансовый отдел (финансовый управляющий)	Разработка финансово- инвестиционной стратегии Планирование доходов и поступлений Планирование расходов и отчислений Анализ финансового состояния предприятия.
Отдел маркетинга	Разработка маркетинговой стратегии Стратегический анализ внешней и внутренней среды Анализ конкурентов Разработка мероприятий по использованию преимуществ.
Служба по управлению персоналом	Разработка социальной стратегии Формирование трудового коллектива Мероприятия по повышению квалификации и развитию персонала.
Отдел продаж (директор по продажам)	Разработка стратегия продвижения товаров на рынке Определение каналов сбыта продукции Анализ рыночной конъюнктуры Разработка системы распределения продукции

 Продолжение Таблицы 3.2

Отдел развития	Создание, освоение и повышение качества продукции Внедрение новой технологии Механизация и автоматизация производства Экономия ресурсов
Отдел снабжения	Формирование ресурсной стратегии Формирование стратегии качества ресурсов Выбор поставщиков ресурсов

 

Таким образом, при условии реализации вышеперечисленных рекомендаций по совершенствованию организации стратегического планирования, КФ «Саратовская», по нашему мнению, станет более конкурентоспособным предприятием, быстро и адекватно реагирующим на изменения в окружающей рыночной среде.

 

2. Разработка стратегии развития ОАО КФ “Саратовская”.

 

Миссия

У предприятия существует сформулированная миссия – наиболее полное удовлетворение потребности населения. Мы считаем, что данная формулировка миссии не достаточно точно отражает смысл существования предприятия, не является привлекательной. Миссия обязательно должна отражать интерес трех групп: собственники, сотрудники, покупатели. Содержание миссии определяется исходя из следующих требований:

- должна быть выражена  в простых определениях и удобной  для восприятия форме;

- в основе миссии должны лежать интересы в первую очередь потребителей;

- должна вырабатываться с учетом следующих факторов: располагаемых ресурсов, истории фирмы, отличительных особенностей фирмы, существующего стиля поведения собственников и менеджеров.

 Мы предлагаем следующую  формулировку миссии - наиболее полное удовлетворение потребностей людей в высококачественных кондитерских изделиях в широком ассортименте, лучше, качественнее, быстрее и эффективнее наших конкурентов, за счёт высококвалифицированного персонала, прогрессивного оборудования и современных технологий.

Методы стратегического планирования

 Очевидно, что для использования специфического инструментария при разработке стратегии, прежде всего, необходимо решить проблему информационного обеспечения и выбора методов обработки информации. Не случайно на долю данных из прейскурантов и анализа ценовой политики конкурентов приходится 56% сведений, полученных путем промышленного шпионажа, на долю сведений о создании новых изделий – 33%, информации о методах производства – 6%, результатов фундаментальных исследований и изучения стратегии компаний - 5%.

При определении стратегических целей, а также выборе вида и типа стратегии применяются разнообразные методы анализа (прогнозирования), подходы и технологии. В таблице 3.3 приведен перечень основных методов и технологий, которые предъявляют высокие требования к специальной подготовке работников, занимающихся стратегическим планированием.

 

Таблица 3.3.

 

Методы и технологии стратегического планирования

 

Вид работ (операций, действий)	Методы, подходы, технологии
Ситуационный анализ   Макроокружение фирмы: • экономика и политика  • технология и экология  • правовое обеспечение  • демография, общество	• обзоры, информационные обобщения, проекты, отчеты, библиографические справки, статистические рефераты  • кабинетные исследования, разнообразные методы сегментации, сбора данных, анализа и статистической оценки  • PEST-анализ

 

 

 

 

Продолжение таблицы 3.3.

Непосредственное окружение  (внешние связи, субъекты рынка): • заказчики  • посредники  • конкуренты  • внешние влияния  • общественность  • поставщики	• анализ рыночной позиции, отношения к торговой марке и престижа фирмы  • анализ конкуренции и прочих влияний (кабинетные исследования и непосредственные наблюдения)
Собственно предприятие: • результаты реализации целей прошлой стратегии  • оценка состояния маркетинговой  совокупности  • возможности, ресурсы  • маркетинговая инфраструктура	• сравнительный анализ "цели - план - факт - оптимизация - отклонения"  • причинный анализ, пирамидальная структура  • анализ, балльная оценка возможностей и способностей  • информационная служба, бухгалтерский и оперативный учет
Конфронтационный анализ  (предприятие - конкуренция):  идентификация слабых и сильных сторон на основе оценки возможностей с помощью инструментария маркетинговой совокупности	• анализ SWOT  • методы сравнительного анализа
Детальный анализ параметров  маркетинговой совокупности: • анализ позиций стратегических единиц в области рыночных цен  • анализ процесса продаж продукции, затрат и прибыли в течение жизненного цикла изделия  • анализ доли торговых расходов  • анализ цикла "продукция - рынок -  товарооборот - прибыль - затраты"	• анализ портфеля заказов (по методике Boston Consulting Group, Mc Kinsey, сочетание анализа портфеля и поступления денежных средств)  • классификация продукции по П.Дракеру  • метод анализа сбыта в течение жизненного цикла изделий  • АВС-анализ, оптимум Парето
Синтез: определение актуальных проблемных областей, узких мест, ограничений, шансов, опасностей, рисков	• причинный анализ  • анализ SWOT, анализ портфеля заказов
Прогнозы и предсказания • динамика окружения предприятия  • динамика параметров рынка  • динамика параметров фирмы	• сценарий развития  • нормативный метод  • анализ временных рядов, экстраполяция тенденций, анализ критических связей
	• операционные исследования, имитационные модели  • методы экспертных оценок Дельфи, мозговой атаки и др.
Планирование целей • миссия фирмы, ее идентификация, путь развития	• портфель заказов (план)  • SWOT (план)

Продолжение Таблицы 3.3

• выбор целевого рынка (сегментов и локальных рынков)  • профилирование предложений  • целевые приоритеты, целевые траектории  • масштабы целей (технико-экономическая оценка, эффективность с учетом временных и пространственных параметров)	• модели принятия решений, методы оценки вариантов  • операционные исследования, моделирование  • анализ риска  • методы творческого мышления при стоимостном анализе  • методы экспертных оценок
План стратегических операций • выделение стратегических предпринимательских подразделений  • типовая стратегия роста, конкурентная стратегия  • стратегические операции с помощью инструментария маркетинговой совокупности  • формулирование стратегических вариантов  • идентификация и оценка потенциально узловых проблем и рисков  • коррекция на основе обратной связи	• портфель заказов (план)  • SWOT (план)  • операционные исследования, моделирование  • методы теории запасов, теории массового обслуживания (очередей)  • методы сетевого анализа  • анализ риска  • метод мозговой атаки, прочие методы стоимостного анализа  • методы экспертных оценок

 

Следовательно, компании работают с информацией, взятой, прежде всего из анализов, прогнозов и изучения тенденций. Основу информационного обеспечения составляет глубокое многоуровневое исследование отечественного и иностранного рынков по широкому спектру показателей и величин, влияющих на управление и результаты работы компании. Важную роль при этом играет так называемый анализ параметров маркетинговой совокупности, который посредством информации о цене, продукции, месте ее производства и способе продвижения на рынок в значительной степени воздействует на решения, принимаемые при формировании стратегии предприятия.

Нами были применены наиболее эффективные и популярные инструменты стратегического планирования: SWOT-анализ и портфельный анализ (построение матрицы БКГ).

SWOT- анализ, этот анализ позволяет установить связь между сильными и слабыми сторонами присущими предприятию, и возможностями и угрозами внешней среды.

На рисунке 3.1 представлена матрица – SWOT, которая отражает реальное положение КФ “Саратовская”. 

SWOT-анализ деятельности КФ “Саратовская”

Внешняя   среда               Внутренняя   среда	Возможности Возможность обслуживания дополнительной группы потребителей Сравнительно стабильные внешние условия бизнеса Растущая потребность в продукции	Угрозы Слабая отечественная сырьевая база Возрастающее конкурентное давление Появление на рынке товаров низкой стоимости
Сильные Широкий ассортимент Прогрессивное оборудование Точные сроки выполнения договорных обязательств	СИВ	СИУ
Слабые Отсутствие чётко выраженной стратегии Слабая позиция в НИОКР Недостаточное понимание потребителей	СЛВ	СЛУ

Рис.3.1.  SWOT-анализ деятельности КФ “Саратовская”.

 

Проведем анализ матрицы SWOT, рассмотрим сильные стороны предприятия: широкий ассортимент позволяет использовать внешние возможности предприятия по обслуживанию дополнительных групп потребителей; прогрессивное оборудование  позволяет производить больше продукции и следовательно использовать внешние возможности по удовлетворению растущего спроса. Предприятие может выполнять свои договорные обязательства в точные сроки только при сравнительно стабильных условиях внешней среды.

Перед предприятием также стоят угрозы внешней среды, компенсировать которые можно с помощью внутренних возможностей, так широкий ассортимент продукции предприятия представляет возможным реализовывать некоторые виды продукции по более низкой цене, слабая отечественная сырьевая база компенсируется прогрессивным оборудованием, которое позволяет эффективно использовать сырье и материалы, перерабатывать более экономичное сырье. Возрастающее конкурентное давление  компенсируется тем, что предприятие может выполнять в точные сроки свои обязательства.

    Рассмотрим слабые стороны  предприятия, которые могут быть  устранены возможностями внешней  среды, отсутствие четко выраженной стратегии у предприятия компенсируется достаточно стабильными внешними условиями бизнеса; недостаточное понимание потребителей может быть устранено путем проведения маркетинговых исследований, что позволит обслужить дополнительные группы потребителей и удовлетворить растущий спрос.

У предприятия есть слабые стороны и со стороны внешней среды существуют угрозы, и то и другое, предприятию необходимо попытаться устранить. С другой стороны слабые стороны предприятия дают ему стимул и возможность к дальнейшему развитию, путем устранения этих слабых сторон.

Другим методом, позволяющим получить информацию для разработки стратегии предприятия, является портфельный анализ.

Для проведения портфельного анализа  предприятие описывается как портфель, состоящий из определенных бизнес-единиц и товарных линий, т.е. как их совокупность (по аналогии с портфелем ценных бумаг). При этом «портфель» должен быть пропорциональным, т.е. представлять собой такое сочетание стратегических бизнес-единиц, зарабатывающих и тратящих финансовые средства, при котором постоянно обеспечивается хорошая ликвидность предприятия.

Бизнес-единица (strategic business unit, strategische Geschaeftseinheit) – обычно сочетание продукт-рынок, которое в рамках планирования деятельности предприятия и маркетингового планирования рассматривается отдельно. Бизнес-единицы должны давать возможность охватить все решения, шансы и риски, связанные с определенным «бизнесом» это могут быть и целые направления деятельности. В идеальном случае каждая бизнес-единица имеет собственную рыночную цель, является самостоятельной и вносит свой вклад в общий потенциал предприятия.