Хлібопекарська галузь. ВАТ «Донецький хлібокомбінат»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Сентября 2011 в 01:46, курсовая работа

Описание работы

У перехідний період створені передумови для кардинальної модернізації технічної бази хлібопечення, підвищення харчової цінності та смакових переваг хліба. В даний час хлібозаводи мають можливість купувати будь-які види сировини, матеріалів, харчових добавок; мають у своєму розпорядженні добре підготовленими кадрами керівників, фахівців, робітників; здатні (за наявності інвестиційних ресурсів) в стислі терміни встановлювати сучасне технологічне обладнання.

Содержание работы

ВСТУП……… ………………………………………………………………….5

1. Аналіз зовнішнього середовища функціонування підприємства та оцінка стану галузі………………………………………………….………….8

1.1. Ринок продукції галузі…………………………………………..8

1.2. Аналіз ринку основної сировини і матеріалів, які використовуються підприємствами галузі………………..………15

1.3. Аналіз ринку техніки і технологій……………………………16

1.4. Аналіз ринку джерел фінансових ресурсів…………….……..20

1.5. Оцінка забезпеченості галузі трудовими ресурсами……………………………………………………………22

1.6. Вплив факторів зовнішнього середовища на діяльність підприємства хлібобулочної галузі…………………………….….29

1.7. Перспективи подальшого розвитку хлібопекарської галузі...34


2. Визначення резервів збільшення обсягу виробництва та реалізації продукції……………………………………………………………………….36

2.1. Оцінювання динаміки та структури обсягу продукції (за видами)………………………………………………………………………...36

2.2. Оцінка впливу факторів на динаміку обсягу реалізації продукції………………………………………………………………………39

3. Визначення конкурентного статусу та оцінка конкурентоспроможності підприємства…………………………………….45

3.1. Оцінка рівня конкурентоспроможності підприємства……...45

3.2. Визначення недоліків діяльності підприємства та організаційно-економічні заходи, що спрямовані на усунення цих недоліків……………………………………………………………………….49

3.3 Визначення основних цілей, які необхідно поставити для підвищення конкурентного статусу підприємства…………………………50

4.Оцінка значущості потенціалу при досягненні цілей підприємства.52

4.1. Визначення головної цілі підприємства……………………...52

4.2. Визначення оцінки розвитку підприємства………………….54

4.3. Вплив складових потенціалу на потенційні можливості підприємства…………………………………………………………………..57

4.4. Визначення потенційного та реального рівня використання кожної складової потенціалу підприємства…………………………………66

4.5. Оцінка ступеня внеску складових потенціалу підприємства у досягненні поставлених цілей………………………………………………..68

5. Комплексна оцінка ефективності діяльності підприємства………..73

5.1. Визначення показників, що комплексно характеризують ефективність діяльності підприємства………………………………………73

5.2. Оцінка показників, що характеризують результати діяльності………………………………………………………………………75

5.3. Оцінка темпу інтенсивності розвитку та економічного росту підприємства…………………………………………………………………..77

5.4. Можливі напрямки підвищення ефективності діяльності підприємства……………………………………………………………..78

ВИСНОВКИ……………………………………………………………...80

ЛІТЕРАТУРА…………………………………………………………….82

ДОДАТКИ

Файлы: 1 файл

Моя готовая работа.doc

— 1.01 Мб (Скачать файл)
 

    Проведений  аналіз дає можливість визначити  які можливості для підприємства майже досягнуті, а над якими  потрібно працювати. Об’єктивна оцінка потенційних можливостей підприємства, а також параметрів і характеристик  його конкурентоспроможного потенціалу має велике значення для  прийняття своєчасних управлінських рішень.  Так, оцінка конкурентоспроможності потенціалу охоплює усі найбільш важливі оцінки господарської діяльності підприємства, крім дублювання окремих показників, і дозволяє швидко і ефективно оцінити  стан підприємства на галузевому ринку.  Разом з тим в його основу закладена експертна оцінка показників вагомості кожного коефіцієнта, а така оцінка не може вважатися абсолютно вірогідною. На нинішньому етапі розвитку ринкових відносин необхідне більш глобальне розуміння проблем конкурентоспроможності потенціалу підприємства для більш реального висновку про її рівень. 

  4.4 Визначення потенційного та реального  рівня використання кожної складової  потенціалу підприємства 

    Конкурентоспроможність підприємства залежить від багатьох умов:    

  • від діяльності урядів щодо створення справедливого конкурентного середовища,
  • від методичного забезпечення реструктуризації підприємств, необхідної для їх успішного функціонування в конкурентному середовищі,
  • від стану законодавства, зокрема податкового і антимонопольного, і т.п. Проте в першу чергу конкурентоспроможність підприємства визначається його потенціалом.

    Конкурентний  потенціал підприємства показує  можливість (поточні передумови) зберігати  або збільшувати свою конкурентоспроможність у довгостроковому періоді, тобто конкурентоспроможність потенціалу визначається сукупністю параметрів, що зумовлюють потенціал і здатність системи ефективно утримувати або збільшувати свою частку на ринку, мати досить високий рівень рентабельності у перспективі. Але, щоб досягти високого рівня конкурентоспроможності потенціалу, пропонується постійно досліджувати та оцінювати можливості підприємства.

      Розрахуємо інтегральні показники  значущості потенціалу для досягнення  цілей підприємства (табл.4.9). 
 
 
 
 

Таблиця 4.9

Розрахункові  значення інтегральних показників значущості потенціалу для досягнення цілей підприємства
Пі                                                                                                                                                 Мj Інтегральні показники значущості ( Іj) Сума
Фінансовий  потенціал () Операційний потенціал (Іоп) Маркетинговий потенціал (Ім) Організаційний  потенціал (Іорг.)
М1-Можливість аналізу економічної ситуації в  країні, регіоні, галузі 4,48 3,93 4,55 4,91 17,88
М2-Спроможність визначення запитів та потреб споживачів 4,20 3,34 2,73 3,66 13,92
М3-Можливість аналізу конкурентів та їх конкурентних переваг 2,16 2,67 2,22 1,97 9,02
М4-Здібність  дослідженя конюнктури 3,26 3,21 4,13 4,36 14,96
М5-Спроможність пропозиції і реалізації творчих  ідей 3,34 4,28 4,08 4,51 16,21
М6-Здатність  забезпечення певного рівня конкурентоспроможності 3,43 3,54 3,33 3,21 13,51
М7-Можливість забезпечення у виробництві належного  рівня технічного та технологічного потенціалу 4,75 4,70 3,16 4,08 16,69
М8-Спроможність забезпечення належного рівня конкурентоспроможності продукції 3,84 3,70 4,65 4,15 16,34
М9-Можливість забезпечення достатнього рівня  менеджменту для забезпечення адаптивності до зовнішніх та внутрішніх умов функціонування 5,79 5,14 5,97 3,77 20,67
Продовження таблицi 4.9
М10-Спроможність забезпечення оптимального обсягу та асотрименту продукції у відповідності  до вимог споживача та потреб ринку 3,91 3,75 3,32 4,75 15,73
М11-Можливість мобілізації резервів зростання продуктивності праці робітників підприємства 3,46 3,89 4,70 3,86 15,91
М12-Здібність  акумулювати фінансові ресурси  для забезпечення досягнення цілей  підприємства 4,38 4,46 4,10 3,51 16,45
 

    На  основі цієї таблиці можна оцінити наскільки той чи інший показник важливий для досягнення цілей підприємства.

    Подальше  дослідження і розробка критеріїв  і показників вимірювання конкурентоспроможності потенціалу дозволить одержати комплексну оцінку конкурентоспроможності досліджуваного підприємства. Це дасть можливість кількісно виразити ключові компетентності, оцінити конкурентні переваги і сконцентрувати ресурси, необхідні для їх посилення. 

    4.5 Оцінка ступіня внеску складових  потенціалу підприємства у досягненні  поставлених цілей 

    В сучасних умовах при різкому загостренні  міжнародної конкуренції особливе значення для підвищення конкурентоспроможності підприємств набуває оцінка ступіня внеску складових потенціалу підприємства у досягненні поставлених цілей.

    Подальше  дослідження і розробка цілей і показників вимірювання конкурентоспроможності потенціалу дозволить одержати комплексну оцінку конкурентоспроможності досліджуваного підприємства. Це дасть можливість кількісно виразити ключові компетентності, оцінити конкурентні переваги і сконцентрувати ресурси, необхідні для досягнення мети.

    Для визначення потенційного рівня використання кожної складової потенціалу підприємства ВАТ «Донецького хлібокомбінату» розрахуємо таблицю 4.10.

    Таблиця 4.10

Визначення  потенційного рівня  використання кожної складової потенціалу підприємства
Потенційний рівень використання кожного виду потенціалу при використанні j-ої можливості Потенційний рівень використання кожного виду потенціалу
ПіІj ПіІj ПіІj ПіІj ωj  потенц
Можливості  аналізу економічної ситуації в країні, регіоні, галузі 38,55 37,75 40,98 47,13 139,38
Спроможність  визначення запитів та потреб споживачів 31,07 8,68 24,57 35,11 99,43
Можливість  анлізу конкурентів та їх конкурентних переваг 15,96 6,93 20,02 18,94 61,85
Здібність дослідженння кон`юнктури 24,11 8,34 37,20 41,85 111,50
Спроможність  пропозиції і реалізації творчих  ідей 24,69 11,12 36,71 43,34 115,86
Здатність забзпечення певного рівня конкурентоспроможності 25,38 9,21 29,97 30,79 95,34
Можливість  забезпечення у виробництві належного рівня технічного та технологічного потенціалу 35,15 12,23 28,40 39,13 114,91
Спроможність  забезпечення належного рівня конкурентоспроможності продукції 
 
28,39 9,62 41,88 39,87 119,76
Продовження таблицi 4.10
Можливість  забезпечення достатнього рівня менеджменту для забезпечення адаптивності до зовнішніх та внутрішніх умов функціонування 42,84 13,37 53,75 36,19 146,15
Спроможність  забезпечення оптимального обсягу тта  асортименту продукції у відповідності  до вимог споживача та потреб ринку 28,94 9,75 29,91 45,59 114,19
Можливість  мобілізації резервів зростання  продуктивності праці робітників підприємства 25,60 10,12 42,27 37,05 115,05
Здібність акумулювати фінансові ресурси  для забезпечення досягнення цілей  підприємства 32,42 11,60 36,86 33,68 114,56
 

    Завдяки данним цієї таблиці ми бачимо, що підприємство має дуже низьки показники, а це означає, що воно не спроможне надати своєї  продукції конкуреннтноспроможний статус. Це є дуже негативним для  підприємства, для того, щоб підвищити  усі ці показники воно повинно налагоджувати своє виробництво більш жорсткими методами.

    На  останньому етапі розрахуємо ступінь внеску кожної складової потенціалу підприємства у досягненні поставленої цілі (табл.4.11). 
 
 
 
 
 

    Таблиця 4.11

Розрахунок  ступеню внеску кожної складової потенціалу підприємства у досягненні поставленної цілі підприємств
Можливість Рівень  використання потенціалу у досягненні поставленної цілі підприємства при  врахуванні j-ої можливості Ступінь внеску (% Вj)
Потенційний (ωj потенц) Максимальний (ωj max)
М1-Можливість аналізу економічної ситуації в  країні, регіоні, галузі 139,38 143,03 0,97
М2-Спроможність визначення запитів та потреб споживачів 99,43 111,40 0,89
М3-Можливість аналізу конкурентів та їх конкурентних переваг 61,85 72,16 0,86
М4-Здібність  дослідженя конюнктури 111,50 119,68 0,93
М5-Спроможність пропозиції і реалізації творчих  ідей 115,86 129,66 0,89
М6-Здатність  забезпечення певного рівня конкурентоспроможності 95,34 108,08 0,88
М7-Можливість забезпечення у виробництві належного  рівня технічного та технологічного потенціалу 114,91 133,49 0,86
М8-Спроможність забезпечення належного рівня конкурентоспроможності продукції 119,76 130,76 0,92
М9-Можливість забезпечення достатнього рівня менеджменту для забезпечення адаптивності до зовнішніх та внутрішніх умов функціонування 146,15 165,38 0,88
М10-Спроможність забезпечення оптимального обсягу та асотрименту продукції у відповідності  до вимог споживача та потреб ринку 114,19 125,86 0,91
М11-Можливість мобілізації резервів зростання  продуктивності праці робітників підприємства 115,05 127,28 0,90
М12-Здібність  акумулювати фінансові ресурси  для забезпечення досягнення цілей  підприємства 114,56 131,57 0,87
Разом 1348,00 1498,33 89,97
 

    Завдяки отриманним данним можна побачити, що підприємство може досягнути бажаних  результатів. В результаті проведеного аналізу підприємства можна зробити висновок, що загальне та фінансове положення підприємства є стабільним і стійким, а також є можливість самофінансування. Прямуючи до гнучкого використання своїх внутрішніх можливостей підприємство повинно забезпечувати собі технічну та економічну ефективність. Іншими словами, воно повинно знайти спосіб оптимального сполучення технічної та економічної ефективності для забезпечення найкращих умов пропозиції. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    5. Комплексна оцінка ефективності діяльності підприємства 

    5.1 Визначення показників, що комплексно  характеризують ефективність діяльності  підприємства 

    Проблема ефективності виробництва завжди посідала важливе місце серед актуальних проблем економічної науки. Зацікавленість нею виникає на різних рівнях управління економікою - від власників приватного підприємства до керівників держави. Термін "ефект" у перекладі з латинської означає "результат". Отже, категорія "ефективність" може інтерпретуватись як "результативність". Термін ефект має значення результату, наслідку зміни стану певного об'єкта, зумовленої дією зовнішнього або внутрішнього фактора. Якщо провести математичну аналогію, то ефект - це дельта, приріст деякої змінної або різниця її попереднього і наступного значень. Зрозуміло, що значення цієї дельти може бути як додатним, так і від'ємним або взагалі нульовим. Подібно до цього й ефект може бути як позитивним, коли зміни є корисними, так і негативним, коли зміни деструктивні, або нульовим, коли змін немає. Утім, останній випадок, а саме коли результат нульовий, можна в конкретних умовах вважати або позитивним, або негативним ефектом і окремо не розглядати. Таким чином, існує як об'єктивна зміна стану певної системи (об'єкта), так і її оцінка. Ця оцінка може мати кількісний і якісний характер. Типовий приклад якісних оцінок ми вже навели, розділивши множину ефектів на позитивні та негативні. Що ж стосується кількісного оцінювання, то воно здійснюється за допомогою різноманітних кількісних показників, які можна поділити на дві великі групи: часткові та загальні. 
Отже, фактично визначення ефективності виробництва полягає в оцінці його результатів. Такими результатами можуть бути обсяги виготовленої продукції в натуральному чи вартісному (за оптовими цінами або за собівартістю) виразі або прибуток. Але ж сама по собі величина цих результатів не дає змоги робити висновки про ефективність або неефективність роботи підприємства, оскільки невідомо, якою ціною отримані ці результати. Звідси для отримання об'єктивної оцінки ефективності підприємства необхідно також урахувати оцінку тих витрат, що дали змогу одержати ті чи інші результати. Процес виробництва здійснюється через поєднання факторів, що його визначають: засобів праці (основні фонди), предметів праці (оборотні фонди), робочої сили (трудові ресурси). Крім того, істотним чином на виробництво впливає фінансовий стан підприємства, а також певні організаційні, управлінські, технологічні та інші переваги, що відображаються як нематеріальні ресурси. Тож за оцінку витрат логічно взяти оцінку всіх перелічених ресурсів. Виходячи з цього можна дати таке визначення ефективності: ефективність підприємства являє собою комплексну оцінку кінцевих результатів використання основних і оборотних фондів, трудових і фінансових ресурсів та нематеріальних активів за певний період часу.

    Проведемо комплексну оцінку ефективності діяльності підприємства  ВАТ «Донецького хлібозаводу» (табл. 5.1).

    Таблиця 5.1

Вихідна інформація для здійснення комплексної  оцінки єфективності діяльності підприємства
Показники Од. Виміру Минулий рік Звітний рік Відхилення Темп зміни, %
1 Чиста виручка  від реалізації продукції (робіт,послуг) тис.грн 52 390 58 056 5666 110,82
2 Чистий прибуток тис.грн 1312 637 -675 48,55
3 Сукупні витрати тис.грн 51685,00 59556,00 7871,00 115,23
4 Середньооблікова  чисельність робітників чол. 406 406 0 100,00
Продовження таблицi 5.1
5 Оборотні активи (за середньорічною вартістю) тис.грн 3890,5 2159 -1731,5 55,49
6 Необоротні  активи (за середньорічною вартістю) тис.грн 9766,5 3890,5 -5876 39,84
7 Фонд оплати праці тис.грн 10116 9373 -743 92,66
8 Середньомісячна заробітна плата 1-го робітника грн. 2076,35 1923,85 -152,504 92,66
9 Сукупні ресурси тис.грн 23773 22693 -1080 95,46

Информация о работе Хлібопекарська галузь. ВАТ «Донецький хлібокомбінат»