Хлібопекарська галузь. ВАТ «Донецький хлібокомбінат»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Сентября 2011 в 01:46, курсовая работа

Описание работы

У перехідний період створені передумови для кардинальної модернізації технічної бази хлібопечення, підвищення харчової цінності та смакових переваг хліба. В даний час хлібозаводи мають можливість купувати будь-які види сировини, матеріалів, харчових добавок; мають у своєму розпорядженні добре підготовленими кадрами керівників, фахівців, робітників; здатні (за наявності інвестиційних ресурсів) в стислі терміни встановлювати сучасне технологічне обладнання.

Содержание работы

ВСТУП……… ………………………………………………………………….5

1. Аналіз зовнішнього середовища функціонування підприємства та оцінка стану галузі………………………………………………….………….8

1.1. Ринок продукції галузі…………………………………………..8

1.2. Аналіз ринку основної сировини і матеріалів, які використовуються підприємствами галузі………………..………15

1.3. Аналіз ринку техніки і технологій……………………………16

1.4. Аналіз ринку джерел фінансових ресурсів…………….……..20

1.5. Оцінка забезпеченості галузі трудовими ресурсами……………………………………………………………22

1.6. Вплив факторів зовнішнього середовища на діяльність підприємства хлібобулочної галузі…………………………….….29

1.7. Перспективи подальшого розвитку хлібопекарської галузі...34


2. Визначення резервів збільшення обсягу виробництва та реалізації продукції……………………………………………………………………….36

2.1. Оцінювання динаміки та структури обсягу продукції (за видами)………………………………………………………………………...36

2.2. Оцінка впливу факторів на динаміку обсягу реалізації продукції………………………………………………………………………39

3. Визначення конкурентного статусу та оцінка конкурентоспроможності підприємства…………………………………….45

3.1. Оцінка рівня конкурентоспроможності підприємства……...45

3.2. Визначення недоліків діяльності підприємства та організаційно-економічні заходи, що спрямовані на усунення цих недоліків……………………………………………………………………….49

3.3 Визначення основних цілей, які необхідно поставити для підвищення конкурентного статусу підприємства…………………………50

4.Оцінка значущості потенціалу при досягненні цілей підприємства.52

4.1. Визначення головної цілі підприємства……………………...52

4.2. Визначення оцінки розвитку підприємства………………….54

4.3. Вплив складових потенціалу на потенційні можливості підприємства…………………………………………………………………..57

4.4. Визначення потенційного та реального рівня використання кожної складової потенціалу підприємства…………………………………66

4.5. Оцінка ступеня внеску складових потенціалу підприємства у досягненні поставлених цілей………………………………………………..68

5. Комплексна оцінка ефективності діяльності підприємства………..73

5.1. Визначення показників, що комплексно характеризують ефективність діяльності підприємства………………………………………73

5.2. Оцінка показників, що характеризують результати діяльності………………………………………………………………………75

5.3. Оцінка темпу інтенсивності розвитку та економічного росту підприємства…………………………………………………………………..77

5.4. Можливі напрямки підвищення ефективності діяльності підприємства……………………………………………………………..78

ВИСНОВКИ……………………………………………………………...80

ЛІТЕРАТУРА…………………………………………………………….82

ДОДАТКИ

Файлы: 1 файл

Моя готовая работа.doc

— 1.01 Мб (Скачать файл)

    Виконання планiв потребує значних коштiв, якi пiдприємство планує отримати за рахунок  прибутку. Довгострокових планiв товариство навести не може, тому що це буде залежити вiд ряду факторiв, а саме: споживчої  спроможностi населення, економiчних умов, цiн на сировину та інші. 

    3.3 Визначення основних цілей, які  необхідно поставити для підвищення  конкурентного статусу підприємства 

    Тому  як конкурентоспроможність одна з головних ланок діяльності підприємства потрібно визначити основні цілі, які необхідно поставити для підвищення конкурентного статусу підприємства. Таким чиним визначемо основні цілі для ВАТ «Донецький хлібозавод»:

    • пошук додаткових ринiкв збуту та iнвесторiв;
    • пошук додаткових інвесторів;
    • зменшення собівартості продукції шляхом використання нових технологій;
    • впровадження нової техніки;
    • покращення структури кадрів;
    • підвищення продуктивності праці робітника;
    • застосування маркетингових підходів, щодо реалізаціі продукції, бо саме маркетингові концепції є основою підвищення конкурентоспроможності потенціалу. Адже лише підприємства, що володіють високим рівнем інформації та забезпеченості ресурсами, готові до неочікуваних подій і не втратять свого потенціалу за жодних обставин.

    Якщо  підприємство скористується цими пропозиціями це дозволить підвищити рівень конкурентоспроможності, до того ж витрати, що пов’язані із впровадженям нової техніки виправдають себе. Тоді підприємство буде сильним конкурентом на ринку данною продукції і це позитивно вплине на його імідж. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    4. Оцінка значущості  потенціалу при  досягненні цілей  підприємства 

    4.1. Визначення головної цілі підприємства  

    Розрізняють довгострокові і короткострокові  цілі підприємства. В основі такого поділу лежить часовий період, пов'язаний з тривалістю виробничого циклу. Довгострокові - цілі, досягнення яких передбачається до кінця виробничого циклу. Поділ на короткострокові і довгострокові цілі має принципове значення, так як ці цілі розрізняються за змістом. Ця відмінність полягає в тому, що для короткострокових цілей характерна значно більша, ніж для довгострокових, конкретизація і деталізація в таких питаннях, як хто, що і коли повинен виконувати. Бувають ситуації, коли виникає необхідність встановлення між довгостроковими і короткостроковими цілями середньострокових цілей.

    Цілі  підприємства підрозділяються на економічні та неекономічні. Неекономічні цілі - це, наприклад, поліпшення умов праці, формування іміджу підприємства і т. п. Економічні цілі виражаються в показниках господарської  діяльності і поділяються на кількісні (наприклад, збільшення доходів) і якісні (наприклад, досягнення технологічної переваги).

    Для успішного функціонування і розвитку підприємства мети можна згрупувати в найважливіші групи.

    Матеріальні цілі (цілі досягнення певних матеріальних результатів). До них відноситься майбутня продуктово-ринкова програма підприємства, яку частіше називають просто «продуктової програмою». Матеріальні цілі можуть мати також і вартісне вираження.

    Матеріальні цілі досягаються за допомогою реалізації певних заходів, що одержали назву цілей-дій. (Цілі-дії - спеціальні заходи, за допомогою яких досягається мета, необхідні для успішного функціонування і розвитку підприємства без залучення ресурсів.)

    Вартісні (грошові) цілі. До них відносяться  очікувані в майбутньому фінансові результати. Це можуть бути, наприклад, цінність капіталу, розрахункова і балансовий прибуток або окремі компоненти цих фінансових результатів, наприклад, надходження та виплати, виручка від реалізації продукції, витрати, доходи і витрати. До цих цілей відносяться необхідний для існування підприємства рівень ліквідності та компоненти ліквідності (наявність обігових коштів, надходження та виплати грошових коштів). Вартісні цілі можуть характеризуватися абсолютними і відносними показниками, наприклад, річний прибуток і рентабельність.

    Вартісні  цілі реалізуються тільки через досягнення матеріальних цілей і цілей-дій.

    Соціальні цілі. Це так звані гуманітарні  цілі - бажані в майбутньому взаємини між людьми як на самому підприємстві, так і з громадськістю поза підприємства. Соціальні цілі обумовлюють модель поведінки по відношенню до персоналу, особам і громадським групам в підсистемах самого підприємства та в зовнішньому середовищі. Частково це поведінка закріплено законодавчо. Соціальні цілі можуть бути як грошовими, так і негрошовими. Наприклад, рівень доходів персоналу, цікава робота, культура підприємства, ідентифікація працівників з підприємством і його цілями, імідж підприємства, захист навколишнього середовища і т.п.

    На  основі цього сформулюємо головні цілі підприємства ВАТ «Донецький хлібозавод»:

    - підвищення темпів росту потенціалу підприємства;

    - збільшення обсягу виробництва та реалізації;

    - максимізація прибутку;

    - оптимізація витрат обігу;

    - забезпечення рентабельності;

    - виживання в умовах конкурентної боротьби;

    Досягнення  усіх цих цілей допоможе підвищенню рівня конкурентоспроможності підприємства. 

    4.2 Визначення оцінки розвитку підприємства 

    Для визначення оцінки розвитку підприємства необхідно знати його стан розвитку в даний період часу. Тому розглянемо основні показники господарської діяльності підприємства ВАТ «Донецький хлібозавод»  у таблиці 4.1, яка розрахована на основі Ф№1 «Баланс», Ф№2 «Звіт про фінансові результати» (додатки А, Б, В).

    Таблиця 4.1 

    Основні показники господарської діяльності ВАТ «Донецький хлібозавод» 

Показники Од. виміру Минулий рік Звітний рік Відхилення +/- Темп зміни %
1 2 3 4 5 6
1. Обсяг виробленої продукції тонн 12411,3 15132,1 2 720,80 121,92
2. Виручка від реалізації          
в поточних цінах тис.грн. 62 868,00 68 584,00 5 716,00 109,09
в порівняних цінах тис.грн. 62 868,00 56078,50 -6 789,50 89,20
3. Доход від реалізації без ПДВ,  сума тис.грн. 52 390,00 58 056,00 5 666,00 110,82
у % до виручки від реалізації % 83,33 84,65 1,32 101,58
4. Собівартість продукції, сума тис.грн. 41 076,00 49 389,00 8 313,00 120,24
у % до виручки від реалізації % 65,34 72,01 6,68 110,22
5. Прибуток (збиток) від реалізації, сума тис.грн. 11 314 8667 -2 647,00 76,60
у % до виручки від реалізації % 18,00 12,64 -5,36 70,22
6. Інші операційні доходи, сума тис.грн. 1 402 1145 -257,00 81,67
7. Операційні витрати, всього тис.грн. 4053 3614 -439,00 89,17
в тому числі:          
7.1. Адміністративні витрати  тис.грн. 1 964 1501 -463,00 76,43
7.2. Витрати на збут тис.грн. 0 0 0,00 0,00
Продовження таблицi 4.1
7.3. Інші операційні витрати тис.грн. 2 089 2113 24,00 101,15
8. Прибуток (збиток) від операційної  діяльності, сума тис.грн. 2107 355 -1 752,00 16,85
у % до виручки від реалізації % 3,35 0,52 -2,83 15,44
9. Інші доходи тис.грн. 1 862 861,00 86200,00
10. Інші витрати тис.грн. 6 885 879,00 14750,00
11. Прибуток (збиток) від звичайної  діяльності до оподаткування,  сума тис.грн. 2102 378 -1 724,00 17,98
у % до виручки від реалізації % 3,34 0,55 -2,79 16,48
12. Чистий прибуток (збиток) від звичайної  діяльності тис.грн. 1312,00 637,00 -675,00 48,55
у % до виручки від реалізації % 2,09 0,93 -1,16 44,51
13. Середньооблікова чисельність робітників чол. 406 406 0,00 100,00
14. Продуктивність праці          
в поточних цінах тис.грн./чол 129,04 143,00 13,96 110,82
в порівняних цінах тис.грн./чол 129,04 116,92 -12,12 90,61
15. Фонд заробітної плати тис.грн. 10116 9373 -743,00 92,66
у % до виручки від реалізації % 16,09 13,67 -2,42 84,93
16. Середньомісячна заробітна плата 1-го робітника грн. 2076,35 1923,85 -152,50 92,66
17. Середньорічна вартість фондів  за первісною вартістю тис.грн. 25114 12112,5 -13 001,50 48,23
18. Фондовіддіча коеф. 1,55 3,83 2,28 247,39
19. Середньрічна сума оборотних  активів тис.грн. 3890,5 2159 -1 731,50 55,49
20. Оборотність оборотних активів днів 27,11 13,57 -13,53 50,08
 

    За  данними таблиці можна зробити  висновок, що виручка від реалізації в порівняних цінах зменшилася на 6 789,5 тис.грн, це складає 10,8%, хоча обсяг виробництва вирiс. Трапилось зниження продуктивності праці в порівняних цінах на 9,39%, зменшився прибуток від реалізації, також зменшився прибуток від операційної діяльності, збiльшився показник фондовіддачі. Сократився фонд заробітної плати.

    На  основі даних складових потенціалів  експерти першого та другого туру виставляли бали ВАТ «Донецький хлiбокомбiнат». Отже оцінки наведені у таблиці 4.2.

    Таблиця 4.2

Визначення  рівня використання складових потенціалу Донецького  хлібокомбінату експертним методом
Експерти Складові  потенціалу
Фінансовий  потенціал (П1) Виробничий  потенціал (П2) Маркетинговий потенціал (П3) Організаційний  потенціал (П4)
Експерти  першого ттуру
Хитун 8 10 8 7
Головчанская 9 9 8 6
Ларіонов 9 9 8 6
Пятаченко 8 10 8 7
Мартыненко 9 10 8 7
n 5      
Пі1ср. 8,6 9,6 8 6,6
Експерти  другого туру
1 7 6 4 5
2 6 6 6 7
3 5 4 6 5
4 7 5 4 6
5 6 8 5 5
n 5      
Пі2 ср. 6,2 5,8 5 5,6
Пі  ср. 7,4 7,7 6,5 6,1
 

    Виходячи  з цих данних можна сказати, що підприємство має достатньо високий рівень розвитку, ал еще можливо підвищувати свій стан завдяки вже запропонованим заходам.

    4.3. Вплив складових потенціалу на потенційні можливості підприємства 

    Як  вже було виявлено підприємство має можливості для досягнення своїх цілей. Але на них завжди оказують вплив внутрішні та зовнішні фактори.  Для більш глибокого виявлення впливу на ці можливості проведемо оцінку впливу складових потенціалу на можливості підприємства за допомогою експертів (таблиці 4.3, 4.4, 4.5, 4.6, 4.7).

    Таблиця 4.3 

Визначення  ступеню впливу кожної складової  потенціалу у формуванні можливостей  підприємства (Головчанська)
Пі                                                                                                                                                                                                                   Мj Складові  потенціалу
Фінансовий  потенціал (П1) Операційний потенціал (П2) Маркетинговий потенціал (П3) Організаційний  потенціал (П4)
Можливості  аналізу економічної ситуації в  країні, регіоні, галузі 6 6 6 7
Спроможність  визначення запитів та потреб споживачів 7 7 4 9
Можливість  анлізу конкурентів та їх конкурентних переваг 4 4 6 4
Здібність дослідженння кон`юнктури 5 6 3 7
Спроможність  пропозиції і реалізації творчих  ідей 3 7 4 6
Здатність забзпечення певного рівня конкурентоспроможності 7 2 7 5

Информация о работе Хлібопекарська галузь. ВАТ «Донецький хлібокомбінат»