Сравнительная оценка молочной продуктивности коров черно-пестрой породы

    Министерство образования и науки Республики Казахстан

Костанайский государственный университет имени А. Байтурсынова

 

                                                                     

                                                                                               «Допущена к защите»

                                                                                      Зав. кафедрой ___________

                                                                                                             ____________

                                                                                          ___ ____________20___г.

 

 

 

 

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

 

на тему: «Сравнительная оценка молочной продуктивности коров черно-пестрой породы»

 

 

 

по специальности 5В080200- Технология производства продуктов животноводства

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила                                                   Е. Козлова, студентка 4

                                                                                   курса очной формы обучения

 

 

Научный руководитель                                 А.Ж. Досумова, м. с-х.н, ст. 

                                                                            преподаватель              

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                   Костанай, 2017г

                                                 Содержание

Введение…………………………………………………………………………… 1 Обзор литературы………………………………………………….......................    1.1 Современное состояние молочного скотоводства…………….....................    1.2 Характеристика коров черно-пестрой породы……………………………..    1.3 Влияние различных факторов на молочную продуктивность……………..   1.4Кормление молочных коров…………………………………………………. 2. Экспериментальная часть………………………………………………………    2.1 Характеристика предприятия………………………………………………..    2.2Материал и методика  исследования………………………………………….    2.3Результаты исследования…………………………………………………….. 3.Экономическая эффективность…………………………………………………. 4. Охрана труда на предприятии………………………………………………...... 5. Экологическое обоснование работы……………………………………………    Заключение………………………………………………………………………..    Список использованных источников……………………………………………    Приложения……………………………………………………………………….

3 5 6 10 14 18 22 23 24 26 33 34 38 40 42

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Одной из важных задач, поставленных перед АПК страны, является увеличение и улучшение качества молока.

Скотоводство является главной отраслью животноводства в мире. Крупный рогатый скот обеспечивает нашу планету главными животноводческими продуктами – более 99% молока и около 50% говядины. Скотоводство может являться молочного, мясомолочного и мясного направления, в зависимости от особенностей природно – экономических зон, районов и хозяйств.

Всегда является актуальной, проблема увеличения производства высоко качественных продуктов скотоводства. Этой отрасли придается большое народнохозяйственное значение как с ростом населения нашей планеты, так и в частности нашей станы, так и удовлетворения потребности человечества в продуктах питания [1].

В Республики Казахстан получили распространение 7 пород молочного скота, из них 2 породы комбинированного молочно-мясного направления продуктивности. Из молочных пород скота 5 являются адаптированными [2].

В развитых странах мира животноводство характеризуются стабильным динамичным ростом, освоением интенсивных технологий, что сопровождается повышением производства животноводческой продукции.

От качества разводимого скота, его потенциальной продуктивности зависит увеличение производства молока и мяса.

Главным направлением развития скотоводства в нашей стране является усовершенствование материально-технической базы, которая позволяет перевести отрасль на интенсивный путь развития, суть которого заключается в максимальном производстве продукции при наименьших трудовых и материальных затратах. Это направление должно быть основано на достижениях научно-технического прогресса и использовании системного подхода к производству высококачественной скотоводческой продукции, все большего применения перспективных, высокоэффективных технологий производства молока на основе научных достижений и открытий, сделанных в последние годы в скотоводстве, позволяющих, даже в самых экстремальных условиях, организовывать и вести рентабельное молочное скотоводство [3].

Удельный вес продукции животноводства составляет в последние годы около 45% валовой продукции сельского хозяйства. Развитие животноводства в значительной степени определяет полноценность питания населения и подъем материального благосостояния трудящихся.

В постановлении Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан отмечается, что в стране возросла урожайность сельскохозяйственных культур, увеличилась продуктивность животноводства. Среднегодовое производства мяса увеличилось до 10,7 млн.т, производство молока – до 76,2 млн.т и яиц – до 31,6 млрд. штук. Повысилась рентабельность всех отраслей сельскохозяйственного производства. В Постановлении Министерства Сельского хозяйства указывается, что в центре внимания по- прежнему должно быть значительное и быстрейшее развитие животноводства, повышение продуктивности скота и птицы, снижение себестоимости производства мяса, молока и других продуктов животноводства приобретают народнохозяйственное значение.

Целью дипломной работы является проведение сравнительной характеристики молочной продуктивности коров черно-пестрой породы в условиях ТОО «им. Карла Маркса».

  Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач:

- изучить молочную продуктивность коров черно-пестрой породы;

- исследовать химический состав молока;

-изучить воспроизводительные способности коров;

-определить экономическую эффективность содержания коров чёрно-пёстрой породы в ТОО «им. Карла Маркса».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           1 Обзор литературы

 

1.1 Современное  состояние молочного скотоводства

 

 Черно-пестрая порода в нашей стране является основной молочной породой. Поголовье коров этой породы в последние годы быстро увеличивается. В странах западной Европы насчитывается 45 млн. голов скота черно-пестрой породы, или 32% от общей численности крупного рогатого скота. В Англии черно-пестрый скот составляет 76% от всего поголовья молочного скота, во Франции 52%, в Италии 40%, в Польше 75%. В Голландии черно-пестрая порода является основной. Молочное производство в Северо-Казахстанской области из рентабельного, за годы реформ, стало устойчиво– убыточным. Создавшийся, с начала реформ, диспаретет между закупочными ценами на молоко к розничным ценам на молочную продукцию, заставил искать сельскохозяйственным предприятиям альтернативные пути сбыта продукции. Резко расширилась продажа молока на разлив из молоковозов, некоторые, а их были единицы, стали создавать собственную систему переработки.

В последние годы в Республике Казахстан ветвь молочного скотоводства в целом преодолела этап восстановления количества поголовья молочного скота (6,06 млн. гол. крупного рогатого скота, в т.ч. 2,7 млн. коров). В одно и тоже время благополучно наращиваются показатели продуктивности, особенно в тех секторах, где разведение скота исполняется в сельскохозяйственных предприятиях, деревенских, фермерских хозяйствах и соединенных фермах персональных владельцев.

Укрепляется процесс стабилизации племенной работы во всех формах хозяйствования, включая домашние хозяйства. В ближайшие годы самую крупную отрасль животноводства – молочное скотоводство ожидают глубокие качественные изменения. Поэтому, осуществляются работы по подготовке к государственной апробации новых типов молочного скота в Казахстане: бурого, красно-пестрого, черно-пестрого и красного. Вместе с завершением их апробации страна получит впервые одновременно 4 новые приоритетные популяции молочного скота, близкие по всем качественным признакам минимальным требованиям лучших зарубежных пород молочного скота. Тем самым, в Казахстане будет заложена стабильная основа для дальнейшего обогащения природных ресурсов молочного скота.

Все вышеперечисленное позволило приблизить среднегодовое потребление животноводческой продукции населением страны к рекомендуемым стандартам (мясо и мясные продукты – 73 кг, молоко и молочные продукты – 311 кг).

Однако такой уровень развития животноводства и производства продукции недостаточен для обеспечения ее потребления согласно медицинским нормам.

В данное время удельный вес племенных животных, или как еще говорят «породный скот», составляет 4,3-4,4 %. В развитых странах работа ведется на основе разведения чистопородного скота, т.е. весь молочный скот на 100 % представлен «породным скотом».

Причин здесь много, главная из них – слабое состояние племенной базы молочного скотоводства. На сегодня в отрасли функционируют всего лишь 17 племенных заводов.

Другая проблема – это отсутствие в стране разработанных рекомендаций по технологии производства молока с конкретными показателями продуктивности. Например, нет проекта на комплекс, обеспечивающий удой на корову 6000 кг молока, т. е. определенный уровень молочной продуктивности должен быть обеспечен соответствующим технологическим проектом.

Разработанный проект «Основные направления ускоренного развития молочного скотоводства в Республике Казахстан на период до 2015 г.» предусматривает коренные улучшения в этом вопросе. Оставлять без изменений технологию производства молока нельзя, она должна приобрести самые современные формы.

Именно на эти цели направлена реализация прорывных инвестиционных проектов для повышения конкурентоспособности молочного производства. Создание крупных молочно-товарных ферм в рамках реализации проектов предусматривает комплексное решение данного вопроса, это не только завоз высокопродуктивного скота, приобретение современного технологического оборудования, но и строительство соответствующих современным требованиям и условиям эксплуатации животноводческих помещений. В дальнейшем от пилотного финансирования отдельных проектов пора будет переходить к масштабному финансированию диверсификации для продолжения внедрения опыта в остальных регионах и по другим видам животных. Тем более, что данное направление работы согласуется со стратегической задачей отрасли животноводства: формированием средне- и крупно товарного производства [4].

Основными производителями молока по Республике, являются хозяйства (40,9%) Костанайской, Северо-Казахстанской, Акмолинской и Павлодарской областей, а для обеспечения жизнедеятельности человека молоко и молочные продукты являются одними из ценных. Поэтому, государству, необходимо сейчас начать решать проблемы молочного продуктового комплекса, а в целом и всего животноводства, как отрасли, поскольку сказать, что сегодня животноводство как отрасль существует весьма, и весьма сложно.

Одним из необходимых условием развития молочно- продуктового комплекса Республики Казахстан, на данном этапе, являются прекращение спада производства, сохранение сложившейся специализации и дотирование производства молока производителям, а так же прежде всего необходимо укрепить связи между перерабатывающей промышленностью и сельским хозяйством, тем самым создать прочную сырьевую базу, наряду с этим необходимо строительство перерабатывающих заводов или цехов по вторичной переработки сырья (пахта, сыворотка, обезжиренное молоко) то есть, стремиться к без отходному производству (переработке)[5].

Мировое потребление молока на душу население вырастет до 108, 7 кг/год (106,7 – в 2014 г., 108,6 – в 2015 г.).

Показатели		2007	2008	2009	2010	2011	2012
КРС, тыс. гол.	9 757,0	5 840,9	5 991,6	6 095,2	6 175,4	5702,4*	5 690
в.ч. коровы,  тыс. гол.	4 879,0	2 605,6	2 675,4	2 717,3	2 751,3	2502,8*	2 580,1
Производство молока, тыс.т	5641,6	5 073,2	5 198,0	5 303,9	5 381,2	5 232,5	4 815,7*
Экспорт, тыс. тонн	-	37,0	26,0	31,0	10,0	16,0	1,5
Импорт, тыс. тонн	*	764,2	860,1	878,8	862,3	908,3	902,7
Потребление 1 чел/год, кг	293	385	384	382	380	369	340
Доля импорта, %	0	15,0	16,3	16,1	15,8	16,8	18,7