Организация конференц – услуг в гостинице (на примере гостиницы «Космос»)

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Октября 2017 в 16:44, дипломная работа

Описание работы

Цель данной дипломной работы – изучить рынок бизнес-услуг, предоставляемых в гостиницах города Комсомольск-на-Амуре и разработать конференц-услугу для гостиницы «Космос».
Для достижения данной цели были поставлены задачи:
изучить технологию предоставления конференц – услуг в средствах рамещения;
проанализировать конъюктуру рынка конференц-услуг предоставляемых гостиницами города Комсомольска-на-Амуре;
разработать конференц – услугу в гостинице «Космос»;
рассчитать эффективность предоставления услуги;
разработать рекламные мероприятия по продвижению конференц-услуги в гостинице «Космос»;
разработать рекомендации по обеспечению безопасности работы с компьютерной техникой.
При написании дипломной работы были использованы материалы из книг следующих авторов:

Содержание работы

ВВЕДЕНИЕ..........................................................................................
3
1
Технология предоставления конференц-услуг в гостинице «Космос»...............................................................................................

6

1.1 Конференц – услуги в гостиничной индустрии...............................
6

1.2 Требование к помещениям, предназначенных для проведения мероприятий делового и научного характера........................................

9

1.3 Требования к техническому оснащению конференц-залов.............


1.4 Требования к планировке помещений и расстановке мебели.........

2
Анализ деятельности гостиниц по предоставлению конференц-услуг в гостиницах города Комсомольска-на-Амуре…………………...........

12

2.1 Характеристика гостиниц по предоставлению бизнес-услуг в городе Комсомольск-на-Амуре.................................................................

12

2.2 Организация предоставления конференц-услуги в гостинице
«Космос»...............................................................................................

21
3
Рекомендации по предоставлению конференц-услуг в гостинице «Космос»..............................................................................................

23

3.1 Разработка предложения по проектированию конференц зала в гостинице «Космос».................................................................................

23

3.2. Разработка мероприятий по продвижению конференц-услуги


3.3 Расчет себестоимости организации предлагаемой конференц-
услуги в гостинице «Космос»............................................................

25
4
Безопасность жизнедеятельности


4.1 Обеспечение безопасности пользователей компьютерного
оборудования в гостинице..................................................................


ЗАКЛЮЧЕНИЕ....................................................................................
29

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ...

Скачать архив (645.99 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Файлы: 1 файл

ДИПЛОМ.docx

— 2.52 Мб (Скачать файл)

Для повышения эффективности деятельности гостиницы «Космос» мною предложено создание конференц-зала и специальных пакетов мероприятий, что должно способствовать привлечению новых клиентов, повышению продаж номерного фонда и поднятию гостиницы на более высокий уровень.

Ориентирование на деловых гостей и удовлетворение их потребностей будет способствовать росту имиджа гостиницы «Космос» среди потенциальной клиентуры и партнёров, что, несомненно, лучшим образом скажется на конкурентоспособности предприятия.

Создание конференц-зала позволит привлечь новых клиентов за счёт привлекательных условий, рекламные мероприятия помогут заявить гостинице о себе и повысить конкурентоспособность в связи с тенденцией развития внутреннего туризма.

Использование конференц-зала позволит достичь повышения продаж, приверженности гостей гостинице и эффективности работы персонала.

Общие затраты на создание конференц-зала в гостинице «Космос» составят 790 356 р. Срок окупаемости затрат составит от 1,5 до 3 месяцев.

В работе отражена специфика организации предоставления бизнес – услуг в гостинице, как одной из ведущих разновидностей услуг. Предоставление бизнес – услуг показано на примере гостиничного предприятия «Космос».

Предоставление в гостинице бизнес – услуг – удобно для гостей выгодно для гостиницы.

Разрабатывая и предоставляя новые, современные, практичные и привлекательные бизнес – услуги гостиница привлекает новых гостей. Популярные и востребованные услуги позволяют гостинице завоевать авторитет потребителей данного продукта, и как следствие делает гостиничное предприятие более рентабельным.

В дипломной работе отражены основные стороны работы гостиничного предприятия: была раскрыта сущность и специфика предоставления бизнес – услуг в гостиницах нашего города.

Гостиница «Космос», деятельность которой приведена в качестве примера, имеет все необходимые условия для создания конференц-зала.

В дипломной работе решены поставленные задачи. Цель достигнута.

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

  1. ГОСТ 28681.3-95 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов».
  2. ГОСТ 30524-97 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу».
  3. ГОСТ Р 50645-94. Туристско - экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц [текст].- Введ.1994-01-01.М.:Госстандарт России: Изд-во,1996, 61 с.
  4. ГОСТ Р 51185-98. Туристические услуги. Средства размещения. Общие требования [текст].- Введ. 1998-01-07. М.: Госстандарт Росси: Изд-во, 1998, 31 с.
  5. ГОСТ Р 52113-2003 «Услуги населению. Номенклатура показателей качества».
  6. Закон РФ [текст]: «О защите прав потребителей» от 7 февраля 1992 г. № 2300-1
  7. Федеральный закон [текст]: «О лицензировании отдельных видов деятельности» от 8 августа 2001 г. № 128-ФЗ
  8. Федеральный закон [текст]: «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» принят 17.01.2007 г., одобрен Советом Федерации 24.01.2007г., вступил в силу в июне 2007г.
  9. Арбузова, Н. Ю. Технология и организация гостиничных услуг [текст] / Н. Ю.Арбузова - М.: Академия, 2009. - 224 с.

  1. Биржаков, М. Б. Введение в туризм [текст] / М. Б. Биржаков.–М.: Издательский торговый дом «Герда», 2009г.– 109с.

  1. Виноградова, М. В., Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса [текст] / М. В. Виноградова, З. И. Панина. - М.: 2008. - 464 с.
  2. Волков, Ю. Ф. Гостиничный и туристский бизнес: учебное пособие для вузов [текст] / Ю. Ф. Волков.– М.: Феникс, 2009.–338с.

  1. Гуляев, В. Г. Организация туристской деятельности [текст] / В. Г. Гуляев - М.: Нолидж, 1996. - 312 с.

  1. Ёхина, М. А. Организация обслуживания в гостиницах [текст] / М. А. Ёхина - М.: Академия, 2013. - 208 с.

  1. Ильина, Е. Н. Туроперейтинг: организация деятельности [текст] / Е. Н. Ильина - М.: 2002. - 256 с.

  1. Кабушкин H. H. Менеджмент туризма «Экономика и управление социально-культурной сферой» [текст] / H.H. Кабушкин - 3-е изд, испр - Минск: Новое знание, 2002 - 409 с

  1. Кабушкин H. H. Менеджмент туризма «Экономика и управление социально-культурной сферой» [текст] / H.H. Кабушкин - 3-е изд, испр - Минск: Новое знание, 2002 - 409 с.

  1.  Кабушкин, Н. И. Менеджмент туризма [текст] / Н.И. Кабушкин - Мн.: - 2 е изд., 2001. - 432 с.

  1. Квартальнов, В. А. Стратегический менеджмент в туризме [текст] / В. А. Квартальнов - М.:, 1999. - 308с.

  1. Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм [текст] /. Ф. Котлер [и др.]- М.: ЮНИТИ, - 1998. - 787с.

  1. Ляпина, И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания [текст] / И. Ю. Ляпина; А.Ю. Ляпина. - М.: Издательский центр «Академия», 2002. - 208 с.

  1. Малъсъка М. П. Туристический бизнес: теория и практика [текст] / М. П. Малъсъка, В. В. Худо - М.: Центр учебной литературы, 2007 - 424 с

  1. Соловьев Б. Л. Менеджмент гостеприимства [текст] / Б. Л. Соловьев, Л. А. Толстова - М: РИБ «Турист», 1997

  1. Сорокина, А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах [текст] / А. В. Сорокина.– М.: Альфа - М: ИНФРА – М, 2013. – 304 с.

  1. Тимохина, Т. Л. Организация административно - хозяйственной службы гостиницы [текст] / Т. Л. Тимохина.– М.: ИНФРА, 2012. - 256 с.

  1. Устименко П. М, История туризма [текст] / И. Ю. Афанасьев, П. М - М. Устименко: Альтер-пресс, 2005

  1. Чудновский А. Д. Гостиничный и туристский бизнес [текст] / А. Д. Чудновский М.: Издательство «ЭКМОС», 1998. - 352 с.

  1. Чудновский, А. Д. Туризм и гостиничное хозяйство [текст] / А. Д. Чудновский. – М.: ИНФРА, 2006. – 306 с.

  1. Шаповал М. И Основы стандартизации управления качеством и сертификации [текст] / М. И Шаповал - М.: УФИМБ, 2000

  1. Янкевич В. С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт [текст] / В.С.Янкевич, 2002 . - 416 с.

  1. Основы индустрии гостеприимства [Электронный ресурс]; ред. Осипов Д. А. – Электрон, дан. – Режим доступа: http://www.e-reading.by/bookreader.php/96118/Osnovy_industrii_gostepriimstva.html

  1. Технологический цикл обслуживания туристов в гостиницах [Электронный ресурс]. – Электрон, дан. – Режим доступа: http://kursak.net/texnologicheskij-cikl-obsluzhivaniya-turistov-v-gostinice

  1. Университетская библиотека ONLINE [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.biblioclub.ru/index.php?page=main_ub.

 

ПРИЛОЖЕНИЕ А

(справочное)

Таблица А.1 – Характеристика номеров гостиницы «Космос»

Номер

Стоимость

за 1 сут., р.

Описание номера

Фото

Эконом

1 000

В номере: 3 кровати 190*90 прикроватные тумбочки, гардероб, стол, телефон, телевизор с цифровым вещанием, холодильник, доступ в интернет Wi-Fi (бесплатно), кондиционер, чай, кофе, вода питьевая.

В ванной: душевая кабина, санузел, средства личной гигиены, комплект полотенец.

Стандарт

2 400

В номере: 2 кровати 190*90 (или 1 двуспальная 190*160), прикроватные тумбочки, гардероб, стол, телефон, телевизор с цифровым вещанием, холодильник, доступ в интернет Wi-Fi (бесплатно), кондиционер, чай, кофе, вода питьевая.

В ванной: душевая кабина, санузел, средства личной гигиены, комплект полотенец.

Стандарт улучшенный

2 600

В номере: 2 кровати 190*90 (или 1 двуспальная 190*160), прикроватные тумбочки, гардероб, стол, телефон, телевизор с цифровым вещанием, холодильник, доступ в интернет Wi-Fi (бесплатно), кондиционер, чай, кофе, вода питьевая.

В ванной: душевая кабина, санузел, средства личной гигиены, комплект полотенец.

Комфорт

2 800

В номере: 1 кровать 190*160 прикроватные тумбочки, гардероб, стол универсальный, телефон, телевизор с цифровым вещанием, холодильник, доступ в интернет Wi-Fi (бесплатно), кондиционер, чай, кофе, вода питьевая.

В ванной: душевая кабина,

санузел, средства личной

гигиены, комплект полотенец


 

 

 

ПРОДОЛЖЕНИЕ ПРИЛОЖЕНИЯ А

Продолжение таблицы А.1

Номер

Стоимость

за 1 сут., р.

Описание номера

Фото

Комфорт улучшенный

3 300

В номере:2 кровати 190*120 (1 двуспальная 190*160, 1 кровать 190*120+1 кровать 190*90) прикроватные тумбочки, гардероб, стол универсальный, телефон, телевизор с цифровым вещанием, холодильник, доступ в интернет Wi-Fi (бесплатно), кондиционер, чай, кофе, вода питьевая.

В ванной: душевая кабина, санузел, средства личной гигиены, комплект полотенец, тапочки.

Полулюкс

4 500

В номере: 1 кровать 200*180, зона отдыха, обеденная зона, прикроватные тумбочки, гардероб, стол, телефон, телевизор с цифровым вещанием, холодильник, доступ в интернет Wi-Fi (бесплатно), кондиционер, чай, кофе, вода питьевая.

В ванной: душевая кабина, санузел, средства личной гигиены, комплект полотенец, халат, тапочки.

Люкс

7 500

В спальной: Кровать king-size, прикроватные тумбочки, телевизор ЖК (российские и иностранные спутниковые каналы), 2 телефона.

В гостиной: мягкая мебель (диван угловой), электрокамин, обеденная зона

телевизор ЖК (российские и иностранные

спутниковые каналы), Wi-Fi доступ в Интернет (бесплатно), кондиционер, просторный гардероб

В прихожей комнате: рожок для обуви, полировочная салфетка для обуви, сервизы для приготовления чая.

Мини-кухня: эл. плита, кухонный гарнитур, раковина, набор столовой посуды эл. чайник,


 

 

ПРОДОЛЖЕНИЕ ПРИЛОЖЕНИЯ А

Продолжение таблицы А.1

Номер

Стоимость

за 1 сут., р.

Описание номера

Фото

   

холодильник фужеры минеральная вода чай в ассортименте

В ванной комнате: джакузи, расширенный комплект

полотенец, расширенный набор косметических принадлежностей, банный халат, тапочки.

  

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

(справочное)

 

Структурная схема конференц-зала

 

 

1-Интерактивная доска (изображения и действия на ней дублируются на большом экране); 2- Фронтальные громкоговорители; 3- Проекционный экран.

  2. Инфракрасные излучатели системы синхроперевода.
  3. Плазменные мониторы для президиума.
  4. Громкоговорители окружающего звука.
  5. Стойка-рэк для оборудования.
  6. Мультимедиа видеопроектор.
  7. Главный микшерский пульт.
  8. Сенсорный экран системы управления комплексом.
  9. Пульты переводчиков (по числу языков перевода).
  10. Радиомикрофоны для вопросов из зала.
  11. Микрофонные пульты делегатов.
  12. Микрофонный пульт председателя.
  13. Микрофон докладчика.

 

ПРОДОЛЖЕНИЕ ПРИЛОЖЕНИЯ Б

  1. Документ-камера для показа на экране прозрачных и непрозрачных документов формата А4.
  2. Интерфейсы для подключения компьютера докладчика.
  3. Сабвуферы.

Рисунок Б.1 – Пример структурной схемы конференц-зала

 

 

 

 


Информация о работе Организация конференц – услуг в гостинице (на примере гостиницы «Космос»)