Закрепление и углубление знаний, полученных в ходе теоретического обучения

    Продавец  должен располагать необходимыми помещениями, оборудованием и инвентарем, обеспечивающими  в соответствии с требованиями стандартов сохранение качества и безопасности товаров при их хранении и реализации в месте продажи, надлежащие условия торговли, а также возможность правильного выбора покупателями товаров.

    Средства  измерений в соответствии с установленными требованиями и в установленном  порядке должны подвергаться обязательной поверке органами Государственной метрологической службы. Положительные результаты поверки средств измерений удостоверяются соответствующим клеймом или свидетельством о поверке.

    Санитарное  состояние предприятия должно соответствовать  требованиям, установленным органами Госсанэпиднадзора, а в продовольственных предприятиях также и специальными санитарными правилами для таких предприятий. 

    Информация  для потребителей.

     В предприятии должны быть все нормативные документы, регламентирующие правила торговли и качество товаров, в соответствии со специализацией.

    Продавец  обязан довести до сведения покупателя фирменное наименование (наименование) своей организации, место ее нахождения (юридический адрес) и режим работы, размещая указанную информацию на вывеске организации.

    Продавец - индивидуальный предприниматель должен предоставить покупателю информацию о  государственной регистрации и  наименовании зарегистрировавшего  его органа.

    Если  деятельность, осуществляемая продавцом, подлежит лицензированию, то он обязан предоставить информацию о номере и сроке действия лицензии, а также об органе, ее выдавшем.

    Указанная информация размещается в удобных  для ознакомления покупателя местах.

    Аналогичная информация также должна быть доведена до сведения покупателей при осуществлении торговли во временных помещениях, на ярмарках, с лотков и в других случаях, если торговля осуществляется вне постоянного места нахождения продавца.

    Продавец  обязан иметь книгу отзывов и  предложений, которая предоставляется  покупателю по его требованию.

      Продавец обязан своевременно  в наглядной и доступной форме  довести до сведения покупателя  необходимую и достоверную информацию  о товарах и их изготовителях,  обеспечивающую возможность правильного  выбора товаров.

    Информация  в обязательном порядке должна содержать:

• наименование товара;
• фирменное наименование (наименование) и место нахождения (юридический адрес) изготовителя товара, место нахождения организации (организаций), уполномоченной изготовителем (продавцом) на принятие претензий от покупателей и производящей ремонт и техническое обслуживание товара;
• обозначение стандартов, обязательным требованиям которых должен соответствовать товар;
• сведения об основных потребительских свойствах товара;
• правила и условия эффективного и безопасного использования товара;
• гарантийный срок, если он установлен для конкретного товара;
• срок службы или срок годности, если они установлены для конкретного товара, а также сведения о необходимых действиях покупателя по истечении указанных сроков и возможных последствиях при невыполнении таких действий, если товары по истечении указанных сроков представляют опасность для жизни, здоровья и имущества покупателя или становятся непригодными для использования по назначению;
• цену и условия приобретения товара.

    Об  имеющихся в товаре недостатках продавец должен предупредить покупателя не только в устной, но и в письменной форме (на ярлыке товара, товарном чеке или иным способом).

      При продаже товаров продавец  доводит до сведения покупателя  информацию о подтверждении соответствия товаров установленным требованиям путем маркировки товаров в установленном порядке знаком соответствия и ознакомления потребителя по его требованию с одним из следующих документов:

• сертификат или декларация о соответствии;
• копия сертификата, заверенная держателем подлинника сертификата, нотариусом или органом по сертификации товаров, выдавшим сертификат;
• товарно-сопроводительные документы, оформленные изготовителем или поставщиком (продавцом) и содержащие по каждому наименованию товара сведения о подтверждении его соответствия установленным требованиям (номер сертификата соответствия, срок его действия, орган, выдавший сертификат, или регистрационный номер декларации о соответствии, срок ее действия, наименование изготовителя или поставщика (продавца), принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший). Эти документы должны быть заверены подписью и печатью изготовителя (поставщика, продавца) с указанием его адреса и телефона.

    При продаже таких товаров продавец обязан предоставить покупателю по его просьбе сведения о документах, подтверждающих наличие соответствующего разрешения.

    Продавец  должен предоставить также другую информацию о товарах, предусмотренную федеральными законами, иными нормативными правовыми  актами, обязательными требованиями стандартов.

      Информация о товаре, его изготовителе  и продавце должна доводиться  до сведения покупателя способами,  установленными федеральными законами, иными нормативными правовыми  актами Российской Федерации,  обязательными требованиями стандартов, а если указанными актами они не определены, то способами, принятыми для отдельных видов товаров.

    Объем обязательной информации о товаре, его изготовителе, передаваемой покупателю вместе с товаром (на товаре, потребительской  таре, упаковке, ярлыке, этикетке) должен соответствовать требованиям федеральных законов, иных нормативных правовых актов Российской Федерации, обязательным требованиям стандартов.

    Информация  о продавце, товарах и их изготовителях  доводится до сведения покупателей  на русском языке, а дополнительно, по усмотрению продавца, на государственных языках субъектов Российской Федерации и языках народов Российской Федерации.

    Потребителю также должна быть предоставлена  наглядная и достоверная информация об оказываемых услугах( например, в  магазине «Максим и К» потребителям предоставлена возможность делать ксерокопии документов, по установленному тарифу: 5 рублей один лист) , ценах на них и условиях оказания услуг.

    При продаже товаров покупателю предоставляется  возможность самостоятельно или  с помощью продавца ознакомиться с необходимыми товарами.

    Покупатель  вправе осмотреть предлагаемый товар, потребовать проведения в его  присутствии проверки свойств или  демонстрации его действия, если это  не исключено ввиду характера  товара и не противоречит правилам, принятым в розничной торговле.

    Продавец  обязан проводить проверку качества и безопасности (осмотр, испытание, анализ, экспертизу) предлагаемого  для продажи товара в случае, когда  проведение проверок предусмотрено  законодательством Российской Федерации, обязательными требованиями государственных стандартов или условиями договора. 

    

    Рис.1. Лицензии и свидетельства, представленные покупателям 

    в торговом зале магазина «Максим». 

    Оформление  ценников.

    На  ценниках указывают следующие реквизиты:

    на  продовольственные товары:

• для весовых товаров – название магазина, наименование товара, сорт (на товары, имеющие сортность), цену за килограмм или сто граммов, число от которого составлен данный ценник, подпись лица, составившего ценник (администратора либо директора) и печать магазина «Максим и К»;
• для товаров, продаваемых в розлив (например, в широкий ассортимент различных видов вин в магазине «Максим», входит так же разливное вино) - название магазина, наименование товара, цену за единицу емкости или отвеса, иногда указывается завод изготовитель, число от которого составлен ценник, подпись и печать магазина «Максим и К»;
• для штучных товаров и напитков, расфасованных предприятиями - изготовителями в бутылки, банки, коробки, пакеты и т.п., - название магазина, наименование товара, емкость или вес, цену за фасовку, число, от которого составлен ценник, подпись и печать магазина «Максим и К».

    Что касается товаров, расфасованных непосредственно  в предприятиях торговли, наименование товара, вес и цена за фасовку  должны быть указаны во вкладыше или на упаковке;

    на  непродовольственные товары:

• наименование товара, сорт (для товаров, имеющих сортность), цену за килограмм, литр или штуку.

 
 
 
 
 
 

    Помещение магазина «Максим и К» полностью  соответствует требованиям обеспечения  качества и безопасности реализуемых товаров, созданы все условия для удобства покупателей и рационального выбора ими необходимых товаров: помещение магазина оборудовано удобными, высокими, чистыми и  красивыми полками и витринами, потребителям представлена вся необходимая информация о представленных товарах, а если потребуется консультация, вам на помощь придет грамотный, знающий и вежливый продавец!

Ознакомление  с основами торгового процесса.

    Подготовка  товаров к продаже.

    Сначала меня ознакомили с различными видами инвентаря и инструментов, имеющихся в магазине, например. Это ножевые изделия и столовые приборы.

    Ножи  – это режущие инструменты, которые  находят широкое применение  в  различных областях деятельности человека. По назначению ножи делят на столовые (для сервировки стола), буфетные(для масла, сыра, лимонов, фруктов), кухонные (хозяйственные) для обработки продуктов (хлеборезные, разрубные для мяса, рыбы). Ножи различаются по размерам, например, кухонные ножи разделяют на крупные, средние и мелкие. По конструкции ножи подразделяют на цельнометаллические и составные. Цельнометаллические ножи и клинки составных ножей изготовляют горячей и холодной штамповкой из углеродистой инструментальной или нержавеющей стали.

    Столовые  приборы и принадлежности, в данном случае ложка соусная, используется для подготовки к продаже развесной сметаны.

    Все инструменты и принадлежности должны соответствовать специальным санитарным правилам, установленным органами Роспотребнадзора,  для продовольственных предприятий. А так же должны отвечать правилам безопасного и эффективного использования.

    Предреализационная  подготовка товара не возможна без  учета особенностей товара, а именно: проверка наименования и количества товара, его сортировка. Далее, исходя из особенностей товара, разупаковывание или же фасовка. Обязательный осмотр состояния упаковки.

    Я овладела техникой фасовки товаров (печенья и вафли), а так же упаковки (сыр, колбаса и т.д.).

    Далее товары выкладываются в зале и  оформляются четко оформленными ценниками.  

    Подготовка  рабочего места продавца к работе и приемка товаров продавцом на рабочем месте.

    К моменту открытия предприятие должно быть подготовлено к работе: товары снабжены четко оформленными ярлыками цен, обновлена их выкладка, подготовлены соответствующий инвентарь и  упаковочные материалы, контрольно-кассовые машины. Витрины должны отвечать санитарным и эстетическим требованиям.

    Перед началом рабочего дня продавец подготавливает свое рабочее место, протирает витрины, осуществляет выкладку товара. Так  же в обязанности продавца входит оценка качества товаров по органолептическим показателям. Продавец выявляет дефекты и отбраковывает дефектную продукцию.

    Примеры дефектов пищевых продуктов:

    Для хлебобулочных изделий: