Экспертиза качества макаронных изделий

      Каждый  человек растет в определенном обществе, в котором формируются его  взгляды, ценности и нормы поведения; он воспринимает то мировоззрение, которое  свойственно конкретному обществу, и оно определяет отношение человека к самому себе и взаимоотношения между членами общества. Кроме того, любое общество состоит из разных социальных групп и слоев, которые также далеко не однородны. Поэтому на принятие торговым предприятием маркетинговых решений сильное влияние оказывают: степень приверженности каждого члена общества, являющегося конечным покупателем, традиционным культурным ценностям, господствующим в обществе; наличие и появление различных субкультур в рамках единой культуры; открытость к восприятию вторичных культурных ценностей. [13, 22]

      Микросреда  торгового предприятия представлена силами, имеющими непосредственное отношение  к самому предприятию и его  возможностям по обслуживанию покупателей, т.е. клиенты, конкуренты, поставщики, маркетинговые  посредники, контактные аудитории.

      Для магазина «О’КЕЙ - экспресс» существует своя определенная микросреда, которая рассмотрена ниже.

      Покупатели  – важная составляющая внешней микросреды любого торгового предприятия. Знание конкретных требований и желаний покупателей, их стремлений и надежд позволяет торговому предприятию разработать четкие программы действий, связанные с закупкой товаров, и корректировать их при изменении покупательских предпочтений. Успех торгового предприятия зависит не столько от того, удовлетворены ли покупатели, сколько от того, насколько полно они удовлетворены. Торговое предприятие может работать с различными покупателями и на разных рынках.

      Потребителями макаронных изделий быстрого приготовления  является основная часть населения, независимо от возраста, пола, дохода и рода занятий. [13]

      Конкуренты  – также важная составляющая внешней микросреды любого торгового предприятия. Знание своих конкурентов, их достоинств и недостатков, их стратегии и тактики позиционирования на рынке позволяет создать предпосылки для успеха в конкурентной борьбе. Для данного магазина потенциальными конкурентами выступают все торговые предприятия реализующие товары народного потребления. Для магазина «О’КЕЙ - экспресс» основными конкурентами являются магазины, относящие к супермаркетам с торговой площадью до 1000 м² и имеющие основной ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров и находящиеся на близлежащей территории к магазину «О’КЕЙ - экспресс».  А именно это магазины «Дикси», «Перекрестки», «Патерсоны», «Норма», «Пятерочка» и другие магазины типа «продукты».[13]

      Поставщики – важная составная часть микросреды фирмы, так как от них в решающей степени зависит деятельность любого торгового предприятия по формированию товарного ассортимента. При подборе поставщиков необходимо выяснить их надежность, а также мобильность и гибкость в работе, сопоставив это с уровнем качества и цен поставляемых  ими товаров. Для торгового предприятия поставщиками являются предприятия, организации и отдельные физические лица, обеспечивающие его всем необходимым для продажи товаров. Основными поставщиками макаронных изделий быстрого приготовления для магазина «О’КЕЙ - экспресс» являются ЗАО «ДИ ЭЧ ВИ-С» - производитель макаронных изделий быстрого приготовления, а так же фирмы- дистрибьюторы, такие как ООО «Невские» и ЗАО « Северная торг компании».

      Маркетинговые посредники помогают продвигать, продавать и распространять товары среди конечных потребителей. К маркетинговым посредникам, в частности, относятся торговые посредники, компании по организации товародвижения, агентства по оказанию маркетинговых услуг и финансовые посредники. Агентства по оказанию маркетинговых услуг - это фирмы, занимающиеся маркетинговыми исследованиями, рекламные агентства, посреднические конторы и консультационные компании. Все они помогают компании в определении рынка и продвижению на него товаров. В группу финансовых посредников входят банки, кредитные и страховые компании и другие организации, которые помогают финансировать сделки и страхуют от риска, связанного с покупкой и продажей товаров. Для магазина «О’КЕЙ - экспресс» основными маркетинговыми посредниками являются: банк «Авангард», благодаря которому ведутся безналичные расчеты с поставщиками, ООО «ПетерСтрах» - страховая компания по обеспечению страхования жизни и здоровья сотрудников магазина, а так же по обеспечению страхования имущества предприятия. [22]

      Контактные  аудитории – любая группа, которая проявляет реальный или потенциальный интерес к организации или оказывает влияние на ее способность достигать поставленных целей. Существуют следующие контактные аудитории: финансовые круги (банки, инвестиционные компании и акционеры), средства массовой информации, государственные учреждения, общественные организации, местная общественность (локальные контактные аудитории компании, например жители окрестных районов и местные организации), общество в целом, внутренние контактные аудитории компании (сотрудники и управленческий персонал, добровольные помощники и члены совета директоров). Для магазина «О’КЕЙ - экспресс»  внешними контактными аудиториями является газета «приморский район», а внутренними контактными аудиториями являются управленческий персонал и добровольные помощники.

      Основная  задача - понять нужды и потребности  каждого рынка и выбрать те из них, которые наша компания может обслуживать лучше других. Это позволит компании производить товары и услуги, представляющие потребительскую ценность для целевых потребителей, добиваться высокого уровня их удовлетворенности и тем самым увеличивать объемы продаж, повышая свои доходы.[13, 22]

      Таким образом, успех работы компании зависит  не только от нее, но и от других действующих  лиц микросреды компании - поставщиков, посредников, клиентов и различных  контактных аудитории. 

2.2 Организационная  структура предприятия 

     Для магазина «О’КЕЙ - экспресс» характерна линейно функциональная структура. В такой структуре линейные связи обеспечивают единство целей, а функциональные специализацию управленческой деятельности, что позволяет решать сложные задачи. Структура торгового предприятия «О’КЕЙ - экспресс» представлена на рисунке 2.1

      Рисунок 2.1 – структура торгового предприятия ООО «О’КЕЙ - экспресс»

      Основными задачами генерального директора является осуществление руководства  и контроля, а так же координация деятельности руководителей отделов и товароведа.

      Основной  деятельность зам директоров является осуществление руководства и организации процессов сбыта продукции, выполнение своих должностных обязанностей при общем руководстве руководителя предприятия и во взаимодействии с руководителями других подразделений.

      Должностные обязанности включают:

1. Определение цен на товары и услуги, систем скидок, условий оплаты.
2. Подготовку предложений по приобретению того или иного вида продукции, повышению ее качества и конкурентоспособности.
3. Разработку прогнозов продаж.
4. Осуществление      контроля     за    распределением      и    рациональным использованием ресурсов в процессе сбыта продукции.
5. Обеспечение   правильного   составления   установленной   отчетности   и   ее своевременного представления в соответствующие органы.
6. Оценку деятельности в области маркетинга и сбыта продукции, разработку 
   и проведение мероприятий по повышению ее эффективности.
7. Выполнение родственных по содержанию обязанностей.
8. Руководство работниками подразделений. [11, 13]

      Основными задачами руководителей отделов являются осуществление руководства и координация деятельности подразделения связанного с ведением торговли, выполнение своих должностных обязанностей при общем руководстве руководителя предприятия, при подчинении ему и во взаимодействии с руководителями других структурных подразделений и служб.

      Должностные обязанности заведующего секцией  включают:

1. Определение и постановку целей, задач, связанных с ведением оптовой и розничной торговли предприятием.
2. Организацию, планирование и координацию деятельности подразделения, направленную   на сокращение сроков и затрат на ведение торговых операций, повышение качества торгового обслуживания.
3. Организацию    и    планирование    ведения    непосредственной   торговли, обеспечение своевременного выполнения планов продаж.
4. Контроль над эффективным использованием материальных, финансовых, технических и трудовых ресурсов в процессе торговой деятельности, сокращение торговых издержек.
5. Анализ и оценку результатов торговой деятельности, контроль качества торгового обслуживания.
6. Организацию    учета,    составления    и    своевременного    представления отчетности о торговой деятельности.
7. Разработку и внедрение мероприятий по улучшению организации и ведения торговли,   сокращению   торговых   издержек   и   повышению качества   торгового обслуживания.
8. Организацию работы с кадрами, их подбор и расстановку, контроль над их рациональным использованием и повышением профессионального мастерства.
9. Контроль   над соблюдением правил   и   норм   охраны труда и техники безопасности при ведении торговой деятельности подразделением.
10. Руководство работниками подразделений.
11. Выполнение разовых поручений руководства предприятия торговли. 

      Основной  задачей деятельности товароведа является определение требований к материальным ресурсам, а также соответствие их качества стандартам, техническим условиям, договорам и другим нормативным документам.

      Должностные обязанности

1. Осуществляет контроль выполнения договорных обязательств, поступления и реализации товаров и продуктов.
2. Участвует в подготовке данных для составления претензий на поставки некачественных товарно-материальных ценностей и ответов на претензии заказчиков.
3. Контролирует наличие материальных ресурсов на складах.
4. Осуществляет связь с поставщиками и потребителями и оформляет 
   документы на отгрузку продукции.
5. Участвует в разработке и внедрению положений и правил по материально-техническому   обеспечению,   сбыту,   контролю   качества  продукции, организации транспортировки и хранения сырья, товаров.
6. Ведет оперативный учет поступления и реализации товаров, контролирует своевременность отгрузки возвратной тары, в необходимых случаях ведет розыск не поступивших грузов.
7. Участвует в проведении инвентаризаций.
8. Изучает причины образования излишних сверхнормативных товаров и «неликвидов», принимает меры по их реализации.
9. Осуществляет контроль над соблюдением правил хранения ценностей на складах, подготовкой товаров к отправке потребителям, оформляет необходимые документы, связанные с поставкой и реализацией продукции.
10. Составляет отчетность по установленным формам.
11. Выполняет разовые поручения руководства

2.3 Анализ финансово-экономической  деятельности предприятия 

            Динамика розничного товарооборота ООО «О’КЕЙ - экспресс»  рассмотрена в     таблице 2.2.

      Таблица 2.2 - Динамика розничного товарооборота ООО «О’КЕЙ - экспресс» 

Расчет среднегодового темпа роста ведется по формуле 2.1

*100%,  (2.1)

где: - среднегодовой темп роста, %;

- товарооборот последнего года, т.р.;