Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Октября 2010 в 17:43, Не определен
характеристика рыбных изделий, классификация рыбных изделий. методы хранения
| ПРИЛОЖЕНИЕ 2 | |||||
| Таблица
2. Классификация рыбных консервов по используемому
сырью и способу производства реализуемых
ООО «КамПиво-Маркет» торговый центр «БАМ» | |||||
| Рыбные консервы | |||||
| № п/п | по используемому сырью и способу производства | натуральные | закусочные | консервы из ракообразных | консервы из нерыбного водного сырья |
| 1 | Шпроты в масле «Главпродукт» 190гр 1/36 | 1 | |||
| 2 | Шпроты в масле 160гр 1/72 /РОССИЯ/ | 1 | |||
| 3 | Ассорти деликатесное «Печень и икра минтая» 220гр 1/48 /СВС/ | 1 | |||
| 4 | Горбуша натуральная 240гр 1/48 /ООО Норд фиш/ | 1 | |||
| 5 | Кальмар натуральный тушка 220гр 1/48 /Янис/ | 1 | |||
| 6 | Кета натуральная 227гр 1/48 /Колхоз Ленина/ | 1 | |||
| 7 | Кета натуральная 240гр 1/48 /ООО Норд фиш/ | 1 | |||
| 8 | Килька Толстый Боцман ГОСТ в т/с 230гр 1/48 | 1 | |||
| 9 | Котлеты рыбные в т/с 230гр 1/48 /Пищевик/ | 1 | |||
| 10 | Нерка натуральная 227гр 1/48 /ООО Устькамчатрыба/ | 1 | |||
| 11 | Печень минтая натуральная 240гр 1/48 /Колхоз Ленина/ | 1 | |||
| 12 | Рагу натуральное 220гр 1/60 | 1 | |||
| 13 | Сайра натуральная 227гр 1/48 /КОЛХОЗ ЛЕНИНА/ | 1 | |||
| 14 | Салат из морской капусты «ДЕЛИКОН» с кальмаром 220гр 1/48 | 1 | |||
| 15 | Салат из морской капусты в ас-те 220гр 1/48 | 1 | |||
| 16 | Сардина «Главпродукт» в т/с 250гр 1/12 | 1 | |||
| 17 | Уха Камчатская натуральная 220гр 1/48 /КОЛХОЗ ЛЕНИНА/ | 1 | |||
| 18 | Щупальца кальмара 230гр 1/48 /Янис/ | 1 | |||
| всего | 7 | 7 | 4 | ||
| % | 38.89 | 38.89 | 22.22 | ||
| ПРИЛОЖЕНИЕ 3 | ||||||
| Таблица 3. Анализ устойчивости ассортимента натуральных рыбных консервов реализуемых ООО «КамПиво-Маркет» торговый центр «БАМ» | ||||||
| № п/п | натуральные рыбные консервы | консервы в собственном соку | консервы в желе | консервы в бульоне | уха и супы рыбные | |
| 1 | Горбуша натуральная 240гр 1/48 /ООО Норд фиш/ | 1 | ||||
| 2 | Кета натуральная 227гр 1/48 /Колхоз Ленина/ | 1 | ||||
| 3 | Кета натуральная 240гр 1/48 /ООО Норд фиш/ | 1 | ||||
| 4 | Нерка натуральная 227гр 1/48 /ООО Устькамчатрыба/ | 1 | ||||
| 5 | Рагу натуральное 220гр 1/60 /ООО Устькамчатрыба/ | 1 | ||||
| 6 | Сайра натуральная 227гр 1/48 /КОЛХОЗ ЛЕНИНА/ | 1 | ||||
| 7 | Уха Камчатская натуральная 220гр 1/48 /КОЛХОЗ ЛЕНИНА/ | 1 | ||||
| всего | 6 | 1 | ||||
| % | 0,86 | 0,14 | ||||
| ПРИЛОЖЕНИЕ 4 | ||||
| Таблица 4. Анализ ассортимента новизны рыбных консервов | ||||
| № п/п | Производитель | фактическое количество видов, наименований | количество новых товаров в общем перечне | Коэффициент новизны |
| 1 | ООО Норд фиш | 2 | ||
| 2 | Рыболовецкий Колхоз Им. Ленина | 2 | 1 | 14.29 |
| 3 | ООО Устькамчатрыба | 2 | ||
| всего | 6 | 1 | 14.29 | |
| ПРИЛОЖЕНИЕ 4 | |||
| Таблица
4. Анализ полноты натуральных рыбных
консервов
реализуемых ООО «КамПиво-Маркет» торговый центр «БАМ» по производителям | |||
| № п/п | Производитель | фактическое количество видов, наименований | % |
| 1 | ООО Норд фиш | 2 | 28.57 |
| 2 | Рыболовецкий Колхоз Им. Ленина | 3 | 42.86 |
| 3 | ООО Устькамчатрыба | 2 | 28.57 |
| всего | 7 | 100.00 | |
Информация о работе Изучение ассортимента рыбных консервов, реализуемых ООО «КамПиво-Маркет»