Ассортимент и потребительские свойства сливочного масла, реализуемого в магазине «Раздолье» торговой сети им. Н.К. Крупской

     Начинался с маленького магазина «Колос».

     Миссия  компании: состоит в повышении  благосостояния покупателей, сокращая их расходы на покупку качественных товаров повседневного спроса, бережно  относясь к ресурсам компании, улучшая  технологию и достойно вознаграждая сотрудников.

     Цель  компании - стать финансово-мощной, устойчивой общероссийской торговой компанией, используя для этого новейшие технологии в области продаж, логистики, информационных технологий и эффективное  управление персоналом. Общество имеет  гражданские права и обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных федеральными законами.

     Основные  виды деятельности:

1. розничная торговля товарами народного потребления;
2. производство товаров народного потребления;
3. торгово – закупочная, посредническая деятельность в сфере реализации товаров народного потребления, продукции сельского хозяйства и другой продукции;
4. производство, хранение и переработка сельскохозяйственной продукции и другое.

       Задачи компании:

     1. Стать мощной финансовой компанией, способной динамично развиваться без привлечения финансов и инвестиций извне.

     2. Применять новейшие технологии  в деятельности компании.

     3. Создать команду профессионалов  единомышленников с эффективной  структурой управления.

     4. Сформировать корпоративную культуру компании.

     Главный офис фирмы «Тандер» находится в  г. Краснодаре, ул. Левоневского, 185. Офис Самарского филиала ЗАО «Тандер» находится в г. Самара, пр. Кирова, 22. Один из магазинов сети «Магнит» расположенный в поселке Алексеевка, ул. Невская, 10 был открыт в конце 2004 г.

     Данный  магазин находится недалеко от автобусной остановки, рядом нет крупных  магазинов, что обеспечивает приток покупателей. Режим работы магазина «Алексеевский» с 10:00 до 21:00 без выходных. Персонал начинает работу с 9:00.

       Тип здания магазина «Алексеевский» встроено-пристроенный – его помещение располагается в габаритах жилого здания и в объемах вынесенных за габариты здания более чем на 15 м со стороны продольного фасада и более чем на 6 м с торцов. По капитальности сооружений торговое здание относится к капитальным (магазин). Стены магазина выполнены из железобетона, фасад отделан пластиком красного и белого цвета. По размеру торговой площади это средний магазин [23].

     Тип магазина – универсам (супермаркет) – магазин реализует товары универсального ассортимента и непродовольственные товары частого спроса преимущественно методом самообслуживания. По типоразмеру, в зависимости от населенно пункта, магазин относится к межхозяйственному центру – поселок городского типа [10].

     Все магазины сети «Магнит» расположенные в г. Самаре и Самарской области подчиняются и контролируются главным офисом, Самарским филиалом ЗАО «Тандер» в г. Самара, который входит в Поволжский филиал. Главный руководящий центр расположен в г. Краснодар. Офис в Самаре включает:

• отдел продаж
• бухгалтерия
• отдел развития
• инженерная служба
• отдел закупок
• отдел информационных технологий
• ревизионно - аналитический отдел
• служба безопасности
• отдел персонала

     Каждым  магазином руководит директор и  товаровед. Работу нескольких магазинов контролирует супервайзер. Каждый понедельник директор отправляет отчет о проделанной работе в офис.

     Рассмотрим  основные показатели финансово-хозяйственной  деятельности магазина «Алексеевский».

     В настоящее время в магазине «Алексеевский» работает 18 человек. Текучесть кадров высокая, за время работы магазина уволилось 28 человек. Товарооборот по сливочному маслу по закупочным ценам за 2006 год составил 615,29 тыс. рублей, товарооборот по реализуемым ценам 731,51 тыс. рублей.

 

     Эффективность использования ресурсов характеризуется следующими показателями [10].

1. Коэффициент использования площади, рассчитывается по формуле:

     К=

     где S_ТОРГ - торговая площадь магазина, м²;

       S_ОБЩ - общая площадь магазина, м².

     2. Товарооборот на 1 м² общей площади, рассчитывается по формуле:

     К=

     где Т_О- товарооборот за год, тыс. руб.;

     3. Товарооборот на 1 м² торговой площади, рассчитывается по формуле:

     К=

4. Общая производительность, рассчитывается по формуле:

     К=

     где Ч_ОБЩ – общая численность работников в магазине, чел;

5. Производительность на одного торгового работника, рассчитывается по формуле:

     К=

     где Ч_{ТОРГ. ЗАЛА}- численность работников торгового зала, чел.

     Результаты  расчетов по данным формулам сведем в таблицу 1.

     По  таблице можно сделать вывод, что товарооборот за 2006 год увеличился на 26 % по отношению к 2005 году, т.к. магазин  стал популярным среди местного населения  и вследствие небольшого повышения  цен на реализуемые товары. Коэффициент  использования площади равен 69%, следовательно, торговая площадь составляет 69% от общей площади магазина, а неторговая 31%, что оптимально для данного магазина. Площадь магазина за два года не изменилась. Численность работников за 2 года не изменилась, в магазине работают два руководителя – директор и товаровед и 16 работников торгового зала – продавцы. Производительность увеличилась на 26%, в связи с увеличением товарооборота.

      Таблица 1

      Эффективность использования ресурсов магазина «Раздолье»

 

     Торгово-технологический  процесс в магазине «Раздолье» включает в себя три схемы, которые выбираются в зависимости от потребительских свойств товаров, степени их годности к продаже, принятой системы доставки товаров в магазин.

     Первая  схема наиболее сложная, но чаще применяется. Она включает разгрузку товаров  с автотранспорта, приемку их по количеству и качеству, хранение, подготовку к продаже и продажу.

     Вторая  схема включает разгрузку с автотранспорта, приемку их по количеству и качеству, хранение и продажу.

     Третья  схема предусматривает разгрузку  товаров с автотранспорта, приемку  по количеству и качеству и продажу [10].

     Основным  видом планировки торгового зала является линейная – размещение товаров и проходов для покупателей в виде параллельных линий торгового оборудования, перпендикулярно линии узла расчета. В магазине «Алексеевский» применяется смешанная линейная планировка [23].

     Общая площадь магазина «Раздолье» составляет 630,00 м², торговая площадь 435,65 м² . Рассчитаем отношение торговой площади к общей площади магазина [10]:

     К=S_T/S_O,

     где S_T- торговая площадь, м²;

       S_O- общая площадь, м².

     К=435,65/ 630,00=0,69

     Коэффициент показывает, какую часть общей  площади магазина занимает торговая площадь. Торговая площадь данного магазина составляет 69% общей, а неторговая 31%. На основании этого можно сделать вывод, что площадь здания магазина используется эффективно. Только 31% площади магазина используется не для торговли. Отношение 70:30 оптимально для реализации товаров и обслуживания покупателей [23].

     Показатель  рациональной расстановки оборудования (эффективность использования торговой площади)- установочный коэффициент (К_У), показывающий отношение площади, занятой торговым оборудованием (установочная площадь), к общей площади торгового зала [10]:

     К_у=S_{Т. ОБ}/S_Т.З.,

     где S_Т.ОБ. – площадь, занятая торговым оборудованием, м²;

       S_Т.З. - общая площадь торгового зала, м².

       Площадь данного магазина, занятая  торговым оборудованием составляет 151,30 м² . Рассчитаем установочный коэффициент:

     К_у =151,30/435,65=0,35

     Следовательно, 35% торговой площади занято установленным  торговым оборудованием, а 65,5 торговой площади - это проходы для покупателей  и продавцов, места дополнительного обслуживания покупателей, территория для товаропотоков [10].

     Площадь магазина «Раздолье» используется рационально и соответствует рекомендуемому отношению торговой и неторговой площади 70:30. Торговое оборудование занимает 35% торговой площади магазина, что соответствует общепринятым требованиям.

     Магазин «Раздолье» обеспечен всем необходимым торговым и технологическим оборудованием, которое используется для подготовки товаров к продаже и обслуживанию покупателей.

     В магазине реализуется широкий ассортимент товаров, поэтому для всех магазинов сети им. Н.К. Крупской приняты единые стандарты, что облегчает управление всей сетью.

     Продукция более дорогая располагается  на уровне глаз покупателя, продукция  более дешевая на второй полке. Для  сокращения времени на выкладку товар выставляется в коробках. В магазинах, торгующих через прилавок важна роль продавца, который может оказывать личное воздействие на покупателя. При самообслуживании именно выкладка должна влиять на решение клиента о покупке.

     Главными  идеологическими принципами выкладки являются:

     1. Обзор. Товар должен быть обращен  лицевой частью упаковки к  покупателю. На уровне глаз покупателя  располагаются товары импульсивного  спроса, которые дают хорошую  прибыль. 

     2. Доступность. На верхней полке  товар должен размещаться так, чтобы покупатель мог без затруднения снять товар оттуда. Товар на верхней полке должен выкладываться в разумных количествах.

     3. Опрятность. Полки регулярно моются. Непривлекательный, запачканный  или с изъянами товар должен  быть удален с полки. Этикетки должны быть хорошо закреплены, а банки без этикетки должны быть идентифицированы и сняты с продажи как брак.

     4. Соответствующий вид товаров  «переднего ряда». Количество  товаров «переднего ряда» зависит  от объема их упаковки, спроса  на эти товары и возможности быстрейшего пополнения стеллажного запаса.

     5. Заполненность полок. Если товар  основного ассортимента раскуплен,  то опустевшие полки временно  заполняют товарами импульсивного  спроса.