Ассортимент и потребительские свойства сливочного масла, реализуемого в магазине «Раздолье» торговой сети им. Н.К. Крупской

     Коэффициент устойчивости – отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом  у потребителей (Ш_У), к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп (Ш_Д) [22]:

     К_У= %

     Для магазина «Раздолье»:

     Ш_У - количество видов сливочного масла, пользующихся устойчивым спросом, шт.;

       Ш_Б - количество видов сливочного масла по стандарту, шт.

     К_У=

     Устойчивым  спросом у покупателей пользуется лишь 33% видов представленного в магазине, от возможных по стандарту.

       Выявление товаров, пользующихся  устойчивым спросом, требует маркетинговых  исследований методами наблюдения  и анализа документальных данных  о поступлении и реализации  различных товаров.

     4. Глубина ассортимента – количество  торговых марок товаров одного  вида, и/или их модификаций и/или  товарных артикулов.

     Действительная  глубина (Гл_д) – количество торговых марок и/или модификаций, или товарных артикулов, имеющихся в наличии.

     Базовая глубина (Гл_б) - количество торговых марок и/или модификаций, или товарных артикулов, предлагаемых на рынке либо потенциально возможных для выпуска и принятых за основу для сравнения.

     Коэффициент глубины (К_гл) - отношение действительной глубины к базовой [22]:

     К_Г= %

     Для магазина «Раздолье»:

     Гл_Д - количество торговых марок, представленных в магазине, шт.;

       Гл_Б - количество торговых марок, предлагаемых конкурентами, шт.

     К_Г=

     В магазине «Раздолье» реализуется 28% от возможного количества торговых марок сливочного масла. Можно добавить в ассортимент новые торговые марки.

     5. Новизна ассортимента – способность  набора товаров удовлетворять  изменившиеся потребности за  счет новых товаров. 

     Новизна характеризуется действительным обновлением – количеством новых товаров в общем перечне (Н) и степенью обновления (К_Н), которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте) [22]:

     К_Н= %

     Для магазина «Раздолье»:

     Н – количество новых наименований сливочного масла, за месяц, шт.;

     Ш_Д- общее количество наименований сливочного масла, реализуемого в магазине, шт.

     К_Н=

       В магазине ассортимент сливочного  масла практически не изменяется, новые наименования появляются редко.

     6. Рациональность ассортимента –  способность набора товаров наиболее  полно удовлетворять реально  обоснованные потребности разных  сегментов потребителей. Каждый  покупатель в магазине «Алексеевский»  подберет подходящее для себя по цене и качеству сливочное масло.

     7. Структура ассортимента характеризуется  удельной долей каждого вида  или наименования товара в  общем объеме.

     Показатели  структуры ассортимента могут иметь  натуральное или денежное выражение  и носят относительный характер. Они рассчитываются как отношение количества отдельных товаров (А_i) к суммарному количеству всех товаров, входящих в ассортимент (S_i).

     C_i=

     Структура ассортимента для магазина «Раздолье» (таблица 2.)

     7. Гармоничность ассортимента – свойство набора товаров разных групп, характеризующее степень их близости по обеспечению рационального товародвижения, реализации и использования. Наибольшей гармоничностью обладает групповой ассортимент и его разновидности, а наименьшей – смешанный [22]. В магазине «Раздолье» смешанный ассортимент товаров

 

      2.3. Объекты и методы  исследования сливочного  масла

 

      2.3.1. Методика проведения  маркетинговых исследований

 

     Для изучения потребительских предпочтений, изучения поведения потребителей на рынке товаров и услуг широко используются различные методы маркетинговых исследований.

     Маркетинговое исследование – любая исследовательская  деятельность, направленная на удовлетворение информационно-аналитических потребностей маркетинга.

     Цель  маркетингового исследования – создать информационно-аналитическую базу для принятия маркетинговых решений и тем самым снизить уровень неопределенности, связанной с ним [2].

       Процесс маркетинговых исследований  включает следующие этапы и  процедуры:

     1. Определение проблемы и целей исследования.

1. Определение потребности в проведении маркетинговых исследований
2. Определение проблемы.
3. Формулирование целей маркетинговых исследований.

     2. Разработка плана исследований.

     2.1.Выбор  методов проведения маркетинговых исследований.

     2.2.Определение типа требуемой информации и источников ее получения.

     2.3.Определение  методов сбора необходимых данных.

     2.4.Разработка форм для сбора данных.

     2.5.Разработка  выборочного плана и определение  объема выборки.

     3. Реализация плана исследований.

     3.1.Сбор данных.

     3.2.Анализ  данных.

     4. Интерпретация полученных результатов и их доведение до руководства (подготовка и презентация заключительного отчета) [4].

     Опросы  считаются основным методом получения  маркетинговой информации о потребителях, их поведении на рынке, мнениях и предпочтениях. Он заключается в сборе первичной информации путем прямого задавания людям вопросов относительно уровня их знаний, отношений к продукту, предпочтений и покупательского поведения. Опрос может носить структуризованный и неструктуризованный характер; в первом случае все опрашиваемые отвечают на одни и те же вопросы, во втором — интервьюер задает вопросы в зависимости от полученных ответов.

     При проведении опроса группа опрашиваемых может подвергаться или однократному, или многократным обследованиям. В первом случае получается как бы поперечный срез данной группы по многим параметрам для фиксированного момента времени. Например, редакции журналов и газет проводят одноразовые выборочные исследования своих читателей по таким параметрам, как возраст, пол, уровень образования, род занятий и т.п. Поскольку, как правило, при проведении данных исследований используются выборки больших размеров, то эти исследования обычно называются выборочными опросами.

     Во  втором случае одна и та же группа опрашиваемых, называемая панелью, неоднократно изучается, и течение определенного периода времени. Различные типы панелей используются при проведении многих маркетинговых исследований. В этом случае часто говорят, что используется панельный метод опроса [4].

     Методам опроса присущи следующие достоинства.

1. Высокий уровень стандартизации, обусловленный тем, что всем 
   респондентам задаются одни и те же вопросы с одинаковыми вариантами ответов на них.
2. Легкость реализации заключается в том, что респондентов посещать не обязательно, передавая им вопросники по почте или по телефону; не нужно использовать технические средства и привлекать высококвалифицированных профессионалов, как в случае использования метода фокус-группы, глубинного интервью и т.п.
3. Возможность проведения глубокого анализа заключается в задании последовательных уточняющих вопросов.
4. Возможность табулирования и проведения статистического анализа заключается в использовании методов математической статистики и 
   соответствующих пакетов прикладных программ для персональных компьютеров.
5. Возможность анализировать полученные результаты применительно к конкретным рыночным сегментам обусловлена возможностью подразделять общую выборку на отдельные подвыборки в соответствии с демографическими и другими критериями [2].

     Информация  от респондентов при проведении опросов  собирается тремя способами:

     1. Путем задавания вопросов респондентам интервьюерами, ответы на которые интервьюер фиксирует;

     2. Путем задания вопросов с помощью  компьютера;

     3. Путем самостоятельного заполнения анкет респондентами.

     Первый  способ обладает следующими достоинствами:

1. Наличие обратной связи с респондентами, которая дает возможность управлять процессом опроса.
2. Возможность установить доверие между респондентом и интервьюером еще в начале опроса.
3. Возможность учета при проведении опроса особенностей и уровня 
   образованности опрашиваемых, например, — помочь респонденту разобраться в градациях используемых шкал.

     Недостатки  данного способа точно соответствуют  достоинствам второго и будут рассмотрены ниже.

     Достоинства второго способа заключаются в следующем:

1. Высокая скорость реализации данного подхода по сравнению с 
   личным интервьюированием. Компьютер может быстро задавать вопросы, адаптированные к ответам на предыдущие вопросы; быстро набирать случайно выбранные телефонные номера; учитывать особенности 
   каждого опрашиваемого.
2. Отсутствие ошибок интервьюера: он не устает, его невозможно 
   подкупить.
3. Использование картинок, графиков, видеоматериалов, интегрированных в вопросы, появляющиеся на экране компьютера

     4.Обработка данных в реальном масштабе времени. 
Полученная информация непосредственно направляется в базу данных и является доступной для табуляции и анализа в любое время.

     5.Субъективные качества интервьюера не влияют на получаемые 
ответы, особенно это касается персональных вопросов. Респонденты не 
стараются давать такие ответы, которые понравятся интервьюеру.

     К числу недостатков компьютерного  метода обследований относятся относительно высокие затраты, обусловленные приобретением и использованием компьютеров, программных средств, очисткой от компьютерных вирусов после каждого обследования и т.п.

     Главной специфической чертой третьего метода является то, что респондент отвечает на вопросы переданной или посланной ему анкеты самостоятельно, без участия интервьюера или использования компьютера.

     Достоинства данного метода заключаются и следующем:

1. Относительно низкая стоимость, обусловленная отсутствием интервьюеров, компьютерной техники.
2. Самостоятельная организация ответов на вопросы со стороны респондентов, которые сами выбирают время и скорость ответов на вопросы, 
   создают для себя наиболее комфортные условия ответа на вопросы.
3. Отсутствие определенного влияния со стороны интервьюера или 
   компьютера, создающее более комфортные условия для респондентов 
   для ответа на вопросы.
4. Недостатки данного метода опроса прежде всего заключаются в том, что поскольку респондент самостоятельно контролирует ответы на вопросы анкеты, то его ответы могут содержать ошибки, обусловленные недопониманием, отсутствием должного внимания и т.п., быть неполными; сроки опроса могут нарушаться или анкеты вообще не будут возвращены. Вследствие изложенного анкеты должны разрабатываться самым тщательным образом, содержать ясные и полные инструкции [4].

     При проведении устных опросов целесообразно  использовать метод случайной бесповторной выборки. Суть этого метода в том, что респондент отбирается случайно и второй раз уже не опрашивается. Формула численности отбора при этом такова:

     n =

     где n – число единиц, которые следует отобрать для обследования (опроса);

       t – коэффициент доверия, вычисляемый по таблицам в зависимости от вероятности, с которой можно гарантировать, что предельная ошибка не превысит t- кратную среднюю ошибку (чаще всего опираются на вероятность 0,954, при которой t составляет 2);