Рефераты по технологии
Производство молочных продуктов
Отчет по практике, 04 Сентября 2011
«Молвест» — одна из крупнейших компаний пищевой промышленности Центрально-Черноземного региона и объединяет ряд предприятий, расположенных в европейской части России. Главным предприятием является ОАО молочный комбинат «Воронежский».
Производство мороженного
Курсовая работа, 26 Сентября 2015
Мороженое — очень древнее лакомство. Историки считают, что мороженое насчитывает более 5000 лет.
Ещё в 3000 году до нашей эры в Китае к столу подавались десерты, отдалённо напоминающие мороженое— снег и лёд, смешанные с кусочками апельсинов, лимонов и зёрнышками гранатов. Рецепты и способы хранения были рассекречены лишь в XI веке до нашей эры в книге «Ши-кинг».
Производство моченых яблок в количестве 2000 кг в смену
Курсовая работа, 28 Ноября 2011
Таким образом, при квашении, солении и мочении плодоовощной продукции основной принцип консервирования — принцип ацидоценоанабиоза, когда консервант — молочная кислота вырабатывается в результате жизнедеятельности молочнокислых бактерий. Осмоанабиоз — вспомогательный принцип, который обеспечивает благоприятную среду для действия молочнокислых бактерий путем введения соли. Термоанабиоз — принцип, позволяющий сохранить продукцию длительное время (до 1 года) после ферментации без ее перекисания и снижения качества. Поэтому соленые, квашеные, моченые овощи, плоды и ягоды следует называть ферментированными, а процесс брожения — фермен-тированием или ферментацией.
Производство обрезного пиломатериала
03 Марта 2010
Курсовой проект по лесопилению, с описанием технологического процесса и расчетом поставов
Производство одноразовой посуды методом вакуум формования
Курсовая работа, 09 Февраля 2011
Формування виробів з листів є одним із самих ранніх методів виготовлення виробів з пластичних мас. Вперше цей метод почав застосовуватися у кінці позаминулого століття для видування виробів із целулоїду. Поступово, з появою цілої гами нових листових матеріалів, метод формування термопластів знову одержав у всьому світі значне розповсюдження.
Як показуе досвід вітчизняної промисловості, а також практика за кордоном, найбільші перспективи має метод формування при виготовлення крупногабаритних виробів, а також при виробництві дрібної тари разового використання.
Производство песочного печенья и технология приготовления кондитерского теста
Реферат, 15 Сентября 2011
Печенье - мучное кондитерское изделие различной формы, небольшой толщины, низкой влажности, пористое. Изготавливают его из муки, сахара, жира, яичных и молочных продуктов, ароматизирующих веществ и разрыхлителей. Печенье вырабатывают из различного типа теста: сахарное – из пластичного теста, затяжное – из упруго-пластично-вязкого теста, крекеры и галеты - упруго-пластично-вязкого дрожжевого теста.
Производство рома
Курсовая работа, 14 Декабря 2010
Ром с разных островов различается по вкусу и аромату, но существует два основных типа рома: промышленный и сельскохозяйственный (по способу переработки).
Несмотря на то, что производство рома имеется в Австралии, Индии, на Реюньоне и ещё во многих местах мира, большинство рома производится на Карибских островах и по течению реки Демерара в Южной Америке. Существует много разновидностей рома. Светлый ром обычно используется в коктейлях, тогда как золотой и тёмный ром подходит и для кулинарии, и для коктейлей. Ром длительной выдержки употребляется в чистом виде или со льдом.
Производство сложной кулинарной продукции в ресторане на 120 мест
Курсовая работа, 10 Декабря 2015
Введение условно можно разделить на несколько частей:
Актуальность курсовой работы; степень разработанности исследуемой темы
Объект и предмет исследования
Цель и задачи (они раскрывают путь к достижению цели)
Научная новизна и практическая значимость исследуемой темы
Производство стали в дуговых электрических печах
Практическая работа, 24 Марта 2011
Ключевые слова: технологический процесс, сталь, производство стали в дуговых электропечах, электрическая дуга, шлак, окисление, VOD,, уровень технологии, технологическая система.
Производство стекловаты
Курсовая работа, 01 Февраля 2015
Стеклянная вата - это материал, представляющий собой минеральное волокно, которое по технологии получения и свойствам имеет много общего с минеральной ватой. Для получения стеклянного волокна используют то же сырье, что и для производства обычного стекла или отходы стекольной промышленности.
Производство товаров народного потребления
Реферат, 12 Февраля 2011
Легкая промышленность объединяет группу отраслей, обеспечивающих удовлетворение потребностей населения в тканях, одежде, обуви и других предметах личного потребления. Выпускается также продукция производственного назначения (корд, технические ткани), которая используется в других отраслях промышленности. В 2000 г. в отрасли действовало 17,6 тыс. предприятий, на которых работало 871тыс. человек. Было выпущено продукции на 67,9 млрд.
Производство топлива из автомобильных шин
Реферат, 22 Января 2011
Выброшенные на свалки либо закопанные шины разлагаются в естественных условиях не менее 100 лет. Контакт шин с дождевыми осадками и грунтовыми водами сопровождается вымыванием ряда токсичных органических соединений: дифениламина, дибутилфталата, фенантрена и т.д. Все эти соединения попадают в почву. А резина, являющаяся высокомолекулярным материалом, относится к термореактивным полимерам, которые в отличие от термопластичных не могут перерабатываться при высокой температуре, что создает серьезные проблемы при вторичном использовании резиновых отходов.
Производство упаковки и тары: ситуация, оборудование, технологии
16 Ноября 2010
История отрасли упаковки, ее современное состояние, применяемые технологии
Производство хлеба опарным и безопарным способом
Реферат, 14 Марта 2011
Термин «товароведение» происходит от двух слов - «товар» и «ведать» (знать, управлять). Товароведение как наука о товарах возникло в связи с развитием производства товаров и торговли, когда появилась необходимость описания товаров, особенно для целей экспорта и импорта. Оно зародилось в XVI столетии, а сформировалось как наука о товарах в конце XIX - начале XX столетий.
Произвольная регуляция двигательной деятельности
Реферат, 04 Июня 2012
Двигательная активность человека имеет очень широкий диапазон - от мышечных координаций, требуемых для грубой ручной работы или перемещения всего тела в пространстве, до тонких движений пальцев при операциях, которые выполняются под микроскопом. В данной работе я рассматриваю способы произвольной регуляции двигательной деятельности человеческого организма и значение двигательной активности для организма современного человека.
Пропускной пункт предприятия
Курсовая работа, 11 Декабря 2011
Организация контрольно-пропускного режима отличается определенной сложностью. Дело в том, что механизм основывается на применении "запретов" и "ограничений" в отношении субъектов, пересекающих границы охраняемых объектов, для обеспечения интересов предприятия. Такой механизм должен быть безупречным для дальнейшего устранение угрозы несанкционированного проникновения на закрытые объекты.
Просеиватель с плоским ситом в технологической линии производства хлеба из пшеничной муки
Курсовая работа, 13 Декабря 2015
Для получения качественных продуктов питания, исходное сырье должно отвечать соответствующим стандартам. Низкое качество исходного продукта может повлиять на ухудшение свойств конечного продукта, сокращению сроков хранения, потери части питательных свойств и т.д.
Процесс производства хлеба достаточно гибок, сложен и трудоемок. Для того, чтобы буханка хлеба вышла из печи, необходимо, чтобы она прошла через множество машин и технологических агрегатов.
Противопожарное водоснабжение
Реферат, 01 Апреля 2015
Противопожарное водоснабжение - это совокупность мероприятий по обеспечению водой различных потребителей для тушения пожара. Проблема противопожарного водоснабжения одна из основных в области пожарного дела. Современные системы водоснабжения представляют собой сложные инженерные сооружения и устройства, обеспечивающие надежную подачу воды потребителям.
Профессиональная ориентация учащихся в условиях рыночных отношений
Курсовая работа, 26 Октября 2013
Современный подход к проблеме профессиональной ориентации базируется на концепции профессионального развития и рассматривает профориентацию как систему средств по активизации профессионального самоопределения личности; рассматривает человека как субъекта выбора и построения жизненной и профессиональной карьеры. К числу наиболее важных особенностей рыночных отношений в сфере труда, которые следует учитывать при совершенствовании профориентационной работы с молодежью, можно отнести следующие:
– негарантированная занятость;
–расширение возможности выбора способов реализации профессиональной карьеры (работа по найму, самозанятость, предпринимательство);
– быстрые изменения в структуре рабочей силы, появление принципиально новых рабочих мест;
Процесс набивки колбасных батонов и аппараты для его реализации
Курсовая работа, 12 Января 2012
Общий уровень механизации производства пищевых и перерабатывающих отраслей АПК не превышает 44 %.
Эти цифры свидетельствуют о том, какое огромное значение для развития пищевой промышленности России имеет плодотворная деятельность инженеров-механиков. В этой деятельности важно не идти в след, не копировать известное оборудование, а изыскивать свои пути, разрабатывать пионерские конструкторские решения машин и аппаратов.
Процесс производства мороженого и оборудование для его производства
11 Ноября 2010
Введение
Базовая технология производства мороженого
Оборудование для приготовления смеси мороженого
Фильтрование смеси мороженого
Пастеризация смеси мороженого
Гомогенизация смеси мороженого
Оборудование для созревания смеси мороженого
Цех приготовления смеси мороженого до 1250 кг/час.
Порционная технология
Линия приготовления смеси мороженого до 5 000 кг/час.
Непрерывная технология
Заключение
Список литературы
Процесс прокалки кокса во вращающих печах
Реферат, 09 Марта 2016
Прокаленный кокс используется для изготовления электродов, применяемых в электролизерах для электролиза алюминия. Кокс прокаливается с целью удаления влаги и летучих компонентов для улучшения качественных показателей углеродистого сырья (нефтяных и пековых коксов): повышения плотности (di) и увеличения механической прочности. Технологическим агрегатом для прокаливания служит трубчатая вращающаяся печь, установленная с уклоном в сторону горячей головки.
Процесс фрезерования
11 Ноября 2009
В нашей стране работают тысячи квалифицированных фрезеровщиков. Многие из них являются новаторами производства. Они не только имеют большой опыт и практические знания, позволяющие полностью использовать технологические возможности станка и инструмента, но и изобретают и совершенствуют конструкции фрез, вспомогательный инструмент и приспособления.
Процессы и аппараты пищевых производств
Контрольная работа, 20 Февраля 2011
Определить необходимую длину песколовки шириной b для осаждения из промышленных стоков примесей минерального и органического происхождения, если в ней осветляется V сточных вод, их температура t , минимальный размер улавливаемых частиц d , плотность частиц rт . Скорость движения стоков в песколовке v . Действительную скорость осаждения принять вдвое меньше теоретической. Описать методы интенсификации процесса осаждения.
Процессы и аппараты пищевых производств
Курсовая работа, 09 Февраля 2011
Требуется определить коэффициенты теплоотдачи водой внутренней поверхности трубы и наружной поверхности воздуху, а также коэффициент теплопередачи от воды к воздуху, отнесенный к 1 м длины трубы и её диаметрам.
Процессы первичной переработки нефти
Контрольная работа, 04 Апреля 2011
Нефть – это вязкая маслянистая жидкость, темно-коричневого или почти черного цвета с характерным запахом, обладающая слабой флюоресценцией, более легкая (плотность 0,73-0,97г/см3), чем вода, почти нерастворимая в ней. Нефть сильно варьирует по плотности (от легкой 0,65-0,70 г/см3, до тяжелой 0,98-1,05 г/см3).
Процессы производства, хранения и реализации зерна яровой пшеницы в крестьянском хозяйстве «Алтай»
Курсовая работа, 29 Августа 2014
Яровую пшеницу в России возделывают в основном в степных засушливых районах, где оно даёт зерно с высоким содержанием белка и с повышенным содержанием высококачественной клейковины. Особенности почв, характер выпадающих осадков, их ограниченность, температурный режим во время налива и созревания зерна в Алтайском крае являются основными факторами формирования сильных пшениц, выращиваемых в этом регионе. Народнохозяйственное значение производства сильных пшениц невозможно переоценить, так как муку из этих пшениц используют для увеличения хлебопекарных качеств муки, полученной из пшеницы, выращенной в европейской части страны.
Процессы сварки металлов плавлением
01 Декабря 2010
Сварка - это один из ведущих технологических процессов обработки металлов. Большие преимущества сварки обеспечили её широкое применение в народном хозяйстве. С помощью сварки осуществляется производство судов, турбин, котлов, самолётов, мостов, реакторов и других необходимых конструкций.