Организационно-экономическая характеристика молочного хозяйства

Введение  

Идет восьмой  год осуществления социально-экономических  преобразований в агропромышленном комплексе. В ходе аграрной реформы  в этом секторе экономики радикально изменены организационно-экономические, финансовые и правовые условия производства, осуществлен переход от планово-распределительной  системы к рыночно ориентированной. Сельскохозяйственные товаропроизводители  получили право самостоятельного выбора организационно-правовой формы хозяйствования, планирования своей производственной деятельности, распоряжения произведенной  продукцией и доходами, установления цен на реализуемую продукцию [ ]. Вместе с тем происходящие в аграрной сфере перемены совпали с глубоким кризисом всей экономики страны. Инфляция, огромный дефицит бюджета, резкое удорожание кредитных ресурсов, неплатежи негативно  сказались на всех отраслях АПК [ ]. По многим показателям сельское хозяйство  отброшено на 25-30 лет [ ]. Кроме того, сельское хозяйство попало в жесткие тиски ценового диспаритета, потеряло устоявшиеся каналы сбыта своей продукции и приобретения материально-технических ресурсов. На результатах агропромышленного производства отрицательно сказывается низкая покупательная способность населения. На конец 1998 года в АПК Иркутской области насчитывалось 308 сельскохозяйственных предприятий. Из них 48 (16%) хозяйств, являющихся прибыльными, произвели 40% всей валовой продукции. Остальные 260 (84%) произвели лишь 60% валовой продукции, причем эти хозяйства имеют отрицательную рентабельность [ ].

В условиях углубляющихся  кризисных явлений, охвативших практически  все отрасли АПК, наиболее тяжелое  положение складывается в животноводстве [ ]. В период с 1991 года наблюдается  резкое снижение производства продукции  этой отрасли, сократилось поголовье  животных, упала их продуктивность, увеличился падеж скота, практически  приостановлена реконструкция животноводческих ферм и перерабатывающих предприятий [ ].

Молочное  скотоводство в животноводстве страны занимает ведущее место. Общий доход этой отрасли превышает 60% валового дохода, получаемого от животноводства. Скотоводство дает более 98% общего производства молока и 40% мяса, основное количество тяжелого кожевенного сырья для обувной промышленности, различные побочные продукты: рога, волос, навоз. Значение КРС основывается на многостороннем использовании и его хорошей приспособляемости к различным условиям организации производства. Молочный скот распространен по всей территории страны [ ].

Природно-климатические  и экономические условия Иркутской  области дают возможность развивать  молочное скотоводство практически  повсеместно, но предпочтение отдается пригородным районам. К сожалению, данные последних лет неутешительны: производство молока и молочных продуктов  в хозяйствах различных форм собственности  падает, а в подавляющем большинстве  предприятий области молочное скотоводство убыточно.

На основании  вышеизложенного можно сделать  вывод, что повышение эффективности  производства молока является актуальной проблемой. В связи с этим, целью дипломной работы явилось изучение экономики производства молока на примере ТОО «Путь Ильича», а задачами - следующие:

·        изучение экономики молочного производства;

·        теоретическое обобщение новых явлений в области интенсификации молочного скотоводства, что позволит определить влияние отдельных факторов на эффективность производства в рассматриваемой отрасли;

·        выявление резервов для повышения эффективности молочного скотоводства в ТОО «Путь Ильича»;

·        выполнение проекта по производству молока на перспективу на основании проведенных исследований.

При написании  дипломной работы использованы следующие  методы: анализ, экстраполяционный, статистический, монографический и расчетно-конструктивный.    

1.    Интенсификация молочного скотоводства – решающий фактор в увеличении производства молока

Прежде чем  приступить к изучению вопросов интенсификации молочного скотоводства и основных ее направлений, рассмотрим прогноз  производства и потребления молока и молочных продуктов на 2000 год (табл. 1.1.).

Таблица 1.1.

Экстраполяционный прогноз изменения потребления  и производства молока и молочной продукции в России на 2000 год

Анализируя предполагаемый прогноз, можно сделать вывод, что  негативные тенденции, сложившиеся  в АПК, непосредственно коснулись  и молочное животноводство: производство молока падает и в 2000 году составит 31,8 млн. т, то есть 87,3% от уровня 1996 года. Это явление относится и к  потреблению молочных продуктов: если в 1996 году оно составляло 245 кг на человека в год, то к 2000 г потребление снизится до 212 кг, хотя и будет покрывать  минимальную физиологическую норму [ ]

Как же не допустить  спада производства молочной продукции? Ответ на этот вопрос мы и попытаемся найти в этой главе.

1.1.        Общие понятия интенсификации

Наращивать любое  производство возможно только двумя  путями: либо увеличением затрат факторов производства, либо улучшением технологии. Причем, если экономический рост представляет собой увеличение производства за счет простого количественного расширения самих факторов производства, он называется экстенсификацией (рост капитальных вложений без улучшения технологии, увеличение числа работников, расширение земельных угодий и т.п.) [ ]. Этот путь развития не имеет широкой перспективы, т.к. количество ресурсов ограничено и не может быть существенно увеличено [ ].

Интенсивный экономический  рост (интенсификация) представляет собой рост производства за счет более эффективного использования наличных факторов производства. Этот путь развития производства наиболее экономный и перспективный [ ]. Хотя не исключено и экстенсивное ведение производства в определенные периоды и в отдельных районах страны [ ].

Интенсификация  сельскохозяйственного  производства является характерной для всех общественно-экономических формаций, она связана с развитием производительных сил общества и не зависит от системы экономических отношений. На основе интенсификации многие страны (Япония, Китай, США) добились значительных успехов в развитии сельского хозяйства [ ].

Интенсификация  сельскохозяйственного производства - многосторонний процесс. Теория интенсификации сельского хозяйства исходит  из учета особенностей и ограниченности земли, являющейся главным средством производства [ ]. Но относительная ограниченность земельных, да и других ресурсов, не одна, и может быть, не главная необходимость интенсификации сельскохозяйственного производства. Главная причина заключается в низкой эффективности дальнейшего наращивания ресурсного потенциала; ведь много - это не всегда лучше, нередко «много» означает расточительность. К тому же, повышение качества ресурсов и продукции нередко равнозначно их количеству [ ].

Основополагающими факторами интенсификации сельскохозяйственного  производства в современных условиях являются:

·        совершенствование экономических отношений;

·        сохранение выращенной продукции;

·        химизация;

·        мелиорация;

·        применение прогрессивных ресурсосберегающих технологий;

·        совершенствование организации производства;

·        повышение квалификации кадров и другие [ ].

Более подробно остановимся на факторах интенсификации молочного скотоводства.

Интенсификация  молочного скотоводства имеет свои особенности.

При решении  проблемы увеличения производства молока возникает вопрос о выборе направления. Из закономерностей последовательной интенсификации вытекает объективная  необходимость сочетания роста продуктивности и постепенного увеличения поголовья коров. Некоторый рост численности скота, взаимоувязанный с кормовыми ресурсами, при неуклонном повышении продуктивности животных - важное условие планомерного осуществлении интенсификации [ ].

Вторым условием интенсификации производства молока является рациональная специализация на основе межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции [ ]. В животноводстве возможна более узкая специализация, чем в растениеводстве, так как производство ряда видов продукции животноводства может быть прямо не связано с землей [ ]. Это относится к сельскохозяйственным предприятиям, специализирующимися на интенсивном молочном скотоводстве [ ].

Резкое снижение поголовья коров и их продуктивности часто обусловлено недостатком  полноценных кормов. Таким образом, можно сделать вывод о необходимости  доведения численности поголовья коров до оптимальных размеров при стремлении получать максимальную продуктивность, а также лучшего использования имеющихся кормовых ресурсов [ ]. Поэтому, эффективность интенсификации производства в животноводческой отрасли в решающей степени определяется наличием кормовой базы, позволяющей осуществить полноценное, сбалансированное кормление животных [ ].

Крупным резервом роста производства молока являются дальнейшее увеличение продуктивности животных, улучшение племенного дела и повышение удельного веса коров в структуре стада [ ]. Наука и практика показывают, что удельный вес коров в стаде в молочных хозяйствах должен составлять 60-65 % [ ]. Несмотря на уменьшение продуктивности коров в целом по России, в передовых хозяйствах страны удой от одной коровы достигает 5300 кг молока и более [ ]. Наибольшая продуктивность и живая масса молочного стада наблюдается в племенных хозяйствах и на комплексах по откорму КРС[ ].

Анализ данных свидетельствует, что дальнейшее увеличение плотности скота на единицу земельной площади также является хорошим резервом для роста производства продуктов животноводства.

Разработки практических рекомендаций по этим вопросам должны исходить из глубокого анализа экономической  эффективности интенсификации в  связи с уровнем вложения средств  на 1 га земельных угодий и 1 животное[ ].

Все экономические  системы, общественное воспроизводство  развиваются под воздействием научно-технической революции. Ускорение НТП в сельском хозяйстве ведет к изменению соотношения живого и овеществленного труда на производство единицы продукции. При этом доля овеществленного труда возрастает, доля живого труда сокращается, а общие затраты труда на 1 ц продукции уменьшаются. В этом проявляется экономическая сущность интенсификации, как важнейшего направления развития сельского хозяйства в современных условиях[ ].

Проведя группировку  важнейших форм проявления НТР в  сельском хозяйстве, их анализ, можно  сделать заключение, что все нововведения своим непосредственным объектом воздействия  имеют или отдельные составляющие элементы производительных сил (земля, скот, техника, человек), или их организацию и управление. Но производительные силы во взаимодействии с целенаправленной организацией и управлением функционируют только в рамках определенной совокупности технологий. Однако не всякая технология может быть интенсивной, кроме новизны, она должна обладать необходимым критическим минимумом преобразовательной энергии, т.е. в общую систему внедряются только новые элементы, которые меняют результативность функционирования всей системы[ ].

Классификация основных форм проявления НТР в молочном животноводстве представлена ниже (рис. 1.1.1).

Рис. 1.1.1 Формы  проявления НТР в животноводстве