Организационно-экономическая характеристика молочного хозяйства

Затраты, образующие себестоимость продукции, группируются в соответствии с их экономическим  содержанием. В структуре издержек молочного скотоводства наибольший удельный вес занимают затраты на корма, оплату труда, а также на содержание и эксплуатацию зданий. Величина издержек зависит от множества факторов: уровня цен на потребляемые средства производства (корма, медикаменты, минеральные добавки  и т. п.); затрат труда и уровня его оплаты, качества и сроков эксплуатации зданий, машин, механизмов, условий  содержания животных (водоснабжение, затраты  на электроэнергию) и др.

Размер и структура  материально-денежных затрат на молочное стадо представлена в таблице 3.6.3.

Таблица 3.6.3.

Размер и структура  материально-денежных затрат на молочное стадо

Наибольший удельный вес в структуре материально-денежных затрат занимает содержание основных средств - 59,1%, хотя по предлагаемым нормам эта цифра должна составлять около 16,7%, такое положение обусловлено  неполной загрузкой животноводческих помещений в связи с сокращением  стада. Затраты на корма составляют всего 30,8% вместо 37,9% (о дефиците кормов сказано в предыдущей главе). Оплата труда более чем в 2 раза ниже расчетных  норм, а средства защиты животных в  хозяйстве вообще не используются. 

Результатом подобной структуры  себестоимости являются:

-         низкая заинтересованность работников в качественном труде (мизерные зарплаты);

-         недокорм и болезни животных, и, как следствие, низкие надои и убойная масса животных (несбалансированность питания и отсутствие средств защиты животных);

-         большое количество неиспользуемых помещений (в общей сложности МТФ рассчитаны 5 500 голов скота вместо 900).

3.7. Реализация продукции  и экономическая  эффективность отрасли

Проблема реализации производимой продукции для многих сельскохозяйственных предприятий  в настоящее время является одной  из самых болезненных.

Реализация молока в хозяйстве производится как  по договорам (федеральные и региональные фонды), так и через колхозные  рынки. Хозяйство имеет собственный  молочный цех, рассчитанный на переработку 3 000 кг молока в сутки (расфасовка в  пакеты). Но из-за отсутствия каналов  реализации в 1998 году цех был загружен на 20% (600 кг молока в день). Остальное  молоко реализуют на молокозаводе по ценам, ниже себестоимости: 1-й сорт – 1,70 р; 2-й – 1,50 р за кг (1998 г). Помимо этого, часть молока в качестве натуральной  оплаты реализуется работникам предприятия, а часть идет на выпойку телятам.

Жирность молока составляет 3,6-3,7%, сортность представлена в табл.3.7.2.

Таблица 3.7.2.

Сортность молока, %

Несмотря на падение продуктивности и ухудшение  кормления коров, качество молока за рассматриваемый период улучшилось: количество молока первого сорта  увеличилось на 5%, в то время, как  количество молока 2-го и не сортового  снизилось на 16 и 33% соответственно.

В заключении рассмотрим таблицу, характеризующую экономическую  эффективность производства молока (табл. 3.7.3.)

Таблица 3.7.3.

Экономическая эффективность производства молока

По  данным обобщающей таблицы  можно сделать  следующие выводы:

1.     Среднегодовой удой одной коровы за четыре года снизился на 611 кг.

2.     Себестоимость 1 ц молока увеличилась с 0,161 до 0,765 тыс. р (деном.).

3.     Цена реализации 1 ц молока все четыре года ниже его себестоимости.

4.     Убытки от производства и реализации молока за рассматриваемый период выросли с 647, 581 до 3 952,0 деном.тыс. р, то есть в 6 раз.

5.     Уровень рентабельности все четыре года отрицателен, причем наблюдается стойкая тенденция увеличения его отрицательного значения.

6.     С опережающим ростом себестоимости над ценой реализации молока связана окупаемость затрат, которая за рассматриваемый период сократилась на 60,9% и составила на конец 1998 года всего 24,0%.

7.     Уровень товарности молока за четыре года снизился на 16,9% и составил в 1998 году 72,0%.

ВЫВОДЫ

1.     Одним из главных направлений деятельности предприятия является производство молока, в структуре товарной продукции оно занимает одно из первых мест (в 1998 году – 27,4%).

2.     В структуре стада коровы занимают 44 - 47%, но их поголовье год от года сокращается.

3.     Продуктивность животных составляет всего 36,5% их генетического потенциала, то есть в среднем от одной коровы получают 1279 – 1 890 кг молока в год при норме 3500 – 4 000 кг. Такое положение дел вызвано следующими причинами:

-         высоким процентом яловых коров (10-15%);

-         ростом падежа животных (19,2-32,8%);

-         заниженной продолжительностью использования коров (4 года вместо 5-6 лет);

-         неполноценным и скудным питанием животных (21,4 ц к. ед. вместо 35,0 + недостаток переваримого протеина + несбалансированность рациона);

4.     Себестоимость продукции превышает цены реализации в 4,17 раз.

5.     Рентабельность отрасли отрицательна, в 1998 году она составила –76,0%.

6.     И, как следствие вышеперечисленного, производство молока убыточно, причем размеры убытков от этого вида деятельности имеют тенденцию увеличения.

4.        Проект производства молока на перспективу

     Анализ  экономического состояния отрасли  молочного скотоводства позволяет  сделать вывод о том, что в  рассматриваемом хозяйстве в  последние четыре года наблюдается  резкое снижение производства молока из-за сокращения поголовья коров  и снижения их продуктивности. Рост себестоимости продукции опережает  рост цен реализации молока и, как  следствие, отрасль убыточна.

     Таким образом, остро встает вопрос о выживаемости отрасли при переходе к рыночным отношениям, необходимости реформирования всей производственно-хозяйственной  деятельности предприятия.

     В настоящем проекте предложены приоритетные направления выхода из создавшегося положения, которые были намечены в  процессе изучения литературы с учетом особенностей производства молока в  рассматриваемом хозяйстве.

4.1. Резервы увеличения  производства молока

Увеличение производства молока, улучшение его качества, снижение затрат на производство продукции  – вот основы эффективного производства.

Увеличение валового производства молока возможно осуществить  двумя путями:

·        за счет увеличения поголовья дойного стада (экстенсивный путь развития);

·        за счет повышения продуктивности коров (интенсивный путь развития). Этого, в свою очередь, можно достичь за счет следующих факторов: улучшения племенной работы, сокращения яловости коров, снижения падежа животных, улучшения кормления, увеличения сроков использования коров.

Теперь более  подробно рассмотрим влияние каждого  из факторов на увеличение производства молока и повышение эффективности  отрасли.

<