Коммерческий риск, его виды в гостиничном бизнесе, способы уменьшения

2.Профессиональные, связанные с исполнением лицами своих профессиональных обязанностей.

3.К инвестиционным рискам относятся риски, которые возникают при вложении инвесторами средств с целью получения прибыли, например риски изменения доходности ценных бумаг, процентные, валютные, страновые.

Одной из разновидностей инвестиционных рисков является страновый риск, который  возникает при осуществлении  предпринимателем и инвесторами  своей деятельности на территории иностранных  государств. Доход от бизнеса может  уменьшиться в случае неблагоприятного изменения политической или экономической  ситуации в стране. Потеря или уменьшение дохода могут быть обусловлены следующими факторами риска:

• изменение политического строя страны;

• экспроприация или национализация объектов иностранной собственности;

• уничтожение или повреждение объектов собственности в результате военных действий и гражданских волнений;

• изменение общегражданского и специальных видов законодательства (таможенного, налогового и др.)

Политический риск является частью странового риска. Суть его заключается  в возможности недополучения  доходов или потери собственности  иностранного предпринимателя или  инвестора вследствие изменения  социально-политической ситуации в  стране. Они могут проявиться в  виде следующих событий:

• изменения в валютной законодательстве,  препятствующая исполнению международных контрактов или репатриации валютной выручки;

• изменения юридической базы, затрудняющие осуществление предпринимательской деятельности;

• национализация или экспроприация предприятий, созданных с участием иностранных инвесторов;

• внесение изменений в арбитражное право;

• военные действия, гражданские волнения, массовые беспорядки, повлекшие за собой причинение ущерба имущественным интересам предпринимателей.

4.Транспортные риски могут возникнуть при перевозке гостиничной клиентуры, прибывшей в определенную местность, где находится гостиница (из аэропорта, вокзала, морского порта), перевозке ее багажа, а также всевозможных грузов гостиницы или функционирующего при ней ресторана. Особое внимание должно быть уделено транспортным рискам, возможным при выполнении экскурсионных программ, предоставляемых бюро путешествий (турфирмой) определенной гостиницы.

Одни  и те же по характеру риски могут  проявиться в различных областях хозяйственной деятельности. Например, риск изменения валютного курса встречается и в инвестиционной, и в коммерческой деятельности, связанной с экспортно-импортными поставками.

5.Производственные (технологические) риски характерны для производственной деятельности гостиниц и ресторанов: выход из строя оборудования, инженерных сетей, коммуникаций, сложных технических комплексов, а также повреждений зданий, сооружений, машин, механизмов, станций, отдельных узлов и т.д.

По природе  объектов, подверженных риску, различают:

• Риски нанесения ущерба жизни и здоровью граждан;
• Имущественные риски (риски наступления гражданской ответственности).[4, c.231-260]

 

1.3. Коммерческий риск в гостиничном бизнесе

Коммерческий  риск – это риск, возникающий  в процессе реализации товаров и  услуг, произведенных или купленных  предпринимателем.

Коммерческие  риски возникают из-за следующих  основных причин:

• снижение объемов реализации в результате падения спроса или потребности на услуги, реализуемые гостиницей, вытеснение их конкурирующими услугами, введение ограничений на продажу;

• повышение закупочной цены товара в процессе осуществления предпринимательского проекта;

• непредвиденное снижение объемов закупок в сравнении с намеченным, что уменьшает масштаб всей операции и увеличивает расходы на единицу объема реализуемого товара (за счет условно постоянных расходов);

• потери товара;

• потери качества товара в процессе обращения (транспортировки, хранения), что приводит к снижению его цены;

• повышение издержек обращения в сравнении с намеченными в результате выплаты штрафов, непредвиденных пошлин и отчислений, что приводит к снижению прибыли предпринимательской фирмы.[7, c.45-91]

Для определения  степени коммерческого риска используют два основных метода: статистический и экспертный.

Статистический  метод основан на приемах математической статистики, с использованием показателей  финансово-хозяйственной деятельности предприятия (прибыль, инвестиции и  др.). При экспертном методе учитывают  влияние различных факторов риска  и определяют вероятность возникновения  различных потерь. Чаще всего используют одновременно статистический и экспертный методы.

Коммерческие  риски можно рассматривать как  особую группу рисков в основе широкого спектра предпринимательских рисков.

Коммерческие  риски, связанные с возможностью недополучения прибыли или возникновения  убытков в процессе проведения торговых операций, могут проявляться в  виде следующих событий:

• неплатежеспособности покупателя гостиничного продукта к моменту оплаты услуг согласно договору;
• отказа заказчика от оплаты услуг гостиницы или ранее произведенного заказа гостиничных услуг после заключения контракта;
• снижение спроса на гостиничные услуги на рынке этих услуг.[11, c.100]

Значение  коммерческих рисков в гостиничном бизнесе велико, и рассмотреть их необходимо более подробно.

Влияние факторов рыночного равновесия на изменение  коммерческого риска в гостиничном  бизнесе может быть рассмотрено  гипотетически на определенном примере.

Рыночное  равновесие - это ситуация на рынке гостиничных услуг, при которой отсутствуют как избыточный спрос, так и избыточное предложение на гостиничные услуги. Потребители гостиничных услуг могут купить все (исходя из перечня платных и бесплатных услуг конкретного отеля), а продавцы этих услуг могут продать их по существующим сложившимся на данном рынке услуг ценам.

Экономическая модель спроса и предложения нацелена на то, чтобы объяснить соотношение  цены и количества гостиничных услуг, предлагаемых на рынке этих услуг  за определенный период. Рыночное равновесие в этой модели существует тогда, когда  нет тенденции к изменению  рыночной цены или количества предлагаемых клиентуре отелей услуг (основных и дополнительных). Предположим, если рынок гостиничных услуг находится в равновесии, то цена проживания в номерном фонде будет такова, что количество койко - суток, которое потребители этих услуг захотят приобрести, точно совпадает с тем количеством, которое продавцы хотят продать. Когда цены (в частности номерного фонда разной комфортности) достигают равновесной величины, они «нормируют» услуги в том смысле, что все потребители гостиничных услуг, которые хотят потреблять (приобретать) услуги по рыночной цене, получат к ним легкий доступ. Одновременно все продавцы гостиничных услуг, которые хотят продать услуги по данной цене, легко найдут покупателей. Формируется сбалансированность и стабильность в рыночной системе хозяйствования, которые являются одним из важных условий достижения большей определенности. Как результат совокупной деятельности предпринимательской сферы гостиничного бизнеса (гостиничных услуг), связанных с потребительским спросом на эти услуги они должны рассматриваться в комплексе, как внешний фактор ограничения коммерческого риска.

Допустим, цена равновесия равна 167д.е. за проживание в одноместном номере гостиницы категории 3 звезды, а равновесный объем – 4,5 койко/суток в месяц. Только при этой цене месячный объем спроса равен месячному объему предложения. Любой отход от цены равновесия приводит в действие силы, обусловленные законами рынка, чтобы вернуть его в прежнее равновесное состояние, которое и является фактором уменьшения неопределенности окружающей среды и фактором ограничения риска в точке равновесия.

При цене, допустим, 60д.е. за проживание в одноместном номере гостиницы этой же категории в течение суток, объем спроса будет превышать объем предложения – имеет место дефицит гостиничных услуг (проживание в номерном фонде). В данном случае такой дефицит называют избыточным спросом, который свидетельствует о наибольшей вероятности реализации услуг и, следовательно, минимизация коммерческого риска при данной цене с запасом гарантированной возможности ее увеличения до равновесного уровня без соответствующего уменьшения вероятности реализации услуг. Поэтому пространство между линиями спроса и предложения ниже точки рыночного равновесия является зоной отсутствия риска от повышения цены. Риск реализации услуг отеля в этой зоне хотя и минимален, но с увеличением цены прибыль отеля будет выше, пока на гостиничный продукт находится покупатель, поэтому оптимальный риск будет в точке рыночного равновесия.

В зону повышенного  коммерческого риска конкретный отель войдет, если повысит цену выше равновесной точки, т.к. в этом случае объем спроса на гостиничный  сервис не достигнет уровня предложения. В таком случае разница между объемом спроса и объемом предложения называется избыточным предложением при данной цене. Например, при цене 200д.е. за 1 сутки потребители гостиничных услуг желали бы приобрести 3тыс. к/с гостиничных услуг. С другой стороны, производители гостиничного продукта хотели бы предложить 5тыс. к/с в месяц при такой цене. Этот месячный избыток в 2тыс. к/с стал бы причиной увеличения всевозможных затрат, что само по себе значительно увеличивает расходы и уровень коммерческого риска, но и мог бы привести к нереализации услуг, т.е. принести отелю серьезный материальный ущерб.

Таким образом, до тех пор, пока не устранится месячный излишек, руководство отеля вынуждено урезать цены на услуги гостиничного сервиса.

Таблица 1.1. иллюстрирует, как рыночная цена и уровень коммерческого риска будут меняться при наличии дефицита или избытка.

Табл.1.1.

 

Коммерческий  риск - рыночное равновесие

 

Рыночная ситуация	Соотношение между объемом спроса и объемом предложения	Рыночная цена	Уровень риска
Равновесие	П=С	Равновесная	Оптимальный
Избыток	П>С	Повышается	Минимальный
Дефицит	П<С	Понижается	Максимальный

 

Эти изменения  приводят цену к равновесному уровню, поэтому обусловленное дефицитом  снижение риска в условиях рыночных отношений релятивно и непродолжительно.

Влияние изменения спроса на гостиничные  услуги в рыночном равновесии на уровень коммерческого риска весьма актуально для гостиничного бизнеса.[3, c.330-347]

Влияние увеличения спроса выражается в повышении  рыночной цены равновесия, что в  свою очередь, сокращает риск гостиницы  оказаться нерентабельной, т.к. уровень расходов, приходящихся на 1к/м, не увеличивается при этом.

Аналогично  падение спроса при прочих равных условиях понизит равновесную цену, увеличит уровень коммерческого  риска, уменьшит объем предложения. Так, снижение цен на услуги турбаз и пансионатов при прочих равных условиях вполне может уменьшить  спрос на услуги гостиниц, или же внутри гостиницы, когда подобным тенденциям подвержен номерной фонд разных категорий, что приводит к снижению равновесной  цены, следовательно, к увеличению риска, потере рентабельности со снижением  равновесного объема предложения.

Создавшееся такое положение равновесия весьма рискованно для предпринимателя, ибо  низкая равновесная цена требует  более эффективной работы гостиницы, т. к. повышается вероятность низкорентабельной  работы или банкротства, если величина издержек недостаточно низка для возможности их покрытия уменьшенным от объема спроса объемом выручки.[5, c.278-280]

Рыночное  равновесие и связанный с ним  риск будут также изменяться в  ответ на изменения предложения.

Предположим, что в следующем месяце происходит появление на рынке гостиничных  услуг новых субъектов, например турфирм из других регионов, и соответственно, заключение договоров на продажу  во временное пользование однокомнатных  по более высокой цене, чем в  настоящее время. Это уменьшит предложение  на нем таких номеров.

Понижения предложения номеров данной категории  приводит к уменьшению риска, связанного с их реализацией, и к увеличению их цены. Гостиничная клиентура отвечает на рост цены уменьшением объема спроса. «Настройка» рынка на новую более  высокую цену равновесия служит для  приведения уменьшившейся доступности  номеров этой категории в соответствие с готовностью покупателя платить. И хотя при более высокой цене покупатели вынуждены приобретать меньшее количество к/с (останавливаться в гостинице на меньшее число койко/суток), фактор падения предложения все же окажет влияние, ограничивающее коммерческий риск, поскольку равновесие спроса и предложения при более высокой цене дает больше гарантий на увеличение прибыли участвующим на рынке гостиницам.