Коммерческий риск, его виды в гостиничном бизнесе, способы уменьшения

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Октября 2012 в 15:58, курсовая работа

Описание работы

Степень риска – вероятность наступления случая потерь, а также размер возможного ущерба от него. Чем больше неопределенность хозяйственной ситуации при принятии решения, тем выше и степень риска.
Неопределенность хозяйственной ситуации может быть вызвана следующими факторами:
отсутствие полной информации;
случайность;
противодействие (катастрофа, пожар, различные конфликты в трудовых коллективах, нарушение договорных обязательств, изменение спроса, аварии, кражи и т.п.)

Содержание работы

Введение
3
1. Теоретические основы коммерческого риска
6
1.1 Понятие риска и его сущность
6
1.2. Виды рисков в гостиничном бизнесе
8
1.3. Коммерческий риск в гостиничном бизнесе
11
1.4. Виды коммерческих рисков в гостиничном бизнесе
17
1.5. Способы уменьшения коммерческих рисков
27
2. Практическая часть
36
2.1. Титульный лист бизнес-плана
36
2.2. Резюме
37
2.3. Характеристика услуг
40
2.4. Производственный план
43
2.4.1. Технологическая карта туристского путешествия по маршруту «Магическая Мексика» на 2012г.
43
2.4.2. Паспорт маршрута
46
2.4.3. Информационный листок к путевке туристского путешествия
58
2.4.4. Туристско-экскурсионный маршрут
64
2.4.5. Расчеты стоимости тура
70
2.5. План маркетинга
73
2.6. Организационный план
77
2.7. План по рискам
81
Заключение
84
Список использованной литературы

Файлы: 1 файл

КУрррррРСОВАЯ!!!!!.docx

— 161.44 Кб (Скачать файл)

Электронное разрешение и обычные визы являются одинаково действительными для  въезда на территорию Мексики.

Стоимость визового оформления:

55$ - Стоимость  за каждого человека. Оформление  многократной визы на 10 лет.

20$ - Оформление  электронного разрешения на однократный  въезд в Мексику.

3. Бронирование. Туроператор сотрудничает с поставщиком гостиничных услуг на условиях комитмента.

Комитмент - условия приобретения блоков комнат состоят в полной или частичной (не менее 50%) предоплате заявленного  количества номеров непосредственно  перед сезоном, а также в практической невозможности туроператора отказаться от заявленного блока до истечения  срока комитмента. Риск реализации комнат целиком ложится на туроператора, любой простой номеров хотельером не компенсируется, а выплаченная  оператором сумма не возвращается ни в каком виде (ни в форме денежной компенсации оператору, ни в форме  продления комитмента либо переносе стоимости непроданных номеров  на следующий сезон)

Это наиболее удобная для данного тура форма  работы туристического оператора и  отеля. Ее удобность  объясняется  гораздо меньшими, по сравнению с  арендой отеля, расходами и риском туроператора. В случае приобретения блоков мест, оператор имеет возможность  выбирать количество комнат, риск за продажи  которых он готов принять на себя, регулируя его, основываясь на собственном  опыте работы, возможности продаж, эффективности функционирования своей  агентской сети, и что более  важно на интересах сегмента с  которым работает оператор и на которого нацелен тур. Так же комитмент  удобен и тем, что в данном туре идет строго фиксированный заезд  групп, причем круглогодичный. В этом случае, туроператор от хотельера  получает достаточно приличный дисконт. Блоки мест приобретаются свободно фиксированные — туроператор  приобретает комнаты конкретной категории или вместимости без  указания их номера. Это означает, что  клиенты туроператора могут расселяться  в различных номерах, на различных  этажах отеля по распоряжению хотельера, но при условиях полного совпадения категории и вместимости номеров.

Также туроператор  бронирует «мягкий» блок мест. Под  мягким блоком мест подразумеваются  условия работы туроператора, дающие возможность отказа за определенное время до планируемого заезда (обычно 7—14 дней) от части, или от целого блока, в случае, если реальный объем продаж туроператора оказался значительно  меньше планировавшегося. Уведомленный, об изменении размера блока, хотельер имеет возможность с меньшими убытками реализовать номера на месте, либо через других, более успешно  работающих туроператоров, не требуя при  этом оплаты «сгоревших» номеров  с отказчика.

Бронирование  авиабилетов: туроператором осуществляется бронирование шаттл-чартера(это чартерная  перевозка туристов, организованная и оплаченная туроператором. При  этом стоимость билета включается в  стоимость тура).

Заявка  авиакомпании для заключения договора на чартерную перевозку осуществляется не менее чем за две недели до выполнения рейса.

В случае если туроператор отказывается от чартерной  перевозки, то он обязан оплатить перевозчику  определённого размера штрафные санкции, обычно 5-10% от стоимости чартера  в зависимости от момента отказа. Но если отказ произошёл по причине  того, что время вылета перенесли  более чем на 5 часов либо предоставили воздушное судно, которое не соответствует  договорным условиям, то заказчик не несёт  никакой ответственности.

4. Вид  перевозки. Авиаперевозка.

Туда: Отправление: 06.50, сб, 26 мая, KEJ рейс SU-1451, Airbus Industrie A320-100/200, Кемерово. Начало регистрации: 07.20.

Прибытие: 08.15, сб, 26 май, SVO, а/к Аэрофлот, Москва (Шереметьево).

1-я пересадка.  Ожидание 4 ч 45 мин, Россия.

Отправление: 13.00, сб, 26 май, SVO, рейс SU-106, Airbus Industrie A330-200, Москва (Шереметьево). Начало регистрации: 11.00.

Прибытие: 14.45, сб, 26 май, LAX, а/к Аэрофлот, Лос-Анджелес, шт. Калифорния (Лос-Анджелес).

2-я пересадка.  Ожидание: 3 ч 15 мин, США.

Отправление: 18.00, сб, 26 май, LAX, рейс AM-643, Boeing 737 All Series Passenger, Лос-Анджелес, шт. Калифорния (Лос-Анджелес). Начало регистрации: 13.00.

Прибытие: 23.25, сб, 26 май, MEX, а/к Aeromexico, Мехико-Сити (Мехико)

Конечный пункт. Весь путь: 28 ч 35 мин, Мексика

Обратно: Отправление, 20.40, сб, 02 июня, CUN, рейс AM-570, Boeing 737, Канкун. Начало регистрации: 17.40.

Прибытие: 23.04, сб, 02 июн, MEX, а/к Aeromexico, Мехико-Сити (Мехико)

1-я пересадка.  Ожидание: 2 ч 30 мин, Мексика

Отправление: 01.35, вс, 03 июня, MEX, рейс AM-400, Boeing 737-800, Мехико-Сити (Мехико). Начало регистрации: 22.35.

Прибытие: 07.20, вс, 03 июня, JFK, а/к Aeromexico, Нью-Йорк (Кеннеди)

2-я пересадка. Ожидание: 11 ч 40 мин, США

Отправление: 19.00, вс, 03 июня, JFK, рейс SU-103, Airbus A330-300, Нью-Йорк (Кеннеди). Начало регистрации: 16.00.

Прибытие: 12.25, пн, 04 июня, SVO, а/к Аэрофлот, Москва (Шереметьево)

3-я пересадка. Ожидание: 10 ч 5 мин, Россия

Отправление: 22.30, пн, 04 июня. SVO, рейс SU-1450, Airbus A321, Москва (Шереметьево). Начало регистрации:20.30.

Прибытие: 05.40, вт, 05 июня, KEJ, а/к Аэрофлот, Кемерово

Конечный пункт. Весь путь 45 ч, Россия

Регистрация пассажиров заканчивается не ранее, чем за 40 минут до времени вылета внутренних и международных рейсов.

Багаж. Весь багаж, перевозимый пассажиром, включая  багаж в кабину, должен быть предъявлен при регистрации на рейс, что вызвано  требованиями обеспечения безопасности полета.

Параметры одного места регистрируемого багажа. При перевозке в экономическом  классе.  Не должно превышать по весу 23 кг и по сумме трех измерений 158 см. Нормы провоза багажа в салоне воздушного судна: экономический класс — 1 место багажа весом до 10 кг (в сумме трех измерений 115 см).

Сверх установленной  нормы дополнительно к разрешенному багажу «В кабину» можно взять  с собой следующие предметы:

  • дамскую сумочку/мужской портфель;
  • папку для бумаг;
  • зонтик;
  • трость;
  • букет цветов;
  • верхнюю одежду;
  • портативный компьютер, фотоаппарат, видеокамеру;
  • печатные издания для чтения в полете;
  • детское питание для ребенка во время полета;
  • детскую люльку при перевозе ребенка;
  • костюм в портпледе;
  • телефон сотовой связи;
  • костыли, носилки или кресло-коляску при перевозке пассажира с ограниченной подвижностью;
  • сумку с покупками из магазина «Duty Free».

5. Размещение.

Casa Blanca 4* STD.

Расположение. Отель пользуется популярностью  благодаря гостеприимству обслуживающего персонала и удачному расположению в непосредственной близости от центрального проспекта Reforma и квартала Zona Rosa, в 30 минутах езды от аэропорта и в 10 минутах от исторического центра города.

В отеле: 7 этажей, 270 номеров, бизнес-центр, кафе, бар и ресторан на крыше отеля с панорамным видом на площадь Zocalo и Президентский дворец, прокат автомобилей.

Вид размещения: SGL (одноместное размещение), DBL (двухместный  номер), TRPL (трехместный номер).

Вид питания: Континентальный завтрак  (легкий завтрак, состоящий из кофе или чая, сока, булочки, масла и джема).

В номерах: индивидуальный кондиционер, сейф, спутниковое  ТВ, музыкальный канал, телефон, фен, кофеварка.

Дополнительные  услуги: бассейн, ресторан с национальной и международной кухней, лобби-бар, фитнес-центр, оборудованный конференц-зал на 300 человек, интернет, туристическое агентство, салон красоты, обмен валюты, услуги консьержа, парковка, такси, прачечная, услуги няни.

Veracruz Centro Historico 4*.

Расположение. Отель Veracruz Centro Historico располагается  в сердце города Веракруз, неподалеку – Бастион Сантьяго, Гавань Веракрус и Сан-Хуан-де-Улуа. Также неподалеку Больница Pemex и Veracruz Aquarium.

Отель бизнес-класса предлагает следующие места питания: 2 ресторана, а также бар в лобби  отеля. В зонах общего пользования бесплатно предоставляется беспроводной доступ в Интернет. Отель с рейтингом 4 зв. предлагает следующие бизнес-услуги: бизнес-центр, конференц-зал и аудио- и видеотехника. Предусмотрена бесплатная парковка для гостей.

Вид размещения: SGL (одноместное размещение), DBL (двухместный  номер), TRPL (трехместный номер).

Вид питания: Континентальный завтрак  (легкий завтрак, состоящий из кофе или чая, сока, булочки, масла и джема).

В кондиционируемых номерах (116) отеля: стол и телефон  с прямым набором номера с функцией голосовой почты, фен, а также  бесплатные туалетные принадлежности. Дополнительные услуги в номерах: кофеварка/чайник, затемненные шторы, минибар, сейфы, беспроводной доступ в Интернет, кабельное  телевидение.

Дополнительные  услуги: услуги по проведению бракосочетаний, обслуживание мероприятий и обмен  валюты, открытый бассейн, терраса на крыше и магазины сувениров, газетные киоски, услуга пробуждения по телефону.

Villa Mersedes 4*

Расположение. Находится на трех гектарах земли на третьем километре дороги Паленке - Руины. До самих руин от него еще пара километров. До города - полтора часа пешком.

Территория  отеля чрезвычайно живописна. Пышные тропические сады и каменные скульптуры органично сочетаются с маленькими бунгало.

В отеле: ресторан и бары, в том числе  в холле, конференц-зал на 10-200 персон, бизнес-центр, высокоскоростной доступ в Интернет, холл, парковка, прокат велосипедов  и автомобилей, экскурсионное бюро, обмен валюты, прачечная, химчистка, врач, бассейн открытый.

Вид размещения: бунгало.

Вид питания: Континентальный завтрак  (легкий завтрак, состоящий из кофе или чая, сока, булочки, масла и джема).

В номерах: ванная комната, терраса, кондиционер, спутниковое телевидение, телефон, сейф, фен.

Дополнительные  услуги: уход няни, аренда автомобилей  и велосипедов, SPA, массаж, мед-кабинет, фитнес центр.

Del Mar 4*

Расположение. Отель Del Mar расположен у берега моря, в нескольких минутах от исторического центра города Кампече с его колониальной архитектурой.

В отеле: 3 ресторана, бар, открытый бассейн, лифты, обслуживание номеров.

Вид размещения: SGL (одноместное размещение), DBL (двухместный  номер), TRPL (трехместный номер).

Вид питания: Континентальный завтрак  (легкий завтрак, состоящий из кофе или чая, сока, булочки, масла и джема).

Номерах отеля Del Mar (всего 146) – от маленьких  до небольших – оформлены в  приятных тонах и оборудованы  по современным стандартам, включая  кабельное телевидение, кондиционер, фен, сейф и телефон, холодильник.

Дополнительные  услуги: на пляже зонтики, шезлонги, интернет, бизнес центр, химчистка, сауна, мед. кабинет, тренажерный зал, услуги няни.

El Castellano 4*

Расположение. Находится недалеко от центра города. Отель располагается в очень зеленой курортной зоне. Отдыхающие отмечают кристально чистый воздух и особую ухоженность на территории отеля. Сервисное обслуживание соответствует европейским стандартам. Работает прокат инвентаря, прекрасное обслуживание и питание. располагается рядом с аэропортом в сердце города Мерида, среди местных достопримечательностей Yucatan Siglo XXI и Plaza Altabrisa. Среди других достопримечательностей в регионе: Цибильчальтун.

В отеле: парковка, бизнес-центр, интернет, открытый бассейн, конференц-зал, прокат автомобилей, ресторан, читальный зал, пляж песчаный, бары, химчистка, центр красоты, супермаркет, прачечная.

Вид размещения: SGL (одноместное размещение), DBL (двухместный  номер), TRPL (трехместный номер).

Вид питания: Континентальный завтрак  (легкий завтрак, состоящий из кофе или чая, сока, булочки, масла и джема).

В номерах: ванная комната, кабельное телевидение, кондиционер, мини-бар, письменный стол, сейф, телефон, утюг и гладильная доска, фен, чайник, кофеварка.

Дополнительные  услуги: бизнес-услуги: бизнес-центр, конференц-залы (для небольших групп) и служба технической поддержки; услуги по проведению бракосочетаний, обслуживание мероприятий,  прокат лимузинов, спа-услуги, парковка с доставкой машины в назначенное место и многоязычный персонал.

6. Экскурсионная   программа.

День 2. Посещение  церемониального центра Теотиуакан (Пирамиды Солнца и Луны, Проспект Мертвых, Храм Кетцалькоатля). Посещение исторического  центра города Мехико и его центральной  площади – Сокало. Посещение Музея  Антропологии.

День 3. Посещение «города Ангелов» - Пуэблы (в списке ЮНЕСКО).

День 4. Посещение музея под открытым небом Ла Вента в Вильяермоса.

День 5. Экскурсия в джунглях устья реки Усумасинта, катание на лодках (которые являются единственным способом добраться до руин). Посещение Яшчилан - одно из живописнейших мест культуры Майя.

Информация о работе Коммерческий риск, его виды в гостиничном бизнесе, способы уменьшения