Разработка программы проведения внутреннего аудита системы менеджмента качества кафе-бара «Тоска зеленая»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ХАРАКТЕРИСТИКА КАФЕ-БАРА «ТОСКА ЗЕЛЕНАЯ»

Кафе-бар «Тоска зеленая» был открыт в 2003 году в г. Наро-Фоминске. Первоначальное название кафе – «Место встречи», было изменено со сменой руководства, в 2005 году.

На сегодняшний день это одно из мест, где можно приятно провести вечер и вкусно поужинать. Кафе-бар может предложить своим гостям широкий выбор напитков и блюд традиционной русской кухни, также учитываются пожелания клиентов. По выходным и праздничным дням в кафе играет живая музыка.

«Тоска зеленая» имеет  один просторный зал, разделенный колонной, что позволяет всем гостям чувствовать  себя уютно.

Кафе предлагает услугу проведения банкетов, свадеб, дней рождений и корпоративов. При этом можно арендовать зал  полностью или разделить праздник с другими гостями.

Одно из преимуществ кафе-бара – очень доступные цены, как  на ассортимент меню, так и на проведение банкетов. Для постоянных клиентов существует система скидок.

 

Миссия  кафе-бара «Тоска зеленая»:

 

• в нашем кафе вы можете вкусно поесть без ущерба для кошелька;
• для приготовления блюд мы используем только самые свежие и качественные продукты;
• мы учитываем пожелания и вкусы своих гостей;
• атмосфера нашего заведения позволит вам чувствовать себя как дома;
• у нас высокое качество обслуживания, вы непременно захотите вернуться к нам.

 

«Мы накормим Вас, и Вы останетесь довольны!»

 

Цели  кафе-бара «Тоска зеленая»:

 

• зарекомендовать себя как одно из лучших заведений города;
• привлечь большее количество постоянных клиентов;
• готовить самые качественные и вкусные блюда.

 

 

 

ОТЧЕТ О ПРОВЕРКЕ СИСТЕМЫ  МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА КАФЕ-БАРА «ТОСКА ЗЕЛЕНАЯ»

Основанием  для проведения проверки является заявка от руководства кафе-бара «Тоска зеленая». Проверка проводится в соответствии с согласованным и утвержденным планом проверки.

 

Цели  проверки СМК:

 

• оценка эффективности функционирования СМК и определение  
  возможностей и путей ее улучшения;
• выявление несоответствий в СМК (процедурах, процессах, продукции)  
  установленным требованиям;
• определение причин выявленных несоответствий (основных,  
  дополнительных, сопутствующих);
• проверка и оценка эффективности корректирующих и предупреждающих  
  мероприятий по результатам предыдущих проверок.

При проведении внутреннего  аудита СМК необходимы следующие  мероприятия:

• проверить полноту документации по СМК требованиям стандартов серии ГОСТ Р ИСО 9000, а также её состав и содержание;
• проверить номенклатуру показателей качества процессов и продукции требованиям стандартов ГОСТ Р ИСО 9000, соответствие реально используемых показателей и заявленных в документации по СМК;
• проверить соответствие квалификации и опыта владельцев процессов, а также их участников занимаемым должностям и требованиям стандартов;
• проверить наличие первичной документации по каждому факту выхода показателей качества процессов за допустимые границы, проверить соответствие регистрационных форм стандарту, проверить ведение регистрации и учета отклонений показателей качества от заданных нормативной документацией, а также отчетов, предусмотренных нормативной документацией;
• проверить степень участия коллектива в управлении компанией;
• проверить целесообразность и обоснованность потраченных средств.

Все проверяемые отделы, подразделения и прочие структурные  единицы, а также владельцы процессов и их участники обязаны оказывать всяческое содействие аудиторам и предоставлять все необходимые документы, а также участвовать в проводимых мероприятиях. Аудиторы в праве задействовать сотрудников только в рабочее время, которое оплачивается сотрудникам согласно их договору.

По результатам проведения аудита составляется отчет о проделанной  работе, дается заключение, информируются  все участники и заинтересованные стороны.

Список аудиторов, схема  и подробный план проверки, список предоставляемой документации и  список проводимых мероприятий составляется руководителем отдела тестирования и контроля и согласуется с  главным учредителем кафе-бара.

Ответственность за донесение  данного приказа до сотрудников  компании несет менеджер по качеству (руководитель отдела тестирования и  контроля).

Схема процесса управления программой внутреннего аудита.

Высшее руководство организации  должно предоставлять полномочия для  управления программой аудита.

Ответственным за управление программой аудита следует:

• определять, внедрять, контролировать, анализировать и совершенствовать программы аудита;
• определять и обеспечивать программу необходимыми ресурсами.