Бизнес-план создания закрытого кофейного клуба «Кот-Д’ивуар»

 
 

   Таблица 3

   Анализ  цен в московских кофейнях

 

   Минимальный чек рассчитывался таким способом:

   Цена  классического эспрессо + цена торта  “Тирамису”, которые есть в каждой кофейне, и именно эти продукты пользуются наибольшей популярностью у посетителей.

 

    Таблица 4

Оценка  потребительских характеристик кофеен

 

     Оценки  выставлены по шкале от ** до *****:

** – ниже среднего,

*** – средне,

**** – выше среднего,

***** – отлично.

     Оценивались параметры, которые большая часть  потребителей считает наиболее важными:

• интерьер – уют, оригинальность, соответствие общей направленности заведения;
• качество кухни;
• качество обслуживания;
• кондиционер - наличие, температура воздуха, запахи, общий комфорт;
• наличие парковки.

     Общая оценка получена путем сложения баллов, выставленных за каждый из параметров, и последующего деления на число анализируемых параметров.

     Оптимальная ситуация для потребления кофе:

1 – встреча с друзьями (оптимальное соотношение цена-качество, наличие достаточного количества свободных мест, приятный звуковой фон);

2 – созерцание и самоуглубление (спокойная атмосфера, ненавязчивый сервис);

3 – романтическое свидание (возможность уединения, негромкая приятная музыка, ненавязчивый сервис);

4 – деловая встреча (удобное расположение столиков, малый уровень шума, отсутствие отвлекающих деталей, быстрота обслуживания, близость к деловым районам.

 
2.5.1. Ценообразование

     Цена, единственный элемент традиционного  маркетинга, обеспечивающий продавцу реальный доход. Рыночная цена не является независимой переменной, её значение зависит от значения других элементов маркетинга, а так же от уровня конкуренции на рынке и общего состояния экономики.

     Основной  задачей стратегии ценообразования  в рыночной экономике становится получение максимальной прибыли  при запланированном объёме продаж. Ценовая стратегия должна обеспечить долговременное удовлетворение нужд потребителей, путём оптимального сочетания внутренней стратегии развития предприятия и параметров внешней среды в рамках долгосрочной маркетинговой стратегии.

     Следовательно, при разработке ценовой стратегии каждое предприятие должно определить для себя её главные цели, как, например, доведение до максимума выручки или конкурентоспособности, обеспечение определенной рентабельности.

     Ценообразование всегда следует проводить с учетом номенклатуры и качества продукции, её полезности, значимости и покупательной способности потребителей и цен конкурентов.

     Определение цены новой услуги является одной  из важнейших задач в планировании. Обычно оно базируется на реальной оценке существующих уровней ценообразования  на рынке и конкурентных преимуществ нового товара или услуги. Но в нашей ситуации назначить цену гораздо трудней, т.к. мы представляем абсолютно новую услугу, и в этом случае не от чего оттолкнуться.

     Целью нашего предприятия является продвижение  новой услуги на рынок, удовлетворение потребностей определенного сегмента потребителей и получение максимальной прибыли.

     Естественно определение размера цены не может  осуществляться без учета ситуации на рынке и общей маркетинговой  стратегии предприятия. Поэтому, исходя из исследований рынка, установлено, что спрос на услуги, предоставляемые нашим клубом, будет неэластичным. А это значит, что потребители наших услуг малочувствительны к изменениям цены, что дает нам возможность манипулировать ценами в широком диапазоне.

     При анализе ценообразования будем учитывать:

• объем планируемой прибыли;
• цены конкурентов (услуг заменителей);
• эластичность спроса;
• уникальность предоставляемой услуги.

       Для расчета цен на нашем предприятии мы будем использовать доходный метод ценообразования, который ориентируется на получение целевой прибыли. В этом случае цена сразу устанавливается фирмой из расчета желаемого объема прибыли. Однако здесь нужно учитывать, что для возмещения издержек производства необходимо реализовать определенный объем продукции по данной цене или же по более высокой цене, но не меньше ее количества. Здесь особую важность приобретает ценовая эластичность спроса.

     Используя этот метод ценообразования, мы должны рассчитать, при каком уровне цены будут достигнуты объемы продаж, позволяющие покрыть валовые издержки и получить целевую прибыль.

       Но мы также должны учитывать, что при создании имиджа элитного клуба необходимо поддерживать цены на достаточно высоком уровне. Ценовая политика фирмы должна строиться на принципе высокое качество – высокая цена. Так как для многих потребителей единственная информация о качестве товара заключена в цене, т.е. цена выступает показателем качества.

 
2.6. Организационный план

     Открытию  нашего клуба будет предшествовать ряд мероприятий проводимых в соответствии с законодательством РФ:

1. Государственная регистрация организации:

• разработка учредительных документов ООО;

• проведение учредительного собрания;
• регистрация в налоговых органах РФ;
• открытие расчетного счета в Банке;

2. Оформление договора аренды и регистрация его в Москомрегистрации;

3. Получение лицензии на розничную продажу алкоголя;
4. Получение свидетельства о внесении в Торговый реестр;
5. Получение санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии санитарным правилам заявленного вида услуг и о согласовании плана организации и проведения производственного контроля;
6. Получение разрешения от пожарной охраны;
7. Согласование по поводу наружной рекламы,
8. Заключение договоров на вывоз мусора, дезинсекцию, дезинфекцию, дератизацию и установку охранно-пожарной сигнализации;
9. Получение согласия на перепланировку помещения в архитектурном управлении, СЭС, УГПС, Управе, в некоторых случаях в Префектуре, ДЕЗе, Мосгорэкспертизе и получение разрешения МВК;
10. Заключение договора с подрядчиками на проведение перепланировки и ремонтных работ;
11. Проведение перепланировки и внесение новых сведений в БТИ и изменений в Москомрегистрации;
12. Закупка оборудования;
13. Заключение договора на поставку сырья;
14. Наем и подготовка рабочих.

Таблица 5

Организационный план на 2007 - 2008 года.

 

       Государственная регистрация юридических лиц представляет собой акт уполномоченного федерального органа исполнительной власти, осуществляемый посредством внесения в государственный реестр сведений о создании, реорганизации и ликвидации юридических лиц, иных сведений о юридических лицах в соответствии с федеральным законом.

       Государственная регистрация осуществляется в срок не более 5 (пяти) рабочих дней со дня представления следующих документов в регистрирующий орган:

1) подписанное  заявителем заявление о государственной регистрации;

2) решение  о создании юридического лица  в виде протокола, договора или иного документа в соответствии с законодательством РФ;

3) учредительные  документы юридического лица (подлинники  или нотариально удостоверенные копии);

4) документ  об уплате государственной пошлины,  которая установлена в размере 2000 руб.

     Датой предоставления документов при осуществлении  государственной регистрации является день их получения регистрирующим органом. В день получения регистрирующим органом документов заявителю выдается соответствующая расписка.

     Государственная регистрация юридического лица осуществляется по месту нахождения указанного учредителями в заявлении о государственной регистрации постоянно действующего исполнительного органа, а в случае отсутствия такого исполнительного органа — по месту нахождения иного органа или лиц, имеющих право действовать от имени юридического лица без доверенности.

     Решение о государственной регистрации, принятое регистрирующим органом, является основанием для внесения соответствующей записи в государственный реестр. Моментом государственной регистрации признается внесение регистрирующим органом соответствующей записи в государственный реестр. Регистрирующий орган не позднее 1 (одного) рабочего дня с момента государственной регистрации выдает (направляет) заявителю документ (свидетельство о регистрации), подтверждающий факт внесения записи в государственный реестр.

     Сам процесс государственной регистрации  включает в себя следующие этапы:

1. Подготовка учредительных и иных документов организации для государственной регистрации юридического лица.
2. Открытие в банке временного (накопительного) счета, если уставный капитал (либо часть) формируется за счет денежных средств.